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星野酵母介紹在 Kanaの烘焙小廚房 Facebook 的最讚貼文

2021-09-23 13:01:28 有 273 人按讚

📣來來來~照過來!!! 🎁#文末贈書🎁
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我們又要來介紹新書啦!!《柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》
IG狂洗版，隱身於台中巷弄裡的人氣菠蘿麵包排隊名店 #柳川や店內配方完整分享！！！
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這家名店的菠蘿麵包常常因太熱賣、現場排隊也常常撲空買不到！
現在！不用排隊！！好吃的柳川や星野天然酵母菠蘿麵包也能在家做囉！
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柳川や創辦人-艾力克師傅，不藏私將店裡招牌麵包「星野菠蘿」的店內配方完整分享！
從培養星野酵母到麵種，各式菠蘿皮、變化出多達25款波蘿新食感，甜鹹口味任你搭！
書中有詳細圖解與製作流程和分解圖，內容鉅細靡遺，就算新手操作也不用怕漏掉任何步驟。
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愛吃菠蘿麵包的朋友，千萬別錯啦！！
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🔸本書特色
★星野天然酵母的「熟成旨味」
詳細介紹星野天然酵母的風味和特性，以及實際培養酵母的「溫度控制」與「保存方式」，再從製作基本的「赤生種」和「赤魯邦種」，到延伸的「柳橙種」及「蜂蜜種」共4款麵種，讓你一次完整掌握！

★美味關鍵：菠蘿皮作法大公開
掌握菠蘿皮「酥、脆」口感的製作差異，運用壓模、自然龜裂、口味添加等造型變化，不只能做出柳川や星野菠蘿的經典美味，多款獨特口味更是讓你驚豔不已！

★詳細圖解製作流程，貼心附上製作簡表
Step by step的詳細分解圖，不用怕漏掉任何步驟。第一次製作先看圖片和文字說明，之後只要對應「製作簡表」的製作流程就能一目了然、快速上手！

🙋‍♀️更多本書詳細介紹看這裡:
🔸博客來→ https://www.books.com.tw/products/0010897790
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喜歡嗎?
快來看看怎麼把它帶回家!!
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🔸🔸🔸🔸 活動辦法 🔸🔸🔸🔸
☑️1：您必須是"Kanaの烘焙小廚房"的粉絲
☑️2：在本篇文〝公開分享"＋〝按讚"
☑️３：tag2位朋友並留言告訴我，你為什麼會想要這本書呢?
就有機會獲得喲!!
🔸 活動時間：即日起〜2021/9/26(日) 止
🔸 開獎日：2021/9/27(一)公佈
🔸 活動贈品：《柳川や菠蘿！星野酵母的熟成美味》/共2個名額
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

Tags: 星野酵母介紹文末贈書柳川や

Kanaの烘焙小廚房

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愛料理~愛烘焙~ 這裡記錄了我平日為孩子們所做的餐點～看著孩子們滿足的笑容～是我一天幸福的開始～^ ^

星野酵母介紹在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最讚貼文

By Lovely Chef 小廚娘

2021-08-23 12:39:42 有 10 人按讚

料理烘焙真的是能讓人感到幸福的事
尤其看著家人滿足品嚐神情的時候
自從有了小超跑，做麵包的自信大增
深夜烘焙好常開張
還一直買新玩具，麵包刀、吐司模、藤籃、劃線刀
也想來個大理石板啊

前陣子收到新書試閱
台灣第一本全面使用星野酵母的食譜書
擁有日銷2000顆菠蘿麵包的名店柳川や
也是烘焙課程高人氣老師Eric的新書
不藏私的分享柳川や每一款明星商品
一共25款美味菠蘿
培養星野天然酵母種，聽起來難度很高
但淺顯易懂的內容跟著做不失敗
即使沒有烘焙底子也能理解

很有實驗精神的立刻從橙品下訂材料
一步步從培養星野酵母跟著做起來
書中詳細介紹星野天然酵母的風味和特性培養酵母的溫度控制與保存方式
製作基本的「赤生種」和「赤魯邦種」
到延伸的「柳橙種」及「蜂蜜種」
光這部分就很值得購買
覺得愛用速發酵母的自己晉級了呀
速發酵母很方便快速，但感覺少了點靈魂
還有一種特殊、不討喜的酵母氣味

期間發動態大家都對書很感興趣
最後完成的麵團照書做了五顆星野菠蘿
剩下菠蘿皮拌上菠菜粉做兩顆小烏龜菠蘿當早餐
剩下的烤了貓咪吐司、用鳳梨酥模的迷你吐司
吃起來風味很棒，有獨特的香氣
加上我又把配方鹽改成鹽麴
整個口感就是很濕潤、有彈性
發文的此時此刻我正在培養蜂蜜種😍

📖 哪裡買：
博客來：https://reurl.cc/83LKLy
MOMO： https://reurl.cc/rg4m3Z
誠品：https://reurl.cc/rg4mXx

🎉加碼活動：
凡購買Eric老師新書
《柳川や波羅，星野酵母的熟成美味》
可憑書到柳川や免費兌換三顆「星野波羅麵包」一次（每本書限兌換一次，因為每天銷售狀況不一定，如當下完售，僅能下次兌換，懇請見諒）

柳川や粉絲團： https://reurl.cc/O0o7Ny

#跟著廚娘一起買 #烘焙 #星野酵母 #柳川や菠蘿_星野酵母的熟成美味 #柳川や

Tags: 星野酵母介紹跟著廚娘一起買烘焙星野酵母柳川や菠蘿_星野酵母的熟成美味柳川や

Lovely Chef 小廚娘

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小廚娘熱愛烘焙、烹飪與美的事物也喜歡跟大家分享自己的作品看到大家收到自己用心做出的點心露出快樂神情也是廚娘最開心的時候!

小廚娘跟大家分享廚房小心得以及有趣的相關資訊! 團購專區: http://lovelychef.mystrikingly.com/ IG: https://www.instagram.com/lovelychef_tw/ （有ig 的媽媽們來跟廚娘聊聊天、交流一下育兒好物）

星野酵母介紹在生命中充滿無限可能 Facebook 的最讚貼文

By 生命中充滿無限可能

2021-08-06 23:50:53 有 6 人按讚

岑姐從小在二林長大，吃的都是阿嬤煮的家鄉味，所以習慣了阿嬤的味道！有次帶岑姐回二林，阿嬤說岑姐是不是瘦了？岑媽就爆氣說每天都煮一堆東西，是岑姐挑嘴不吃，不是沒煮，係勒貢蝦米！？說著說著岑媽跟岑姐都哭了……🤔🤔🤔

老實說，岑姐的嘴真的挑，早餐不吃包子、蔥抓餅……這些我們愛吃的東西！之前曾經跟大家介紹的 #小河馬麵包，她反而吃的津津有味，還真聰明專挑健康的😆😆😆

小河馬麵包訴求👉給孩子吃一口健康美味的麵包！不添加防腐劑、化學添加物、蛋，100%鮮奶不加水、100%手工製作！純粹就是為了孩子而誕生的麵包，連大人吃也會愛上的那種單純美味😍😍😍

這次分享的是小河馬的新口味👉石磨豆寶、米森芝麻、瓜瓜落地，秉持以往天然的原則，單吃麵包就能品嘗到最純粹的味道，天然、健康、無負擔，岑姐吃的開心我們也很放心😊😊😊

小河馬麵包的成分有小麥粉、星野酵母、四方鮮乳、糖、鹽、安佳全脂奶粉、自製優格、自製煉乳、金磚飛雪奶油等。收到麵包後的保存期限👉常溫3天，冷藏一星期，冷凍一個月。外酥內軟的餐包無論單吃或夾餡都非常美味，喜歡健康自然美味的朋友可以私訊訂購哦👌👌👌

小河馬麵包
🔎FB：小河馬麵包

#麵包 #餐包 #天然 #點心 #無添加 #好吃 #女孩 #可愛 #萌

Tags: 星野酵母介紹小河馬麵包麵包餐包天然點心無添加好吃女孩可愛萌

生命中充滿無限可能

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星野酵母介紹在超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文

By 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

2017-09-22 10:04:01 有 421 人看過有 3 人喜歡

在這波關店潮中，金華街的風流小館也說再見了！還好珠寶盒還在，而且日前在莊敬路又加開一家分店。

還是很擔心啊！以法式麵包為主軸的珠寶盒穀倉店雖然不大，老闆淑真和主廚阿戎繼續堅持著，除了商用酵母，還有魯邦種，星野種和自發酵母，希望客人吃健康又美味的麵包，而不是只看麵包的大個和料多。

阿戎主廚親自介紹穀倉店獨賣和招牌麵包：
⋯法國長棍的切面，除了氣孔還有偏黃的色澤。
⋯含水量超過八成的洛代夫，有濕潤口感和怡人酸香。
⋯波蘿麵包內外皆不同，布里歐許的麵體令人著迷。
⋯星野種做的紅豆，芋頭，地瓜等日式麵包，仍存淡淡酒麴香。
⋯螺管要繞七圈，但圈圈內特調的花生醬加發酵奶油才是重點。

「因為怕失去，所以要常去」，這陣子我經常呼籲，美好的味道千萬不能再從身邊消失！

＃吃美食也要長知識
＃店不大設備投資350萬元
＃麵包種類60種很誇張
＃社區型麵包店要靠大家支持
＃影片怪怪的原來不是鬼月剛過而是鏡頭出問題

吃美食也要長知識店不大設備投資350萬元麵包種類60種很誇張社區型麵包店要靠大家支持影片怪怪的原來不是鬼月剛過而是鏡頭出問題

超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

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中廣流行網超級美食家主持人，商業周刊、聯合報、料理．台灣等專欄作家。曾任中國時報美食旅遊、自由時報消費版等主管。曾任台北市牛肉麵節，苗栗客家菜認證，新北市蛋黃酥比賽，台東慢食活動等評審。

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本書介紹星野天然酵母的特點；起種方法；適合香港氣候的發酵方法；麵糰搓揉法；烘焙百分比計算方法；烘焙用具及製成麵包原材料介紹。

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