疫情期間大家應該都買不少蔬菜、水果或是海鮮的防疫包吧!這次來推薦的是芙洛麗飯店旗下的鮮物嚴選(C.H嚴選鮮物社團),有由飯店主廚製作的美味佳餚冷凍包,還有大廚點頭把關的各式五星級高品質食材,超值的價格超優的品質,就像手機裡的生鮮超市呢~
-
看好康 : https://3yboy.tw/c-hselected/
-
開幕抽獎活動 : https://reurl.cc/7r4yjN
活動內容 :
開幕抽獎 C.H 嚴選鮮物 社團開幕5折起~好康再抽Dyson 智能吸塵機器人、Switch等好禮!快上社團+1!
👉活動辦法
即日起至2021/10/10~於此活動期間內加入 C.H 嚴選鮮物 #社團 並於該抽獎貼文留言處 https://reurl.cc/7r4yjN tag三位好友,且於10/10前於社團完成消費(不限金額),即可參加抽獎。
👉抽獎日期
2021/10/14星期四(得獎名單將同步公告於官網與社團)
👉大獎等你拿
頭獎/Dyson 360 Heurist智能吸塵機器人一名(價值32900元)
二獎/Dyson Supersonic 吹風機一名(價值14600元)
三獎/Apple Watch Series6一名(價值12900元)
四獎/Nintendo Switch一名(價值9780元)
五獎/AirPods Pro一名(價值7990元)
六獎/芙洛麗婚宴抵用券50000一名(價值50000)
七獎/全館通用餐飲現金券20000一名(價值20000)
八獎/芙洛麗迷戀客房住宿券五名(價值13200)
九獎/C.H嚴選鮮物抵用券5000二名(價值5000)
十獎/C.H精選韓衣抵用券5000一名(價值5000)
十一獎/食譜自助百匯平日午餐券2張五名(價值1740)
十二獎/銅話鍋物平日午餐券2張五名(價值1450)
十三獎/野海壽司雙人套餐五名(價值1417)
十四獎/13Bistro&Bar雙人套餐五名(價值1307)
十五獎/芙洛麗烘焙坊200元抵用券10名(價值200)
(詳細內容請見官網 https://reurl.cc/8364k7 )
-
這次進貨的東西不少~就簡單的介紹這天的午餐就好了 XD
芙洛麗主廚系列
🦐醉蝦
第一道先來最簡單的冷盤料理,從冷凍拿出來來退冰擺盤直接可以吃~一大開就是湯頭濃濃的酒味和紹興香,很香純的味道~我這包裏頭是15隻蝦子~個頭算中等,肉質是Q脆彈牙吃得到新鮮~
🐷梅干扣肉
把大廚帶回家就是這個意思~電鍋蒸個15分鐘輕鬆上桌。五花肉半肥半瘦比例剛好~肥肉燉的Qㄉㄟˋㄉㄟˋ,瘦肉的部分也是的一夾就斷~向我要夾起來可是經過不少實驗啊~梅干的搭配少了油膩感,就算是不敢吃肥肉也可以試試看~
🐠香魚甘露煮
這道是連醬汁一起的的冷凍熟食,因為還有準備其他魚的料理~就先讓他繼續在冰箱休息休息~
精選五星商品
🦐滿滿蝦仁月亮蝦餅
小朋友最愛的月亮蝦餅~一片大概就比手掌大一點~對小家庭來說必較沒負擔吃得完~隨便一切都看得到蝦子呢~
🐟台灣頂級香魚
先別管香魚是蛇丸吃法還是宜蘭的壓魚吃法~這香魚的尺寸和肥度是一等一的~用最簡單的鹽烤方式就可以吃得到魚肉的新鮮原味~而且每隻香魚還有爆蛋喔!!
🐟午仔魚
兩尾午仔魚雖是生鮮魚類,解凍後稍微有點血水,不過也表示處理得很新鮮~這道菜有附上主廚特調醬汁,直接放在鍋裡一同清蒸悶熟就是一到香噴噴的料理~吃得時候可別忘了淋上這擁有主廚信念的醬汁喔~
🐟鮭魚肚條
一組有四條,在日式料理做過的京媽直說油脂肥嫩漂亮~先把鮭魚肚子部分朝下滿火煎,慢慢地才能煎的漂亮~煎後都熟了端盤撒上適量調味,再放個檸檬擺盤待會也可以擠點檸檬汁就好囉~
🐟另外還有飛魚卵香腸、圓鱈下巴、和冷凍軟絲,這一片軟絲還真的是不錯的尺寸~大致上來說主廚的五星嚴選每一樣都挺不錯也很新鮮~的確是有大飯店的品質和水準喔~
Fleur Lis 芙洛麗大飯店 C.H嚴選鮮物
取貨 : 新竹市民族路69號(芙洛麗飯店一樓食譜自助餐廳櫃檯前)
客服 : 03-6238899
粉專 : https://www.facebook.com/C.HSelected
社團 : https://www.facebook.com/groups/953866028720676
取貨享一小時免費停車
追蹤👉 #三歲小草吃新竹 #3yboyeat
#平價小吃 #芙洛麗 #嚴選鮮物 #海鮮 #防疫 #外送
#新竹 #美食 #新竹美食 #手機食先 #相機食先 #相機先食 #手機食吃 #新竹必吃 #新竹必吃美食 #TripGo旅行趣
#delicious #deliciousfood #hsinchu #hsinchufood #popyummy #yummy #yummyday新竹 #foodie #foodstagram #foodpics
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【深水埗蛇羮】三代冒死賣蛇 被毒蛇咬手指損視力 銀行蛇宴指定供應商 老蛇王慨嘆行業式微:焗你放棄 https://bit.ly/3nDRuWh 「秋風起,三蛇肥。」曾經遍佈港九的蛇店招牌,如今竟成絕句?秋風姍姍來遲,三蛇不見蹤影,吃蛇這種廣東文化更日漸被人淡忘。全港蛇業早已步入寒冬,蛇店或是轉型,...
星廚蛇宴 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
《信報》專欄
「在沒可能吃素的地方吃素」
今時今日,素食不止是潮流,已逐漸成為人們生活的一部分——也許在普羅大眾的層面而言,尚未去到最重要的部分,但已至少是融入日常。在許多餐廳,打開菜單,都不難見到素食的標誌,fine dining產業裡頭的全素食tasting menu亦開始普及。我策劃的一些內地餐飲項目,都很自然地把「Green」這個元素列入內容的範圍,因為意識到年輕一代會對於這方面的追求越來越有醒覺、「Green」的社會角色越來越吃重——如果你有留意綠色金融的發展現狀和方向,就更能見端倪。
這幾年來,本地薑Green Monday把素食推動成一件有型、有時代感的事,帶來不少啟發。於我而言,Green Monday從來都是做marketing的佼佼者,完全是教科書級別,深諳做好品牌、市場定位之道,同時在策略方面,藉著不同產品和活動保持著品牌的曝光率、突破性形象,觸覺甚好,做得出色。
日前正正因為Green Monday的主催,我得以一嘗在一個最沒有可能吃素的地方吃了頓全素宴——那就是位於中環的百年老字號蛇王芬。同時是我人生第一次在蛇王芬吃飯沒有蛇羹吃,可見這個世界,什麼都有可能發生。
這「蛇王跑素」的素宴原訂只做兩晚,因為反應過於熱烈,加開兩晚,每晚兩輪,一共做了八輪,光榮完成「不可能的任務」。事實上,蛇王芬扮演的是提供場地、廚房支援的角色,Green Monday另外找來炒鑊新星Sam Lui掌勺,蛇王芬大廚任師傅只是負責打下手,顛覆、耳目一新、有話題性!Green Monday做marketing的思維,真是無人能及,哇哈哈。話說Sam Lui是一位畢業自美國名牌大學、立志專職炒鑊的年輕女廚,只能用石破天驚、橫空出世來形容。她在上水古洞的家中做私房菜,菜單全是炒鑊菜式,炒功頗有功架,兜鑊、拋鑊等頭頭是道。素宴菜式,除了素蛇羹是蛇王芬操刀,其他菜式讓Sam Lui從頭炒到尾,對體力來說絕對是挑戰,但她駕馭得游刃有餘。素宴菜單很簡單:鬼馬麻婆豆腐、小炒王、中式芝士釀豆卜、新餐肉桂花翅、新肉絲炒年糕,除了主要素材換上了Omnipork、新餐肉、新肉絲等素肉,其實跟平時沒什麼不同。應該有鑊氣的炒得有鑊氣,應該埋芡的埋得好,稱職。我常在家用Omnipork來煮麻婆豆腐,但從沒想過可以用來配油炸鬼一起吃,而且頗美味這個叫做「蛇王跑素」的素食pop-up,亦全賴有第四代主理人Gigi的配合,才有機會成事。順便一提,同樣是老字號去做形象年輕化的活動,蛇王芬跟Green Monday做素宴,比起燒鵝名牌跟Pizza快餐品牌做crossover來得高明又正確多了。可見Gigi願意嘗試新事物,又有一定能力去把關!
圖解:
1. 用Omnipork做麻婆豆腐,再用油炸鬼蘸來吃,有新意也美味。
2. 蛇王芬賣蛇羹賣了逾百年,破天荒第一次做素食版。
#greenmonday
#omnipork
#wendywokstheworld
#蛇王芬
星廚蛇宴 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
《信報》專欄
「巴黎食記:Epicure的膀胱雞」
巴黎,有誰不愛?「如果你厭倦了巴黎,你便是厭倦了生命」,這一句話用來形容巴黎的魅力,最為貼切。
單單是今年,因工作關係已到了巴黎4次,每次逗留4、5天左右,足以拜訪許多我喜歡的餐廳——有些是一去再去,譬如Arpège、Plaza Athenee au Alain Ducasse、Table by Bruno Verjus….. 都是我的巴黎飯堂。Table這家位於12區的米芝蓮一星餐廳,真正是一眾巴黎名廚的飯堂,今年年初經法國美食家好友Nicolas的介紹初訪,非常喜歡老闆兼大廚Chef Bruno的風格與理念:揀手的高品質食材、實而不華又有獨特線條的烹調手法,酒單亦很豐富,從最高端的DRC、Leroy、Haut Brion諸如此類,到一系列的自然酒選擇都多姿多彩。品味高又做得到位,只因為年屆花甲的Chef Bruno5年前開餐廳之前已是法國有名的食評家,知道怎麼去要求。曾先後在「食家講場」寫過三篇關於Table的食評,沒想到讀者如此捧場,Chef Bruno說他的香港客人原本不多,現在固定每個月都有十桌八桌的香港食客,感謝讀者的信任!
12月初是最熱鬧的一次,因為好幾位香港大廚好友,如八部半的Chef Bombana、Belon的Chef Daniel、Haku的Chef Agustin都同時在巴黎,約飯頓時多了幾位飯腳。在Hotel Le Bristol享負盛名的三星餐廳Epicure跟Chef Daniel、Chef Bombana和上述的美食家好友Nicolas的一頓悠長午餐是這次巴黎行程中最為愜意的一頓,人對、酒對、菜對、環境對,實在無可挑剔。話說這一頓飯乃是Chef Daniel組局——這位如今在亞洲餐飲界炙手可熱的新人王,正正是在Epicure把神功練成。
好幾年前,Chef Daniel在紐約殿堂級名店Per Se已做到副主廚的位置,但他覺得做法國菜還是得要在巴黎磨練一下,才能正式鑑定自己的做菜水平。在朋友的穿針引線下,他跟Epicure聯繫上,不過當時廚房沒有相關空缺,只能提供他一個較低的職位,薪水也相對更低一些。但是Chef Daniel欣然接受,他笑著回溯這段過去,說:「現在也無法解釋為何自己那麼傻,不過給我重新再來,我還是會做同樣的選擇。」他從Per Se進入Epicure的廚房,發現自己「其實不懂得做菜」,很多基本功必須重新學起。Daniel說,在Epicure正式學會何謂做菜劃分刻度的精準性(calibration),這足以解釋為什麼我們現在在Belon吃到的菜式,都是校準度百分百的完美作品。來Epicure不點他們招牌的膀胱雞(Poularde en Vessie)等於入寶山而空手回,但冬季又怎能不吃惹味濃郁的皇家野兔呢?索性都點了各兩分(膀胱雞本來就必須是至少兩人份),一起分來吃。
我之前吃Epicure是好幾年前的事,當時沒點膀胱雞,後來覺得有點美中不足,終於這一次補償了遺憾。Epicure所做的,實在比起Paul Bocuse版本好吃太多,不負「國菜」之名——可以這麼解釋吧?Epicure做的是真正的fine dining水準,Paul Bocuse的膀胱雞比較像是遊客版吧,功夫粗糙一些。布列斯雞被包在牛或雞膀胱裡頭(視乎雞隻的大小來決定用哪一種動物的膀胱),膀胱如氣球般脹起,雞隻被裡頭的熱氣和壓力慢慢燜熟,是以嫩滑得無以尚之,連雞胸肉也做出柔嫩的效果。事實上,這樣「隔山打牛」的燜煮,雞肉細嫩是意料中事,配菜、醬汁才是鑑定水準所在:黃酒醬微酸中有點兒甜,底蘊是雞汁精華濃縮的味道,穩穩托著黃酒的魔力在其中施展,有力度又細膩,切下雞肉蘸來吃,真是好吃得眯起了眼睛。配菜是綠蘆筍、螯蝦和羊肚菌,明顯在色彩、口感配搭上已思考過:雞肉的陸地鮮配螯蝦的海洋鮮,兩種鮮味的對比;綠蘆筍和羊肚菌兩種地下植物的umami,也很有和諧度。膀胱雞是一雞兩吃的,冬季在第二吃上的是用布列斯雞熬煮的雞湯,刨上大量的黑松露絲,湯香松露香,香聞十里。另外一道主菜皇家風味野兔,味道濃得豁了出去,冬季吃來,分外暖身,想來就跟廣東人到了冬天要吃羊腩、蛇羹來補身是一樣的養生哲學吧。
這一頓午餐埋單兩千多,人均吃了大約五六百歐元,Chef Bombana和Chef Daniel都笑說要回到香港要努力工作繼續賺錢吃好吃的,吸收靈感做出更好的菜回饋客人,我聽了,只能說身為美食作家兼食評人,心同此理!繼續賺錢去吃好東西、在餐桌上開拓眼界,以寫出好文章回饋讀者!這是我常說的:「美好的生活需要熱情,讓我們一起努力吧!」祝我們新年更進一步!
圖解:
膀胱雞的桌邊服務富有視覺效果,結合精緻的食味,無疑是一場視覺與味覺的饗宴。
星廚蛇宴 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【深水埗蛇羮】三代冒死賣蛇 被毒蛇咬手指損視力 銀行蛇宴指定供應商 老蛇王慨嘆行業式微:焗你放棄
https://bit.ly/3nDRuWh
「秋風起,三蛇肥。」曾經遍佈港九的蛇店招牌,如今竟成絕句?秋風姍姍來遲,三蛇不見蹤影,吃蛇這種廣東文化更日漸被人淡忘。全港蛇業早已步入寒冬,蛇店或是轉型,或是苦苦支撐。在深水埗的蛇王業一直是行業翹楚,曾經批發蛇膽給余仁生,又為政商界名人雲集的恆生博愛堂蛇宴提供蛇肉,六十年來,無論是蛇業的黃金時代,或是今天困難重重的時間,他們仍然選擇與蛇共存;惟願莫失,拒絕淡忘。
蛇王業
地址:深水埗南昌街139號地下
電話:2728 8675
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2FunCKq
【當造蛇宴】深水埗老店復古蛇宴 $310位起吃正宗扣蛇腩炸蛇碌紅燒山瑞 食客:食完少傷風
https://bit.ly/2LFzdKU
在深水埗的蛇王業幾年前開始重新復興蛇宴,第三代老闆張傑生從爸爸的舊物中尋回菜單,再找師傅做回這些傳統菜式,味道非常正宗。
北角蛇王日做18小時 食療燉湯足料蛇羹 62歲蛇王:好多人回頭多謝我們
https://bit.ly/2LfCG37
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
【蛇羮比拼】食家劉晉實試5大街坊蛇羹店 呢間出品近乎完美!邊間食完最口渴?
https://bit.ly/3si5bOk
天寒地凍,最好吃碗熱辣辣的蛇羹暖身滋補。不過蛇羹專門店眾多,難免水準參差。食家劉晉指,一碗有水準的蛇羹,蛇肉要幼細,軟滑有肉香。湯底色澤清澈,濃稠適中,味道清鮮,有陳皮香更好。配料要簡單,主要有冬菇絲和木耳絲,分量要恰當,不可喧賓奪主。今次由自小便喜歡吃蛇羹的劉晉出馬,實試五大蛇羹專門店,看看哪一間最有水準。
【蛇羹三寶】食蛇羹必備三寶 白菊花清肝明目 檸檬葉辟腥 香薄脆過量易上火
https://bit.ly/3bw6TWn
以前吃蛇羹,很多人喜歡加入白菊花調味;今日吃蛇羹,就一定會加入檸檬葉及薄脆。為何白菊花、檸檬葉及薄脆,會是蛇羹的必備三寶呢?
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#深水埗蛇羮 #蛇王業 #北角蛇王 #蛇宴 #蛇王良 #蛇羹配菜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BQZXI7XJpWU/hqdefault.jpg)
星廚蛇宴 在 《阿TA的新生活》第163集#蛇宴# 星廚管理學校# 油麻地 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
《阿TA的新生活》第163集# 蛇宴 # 星廚 管理學校# 油麻地#. 420 views · 1 year ago ...more. 阿TA. 1.64K. Subscribe. 7. Share. Save. Report ... ... <看更多>
星廚蛇宴 在 星廚Starchef - ***為準備冬至蛇宴大量訂單,今日(18/12)... 的推薦與評價
【星廚蛇宴/花膠宴返嚟喇!】除咗堂食,仲有熱食外賣♨️及翻熱凍包 蛇羹、羊腩煲、臘味糯米飯等任你order,仲有套餐一次盡享10道菜,在家都可以歎蛇宴! ... <看更多>