[Have you ever seen TMT Plaza at 11pm?]留意係唔同嘅東西。左上角係Donki,開張三日,半夜十一點幾嘅情況。右上呢,大家都知,Mirror Error。卞之琳話「你站在橋上看風景,看風景的人在樓上看你。明月裝飾了你的窗子,你裝飾了別人的夢」。 我就話,青春少女等睇Mirror,我就睇青春少女。
惡靈驅散!南無阿彌陀佛。我們的天父,願祢的名受顯揚。我雖然行過死蔭的幽谷,也不怕遭害.Amen.Awomen.臨!兵!鬥!者!皆!陣!列!在!前!
觀音天主救世者,幾大wear住個。時運高,完全見唔到啲師奶,其實都唔少,但時運高。
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1. 有乜投資啟示?「係冇乜嘅」。市場就係集合咁多人智慧,你諗到嘅嘢往往早有人諗到,你以為全世界都唔知嘅嘢,往往係人人都知。畢菲特話頭,坐低打兩圈你都未知邊個係水魚嘅,你咪係。
2. 之前都寫過,Donki要開屯門,只能夠係屯門市廣場。因為V City有一田,而新地亦都唔會自己玩死自己。你有冇見新地嘅場會有Donki?一個都冇!「反而恒基長實就可以」。
3. 但都係信和最簡單,自己冇做呢啲百貨嘢,唔做百佳牌private label搶你生意,咁你Donki嚟咪搶Aeon生意咯。之前亦講過,做乜Donki會走去藍灣廣場開舖?貪得意?就係為咗租屯門市廣場。你估屯門市廣場話入就入?買愛馬士名牌嘅,幫襯幾條絲巾買個杯先啦。(係喎我夠唔識愛馬士袋 但我識買隻股票咪得咯,砌機佬個個發達未?)
4. Mirror個情況,都差不多。屯門有咩大活動,都係在屯門市廣場,得佢先食得落。你去V City就差啲。「你唔係諗住去時代廣場下話?」(對,屯門有個時代廣場,仲有個黃金海岸添!正如天水圍有銀座有日比谷)。
5. 呢個位,老鬼知道,當年咪就係音樂噴泉。係呀,你啲童年回憶冇晒,但現實係呢個位做噴泉真係嘥晒。難聽啲講句,係咪有個噴泉你食餐飯食貴廿蚊?況且,平時呢個位唔做呢啲大龍鳳,亦可以做啲展鎖活動,之前咩Dyson又有,賣車又有,乜都有。
6. (雖然呢,其實有個噴泉都做到歌星活動的,當年Face to Face都嚟過唱歌,仲要唔~係~ 唱~情迷Milano)(無巧不成話當年屯門市廣場就有間叫Milano嘅餐廳)
7. 種種東西,都畀你見到,屯門市廣場嘅人流係幾咁勁。聽聞而家仲要冇自由行或深圳嚟嗰啲即日鮮喎(好多的,深圳灣嚟屯門好快,我以前都坐過)。
8. 所以都講過,呢個場嘅租,新界數一數二,就僅次於新城市廣場。
9. 不過,當然,唔係話你知人流多咗就炒起股價咁膚淺。咁你信和N咁多個場嘛,況且你估真係多個Mirror就做多啲生意咩。
10. 天地良心,信和今年股價表現好好,實情舊年都係,一個原因:好殘。舊年寫過,舊年4月,冇呃你(https://bityl.co/7xxN)。仲要係 net cash,甚至有人搏私有化。
11. 至於8號仔?well well well,好多人都早早諗到。Mirror好紅嘛 ViU台好多廣告嘛。好似係。不過你睇股價就…….。當然,跌嗰時唔買,唔通升咗先買?至少都有個息可以守下。
12. 8號仔都係我愛股之一,不過從冇買過(正所謂 火中花香且燙欣賞它不必要得到,我夠鍾意李佳芯鍾意Stephy啦)(*),但都幾多人問。
13. 應該搵個星期六寫個專題講8號仔,不過未必係呢幾個星期,呢幾個星期應該寫:FAAMG 業績前瞻及點評(事前一篇事後一篇),台積電,仲有聯合利華.聯合書院同利華古遜啲frd啩.
14. Patreon周未專題就係寫呢啲
(*)唔好意思,你由我知道Face to Face 除左情迷 Milano仲有其他歌,就知我係個老嘢。咁,既然講開《豈有此理》,不得不重貼 西門慶/侯賽因/豹哥單立文當年嘅專訪。實情豆瓣直頭有埋相(**),不過,都係連高登吧(https://bityl.co/7xyJ)
(**)呢啲你可以話虛偽,亦即係中國傳統嘅君子遠庖廚,睇唔到睇唔到。正如有時啲戲網上成套有,或者有啲故事你要起返原本條友出嚟不難,但我都唔會主動話你知。你搵到係你好嘢。冇錯,伯仁可能因我而死,但我冇殺嘛,判輕好多的。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,日本拉麵店潮流向來在香港起伏不止,近來再似重燃戰火,一口氣開了多間新店,有些賣濃厚雞白湯,有主打北海道蝦湯,甚至連美國創作風都來了,各有不同特色。 最大驚喜是價錢,便宜了不少,以往一碗起碼百多元,現在往往$100以下已有交易。精選以下5間新店,不是日本過江龍,就是由日本人經營或由日本廚師主理。要吃...
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跟著孩子)停課不停學不停吃(哼)
6月節目歌單【好事自在Latte】
06/30星期三
14:04:04拉拉隊/徐佳瑩
14:07:59Green Light/少女時代
14:10:53無畏的明天/Bii畢書盡
14:16:00如果還有明天/賴銘偉
14:20:40Let It Go/Idina Menzel
14:24:29別弄花我的妝/關詩敏/Karencic
14:31:01Dr. Jolin/蔡依林
14:34:48DJ Got Us Falling In Love/Usher/Pitbull
14:38:48離開後/白安
14:45:22很好/孫燕姿
14:49:34小情歌/倖田來未
14:55:12主打歌/屁孩/Ryan/rgry
15:04:15批/蘇明淵
15:08:53阿峰今天沒有來/萬芳
15:13:57Whole World Around/Daniel Powter
15:20:53浪費時間/9m88
15:25:06那我先/孫盛希/呂士軒
15:29:14Send My Love/Adele
15:35:52Heartbreak Anthem/Galantis/David Guta/Little Mix
15:38:53愛人錯過/告五人
15:43:35走樣/張宇
15:50:16Flower/尹美萊
15:55:13這個時代/Suming
16:04:03快樂的感覺永遠一樣/小虎隊
16:08:28喜歡你怎麼辦/王心凌
16:12:45Wrapped Up/Olly Murs/Travi
16:17:24我還是一個人/黃偉晉
16:21:42我美麗的愛情/許慧欣
16:26:32Stand Out Fit In/ONE OK ROCK
16:33:55觸/SUPER JUNIOR-D&E
16:37:16你懂個屁/李玖哲/Flowsik
16:40:45擁抱你/劉思涵
16:47:10我愛夏卡爾/江美琪
16:50:53Snow Dance/Dreams Come True
16:55:12沒感覺/宇宙人
06/29星期二
14:04:00What The Hell/Avril Lavigne
14:08:34百年孤寂/胖虎樂團
14:13:12給自己的歌/小男孩樂團
14:18:215排12座/郁可唯
14:22:40哭笑不得/柯有倫
14:27:18South of the Border/Ed Sheeran
14:32:33EVERYDAY/WINNER
14:35:55ROMANLESS/婁峻碩
14:40:15秘密/藍又時
14:47:11在我們的星球眼淚不超過三秒鐘/鄧福如
14:50:35打哈欠的貓/羊毛與千葉花
14:54:45Clocks/Coldplay
15:04:12一世人的代誌/浩子
15:08:10愛你在每一天/李玟
15:12:30Get The Party Started/P!nk
15:18:04愛上陌生人/廖柏雅
15:21:54I Love You/Axwell
15:29:26Don't fight the feeling/EXO
15:33:24祝我生日快樂/溫嵐
15:37:39好不容易/方大同
15:43:41Get Over/Dream
15:48:51天亮以後說分手/信樂團
15:53:56告白/嚴正嵐
16:04:05為你我受冷風吹/林憶蓮
16:08:27When I Was Your Man/Bruno Mars
16:11:54Changing/王艷薇/高爾宣
16:16:28AY BY DAY/Wanna One
16:19:38一杯起/葛仲珊
16:24:08High咖/張惠妹
16:29:52水母、流星/大塚 愛
16:34:40微光/曹楊
16:39:11真世界/伍佰
16:45:22愛不愛我/大嘴巴
16:48:56kiss you feat. L.O.W.D./EXILE 放浪兄弟
16:54:51Faded/Alan Walker
06/28星期一
14:04:04Save Your Tears/The Weeknd/Ariana Grunda
14:07:51糖衣/Matzka/Karencic
14:11:38穿越時空愛上你/自由發揮
14:17:35飄洋過海來看你/梁靜茹/艾怡良
14:22:15愛你3000/潘瑋柏/黃旭,肖恩恩
14:26:32First Love/EXO
14:33:52New York City Boy/Pet Shop Boys
14:37:10Party All Night/N2O
14:41:03因為你愛我/王若琳
14:48:26DIRTY OLD MAN~再見夏天~/南方之星
14:53:52節日快樂/楊丞琳
15:04:15為愛做憨人/蕭煌奇
15:08:36自己照顧自己/萬芳
15:12:40If We Ever Meet Again/Timbaland/Katy Perry
15:20:26Sway/Pussycat Dolls
15:23:40哈你歌/庾澄慶/小S
15:27:52塞車恰恰/旺福
15:34:59婦女新知 2021/莫文蔚
15:38:54我想你了/Bii畢書盡
15:43:28女人心事/陶晶瑩
15:49:43Your Man/Shinhwa
15:53:36華麗的冒險/陳綺貞
16:04:03明天會更好/大合唱
16:09:42Heal The World/Michael Jackson
16:15:24攝焦距離/李芷婷
16:20:01I saw her standing there/The Beatles
16:23:10小護士/五月天
16:25:56Party Days/魏如昀
16:33:14如果能幸福/周興哲
16:37:32無賴/戴佩妮
16:42:40Genie/少女時代
16:49:07You Are My Only One/袁婭維/小宇-宋念宇
16:53:40Take You Dancing/Jason Derulo
16:57:07Ko So Ko So/倖田來未
06/25星期五
14:04:00靜止/楊乃文
14:07:33SKYWALKER /怕胖團
14:11:54In Your Arms/Backstreet Boys
14:16:58好好(想把你寫成一首歌)/五月天
14:20:08其實我一直想對你說/莫文蔚
14:24:31100 Years /Five For Fight
14:32:12Swimming Pool/Red Velvet
14:35:28Go/吳映潔
14:39:51一起吃苦的幸福/周華健
14:46:00低潮期/丁世光/葉喜兒
14:50:06Dear Future Husband/Meghan Trainor
14:53:27今天是情人節/莊鵑瑛
15:04:12麻糬Match/黃品源/萬芳
15:08:06怪物/星野 源
15:10:47環遊世界/旺福
15:16:47今天我生日/劉若英
15:20:49全部都給你/吳克群
15:24:57Anything But Ordinary/Avril Lavigne
15:32:45Woosa Woosa/王心凌
15:35:59All night/少女時代
15:39:59不缺/光良
15:46:09So Good To Me/瘦子E.SO
15:48:46Where's your love/Craig David
15:53:02替身/周蕙
16:04:05你把我灌醉/黃大煒
16:09:06離開我的依賴/王艷薇
16:13:03Wrecking Ball/Miley Cyrus
16:18:26小人國/小人
16:21:46Flamingo/米津玄師
16:25:13自成一派/鄧福如
16:31:46凌晨三點鐘/張智成
16:36:35我們沒有愛錯/潘嘉麗
16:42:11Yeah/Usher
16:49:35賣花的人/魏如萱/鮮于貞娥
16:54:12Everything To Lose/Dido
06/24星期四
14:03:57約定/李洪基
14:08:03在我們之間/蘇打綠
14:11:37Happy Hours/蘇慧倫
14:17:38皆可/田馥甄
14:21:58他一定很愛你/阿杜
14:25:25Tell me a lie/One Direction
14:32:38ATTENTION/Charlie Puth
14:36:01Pray For Me/盧栗莉/BRAD
14:39:55給你/陳奕迅
14:47:00跟你借的幸福/蔡健雅
14:52:45戀人/氣志團
15:04:22那種感覺/陳嘉唯
15:07:51Come On Get Up/Janet Jackson
15:12:40我要給你/庾澄慶/吳莫愁
15:19:30抱歉 我不抱歉/A-Lin
15:23:45一千個傷心的理由/張學友
15:28:16Something/東方神起
15:37:00美好的夢/YONA YONA WEEKENDERS
15:42:23你就是吃定我/楊乃文
15:46:58沒有傘的人/楊永聰
15:52:2534+35/Ariana Grande/Doja Cat/Meghen the stallion
15:56:23哄我入睡/品冠
16:03:57永遠不回頭/張雨生/王傑/邰正宵/苗可傑
16:09:06We Will Rock You/Queen
16:11:05無限大/孫燕姿
16:16:55因為你/杜德偉/林凡
16:20:45I Turn To You/Christina Aguilera
16:25:09黑白灰/方大同
16:32:49不管他嗑了什麼都給我來一點/J.Sheon/BCW
16:36:14Finesse/Bruno Mars/CardB
16:40:44水藍色眼淚/張惠妹
16:48:59我的菜/魏如萱/影子計劃
16:52:46Up&Up/Coldplay
06/23星期三
14:04:07Hot In Here/Nelly
14:08:14渴望/SUPER JUNIOR
14:11:57女力/溫嵐
14:16:10城裡的月光/許美靜
14:21:09唯一/告五人
14:25:56As Long As You Love Me/Justin Bieber
14:33:25別再問我怎麼辦/關詩敏
14:36:15Bootylicious/Destiny's Child
14:40:43似曾相識/陶吉吉
14:47:12你懂我說的嗎/呂薔
14:53:39TAWAWA HitParade/久保田利伸
15:04:05謝謝再聯絡/謝金燕
15:08:08你的男人/東方神起
15:11:14No More Cryin'/李玖哲
15:17:52You Are/于文文
15:22:52某年某月某一天/Energy
15:26:55Xscape/Michael Jackson
15:35:40Marry The Night/Kylie Minogue
15:40:11心跳/弦子
15:43:58半島鐵盒/周杰倫
15:50:40Sky High/Orange Range
15:56:01Love is Love/楊丞琳
16:04:12故事/紅孩兒
16:08:39我們 仍舊/V6
16:13:24沒什麼不能愛/曾沛慈
16:19:01留下/林芯儀
16:23:21演員/薛之謙
16:27:47Where You Stand/Travis
16:35:00約嗎/KIMBERLEY 陳芳語
16:38:06What U Workin' With?/Gwen Stefani
16:41:48小時候/五月天
16:50:12奶奶/魏如萱
16:55:40執著/酷懶之味
06/22星期二
14:03:57怎麼辦/S.H.E
14:07:55Hit That Drum/Red Velvet
14:11:24飯隨愛人/邱鋒澤
14:15:57戀曲 L.A./袁惟仁
14:20:12Luka/Suzanne Vega
14:23:15愛的數學家/蔣卓嘉
14:29:07Con Calma/Daddy Yankee
14:32:06暢一首歌/鄭元暢
14:35:47心酸的浪漫/那英
14:42:36不換/熊天平
14:47:59天機/MP 魔幻力量
14:52:48Do It Again/濱崎步
15:04:22鹹汫/曹雅雯
15:08:54Sorry Seems To Be The Hardest Word/Mary J. Blige
15:12:39通勤打理/呂士軒
15:17:28讓我感受這夜晚/唐貓
15:21:02Turn Off The Light/Nelly Furtado
15:24:52我的Fu/羅時豐
15:33:26Where Are We Now/MAMAMOO
15:37:03孤獨患者/陳奕迅
15:42:07DAYA/王艷薇
15:46:34魚/陳綺貞
15:51:26一直都要微笑著/Mr.Children
15:55:02一起出發吧/郭靜/曾靜玟
16:03:57說你愛我/陳淑樺
16:08:02I Swear /All 4 one
16:12:19孔雀魚/傅健穎
16:17:43No New Friends/LSD
16:20:46假高潮/Spark/Karencici
16:23:44Rock Ur Body/VIXX
16:31:14你不在/王力宏
16:35:46急不來的,就讓它慢吧/蔡佩軒
16:40:42不需要翅膀/AKB48
16:48:24四月是適合說謊的日子/魏如萱/裘德
16:53:36Woman/Maroon 5
06/21星期一
14:04:079453/玖壹壹
14:08:18野蠻遊戲/蔡依林
14:12:26Get Over You/Sophie Ellis
14:16:45離開你以後/周興哲
14:21:37忘了我也不錯/王心凌
14:26:10灑向世界的愛/Team Never Stop
14:32:59I Wanna Holiday /五堅情
14:36:09Lay Me Down/Avicii
14:39:49眷戀/順子
14:47:34U/劉以豪
14:50:42半生熟/品冠/戴佩妮
14:55:12ONE TIME/SoulJa
15:04:05爸爸/李千娜
15:08:47急不來的,就讓它慢吧/蔡佩軒
15:12:18Hey Whatever/Westlife
15:18:59Crying In The Rain /Carole King
15:21:36一起去跑步/宇宙人
15:26:53Twenty-three/IU
15:34:40一切都是為了與你相遇/棉花糖
15:39:09葉子/庾澄慶
15:43:14Fire/Babyface
15:48:24I Want Love/Jessie J
15:51:43愛得起/安心亞
15:56:02你好嗎/周杰倫
16:04:12一想到你呀/張惠妹
16:08:49無價快樂/李玖哲/Melody
16:12:33Show Me What You've Got/安室奈美惠
16:17:10餘額/孫燕姿
16:20:28如果我變成回憶/TANK
16:25:01Peer Pressure/James Bay
16:31:47Quando Quando Quando/Engel
16:35:38愛琴海/李玟
16:38:57等著等著就老了/李榮浩
16:46:11HAVE A NICE DAY/魏如萱
16:50:47老實情人/鼓鼓
16:55:17Love Fiction/ULALA SESSION
06/18星期五
14:03:57Beautiful days/Love Psychedelico
14:07:57愛自由/游智淇
14:10:55山頂黑狗兄/庾澄慶
14:16:44太傻/丁噹
14:21:07輸給你/張立昂
14:25:05My Dilemma/Selena Gomez
14:31:54煮愛/大淵/阿部瑪利亞
14:35:04Party Rock Anthem/LMFAO/Lauren
14:40:08愛的牧羊人/伍思凱
14:46:08如果可以/9m88
14:50:28Just the way you are/Julee Karan
14:55:41Love Fiction/ULALA SESSION
15:04:22今晚我要唱歌/江蕙/任賢齊
15:08:28沙發裡有沙發Radio/魚丁糸
15:12:10No Excuses/Meghan Trainor
15:17:42累格/戴愛玲
15:22:23如果這首是遺言/麋先生Mixer
15:26:38Talk To Me/ZAYN 贊恩
15:31:52小幸運/田馥甄
15:36:05給妹妹/Lulu黃路梓茵
15:40:38O -正.反.合./東方神起
15:46:40開心餐廳/盧廣仲
15:50:16彩虹金剛/孫燕姿
15:54:26Can You Keep A Secret/宇多田 光
16:03:57今晚我是你的DJ/鄺美雲
16:08:29I'm your dog/平井堅
16:11:27荷里活/曹格
16:16:16Please Me/Cardi B/Bruno Mars
16:19:44Trash Talk/蔡詩芸/瘦子E.SO
16:22:44一直都愛著你/小宇-宋念宇
16:29:48讓每個人都心碎/張惠妹
16:34:49怎麼了/周興哲
16:40:38Queen/Shawn Mendes
16:46:04女大田力小/蔡旻佑/天心
16:49:25Wanna Be (My Baby)/Wanna One
16:53:02Live Your Life/T.I
06/17星期四
14:04:00Act My Age/One Direction
14:07:28好時代/任賢齊
14:11:18Runaway/伊蕾莎樂團
14:17:22我的愛人/柏霖
14:21:22淚崩了/亦帆
14:26:37量力的人/堂本剛
14:36:00Candy Boy/TWICE
14:38:40來追我男友吧/安心亞
14:42:49放我的真心在你的手心/張智成
14:48:35Breathe Again/Toni Braxton
14:53:07後遺症/黃美珍
14:56:49原來/四分衛
15:04:12代誌大條囉/黃妃
15:08:31Wow! Wow!! Wow!!!/SUPER JUNIOR
15:11:51嫁給我好嗎/Y.I.Y.O
15:18:07寫給明天的情書/閻奕格
15:22:09來不及/林宥嘉
15:27:54take you away/Michael Buble
15:35:20ALL ABOUT TONIGHT/THE RAMPAGE from放浪兄弟
15:39:13一支獨秀/羅志祥
15:42:49錯的人/蕭亞軒
15:49:28It Girl/Pharrell Williams
15:54:25倒影/程依禾/小無
16:04:05小薇/黃品源
16:07:26莎呦娜啦/桑田佳祐
16:12:07飛向你飛向我/小旺福
16:17:54愛我還是他/陶吉吉
16:22:45別吃到我的口紅/呂薔
16:26:10My Way/Calvin Harris
16:32:06It Must Have Been Love/Roxette
16:36:20愛情遊戲/MOJO
16:40:03也許/林憶蓮
16:47:32If You Had My Love/Jennifer Lopez
16:51:51愛已死/J.Sheon
16:56:14U Got Me/GOT7
06/16星期三
14:04:04甩/徐若瑄
14:07:33Virgin Cat/土屋安娜
14:11:07I Don't Care/Ed Sheeran
14:15:56半生緣/莫文蔚
14:20:50天堂/光良
14:24:13What About Us/P!nk
14:32:21Check On It/Beyonce
14:35:4980/婁峻碩/高爾宣
14:38:57這樣你還要愛我嗎/張惠妹
14:46:49OAOA/五月天
14:52:41No Ordinary Love/Sade
15:04:15港都/浪花兄弟 Darren
15:08:07Kids/Robbie Williams
15:12:15新世界/告五人/阿爆(阿仍仍)
15:19:06瑜珈/林采欣
15:23:49在凌晨/張震嶽
15:29:11I Will Be With You/Love Psychedelico
15:36:17Call me Cruella/Florence + The Machine
15:38:35我愛你/蕭賀碩
15:42:39最好的我/龔芝怡/房祖名
15:49:06喜歡寂寞/蘇打綠
15:54:13Love & Soul/Clon 酷龍
16:04:04RAIN/范曉萱
16:08:48台北紐約/馬念先
16:13:25Rehab/Amy Winehouse
16:18:43母老虎/MC HotDog
16:23:04That's My Girl/Fifth Harmony
16:26:31How You Like That/BLACKPINK
16:33:02若你真的有想過/白安
16:37:36第二順位/潘瑋柏
16:42:21Won't Go Home Without You/Maroon 5
16:48:08出去走走/黃明志
16:52:15Free/Lenka
16:55:47OLA!!/柚子
06/15星期二
14:04:00Moves/Olly Murs
14:07:26舞林正傳/郭富城
14:11:09怦然心動/AOA
14:15:46因為是你/韋禮安
14:19:18小小/戴佩妮
14:23:03Chasing Cars/Snow Patrol
14:29:29Bloom/Troye Sivan
14:33:08Go/吳映潔
14:37:34我多麼羨慕你/江美琪
14:44:21 陽光照耀的地方/MISIA
14:49:36甩啦甩啦/蕭亞軒
14:54:21鬥牛/華晨宇
15:04:12寶島有神/浩子/臭寶
15:08:11I Drove All Night/Celine Dion
15:12:05Party Time/李玟
15:17:22最笨的人是我/方炯鑌
15:22:19兩全/艾薇Ivy
15:26:18Can't Fight The Moonligh/LeAnn Rimes
15:34:31HAPPEN/Heize
15:37:41不用大腦/宇宙人
15:42:14安靜/周杰倫
15:49:17在我身邊/德永英明
15:56:18朋友朋友/leo王
16:04:05愛我/柯以敏
16:08:21Wait/B1A4
16:12:34愛不需要裝乖/謝和弦/王詩安
16:18:09丁達爾的光/吳克群
16:22:09Lush Life/Zara Larsson
16:25:33廣角美女/溫嵐
16:30:46倒帶人生/陳奕迅
16:36:13I Miss You/Adele
16:42:24我還年輕 我還年輕/老王樂隊
16:50:09Kiss Me/MONKEY MAJIK
16:55:21Suger Suger_多情會有問題/馬毓芬
06/14星期一
14:04:04超能力/鄧紫棋
14:08:12Mama/Jonas Blue
14:11:28Fly Tonight/袁詠琳
14:15:43年輪說/吳青峰
14:20:16愛了就懂了/蘇慧倫
14:24:28Knock Knock/N.Flying
14:31:30回到現在/來吧!焙焙!
14:35:37Rock Dj/Robbie Williams
14:40:16不愛了/李玖哲
14:46:55終於了解自由/周興哲
14:52:36Say The World/安室奈美惠
15:04:15上水的輪迴/黃妃
15:08:40Born To Be My Baby/Bon Jovi
15:13:20給自己的歌/小男孩樂團
15:20:27我瘋你/伍家輝
15:24:07SOMEONE SINGING ALONG/James Blunt
15:27:38吉他手/陳綺貞
15:33:46不想努力了/安婕希
15:37:26我愛的人/林宥嘉
15:41:57U (Rearranged)/SUPER JUNIOR
15:48:28Monster/Lady Gaga
15:53:18大不了就分手/李英宏
16:04:04情敵貝多芬/王力宏
16:08:00滿滿的都是愛/梁靜茹
16:11:50Happy/少女時代-太妍
16:16:57Can I Get a Moment?/Jessica Mauboy
16:20:25Troubling You, Troubling Me/王艷薇
16:23:16附心漢/周湯豪
16:30:19遊牧民族/梁詠琪
16:35:26暗戀/張智成
16:40:18LOVE TRIP/AKB48
16:47:50Hand In My Pocket/Alanis Morisset
16:52:13淺色的那條/Tizzy Bac
06/11星期五
14:04:00Who's Laughing Now/Ava Max
14:07:17要我怎麼辦/李榮浩
14:11:09天地一鬥/周杰倫/Kobe Bryan
14:15:36不完美的完美/朱俐靜
14:20:06太美麗/陶吉吉
14:24:57Everytime/EXO-CHEN/PUNCH
14:31:53偶爾偷懶/Lulu黃路梓茵
14:35:46牽牛花/錦繡二重唱/阿牛
14:39:53人魚/柴崎幸
14:45:45非法入境/汪佩蓉
14:50:44Dancing With A Stranger/Sam Smith
14:54:14不如先慶祝能在一起/蕭亞軒
15:04:12寫乎你的歌/許富凱
15:08:34幸福了 然後呢/A-Lin
15:13:41Try/P!nk 紅粉佳人
15:20:46Matches/Britney Spears/Backstreet Boys
15:23:43夠了/羅志祥
15:27:40國王皇后/大嘴巴
15:34:34茶葉蛋/小男孩樂團
15:38:40我的愛/周元
15:43:12鬼打牆/黃鴻升
15:51:23嶄新的每一天/手島 葵
15:55:23皇后之歌/B.A.D
16:03:56手牽手/大合唱
16:09:23在懂愛之前/Aimyon 愛繆
16:13:50光芒/F.I.R.飛兒樂團
16:18:51Without You/Avicii/Sandro
16:21:50名人錄/林凡
16:25:40感覺犯/MP 魔幻力量
16:33:30出界/鄭秀文
16:37:47再見的方式/Super Junior-圭賢
16:43:23妳是我的花朵/伍佰
16:49:34Like A Prayer/Madonna
16:55:31壞女孩/Tension
06/10星期四
14:03:57Know Your Enemy/Green Day
14:07:28加油加油/NEWS
14:11:23綠光/孫燕姿
14:16:16裹著心的光/林俊傑
14:21:01還剩下什麼/蘇慧倫/羽泉
14:25:05Tell Me If You Wanna Go/Keira Knightley
14:32:45CUPID/蔡佩軒
14:36:2324K Magic/Bruno Mars
14:40:52懼高症/徐佳瑩
14:50:59首爾這裡/ROY KIM
14:56:06句號/鄧紫棋
15:04:22呵咾甲會喋舌/豬哥亮
15:07:14You've Got A Friend In Me/Michael Buble
15:10:54Hello Bye Bye/9m88
15:16:43不屑紀念/吳克群
15:21:20無人知曉/田馥甄
15:25:59Unfinished Songs/Celine Dion
15:34:36不思議/星野源
15:39:58如果你愛我/艾怡良
15:43:52走散/曹楊
15:49:37Oh!/少女時代
15:54:06迷途羔羊/兄弟本色
16:03:57從前情人好嗎/古巨基
16:07:17Scream/安溥
16:10:33Bye Babe/10CM/EXO-CHEN
16:15:25不想讓你知道/周蕙
16:19:46A Whole New World/ZAYN/Zhavi Ward
16:23:39要不要/于文文
16:31:07香火/小春Kenzy/李英宏
16:35:31Our Song/Anne-Marie/Nial Horance
16:38:47白色婚禮/許哲珮
16:47:00溫度/929
16:53:52Happy Song/Mr.Children
06/09星期三
14:04:07甜秘密/蔡依林
14:08:00Sweet Impact/BoA
14:13:22翻白眼/八三夭
14:18:00果不其然/吳柏蒼
14:21:56百年孤寂/王菲
14:27:19Move Your Body/Sia
14:34:57漂亮女孩/小宇-宋念宇
14:38:10Crush on You/IZ
14:41:53你存在/梁文音
14:48:29秋鄉/魏如昀
14:53:37I Feel For You/Chaka Khan
15:04:05爽到你艱苦到我/蔡秋鳳
15:08:28Million Dollar Bill/Whitney Houston
15:11:53無所謂/5566
15:19:08變成陌生人/王心凌
15:23:32愛上哀傷/蔣卓嘉
15:27:13CROOKED/G-DRAGON
15:35:57Broken Heart of Gold/ONE OK ROCK
15:40:34紙飛機/林憶蓮
15:44:23想你/范曉萱
15:51:40在我成為井井有條的大人之前/郭采潔
15:55:45Beautiful World/V6
16:04:03對你愛不完/郭富城
16:08:52突然/Zard
16:13:31匆忙人生/楊丞琳
16:18:07絕美/艾薇Ivy
16:22:21天高地厚/信樂團
16:27:14Forever Medley/Take Tha
16:36:03蘇菲阿姨/大淵
16:38:44Flashing Lights/Kanye West
16:43:04當我們一起走過/蘇打綠
16:49:45幸福彩虹/Under Lover
16:53:38Kingdom of The Pretty/Bonnie Bailey
06/08星期二
14:03:57好想放假/蔡健雅
14:07:51Stay with me/島谷瞳
14:13:10Vacation/G.R.L.
14:18:12想自由/林宥嘉
14:22:41我不需要/邱振哲
14:26:59I Got You/Leona Lewis
14:34:34MR.RIGHT/潘瑋柏
14:37:59Turn Up The Radio/Madonna
14:41:51可惜你不在/戴愛玲
14:49:46容光/容祖兒
14:54:44Dancing King/EXO/劉在錫
15:04:22我愛的就是你/蕭煌奇
15:08:29愛情遊戲/MOJO
15:11:52Love In The First Degree/Bananarama
15:16:51反方向/光良
15:21:22難以說出口/柚子
15:26:09滿滿的都是愛/梁靜茹
15:34:24Advice/泰民
15:37:37得獎的是/自由發揮
15:41:12不自由/家家
15:48:42滿座/李榮浩
15:54:30TAKE ME AWAY/Janet Jackson
16:03:57花雨夜/張清芳
16:08:41Love Is/CNBLUE
16:12:43Dear Life/郁可唯
16:17:21U sTuPiD/Karencici/OZI
16:20:01別像個男人/劉家凱/Matzka
16:24:58Beautiful Girls/Sean Kingston
16:32:26顯微鏡下的愛情/黃義達
16:37:24流星/中島美嘉
16:43:45KEY/婁峻碩
16:51:07愈慢愈美麗/蔡依林
16:54:34Kingdom of The Pretty/Bonnie Bailey
06/07星期一
14:04:07Cake By The Ocean/DNCE
14:08:08甜蜜病症/椎名林檎
14:12:31大睡之歌/旺福
14:18:41洋蔥/楊宗緯
14:22:59千千萬萬個你/周蕙
14:27:31Stand by me/Freedom Orchest
14:35:04I'm Not A Little Girl/李芷婷
14:38:35What You Need/Britney Spears
14:42:21其實不想走/周華健
14:49:20為了我道別/DIA
14:54:19我不壞你不愛/鼓鼓
15:04:05寶島曼波/洪榮宏/阿信
15:07:23Te Aviso Te Anuncio /Shakira
15:11:04時尚狗/伍佰
15:18:55給妳們/萬芳
15:22:37I Believe/范逸臣
15:27:33Sweet Room/BEAST
15:36:24如佼似漆/黃子佼
15:39:32酸甜/S.H.E/飛輪海
15:43:19Push The Button/Sugababes
15:52:18你是我最愛的人/王菀之
15:56:21Don't remind me/w-inds.
16:04:03淚海/許茹芸
16:08:52ris/Ronan Keating
16:12:59D逃/吳汶芳
16:19:03愛她沒的救/杜德偉/品冠/曹格/阿牛
16:22:58愛情有你/陳漢典
16:26:13Hot Stuff/Donna Summer
16:33:32鯨落/林采欣
16:37:43她說/林俊傑
16:43:26聽到這首歌就回來/2PM
16:48:50Lights Up/方大同
16:53:44Kiss Me/MONKEY MAJIK
06/04星期五
14:04:04Beat Of My Heart/Hilary Duff
14:07:23呼呼/安心亞
14:10:42WuHa/潘瑋柏
14:15:55去海邊/鄭興
14:20:08留不住的故事/張清芳
14:24:40Hot Stuff/DAVICHI
14:32:11I Wanna Holiday/五堅情
14:35:13Let's Get Loud/Jennifer Lopez
14:39:39又不是這樣就不孤獨/嚴爵
14:48:40開始總是下著雨/堂本剛
14:54:02猴籠/蕭敬騰
15:04:13風吹沙/黃乙玲 feat. 陳盈潔
15:09:00呼吸/J.Sheon
15:12:28Vanessa/M-Flo
15:19:35沒那種命/陳小春
15:24:12為你幸福過的我/戴愛玲
15:28:36青春 tell me what it is/SF9
15:34:32說實話/彭佳慧
15:39:24You Should Be Dancing/Bee Gees
15:43:37一路順風/草蜢
15:52:54美妙生活/林宥嘉
15:57:02Bizarre Love Triangle/Frente
16:04:03悶/王菲
16:08:05Better Dayz/頑童MJ116/張惠妹
16:12:27The Centre Of The Heart/Roxette
16:17:06How can I love the heart that the one I love/AKMU
16:21:42練習/劉德華
16:26:04偷偷愛/方炯鑌
16:33:35Jalebi Baby/ Tesher/Jason Derluro
16:36:38嘿/杜德偉
16:40:23我等你/劉若英
16:48:05愛情你比我想的閣較偉大/茄子蛋
16:51:56Dangerous/Michael Jackson
06/03星期四
14:04:07心情High翻天/mihimaru GT 大和美姬丸
14:08:12請你嫁給我/韋禮安
14:11:48漂亮女孩/小宇-宋念宇
14:16:37別對我說以後/邱鋒澤
14:20:24Last One/Youme/Joosuc
14:24:11Angeline/陶吉吉
14:32:48Lifestlye/Jason Derulo
14:35:23管他啦/Matzka
14:39:53我要的幸福/孫燕姿
14:48:54彩虹/動力火車
14:53:29Try It/回聲樂團
14:56:47Candyman/Christina Aguilera
15:04:05愛情限時批/伍佰/萬芳
15:07:53Nobody Wants To Be Lonely/Ricky Martin
15:11:55猜猜/張語噥/Barry Chan
15:17:20青春有你2021/蔡佩軒
15:21:18她愛了我好久/蘇永康
15:26:21Girls Like You/Maroon 5
15:34:46更好的日子/絢香
15:38:48 我是幸福的/梁靜茹
15:45:06The Sign/Ace Of Base
15:51:14不是你的錯/丁噹
15:55:35我就是了不起/泫雅/BTOB-鄭鎰
16:04:12放一顆心/杜德偉
16:08:50唯一/告五人
16:13:07Because we can/Bon Jovi
16:18:40Don't Wanna Lie/派偉俊/8lak,
16:21:36狂想.曲/蕭亞軒
16:25:17Angel In Your Eyes/LSD
16:32:21May I Love You/張智成
16:36:47想見你想見你想見你/八三夭
16:41:32Zimzalabim/Red Velvet
16:46:38Joyful/倖田來未
16:51:29Fly Away/F.I.R.飛兒樂團
16:56:00Teeth/5 Seconds Of Summer
06/02星期三
14:03:57廚房/星野 源
14:08:35健身房男孩/自然捲
14:12:12Kung Fu Fighting/The Vamps
14:16:32美麗的時刻/閻奕格
14:18:38戀上另一個人/游鴻明
14:23:41Something Great/One Direction
14:31:19對愛入座/蔡佩軒/屁孩
14:34:43ANY SONG/ZICO
14:39:21模特/李榮浩
14:47:38六月/陳昇
14:54:14WE STARTED NOTHING/聽聽樂團
15:04:22噶瑪蘭的風吹飛懸懸/楊肅浩
15:08:53故鄉普悠瑪/陳建年
15:15:16紀念日/moumoon
15:23:32超完美地獄/郭采潔
15:27:26Mr. Almost/Meghan Trainor
15:30:39China Reggaeton/黃明志/黃秋生
15:38:43Run/One Republic
15:42:06不要愛我/莫文蔚
15:48:57第三人稱/蔡依林
15:54:29Paparazzi/FTISLAND
16:03:56流浪的小孩/伊能靜
16:08:58愛情血型ABO/NEWS
16:13:41愛之船/馬念先
16:18:34沒資格難過/張信哲
16:22:44無賴/戴佩妮
16:27:33Ur My Radio/Daniel Powter
16:34:52WAIT/瘦子E.SO
16:37:59Get Ur Freak On/Missy Elliott
16:42:21失落沙洲/徐佳瑩
16:50:40Is She Really Going Out/Sugar Ray
16:54:46妳, 這個小東西/小男孩樂團
06/01星期二
14:04:07Waterfalls/TLC
14:09:18Over The Moon/KIMBERLEY 陳芳語
14:13:11給你抱抱/李玖哲
14:17:36難題/巴奈
14:21:35Ordinary People/John Legend
14:26:43最想念的季節/品冠
14:34:59Backseat Driver/TobyMac/Hollyn
14:38:30心電心/王心凌
14:42:36天真有邪/林宥嘉
14:49:51Moving On/BTS
14:55:21曖昧/楊丞琳
15:04:05紅帖仔/黃妃
15:08:14Flower/尹美萊
15:12:21狂熱/蘇打綠
15:17:16Ring Ring Ring/S.H.E
15:21:01Answer The Phone/Sugar Ray
15:25:12喂,再看我一遍/麋先生Mixer
15:33:31Closed Ending/SHAUN
15:37:52戀戀真言/蘇慧倫
15:41:57搖落/兄弟本色
15:49:44閃爍的愛/小田和正
15:54:58就讓我像個孩子一樣/白安
16:04:12最後一夜/蔡琴
16:08:54完美遺憾/動力火車
16:12:29Mr. Blue Sky/Lily Allen
16:17:42Growl/EXO
16:21:06大特醉/呂士軒
16:24:10一杯起/葛仲珊
16:32:17愛到站了/李千娜
16:35:55淚光閃閃/黃品源
16:41:01Week End/星野 源
16:50:09Run/One Republic
16:53:09無樂不作/范逸臣
16:56:00Viva La Megababes/hampoo
#蛋糕 #飯後甜點
#歌單 #好事989BESTRADIO
#DoMyBest #宅在家我可以
星廚天地黃藍 在 一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz Facebook 的最佳貼文
從去年到今年,台灣已經相對幸福許多了,而今猶如不定時炸彈的疫情再度升溫,相信這次我們可以再度守住,也能夠一起度過這個難關。雖然金穗影展取消相當遺憾,還是要呼籲大家配合政府政策,做好防疫措施,盡量保守行事,這時候就要老套地說,當世界不得不慢下來的時候,消磨時光的最佳休閒娛樂,當然莫屬挑一部電影,選一本好書,重新尋找自己與外界的平衡。因此,不免俗要來推薦近期的入手書單,這次不但有五月選書《聊天記錄》,有自己的書《光影華爾滋》,同時還在美麗的華山 青鳥 Bleu&Book 策劃了神秘特陳與延伸選書,之後再來詳細介紹,也歡迎大家假日可以隨意前往參觀。
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那我們首先來看,已單獨介紹過的每月一書莎莉魯尼《#聊天記錄》,我們還有一場相關講座「《聊天紀錄》新書分享會 ── 當我們聊天時我們在聊什麼」(https://fb.me/e/1mtGnWCvm),歡迎事先報名,若疫情有任何影響也會另行通知。講述 21 歲的女大學生法蘭希絲,熱愛詩和寫作。某次,她和前女友玻碧,因為一場詩歌朗誦會,意外結識藝文圈小有名氣的女作家梅麗莎和她的演員丈夫尼克,一對年輕人自此踏進一個有豪宅、派對和度假別墅的布爾喬亞世界,她們深受新朋友吸引,雙方妙語如珠,無話不談。在他們聊天的過程,一段複雜的四人關係逐漸開展。向來膽怯、不擅長表達情感的法蘭希絲,與尼克愈走愈近,這樣的親密關係迫使她面對自己前所未有的脆弱。小說處理現代人隨時可能面臨的情感難題 —— 渴望一段親密關係,卻又擺脫不掉焦慮感。莎莉魯尼是心理描寫的高手,探討人如何與他人建立人際關係,又藉此來定義自我。兩個人之間的關係,是一個人與世界連結的開端。有真心朋友,又煩又享受。這部刻劃愛與友誼的精彩小說,語言清澈直白,無疑是為新一代年輕女性而寫,一方面對性愛和創作充滿自信,敏感且好強的內心卻又受困於肉眼看不到的柵欄。《聊天紀錄》對人的觀察更為聰慧,魯尼筆下能言善辯的人物或許沒能表達脆弱的自我,她卻用獨有的聲音替他們發聲。
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其次,還是稍微提一下介紹過非常多遍的《#光影華爾滋》,這裡就不用太多篇幅贅述。關於三十場燈亮之後的內心獨白,寫給耽溺於幻象中的癡迷靈魂,這是影評人 Kristin 第一本電影文集,是她對電影的情感日記,也是影中人物亟欲表達的無聲之聲。她以如手術刀般鋒利的文筆,剖析一幕幕幽微的意在言外;再用溫暖、寬容的文字,接住每一個情之所至的受傷靈魂 ── 那是影中人,同時也是午夜夢迴的我們。
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接下來是考慮五月選書時也斟酌過的兩本小說,一本為繼帕慕克之後土耳其最受全球注目的當代作家艾莉芙夏法克《#倒數10分又38秒》。出生在凡城的萊拉天真無邪,不明白為什麼阿姨說她才是自己的母親;不明白為什麼家裡不許有任何西方世界的東西;不明白叔叔一再爬上自己的床,父親卻要她假裝沒這件事。終於有一天,她逃離那個家,投奔所有對現實不滿的人都會來到的、充滿夢想的城市:伊斯坦堡。但伊斯坦堡卻沒有善待她。為變性飽受折磨仍意志堅定的娜蘭、靦腆內向卻為萊拉打開一扇窗的席南、被賣到伊斯坦堡當妓女的黑人潔米拉、會咖啡占卜的侏儒甄娜、因家暴而出逃的修美拉,這五個朋友和萊拉一樣,是繁華伊斯坦堡裡的邊緣人,在世人唾棄的眼神中成為彼此可靠的肩膀,攜手為萊拉奮力搏鬥。這是一部極其動人、令人著迷的作品,以獨特的結構、非凡的人設、暢快的節奏,精準捕捉現代土耳其的多樣性。作者曾說伊斯坦堡是一座流動的城市,她不緬懷過去,而是與這城市的此刻一同呼吸。
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另一本為幾日前推薦的 Kiley Reid 一鳴驚人文壇處女作《#什麼荒謬年代》,本著「人之常情」與「人人立意良善」的各種角度鋪陳,以年輕黑人女子艾美拉為核心,尚未覓得人生方向的她,現階段先為一個小有名氣的白人家庭錢伯連夫妻擔任保母。而這個故事的導火線發生在一日深夜,由於錢伯連家中有些臨時狀況,太太不得以臨時於保母下班後,請她回來將孩子暫時帶至附近超市。一名衣著火辣的黑人與一名白人小女孩在超市高調熱舞,引發不少關注,路人指指點點,警衛趨前介入,情勢一度陷入緊繃。直到錢伯連先生聽聞消息趕至現場,才讓此場擦槍走火的紛爭落幕,而艾美拉也結識了一旁拿起手機全程錄影的年輕白人男性凱利。面對這一場風暴,艾美拉只希望能息事寧人,錢伯連太太畏懼落人口舌成為種族歧視的幫兇,主動表示善意並積極展現自己的關愛,而目擊一切的凱利則在追求艾美拉之餘,也小心翼翼地處理膚色造就出的鴻溝。深怕一不小心,自己就成為網路公審以及輿論撻伐的對象。此書便以此三位人物為核心,Kiley Reid 以小說家最擅長的方式,舉重若輕戳破政治正確所粉飾的曖昧性,透過略帶諷刺意味的通俗情節發展,巧妙翻轉各種隔閡與權力關係隱隱作祟下,是如何從根本滲透且處處影響現代人的感情、交友、成長、親子與家庭日常生活。
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再者,也相當想拜讀 Zadie Smith 的《#搖擺時代》,故事一開始,是「我」難堪地被老闆遣送回家鄉倫敦。外人或許很羨慕「我」:我的母親是個靠自學取得學位、為了服務同胞選上議員的優秀黑人女性;我的老闆是世界巨星,身為充滿熱情與天分的歌手,我跟著她搭乘私人飛機跑遍全世界,幫她打理各種事務,包括在西非蓋一間給當地女孩的小學,也在這間小學,我跟我老闆同時愛上了一個耀眼的男老師,最後導致「我」做出了完全失去理性的行為。回到倫敦,我曾經的閨蜜,一個充滿天賦的舞者,如今生活淹沒在孩子與尿布之中,儘管我的母親想幫助她,她卻指責我的母親沒有盡她的議員之力給她最好的協助。如今我回來了,她嘲笑我:現在,大家都知道你的真面目了。我的真面目是什麼?或許我一直就是那個愛跳舞但舞步拙劣的小女孩,跟著這世界卻跟不上。還有這本 1939 年的經典《#鹿苑長春》,這是一本關於成長之痛,也是關於父子之愛的不朽名著。小男孩裘弟和他的爸媽,還有兩隻獵犬,住在原始灌木叢林中的小木屋。離他們最近的鄰居,住在六公里外。潘尼自己從小營養不良加勞動過度,成年後長得瘦弱矮小。他為了補償自己不曾有過的童年,幾近寵溺地守護著兒子裘弟。故事描述了男孩蛻變成大人的關鍵一年。作者以她深愛的十九世紀末美國南方原始灌木林為最美麗的背景,將男孩的蛻變,與大自然天地不仁的運行法則,細膩地交織成這個動人的故事。當小鹿在男孩槍口下斷氣,飢餓、死亡、人性的殘酷等現實蜂擁而至。男孩和父親都在心碎中認清了成長的本質。
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備受矚目的還有《#榆樹下的骷髏》,愛爾蘭犯罪小說女王、《神秘森林》作者塔娜法蘭琪全新作品,故事敘述托比在愛爾蘭郊外的家族舊宅「常春藤屋」度過大半童年,有年紀相仿的堂哥里昂和堂妹蘇珊娜相伴,探險、嬉戲、談天的時光無憂無慮,在那裡,他總是相信自己是個幸運的人,不管遇到任何麻煩都能化險為夷。但是,離鄉已久、邁向而立之年的托比,再度回到常春藤屋時,卻已不再受到幸運的眷顧,托比和蘇珊娜與里昂重新聚首,準備陪伴當年悉心照顧堂兄妹三人的慈祥伯伯雨果最後一程,同時期待在親情的溫暖中休養生息、重新出發。不料,蘇珊娜帶來的兩個孩子在老屋庭院玩耍時,竟從一棵榆樹的樹洞裡挖出一個骷髏頭。警方前來調查、挖遍房屋周邊找出完整屍骨,發現這具屍體是堂兄妹三人的高中同學多明尼克,距今約十年前死於勒殺。同學間的霸凌傳聞、失竊的庭院鑰匙、匿名的惡作劇信件等,在警方窮追不捨的質問下,十年前托比待在常春藤屋最後一個暑假的諸多插曲,都成了凶殺案的隱約線索。但即使是在同一時間地點、經歷同樣一連串事件的血親,也無法看穿深埋於彼此內心的記憶與祕密;托比過去引以為豪、深深感恩的「幸運」,或許不是機緣巧合的天意,而是一道讓他難以辨清周遭人、事、物真實面貌的障眼法。
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另一本翻譯作品《#從零開始:一段從失去中,重新找到家與愛的旅程》是回憶錄,也是一個觸動靈魂,論及悲傷探索、飲食書寫與跨文化的愛情故事。作者滕碧洛克在佛羅倫斯的街上與來自西西里的廚師薩羅一見鍾情,但西西里家庭的傳統並不接受一位非裔美國女人成為媳婦,即使是女演員也不例外。薩羅與家人關係決裂,毅然決然搬到洛杉磯與洛克結婚。他們擁有各自的事業、深厚的友情,熱愛自己的生活,並領養了女兒佐拉。終於,他們與薩羅的家人和好,薩羅卻面臨了消耗夢想與生命的癌症。丈夫過世之後,洛克帶著女兒回到西西里島的奶奶家度過三個夏天,在奶奶的餐桌上找到慰藉與滋養,在純樸的鄉村找到不變的傳統與智慧,在旅程中體會對死去丈夫的憤怒、不捨、思念及無法抹滅的愛情。在西西里島,每個故事的開頭都離不開婚姻或死亡,而洛克的故事兩者兼具。
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此批書單中唯二兩本日本作品,先來看芥川獎史上最年輕得主紀錄保持人綿矢莉莎《#掌心裡的京都》,以家鄉京都為舞台背景,因為離開過、思念過、眷戀過,更知道所謂的京都人一切習性怪癖,所謂的京都獨樹一格的地域風情。自從母親宣布從主婦身分退休,奧澤家三姊妹開始輪值做晚餐。有時精心燉煮牛肉燴飯,有時隨興做路邊攤口味炒麵,有時各自吃便利商店買來的微波晚餐。三個女孩熱鬧共享同一張餐桌,咀嚼的卻是三種不同的生活滋味。所謂的「京都人」,一旦動了離開的念頭,內心都隱約知道,終有一天,還是會被這個群山捧在掌心般的奇妙城市召喚回來。無論是二十歲的青澀徬徨,或是三十歲的故作勇敢,春天的鴨川波光、夏日的祇園祭、秋色裡的紅葉、冬季積雪的渡月橋,四季流轉之中,古都的一景一物都靜靜擁抱著三姊妹。以及上個月被推薦的《#片斷人間:貓、酒店公關與乘夜行巴士私奔的女子,關於孤獨與相遇的社會學》,隱身於日本社會的沖繩人、部落民與在日朝鮮人、遺忘於陽光下的黑幫小嘍囉、酒店公關與易妝者、不斷送盆栽的老奶奶、頭上穿洞的泥巴小貓、乘夜行巴士私奔的女子…… 社會學家與他們實際相遇,撿拾理論也無法分析的片斷人間。岸政彦是一位專長生活史的社會學家,也是一名入圍芥川獎的小說家。他以社會學之眼看書、看電影、閱讀人生百態,並以文學之心,寫下那些散落於日常的「無意義」,寫下那樣的片斷所集結而成的這個世界,以及在這個世界上的我們,正與某個誰所產生的某種連結。
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這次有大半都是華文作品,特別想先拜讀的有徐振輔的《#馴羊記》,徐振輔以兩條不同時空的故事主線,輔以藏戲《文成公主》故事,將西藏七世紀、二十世紀和當代的重要歷史場景摺疊在一起,讓所有的事件突破時間的限制、羅列眼前,赫然看清一般人認為佛光普照的青藏高原,其實從未平靜。歷經漢代的文化移植,文革席捲,造林停牧,藏人不只命如蜉蝣,原初天性與生活也早已歷劫數次,隨波逐流。從當代旅者的視角看見藏地的生物萬象,彷如西藏博物誌,岩羊、鼠兔、雪豹、禿鷲等繫起草原生態的自然平衡,同時也從環境史地理學角度寫羊群流行病現象,拉出礦業汙染、草原鼠災、農牧衝突等環境議題,反映西藏正面臨的情感認同與經濟發展衝突。整部小說語境優美,哲思與隱喻精妙,融合生態、地理、戲劇、建築、遊記等多種元素,將西藏的人文風景、牧民文化、藏人天性描摹得細緻入微,除了展現出作者深厚學養與田調豐富經驗,更處處可見對土地與人文的深情關照。在悼亡的哀惋中,《馴羊記》讓人們看見歷史如何在這片憂傷的高原上重複搬演,以及人民所面對的困境。
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其次為甘耀明《#成為真正的人》,是台灣文壇首部以 1945 年「三叉山事件」史實為基底,是台灣少見的空難加上山難,柔情繾綣又波瀾壯闊地述說:一個被緘封化灰燼、無人知曉的灼人愛戀,那是一部懺情、表白、告解之書;一段驚心動魄的高山救援,那是一個與天、與地、與時間拚博的艱困任務。海拔 3000多公尺的惡地高山,颱風肆虐、尖銳冰雹轟炸、失溫使人瘋魔,救援隊命懸一線,人人逼近獸。哈魯牧特是救援隊的唯一倖存者,經歷欲望漩渦與內在糾葛絞纏,當他從人間地獄返回,身上背負多名幽靈的他,攜回的是身為一個人的價值。當然還有期待已久的黃崇凱新作《#新寶島》,2024 年 5 月 20 日,臺灣新任總統宣誓就職,正式開啟史上第一位原住民總統的新紀元。慶典般的氣氛才稍稍褪去,跨入二十一日午夜時分,由於不知名的原因,臺灣與古巴兩座島嶼的住民發生了大交換:兩千三百萬臺灣人在鄰近美國的古巴島上醒來,眼前是陌生的加勒比海。一千一百萬古巴人則來到臺灣島,隔著海峽與中國相望。兩國人民互換到相隔一萬四千五百多公里的陌生島嶼,劇烈擾動國際地緣政治的秩序,也瞬間改變兩個島國的命運。在時空的層疊開展下,小說多線並置,以訪談、書評、讀書會紀錄、重層虛構等形式複調演繹,消融既定疆界。小說時而從近未來迂迴邁向新世界,時而從新大陸通往繁複存在的可能歷史,也一再叩問當下:臺灣意味著什麼?
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再者是《黑日》作者韓麗珠的《#半蝕》,2020 年疫情與政治改變了香港,也改變了世界。許多地方日常中斷,進入一種「半蝕」的狀態。外在的世界變得不安全 —— 或因為病毒,或因為政治。人們發現,原本以為如陽光普照、無處不在的安全和自由,現在突然蝕去,人類正在進入一種新的生存狀態。韓麗珠以她敏於內省,富同理心的思索,諦觀這半蝕的宇宙。她從反觀自我寫起,也見證城市改變。當世界處在半蝕或明或暗的變動之中,她既向內也向外探測,感知個體與共同體的邊界,看見善與惡、生與死,彼此交織的羅網,城市的毀滅其實也是重生。《半蝕》從香港這個現場出發,實際上是一本寫給全世界、給經歷當下流轉變幻之人的書。還有中國作家余華睽違八年的長篇小說《#文城》,全書共二個部分,上部述說林祥福離鄉背井去尋找一座有名無實之城,他來到一個名叫溪鎮的地方,在那裡他歷經了時代的亂世、匪猖狂綁票、軍閥襲擾、槍彈流於民間。下部倒敘林祥福生命中最重要的人物紀小美一生的經歷,她在命運潮浪裡的選擇、在時代紛雜裡的幸與不幸,動人肺腑。此書探索人生、命運、時代,余華以底層視角,關注一般人「活著」的壯美故事,從不同角度講述林祥福、紀小美,以及出現在兩人生命中相濡以沫的人們,他們的愛恨悲歡、顛沛流離,繼而引爆的時代之殤,作者用時而細膩、時而鋒利的筆觸,有時更流露獨特的黑色幽默,勾勒出一部荒誕悲愴的命運史詩。
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當然還有華文詩作《#你是我最艱難的信仰:凌性傑詩文選》,收錄 1991 到 2021 的作品中精選五十首詩,十八篇散文,從十七歲的少作,到絕版的夢幻詩作,更有從未收錄的全新創作。內容分為五卷,亦是凌性傑寫作長期關注的五大面向。卷一「你是我最艱難的信仰」是愛的理由充滿。卷二「寂靜之光」思索生命難題與課題。卷三「希望或失望的淚水」多選自首部詩集《解釋學的春天》,以動物眼光觀看世界。卷四「關起來的時間」作品多半來自生活觸發。卷五「一個人守著文明的道理」是思索確切,文明的道理。新作則散落於各卷之中。凌性傑說:「書名中的那個『你』是多義性的,可能是不同人物,或我私心指涉的誰,也或許不存在現實世界,是我信仰的神或其他,甚至一種概念,詩與美,或對文字的想像。真正艱難的,其實是『相信』。」
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壓軸兩本是電影相關,一為《#溫德斯談藝術:塞尚的畫素與觀看藝術家的眼光》,備受推崇的導演文溫德斯談論不同領域藝術家,在這些文章中他表達了對於影響、塑造和啟發了他關於創作概念的藝術家們的觀察和反思。這些藝術家的作品深深影響了溫德斯,啟發了他的創作靈感。他嘗試透過書寫來尋找,他通過試圖理解藝術家們的個人觀點來找到這巨大問題的答案,並且在這個過程中,以文字來釐清思緒,並透過書寫來發掘這些藝術家眼中的視野。他的文字體現了詩意,而這也是他電影與攝影作品的一大特徵。
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最後為已經介紹過的《#羊男的迷宮》延伸小說,奧菲麗亞覺得她的心像是一個空蕩蕩的盒子,裡面只剩下傷痛引發的回聲。最疼愛她的父親死了,母親再婚,而對象正是那個像「狼」一樣的男人。他把嗜血當成本領,把暴戾當作魄力,奧菲麗亞痛恨他,連帶也痛恨狼的孩子 ── 母親肚子裡那個即將出生的「弟弟」。大多時候,奧菲麗亞會逃到童話故事裡,故事往往比大人假裝的世界更真實,而且只有書本會談論大人不希望小孩問的問題:生與死,善與惡,還有生命中其他重要的事。大概因為如此,那一晚當精靈造訪時,奧菲麗亞沒有任何猶豫,就跟著她走入黑夜,走進迷宮,走到「那個東西」的身邊。他有五分像人,五分像羊,藍色的眼睛像偷來的天空碎片,皮膚則像乾裂的樹皮。他是山,是森林,是大地,而有人叫他「羊男」。羊男告訴奧菲麗亞,是月亮生下了她,她是一名公主,而地下王國才是她真正的家。羊男奉國王之命,要為奧菲麗亞開啟回家的大門。然而在那之前,她必須完成三項任務,唯有誠信、勇敢與無邪之人,才能通過試煉。地上的世界讓人心碎,地下的世界傳來聲聲召喚。奧菲麗亞又怎麼會知道,邪惡很少立即現出真面目,起初往往只是一句耳語、一個眼神、一次背叛。
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(以上文字部分節錄自出版社書介。)
星廚天地黃藍 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
日本拉麵店潮流向來在香港起伏不止,近來再似重燃戰火,一口氣開了多間新店,有些賣濃厚雞白湯,有主打北海道蝦湯,甚至連美國創作風都來了,各有不同特色。
最大驚喜是價錢,便宜了不少,以往一碗起碼百多元,現在往往$100以下已有交易。精選以下5間新店,不是日本過江龍,就是由日本人經營或由日本廚師主理。要吃高質拉麵,一樣可以經濟。
立体派
電話:2399 0811
地址:中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間:星期日至四11am-11pm,星期五六11am-12mn
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UBSz2V
立体派這店名,很難想像是一間拉麵店。不過這間今年初開業,可坐廿多人的拉麵店近來非常人氣,午間晚市都要排隊,平均要等十多分鐘至半小時,為了節省時間,往往在店前排隊時,店員已請顧客先點菜。
人氣強,全因價錢便宜,$88起有交易。拉麵足料又美味,共五款湯底。基本湯底是以日本米鴨、丹波雞、北海道昆布等食材,或細火滾煮3小時而成鮮甜濃湯,或大火煲6小時而成味道濃香的白湯,兩款湯底再加咖喱、辣粉、洋葱等炒製的醬料,就是咖喱香味豐富的辣味湯底。最後一款,相信也是最受歡迎的醬油湯底,就是在濃湯加入醬油,湯麵上再放一塊慢煮入味,比手掌更厚的荷蘭豬腩肉叉燒。整體而言,湯底味道清香滑溜,入口甘甜而不過鹹,拉麵爽滑,叉燒滑溜有肉香,美中不足是湯底溫度只是微熱,入口不太過癮。
大廚兼創辦人來頭甚猛,林隆臣和拍檔松村貴大都是拉麵名人,在當地開設的多間拉麵店如「創作らーめんStyle林」、「人類拉麵」、「世界最忙拉麵店」、「敗壞大叔的最後一擊」,都是飲食界焦點,充滿話題性。這次來港開業,就設計了新品牌「立体派」。拉麵、調味料等通通都從日本直送,師傅每月亦會來港一次。
緣屋
電話:2559 1166
地址:上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.2
詳情: http://bit.ly/2UcVXRt
緣屋在香港人圈子中,也許名氣不及同樣來自北海道的一幻、札幌元祖等,剛在上環開業的分店,可能因位置問題,食客並不多,但其實緣屋頗有來頭。
1998年於北海道札幌開業,老闆用兒時媽媽以甜蝦頭來煮味噌湯的手法為靈感,首創蝦湯拉麵,99年參加拉麵比賽時,以蝦湯拉都獲得亞軍,從此成名,亦開創了日本拉麵中的蝦湯拉麵流派。
緣屋的蝦湯拉麵跟另一名店一幻不同,湯底味較淡,反而味噌香氣佔了上風,追求的是平衡度而非濃重蝦味,也許會有些人覺得跟尋常味噌拉麵相差不遠。粗身拉麵爽滑偏硬,湯底入口頗重油分。除了大熱的蝦味噌湯底,另有醬油、鹽味、辣味噌等不同湯底。
另有多款香港限定小食如櫻花蝦炸雞、炸鹿兒島赤蝦等。價錢抵,最便宜只是$75,最貴也不過$98,以近年拉麵店的價位而言,這店算是反通脹了。
誠拉麵
電話:從缺
地址:紅磡黃埔新天地青樺苑(第5期)AEON百貨地庫B107號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UA9v9Y
誠拉麵
電話:從缺
地址:太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON地鋪營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UAlyEd
誠拉麵
電話:從缺
地址:荃灣大河道88號灣景廣場購物中心AEON超級巿場地下G16號鋪
營業時間:11am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2UAlyEd
誠拉麵是一間寄居在AEON超市內的拉麵店,別以為FOOTCOURT快餐店風格,就一定中伏,這店的出品相當出色,賣博多豬骨湯拉麵,湯底鮮濃,叉燒爽滑,拉麵爽滑,以每碗最便宜$72,加餃子飲品的套餐才賣$98,實在是抵﹗不過坦白說,餃子水準頗差,明明是煎卻猶如白烚,叉燒亦偏硬,但湯底實在出色,壓倒其他缺陷。
味道好,全因出品由東京拉麵店博多拉麵一心堂當監製,一心堂要求誠拉麵老闆購入價值20萬的高壓鍋來煮湯底,以豬頭骨、筒骨、雞殼等熬成的湯底,鮮香滑溜,絕對出色。
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:葵芳興芳路188號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UymgBL
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:荃灣昌泰街9號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UvaaJF
麵屋丸京
電話:6107 5869
地址:牛頭角宜安街9號地鋪
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
推介指數:3.5
詳情: http://bit.ly/2UDKmLF
麵屋丸京專攻住宅區,多間分店都位於荃灣、九龍灣等區域,老闆是日本人,湯底是京都風格,濃厚肥香,醬油湯底鹹鮮可口,叉燒以慢煮手法處理,腍滑有肉香,不是常聽外國有人慢煮豬肉,結果食物中毒嗎﹖麵屋丸京的老闆同樣有此擔心,所以餐枱上有通告寫明慢煮手法符合食環署條例﹗非常一本正經。
環境雜亂如港式茶餐廳,侍應服務亦散漫,點菜時及催單時都木無表情,不過價錢抵,每碗從$73至$103不等,讓客人能夠接受其他缺陷。
Nojo Ramen Tavern
電話:2415 1333
地址:中環砵甸乍街45號地下5號
營業時間:星期一至五12nn-3:30pm,6pm-3am,星期六12nn-4:30pm,6pm-3am,星期日12nn-4:30pm,6pm-10pm
推介指數﹕3.3
詳情: http://bit.ly/2Uq0WON
Nojo Ramen Tavern於2016年在美國三藩市開業,賣美國風格的日本拉麵,最近剛在中環開香港區分店,就位於石板街旁。這拉麵店是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線,湯底是地道的雞湯拉麵風椒,以雞骨、骨膠原等熬8小時而成,濃郁鮮甜,食客可選配擔擔麵、柚子、番茄、蝦味噌、香辣雞肉等不同湯底口味,在雞湯中透出或香辣或鮮酸的味道,更有變化。客人亦可以加錢添配料,都是溏心蛋、雞肉丸、慢燉雞髀等,總之就和雞有關。配料充滿歐美風格,蒜蓉多士、慢燉雞髀等,乍聽是有點奇怪,但入口卻相當美味。
除了拉麵,香港分店還新增關東煮,亦同樣是創作風格。別店關東煮湯底以木魚湯來煮,Nojo Ramen Tavern就以飛魚來煮,入口味道更清爽;別店配料都是蘿蔔、魚餅之類,這店除了這些常見菜式,還有釀入雞肉丸的原個洋葱、蒸卡門貝爾芝士、藍芝士薯仔等,創作度爆燈。拉麵價錢從$88-$118不等,不是最便宜也不離譜。加上裝修型格,和其他拉麵店比較,坐得更舒服。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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星廚天地黃藍 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。
回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。
甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊是一條迴旋樓梯,正要舉步之際,竟傳來陣陣茶香撲鼻,剎那瞄了瞄上方的木牌,手已不禁將前方木門推開,默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然,木門後,別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色,木地板鋪上一層輕蠟,門口的左方擱了數個木架,分別放了不同的茶壺、茶杯,靠牆有一貌似百子櫃般的木具,相信是安置茶葉的地方,數位身穿寶藍色長袍的茶藝師,正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃,一個個小圓罐整齊地排列在內,拿起一瞧,罐子上寫了茶葉的名目,裏面則放了一小撮茶葉,好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方,散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨,數個紋路相當細緻的木屏風,稍稍分間了兩至三個空間,免卻侷促,並列的數個雙門大窗透着日光,而窗框及窗花都一致地用上了木材,貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後,一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說,他綁起銀髮,一額清爽;圓弧的黑框眼鏡,擋不住深邃的雙眼皮,一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏;微笑底下,連着一束白鬍子,左手把其執起一掃,對了,就像遠古的智者。伸出右手一握,他報上「葉榮枝」一名來,於茶藝界相當有名氣的他,被尊稱為老師,亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七,說長不長。老師接過茶藝師的茶,小嘗一口,緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統,重點是水。香港不吃香,水質一般,即使採用了優質的濾水器,每天仍要先確保水味如貫,方放心泡茶。地方各有優劣,本是自然,盡本份泡出一壺好茶,就是尊重天然、順應自然。說起這一點,就關乎茶館成立的原因,其實有些少因緣。
早於八十年代,老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作,賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年,對茶道還是一知半解的他,遇上了他的啟蒙者,亦即是他的員工。這名員工來自安溪,家族以種茶維生。一次機緣,他帶老師到故鄉去,踏上茶山一刻,完全震撼了。高山雲霧,地方唯美不在話下,最大的感動,來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素,由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青,到包裝都一手一腳、一板一眼,沒有機器輔助,一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品,變成有生命的東西,不單好喝,不是完美,但有一種個性,猶與大自然結合。說起,他仍覺激動:「好感動,嗰刻我發現,呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代,茶種不明確,某地的普洱、哪方的水仙,反正各類茶葉全都由政府先收購,再混合出售。於是,老師帶了好些茶葉回港試賣,發明了「單採」這個名詞,明確地劃分了地區及茶類。流傳間,大家覺得這概念很好,引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時,已見有客人步進茶館,時間尚早,多為品茗而來。放下玻璃茶杯,他徐徐站起,迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士,打扮樸實,徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀,上前打着招呼,又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着,了解客人口味,為其挑選合適的茶種,賣茶之餘,解釋何謂好茶,如何品茶、泡茶。「由八十年代起,我見盡好多茶館,而家執得七七八八,佢哋最大問題係將重心放喺食物,令茶館風味減少。」他強調,茶永遠是主角。
言談間,發覺三人有意學茶,老師於是把各種茶葉、茶具拿出,準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬,他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝,就發現味道確是不同。他把熱水壺插電,將茶的種類娓娓道來。
從前,茶葉分類很簡單,分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究,劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的,正是不發酵的綠茶,碧螺春。只見,老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子,因為愈少發酵的茶葉,沖水溫度愈低。綠茶雅淡,宜用薄身茶具,他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中,茶的表面浮起了一層茶毫,即茶茸毛,茶毫愈多,代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口,清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際,老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具,倒掉熱水後,就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水,把第一壺茶倒掉,他解釋:「唔係每隻茶都要倒走第一泡,烏龍茶第一轉茶葉未張開,唔香,所以唔要。」把茶飲盡,老師走到擺放茶葉的木櫃前,逐一解說。
手上的水仙是白茶,屬低發酵茶,宜低溫沖泡;旁邊擺放着罕有的黃茶,則屬後發酵,他一解狐疑:「等於你媽媽留菜,菜心芥蘭,我用碟蓋住,返嚟再蒸熱,菜變成黃色,咁咪係黃茶囉!」同屬後發酵的黑茶亦然,變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置,變成菜乾,就是黑茶。往下方一看,是為人所知的普洱,即紅茶,紅茶以全發酵製作,要用高溫沖泡。見有人口水直流,老師知情地舀起一撮,返回泡茶的位置,用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺,放入茶葉,把水柱拉高注入壺中。細心一看,茶葉比剛才的兩種茶粗大得多,故此水溫需較高,原理如煮牛肉一樣,牛肉切得薄,火鍋時熗熗就吃;如果牛肉切得厚,就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現,原來水滾,不一定茶靚。
想當初,教他喝茶的師傅,主要是茶農,與之生活,取溪水沖茶,訓練專注,細心體會時,慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓,繼而,才變成了他生命的一部分。
茶,其實是一種經驗,需要累積。這是他送別三名女士時,留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻,門外剛好有人送來點心,老師見無人閒暇,於是出外交接。雨露依然連綿,他倒是一臉無所謂,與門外送貨工人核對着單據。驀地,一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容,見一切順利,就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢,見店內已半滿,不慌不忙地踏入廚房。「劉經理,客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子,喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食,但七成的點心都是當天即包即蒸,其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨,原則是不時不吃。既然茶是主角,食物理所當然,就是配角,因此茶館每天只售約二十款點心,但選擇少,客人容易生厭,故每天都要轉換款式。至於,最令二人頭痛的,就是如何讓菜式配合醇茶,因為茶本身是一個減的元素,用來清潔口腔,素菜清淡,易致「口寡」,所以他們要不斷嘗試,例如油膩的,配普洱茶來清膩感;淡味的,就配清茶。
離開廚房,發現店裏已經近乎滿座,看來最旺場的午市已至,緊隨身後的老師開腔:「附近做嘢嘅人想食素,但附近冇素餐館,所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯,一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼,使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間,茶館於上環樓梯街開業,只賣茶葉,旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他,卻憑着一份慈悲,而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力,故此,有任何人到茶舍請教茶道,即使沒有光顧,都會傾囊相授。也不求暴利。估計,全中國屬他的茶最便宜,三十八元一斤起,到現時都沒有漲價。他常跟客人直言,他們的茶並不特別名貴,並非得獎,只是好喝。清心明明,令他結識了一群「茶道中人」,因而闖出名堂。但老師強調,不要讓一片悲心受蒙騙,例如茶價未必直接反映品質,「我好討厭大陸啲小罐茶,話咩總裁飲嘅茶,世界上有幾多總裁?其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤,根本騙人。故此,他要尋根,親自到中國內地不同的茶山試茶,好茶方買,成為了全香港第一個跑茶山的人,幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他,更冒着生命危險去試茶。
有一次,老師到龍井向茶農買茶,碰到一個炒茶的人,二人聊開了,他就嗟嘆黃茶難求,因為做茶過程繁複,沒有幾個人做了,不料對方竟然指他的爺爺會做,老師二話不說,立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而,不知道是因為過於興奮而忘記,還是刻意遺忘,當年是二零零三年,正值沙士疫間,聞說此病就是從該處傳來,故被列作禁區。幸而,他最後都無病歸來,更帶來了珍貴的黃茶,對方被其誠意打動,更每年為他做茶。
從思憶中掙脫,老師揑一把汗。最令他覺得驚險的,是在眾多老行尊面前,能夠生存過來。最後,茶鋪愈做愈好,於是二零零三年投標現址,開始做茶館,如他的口頭禪「From farm to table(從茶山到桌面)」。於他而言,茶道雖盛載了很多文化及歷史,但經常把文化掛於嘴邊,終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶,故名「樂茶軒」。
回頭,他已坐於客席,與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍,吸引不少遊客遠道而來,牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人,仰首一望,已經四時許。穿戴整齊的店員,開始重新於餐桌上鋪上竹蓆,一雙筷子、一套碗碟,都有條不紊。手輕腳動,不發出一點繁音。倏地,幾位手執樂器的男女推開大門,朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市,每逢周末晚則有粵曲或南音表演,很多客人特地來,邊欣賞邊享用晚膳,相當熱鬧。南音徐徐揚起,老師輕敲拍子,訴說着,表演樂隊駐場多年,早已成為老友。堅持做音樂表演,並沒有為他帶來更高的利潤,由始至終,他都只視茶舍為一個以茶會友的地方:「你想發達千祈唔好做茶,呢行能夠過到生活,維持落去已經好好。」喜捨,是他的座右銘。
喜捨,即有些東西要懂得放棄,懂得與人分享。正如要得好情誼,凡事就不能賺到盡。說實話,對年輕人而言,茶館有點老套,但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源:「好難將就年輕人,好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶,但呢個係我底線,叫我畀啲化學劑你飲,我做唔到。但年輕人會長大,總有一日發覺乜嘢對自己好,佢哋需要幫助,而唔係將就。」堅持原則,就要捨棄獲利。
對於茶的執着,又豈止一二。時至今日,老師仍然會去茶山試茶,尤其是多產的地方,好茶需要發掘。當然,很多茶都不需他親自去買,畢竟,認識了十多年的相熟茶農芸芸,每年都自動替其留一批好茶,他咧嘴笑道:「而家係賣幾分老臉皮!」縱然臉皮多厚,事實上如今很多茶都買不到了,就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述,這家人做的鐵觀音非常香醇,還記得第一次到他們家中看他們做茶,一絲不苟的全手工製作,更要用腳搓茶葉,深深被他們的堅持震懾。可惜,九十年代時,茶農的兒子自殺死了,夫婦二人傷心過度,又缺少了兒子的幫忙,也就不再做茶,那種茶至今也再嘗不了,此乃茶館的一大缺失。
只是,不捨不捨,還需捨。
被傷痛籠罩着的老師,略帶蒼然。睿智的光芒稍熄,暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好,人卻會衰。說到傳承問題,他確實沒有頭緒。第一,有興趣的人不多;第二,懂茶的人不多,但最令他憂心的,是感情關係轉移問題:「茶農老,我又老,佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處,都係未知之數,老啦,唔可以帶走任何嘢,咁交畀邊個呢?」他自覺唯一能做的,是讓人感到茶館有生命力,畢竟誰願意接手一間小店?碰巧,最近大館邀請他去開店,自嘲一把年紀;一把鬍子;一把鼻涕;一把眼淚;一把衝勁;一把茶壺,最後把心一橫就去做。他,就賭一鋪。
揑着鬍子,智者深知世外桃源,虛無縹緲。何不暢飲一杯,暫洗風塵,於此天地胡哼亂唱,一番逍遙。
明天的事,明天了。
金鐘樂茶軒
地址:金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話:2801 7177
營業時間:10am-8pm(星期日至五);10am-9pm(星期六);每月逢第二個星期二休館
詳情: http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址:中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話:2276 5777
營業時間:11am-11pm(全年無休)
詳情: http://bit.ly/2Nq1gte
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