街拍in西門町,攝影師:挖ㄟ阿母
But…媽,你手指入鏡很大耶👆
5月歌單【好事自在Latte】
05/31星期一
14:04:05胖子/自由發揮
14:07:20你是我的菜/周湯豪
14:11:16I Need Your Love/Calvin Harris
14:16:19孤單的形狀/陳勢安
14:19:51self/陳綺貞
14:24:53Keen on disco/Infernal
14:34:26Julia/王力宏
14:38:58Missing You/John Waite
14:44:08Go /吳映潔
14:50:49I Do/APINK
14:54:48四百龍銀/張宇
15:04:10伊的身邊已經有別人/許富凱
15:07:47火柴天堂/曾沛慈
15:12:26Something 'Bout Love/David Archuleta
15:19:38You/Troye Sivan
15:23:37Better Believe/陳嘉唯
15:27:01誰是mvp/潘瑋柏
15:36:04奶奶/魏如萱
15:41:56壞女人/FT ISLAND
15:51:06都挺好的/江靜/張震嶽
15:54:43玻璃少年/kinKi Kids
16:04:03割愛/萬芳
16:07:36學著愛/周興哲
16:11:39Outerspace/ang Daniel
16:16:25Darkside/Alan Walker
16:19:54聽見/JS
16:24:11不解釋親吻/蕭亞軒
16:32:00離開我/陶晶瑩
16:37:38溫柔/五月天/孫燕姿
16:42:24One Love Wonderful World/平井堅
16:50:46Flower Show/花兒樂隊
16:54:13Come On Get Up/Janet Jackson
05/28星期五
14:03:56電視機/楊乃文
14:07:44Dramatic/棒球熊
14:12:00Time Is Ticking Out/The Cranberries
14:16:17繞/江美琪
14:20:35說不出的告別/林志炫
14:26:07Counting Stars/OneRepublic
14:34:00來追我男友吧/安心亞
14:37:39I Don't Wanna Go/Alan Walker/July
14:40:55北京一夜/陳昇/劉佳慧
14:48:43光/FTISLAND
14:53:43Waterfall/艾怡良
15:04:15我甲你/陳奕迅
15:07:49Drive/Breeze
15:12:07Not My Sister/李芷婷
15:17:01You Wanna Be Americano/Lou Bega
15:20:02Laugh Maniac/Rip Slyme
15:25:06早晨瑜伽/Matzka/小S
15:32:47唯一寫過的情書/周予天
15:36:50一天又一天/文明真
15:42:11馬德里不思議/蔡依林
15:51:12Hey Boy/Sia
15:54:22想自由/林宥嘉
16:03:56如果沒有你在身邊的時候/鄭中基
16:07:54Heaven/ROY KIM/金伊智
16:11:58Cheri/瑞瑪席丹
16:17:47LET IT GO/周興哲
16:21:48920/A-Lin/小宇-宋念宇
16:26:43Like I Would/ZAYN
16:33:36不愛了/李玖哲
16:38:21Dear, you/大塚 愛
16:44:25發燒/張惠妹
16:51:26超級偶像/八三夭
16:55:55Slave To The Rhythm/Michael Jackson
05/27星期四
14:03:58陽明山/周杰倫
14:06:40安全日更要小心/舞男
14:11:18健康歌/范曉萱/楊峻榮
14:15:32我的愛人/柏霖
14:19:15天空/蔡依林
14:23:43Lights/Ellie Goulding
14:30:49Green Light/Lorde
14:34:46黑鏡/Spark/Sydney
14:39:31寂寞公路/永邦
14:50:22BABY BABY/WINNER
14:55:10成為一個厲害的普通人/陳珊妮/呂士軒
15:04:17繁華攏是夢/盧廣仲
15:09:17Dream/李遐怡 (LEE HI)
15:13:58多一點關心/文慧如/賴淞鳳
15:20:53MONEY/九澤CP
15:24:15Not Myself Tonight/Christina Agulera
15:27:24Miss壞/周湯豪
15:36:07夢想陸地的魚/I Don't Like Mondays
15:39:37我是如此愛你/侯湘婷
15:45:07不能寂寞的人/理想混蛋
15:52:02Who's That/R. Kelly
15:55:51Lust/LEE
16:03:58大約在冬季/齊秦
16:07:43還是想念/家家
16:12:12water color/輝人
16:17:23Baby let's play house/Elvis Presley
16:20:19跆拳道/糯米糰
16:23:38廚餘戀人/9m88
16:31:08EVERYTHING/王力宏
16:36:00LOVE LOVE LOVE/堂本剛
16:42:259 Million/KIMBERLEY 陳芳語
16:49:46在一起嘛好不好/李榮浩
16:54:43Glory/Bastille
05/26星期三
14:04:03Spaghetti/梁詠琪
14:08:08珍珠奶茶/洸美
14:11:49美食王國/浩角翔起
14:16:1310,000 HOURS/鄭容和
14:18:55無所謂/蔡健雅
14:23:52Youngblood/5 Seconds Of Summer
14:30:57通勤打理/呂士軒
14:34:30Phresh Out The Runway/Rihanna
14:38:37暗示/李玟
14:46:22相愛吧/SUHO
14:50:08愛在/方大同
14:54:41Chillaxing/安心亞
15:04:08心內的話/陳雷
15:08:32I'm Here/梁多一
15:12:20給我你的手/弦子
15:17:39山山/大淵/Tipsy
15:20:44Body To Body/Samantha Mumba
15:24:42箇中強手/羅志祥
15:32:38All I Know So Far/P!nk
15:37:55屋頂/吳宗憲/溫嵐
15:43:12但願人長久/許書豪/徐若瑄
15:50:19Ordinary/THE CHARM PARK
15:54:11給我一個理由忘記/A-Lin
16:04:03糖果/藍心湄
16:09:29I'm in love/田亞霍
16:12:56Irresistible /The Corrs
16:18:11Feel This Moment/Pitbull/Christina Agulera
16:21:55叩卡遛/江靜/MC Hot Dog
16:25:31快樂為主/許慧欣
16:33:23我們都傻/楊丞琳
16:38:46只要一天/天上智喜/圭賢
16:44:09天亮以後說分手/獅子LION
16:51:15Everybody Woohoo/吳青峰/9m88
16:56:05Face 2 Face/Mandisa
05/25星期二
14:03:58冰箱/S.H.E
14:08:39就要醬玩/2moro
14:12:27去玩玩/Sweet Vacation
14:17:56因為是你/韋禮安
14:21:19愛瘋了/戴佩妮
14:25:36Back For You/One Direction
14:32:15ALL DAY/五堅情
14:35:42Move/Little Mix
14:40:02壞人/方炯鑌
14:48:31花香/林貞熙
14:53:41成名在望/五月天
15:04:17別人的/徐若瑄
15:09:02There Goes My Baby/Usher
15:13:39A級娛樂/張惠妹
15:18:58世界的盡頭/椎名林檎
15:22:28劈你的雷正在路上/王心凌
15:26:18老子說/吳克群
15:33:54I'm In love/Colde
15:37:03世界唯一的你/曹格
15:42:11咕嘰咕嘰/孫燕姿
15:48:11Something Just Like This/The Chainsmoker
15:52:34披星戴月的想你/告五人
16:03:58真永遠/劉德華
16:08:07無法入睡的夜/Crush/PUNCH
16:12:11啾咪啾咪/卓文萱
16:16:51Electric/Katy Perry
16:20:15站出來/Aden王淯騰/OZI
16:24:36專屬魔力/MP 魔幻力量/郭采潔
16:32:29不要愛我/莫文蔚
16:37:45Suddenly/Billy Ocean
16:41:50支線任務/HUSH
16:49:59幸福指南/品冠
16:54:14Love Rain/久保田利伸
05/24星期一
14:04:03Stay/Zedd/Alessia Cara
14:07:53同學會/MC HotDog/秦宇子
14:12:04Seek and Hide/女孩與機器人
14:17:4410,000 HOURS/鄭容和
14:21:07怪胎/鄭中基
14:25:10My Dear/Red Velvet
14:32:22我要給你/庾澄慶/吳莫愁
14:36:50When The Going Gets Tough/Boyzone
14:40:58各自安好/劉若英
14:47:00120分鐘的卡帶/羊毛與千葉花
14:51:23初戀粉色系/南拳媽媽
14:55:07懶人日記/蘇慧倫
15:04:08心所愛的人/蔡小虎
15:08:23Mas/Ricky Martin
15:12:33Boom Cha Cha La Ka/G.O.F.
15:19:02小雨/熊仔
15:23:17小鎮姑娘/陶吉吉
15:28:16D.D.D feat.Soulhead/倖田來未
15:36:54滿山的花/彭佳慧
15:41:44Heal The World/Michael Jackson
15:51:11鞋子特大號/周杰倫
15:55:24Wind Beneath Your Wings/M.C the MAX
16:04:03往日情/李玟
16:08:00Don't You Remember/Adele
16:11:48不安室的奈美惠/炎亞綸/吳卓源
16:17:02I Wanna Be With You/Mandy Moore
16:21:22只能想念你/蕭敬騰
16:26:04今晚沒極限/艾薇Ivy
16:32:40美麗的神話/孫楠/韓紅
16:37:27一起飆高音/黃明志/李佳薇
16:42:33Kiss Me/MONKEY MAJIK
16:49:39不安於世/白安
16:54:48One Last Kiss/宇多田光
05/21星期五
14:03:58上帝救救我/伍佰
14:08:13OK?OK!/蘇慧倫/任賢齊+羅百吉
14:12:09Holiday/DJ Antoine/AKon
14:16:44我看著鏡子裡的自己跳舞/奕超
14:22:01我多麼羨慕你/江美琪
14:27:20Hollywood/Michael Buble
14:35:09Stronger/elly Clarkson
14:38:49BOOGIE/吳建豪
14:43:10心的距離/陳奕迅
14:50:23人生大夢/趙傳
14:55:33Night stage/酷懶之味
15:04:17迺夜市/李愛綺
15:07:24 一切都是為了與你相遇/棉花糖
15:11:38Celebrity/N'sync
15:17:09幸福離開了我們/梁文音
15:21:50我真的受傷了/張學友
15:26:14A-OH!/SUPER JUNIOR
15:33:44路過人間/郁可唯
15:37:59麻雀/李榮浩
15:43:00I Don't Feel Like Dancing/Scissor Sisters
15:48:45LOVELY/倖田來未
15:55:22R&B Gir/頑童MJ116
16:03:56讓你媽媽扭一下/庾澄慶
16:08:02Waiting For Tonight/Jennifer Lopez
16:12:14Don't Stop The Music/Dream Girls
16:18:10值得被珍惜/周蕙
16:23:02Without You/CNBLUE
16:27:15情流感/盧學叡
16:34:50蘇菲阿姨/大淵
16:37:50Sweet Spot/Flo Rida
16:42:43遲到千年/蘇打綠
16:50:48夏天的風/元衛覺醒
16:55:17夏天的名字/嵐
05/20星期四
14:03:56水潑落地難收回/紀佳松
14:08:22The Distance/Mariah Carey
14:11:52愛的嫌疑人/關詩敏
14:16:04心跳/王力宏
14:20:44愛喲/PINK FUN
14:24:06Gee/少女時代
14:31:35沙發上的馬鈴薯/阿達
14:35:07Drop In The Ocean/OMI
14:38:55真想見到你/李玟
14:46:14Do It Again/濱崎步
14:52:38記得是最好的遺忘/張智成
15:04:15傷心酒店/江蕙/施文彬
15:08:19看見愛情/Bii畢書盡
15:12:05Work/Kelly Rowland
15:18:32To Be With You/Mr. Big
15:21:56日出!!/張惠妹
15:26:10根本不是我對手/持修
15:34:33CHAIN/Nulbarich
15:37:46我喜歡/梁靜茹
15:43:30千紙鶴/方大同
15:50:52summer dance/女孩與機器人
15:54:36Voice/Perfume
16:03:58一世情緣/姜育恆
16:08:40Breakaway/Celine Dion
16:13:23第四象限/九澤CP
16:19:25已讀我的已讀不回/林芯儀
16:23:37I Just Can't Wait/D'SOUND
16:31:44可惜你不在/戴愛玲
16:36:20Sleepless/Standing Egg
16:40:57不開燈俱樂部/YELLOW 黃宣
16:46:30Cupid/Daniel Powter
16:50:31獻上我的心/杜德偉
16:55:06CHEERIO/蔡佩軒
05/19星期三
14:04:05我是鬼/自由發揮
14:07:28Invisible/U2
14:11:19到處走一走/戴佩妮
14:16:25鹽酥雞/鹿洐人
14:20:43肉麻情歌/劉德華
14:24:59感覺來了嗎/AOA
14:32:29Bad blood/Taylor Swift
14:35:50糖衣/Matzka/Karencic
14:39:53別在傷口灑鹽/張惠妹
14:48:3Why/平井堅
14:55:10我們能不能不分手/花兒樂隊
15:04:10今生愛過的人/黃乙玲
15:09:37夠不著的你/安心亞
15:14:19New Beautiful/EPIK HIGH
15:19:39I Got You Dancing/Lady Sovereign
15:23:26癡情玫瑰花/Under Lover
15:33:01HIGHER POWER/Coldplay
15:37:02愛是這樣/艾怡良
15:41:40花的姿態/陳綺貞
15:48:00NO PAIN, NO GAIN/可苦可樂
15:54:20最佳新人/劉昊
16:04:03光陰的故事/羅大佑
16:07:38小心翻閱/孫盛希
16:12:13Always On My Mind/Pet Shop Boys
16:17:39Welcome to my world/曹格
16:20:46Holler/少女時代 TTS
16:23:57魯蛇/大嘴巴
16:31:45阿峰今天沒有來/萬芳
16:36:48Sorry/蘇永康
16:42:17Encore/清水翔太
16:51:14HEART TO HEART/James Blunt
16:54:38愛錯/李心潔
05/18星期二
14:03:56好好愛我/郭蘅祈
14:09:50Jambalaya/Lisa Ono
14:14:16創造青春/七月半
14:18:21Tag Me/KIMBERLEY 陳芳語
14:20:53Beautiful/Jessica Mauboy Beautiful
14:24:03以歌會舞/郭富城
14:29:49星星/順子
14:34:52一一 /田馥甄
14:39:36POWER/EXO
14:45:13Last Dance/伍佰& China Blue
14:49:44今夜就這樣/Aimyon 愛繆
14:54:34華麗進行曲/潘瑋柏
15:04:15無卡紙/孫淑媚/阿杜
15:09:08看見愛情/Bii畢書盡
15:13:01Closer/Ne-Yo 尼歐
15:18:42New Rules/Dua Lipa
15:22:09猴籠/蕭敬騰
15:26:45女人不壞/徐婕兒
15:34:27Phantom Pain/SUPER JINIOR-藝聲
15:38:00忘不了/陶吉吉
15:42:4240 days/艾雨帆
15:47:47I Say You Say I Love You/moumoon
15:53:01雖然很芭樂/謝和弦
16:03:58別愛我/鄭中基
16:08:31Let Me Go/Crush/少女時代太研
16:12:00兄弟/五月天
16:18:13看不見的戰爭/周湯豪
16:21:28Still Falling For You/Ellie Goulding
16:25:30嗨嗨人生/MC HotDog/張震嶽
16:33:01微光/曹楊
16:37:13愛喲/PINK FUN
16:41:09Last Day Alive/The Chainsmokers
16:46:42兜圈/林宥嘉
16:50:41我是你的Bling Bling/理想混蛋
16:54:17Great DJ/聽聽樂團
05/17星期一
14:04:40最高品質靜悄悄/9m88/leo王
14:08:01Love in this Club/Usher
14:12:15Solo/Saya
14:17:57可是我們呢/林凡
14:21:19像今天這樣的眼淚/許閣
14:25:03到死都要18歲/庾澄慶
14:33:24最佳新人/Ponzii劉昊
14:36:23One More Time/Daft Punk
14:42:47真愛無敵/許茹芸
14:49:18完美情人/鄧福如
14:53:33義大利麵/手越增田
15:04:10千里追/黃妃
15:08:07Chasing The Sun/The Wanted
15:11:22音樂快門/周興哲
15:18:44少了你該怎麼辦/曾寶儀
15:23:24想你了/光良
15:27:37Feel So Fine/少女時代-太妍
15:35:34踅夜市/拍謝少年/余佩真
15:39:57La La La/Naughty Boy
15:44:40又圓了的月亮/郭采潔
15:51:25Everything/小男孩樂團
15:55:28美好人生/Do As Infinity
16:04:03依靠/任賢齊
16:08:48You Are My Baby/倪安東/陳漢典
16:11:58911/Lady Gaga
16:16:46不醒之城/派偉俊
16:19:55Pump It/The Black Eyed Peas
16:23:28美杜莎/蔡依林
16:31:23Alright/SUPER JUNIOR
16:36:09Don't Worry About Me/瘦子E.SO
16:39:17愛你愛到/李玟
16:47:06Good Times, Bad Times/Love Psychedelico
16:51:41部落美男子/部落美男子
16:56:03Breathless/The Corrs
05/14/21星期五
14:04:57Circle of Life/獅子王音樂劇
14:09:25完美生活的悲劇/Tizzy Bac
14:16:52太自由/蕭閎仁
14:21:30靈魂伴侶/Monsta X-KiHyun
14:25:46溫室狂花/艾薇Ivy
14:32:57別弄花我的妝/關詩敏/Karencic
14:36:00All Time Low/The Wanted
14:40:03執迷不悔/王菲
14:47:17怪物/Ohashi Trio
14:53:58可樂戒指/梁靜茹
15:04:15有夠可惡/張涵雅
15:07:25You Make Me Feel So Young/Michael Buble
15:10:29不愛最大/黃小琥
15:16:31Things Things Things/吳卓源
15:20:17Run/One Republic
15:23:03心理遊戲/陳曉東
15:31:07有一點動心/張信哲/任素汐
15:34:59那天/藍又時
15:40:48抱緊我/BTS 防彈少年團
15:47:03中二中年/胖虎樂團
15:50:35絕妙好滋味/MONKEY MAJIK
15:54:34今天星期幾/莫文蔚
16:03:58愛與愁/伍思凱
16:08:37U R/少女時代-太妍
16:12:5888BARS/熊仔
16:18:07Selling/安溥
16:23:10Somewhere Only We Know/Keane
16:26:54那種人/Marz23
16:35:26真面目/蘇慧倫
16:39:21雪花/黃品源
16:44:58Let You Love Me/Rita Ora
16:51:11在我心裡最好的地方安置/棉花糖
16:54:33Saturday In The Park/Chicago
05/13星期四
14:04:29A Walk In The Park/安室奈美惠
14:09:58甩一甩/葛仲珊/比莉
14:13:42愛之船/馬念先
14:18:27我的愛人/柏霖
14:22:10黑白畫映/張學友
14:25:34You Belong With Me/Taylor Swift
14:33:20沒在怕的/小春Kenzy
14:36:23ROCK STEADY/All Saints
14:40:15一念之間/戴佩妮
14:46:23收心操/陳奕迅
14:49:05It had better be tonight/Michael Buble
14:52:55鞋貓夫人,Madame/Tizzy Bac
15:04:46沙漠玫瑰/浩子/亂彈阿翔
15:09:52亂了/徐懷鈺
15:13:59I Need To Know/Marc Anthony
15:20:45無人知曉的浪漫/潘裕文
15:24:44是什麼讓我遇見這樣的你/白安
15:34:46發光帶/Hanaregumi
15:40:11Hello Bye Bye/9m88
15:43:08荷里活/曹格
15:48:18Fight The Night/ONE OK ROCK
15:53:32因為你愛我/王若琳
16:03:58蔓延/許美靜
16:08:42戒掉你/梁心頤
16:12:16Something 'Bout Love/David Archuleta
16:18:57戀愛泡泡糖/愷樂
16:22:31Last Dance/(G)I-DLE
16:29:43鯨落/林采欣
16:33:55東風破/周杰倫
16:40:12Lights Shine Bright/TobyMac
16:48:57一切都是為了與你相遇/棉花糖
16:52:57HANABI/Mr.Children
05/12星期三
14:04:03Behind The Mask/Michael Jackson
14:08:56美麗的力量/小宇-宋念宇
14:12:47大師講/蕭亞軒
14:17:13或是一首歌/田馥甄
14:21:26呼吸/蔡健雅
14:26:18Say U Say ME/VIXX
14:33:53自躁浪漫/ 李英宏/李權哲
14:38:33Rockin To The Beat/The Black Eyed Peas
14:43:25缺席/鄭秀文
14:49:59Your song/Love Psychedelico
14:54:38心酸/林宥嘉
15:04:08非常女/黃妃
15:06:55別像個男人/劉家凱/Matzka
15:11:25Come As You Are/Santana
15:18:03話題/周蕙
15:22:41Miss You/Standing Egg
15:26:18愛情來找碴/By2
15:34:23Your Power/Billie Eilish
15:39:27零缺點/孫燕姿
15:43:03HBD/廖允杰/呂孝廷
15:48:48因為你/黃玠/女孩與機器人
15:53:49琉球之風/Orange Range
16:04:05一見鍾情/藍心湄
16:08:12Tonight/Westlife
16:12:46愛在新北綠生活/B.T.O.D
16:17:44差不多先生/MC HotDog熱狗
16:22:08你是我的Superman/李玟
16:26:11EVERYDAY/WINNER
16:33:25當我想念你/朱俐靜
16:37:57Photograph/Ed Sheeran
16:43:18醜人多作怪/告五人
16:50:35我常常想起你/棉花糖
16:53:51再見大哭的人!/Dreams Come True
05/11星期二
14:04:53冰的啦/吳克群/豬哥亮
14:08:41Hot Summer/f(x)
14:12:22看到你就黑皮/謝和弦
14:16:49我/岑寧兒
14:20:38忘了愛/范逸臣
14:25:34He wasn't/Avril Lavigne
14:32:12低電量 /呂士軒
14:35:40No Candle No Light/ZAYN /Nicki
14:39:30阿茲海默/萬芳
14:48:32將逝之愛/F.I.R.飛兒樂團
14:53:11Dr./安室奈美惠
15:05:16過來我家坐/玖壹壹
15:08:36精舞門/羅志祥
15:12:15I Love You/EXID
15:17:22連名帶姓/張惠妹
15:22:43因為是你/韋禮安
15:26:06If We Ever Meet Again/Timbaland/Katy Perry
15:35:13Don't/eAeon/RM
15:39:26茉莉花/梁靜茹
15:46:03Seh ah she/壞特
15:49:24Don't Wanna Know/Maroon 5
15:54:30Lucky-Unlucky/Hey! Say! JUMP
16:03:58消息/張宇
16:08:41這世界這麼多人
16:13:18Chasing The Sun/The Wanted
16:18:43偶爾偷懶/Lulu黃路梓茵
16:22:18好朋友My Best Friend/少女時代
16:25:35海芋戀/蕭敬騰
16:33:46任性/孫燕姿
16:37:27沒有傘的人/楊永聰
16:42:28One Last Kiss/宇多田光
16:49:27我們來拍張照/棉花糖
16:53:24Take It Easy/Eagles
05/10星期一
2:04:34我們都是一朵花/江美琪
2:08:16 I Love You Forever/Jewel
2:12:30情花開/張棟樑
2:16:21永恆這事不好說/彭佳慧
2:20:23給你/陳奕迅
2:25:02 GOOD DAY/IU
2:32:43結果咧/大嘴巴
2:37:01 The One/Kylie Minogue
2:41:54我愛你/李榮浩
2:49:39沒關係 沒關係/夏川里美
2:55:45金槍不倒/陳大天
3:04:06愛你無條件/黃乙玲
3:08:28直到抵達你的星球/Super Junior-圭賢
3:12:54溫室狂花/艾薇Ivy
3:19:48你想娶我嗎/袁詠琳
3:23:03 WuHa/潘瑋柏
3:26:49 Danza Kuduro/Don Lore V.
3:34:57茶葉蛋/小男孩樂團
3:39:02花季未了/張信哲
3:46:02 Jerk It Out/Caesars
3:50:30水母、流星/大塚 愛
3:56:24稱讚她的美/瘦子E.SO
4:04:05哀愁/辛曉琪
4:07:22因為你 所以我/五月天
4:11:58 Crazy Boy /AOA
4:17:07 Benz Booty/高爾宣/SOWUT
4:19:36玩愛之徒/蔡依林
4:23:00 Beautiful/Jessica Mauboy
4:29:41自然而然/Y.I.Y.O /YIYO
4:34:56小小的愛/周予天
4:39:45 Stoned/Dido
4:48:33親愛的朋友/棉花糖
4:51:01 Love Addict/中島美嘉
05/07星期五
14:07:55夢想起跑~鈴~鈴/卡莉怪妞
14:11:10獨家快樂/卓文萱
14:17:08月光下的影子/張語噥
14:20:25我難過/5566
14:25:03Bodies凡人歌/Robbie Williams
14:33:40How Long/Charlie Puth
14:36:55欠處理/J.Sheon
14:41:23心裡學/徐佳瑩
14:49:02孔泰光單戀之歌Love Song/BTOB-陸性才
14:53:09田納西恰恰/Tizzy Bac
15:04:10今仔日過了好就好/蘇明淵
15:08:15等等/Olivia Ong
15:12:112 Steps back/Craig David
15:18:36I Would/One Direction
15:21:55Shooting Star/Cross Gene
15:26:14戀愛應援團/安心亞
15:32:26紅豆/王菲
15:36:33回不去了/趙傳
15:42:02Try Your Emotion/w-inds.
15:48:29茶葉蛋/小男孩樂團
15:53:41Crash/Gwen Stefani
16:04:05愛我到今生/藍心湄
16:08:57鹽酥雞/鹿洐人
16:12:47Brielle/Sky Sailing
16:19:15不好說/張三李四
16:22:11Like I Do/Christina AguilLiera
16:26:50附心漢/周湯豪
16:35:03愛太遠/利綺
16:39:45時間等過誰 /吳克群
16:44:30Love Sweet/HEYNE
16:49:59主唱大人/季欣霈
16:54:06Sing/Travis
05/06星期四
14:04:47水手怕水/周杰倫
14:07:22不可思議的奇蹟最大獎/迷你早安
14:10:16痛快/S.H.E
14:15:35 說實話/彭佳慧
14:19:44一了百了/信樂團
14:24:02Never Really Over/Katy Perry
14:30:22倒數/鄧紫棋
14:34:03Side Effects/The Chainsmokers
14:37:47一千遍我愛妳/伊能靜
14:44:57梅西好朋友/盧廣仲
14:49:35Hug/臉紅的思春期
14:53:37It's You/田亞霍
15:04:08Darling 來跳舞/蕭煌奇
15:07:50我要你愛/美秀集團
15:11:29Sweet Dreams/Eurythmics
15:18:11大風吹/曾沛慈
15:22:25想你/孝琳
15:26:081413/黃鴻升
15:34:29旅路/藤井風
15:39:02往前飛/戴佩妮
15:44:24不說不/王詩安
15:49:45Trash Talk/蔡詩芸/瘦子
15:53:46Missing You/Rod Stewart
16:04:05愛的路上我和你/李麗芬
16:07:42Love Is Over/青山黛瑪
16:11:44Myself/原子邦妮
16:17:50說說話/張立昂
16:20:57最好的我/龔芝怡/房祖名
16:26:01Stars Align/R3HAB/蔡依林
16:33:00猴籠/蕭敬騰
16:37:30By The Way/Red Hot Chili Pepper
16:42:12永不結束的故事/阮丹青/許茹芸
16:49:16I PROMISE YOU/Wanna One
16:53:32迷途羔羊/兄弟本色
05/05星期三
14:04:55慎吾媽媽的早安搖滾/香取慎吾
14:07:54愛像什麼/Ella 陳嘉樺
14:11:1Hostage/Sia
14:16:04你的出現完整了我的世界/TANK
14:20:46至少還有你/林憶蓮
14:25:12If You Do/GOT7
14:33:15Turn Off The Light/Nelly Furtado
14:36:42死地活賴/謝震廷
14:42:02別再驚動愛情/張棟樑
14:49:03不必說哈囉/動力火車
14:53:44Get Together/Madonna
15:04:57紅帖仔/黃妃
15:09:11你不知道的事/王力宏
15:13:41Because Of You/Ne-Yo
15:20:29專屬密碼/黃義達
15:23:52How Do You Do!/Roxette
15:26:54會咬人的狗/Tizzy Bac
15:35:55Save Your Tears/The Weeknd/Arian Grunda
15:39:58她來聽我的演唱會/張學友
15:44:35指望/郁可唯
15:50:33water color/輝人
15:54:49兄妹/陳奕迅
16:03:57掌心/無印良品
16:08:11When This Rain Stops/WENDY
16:12:06為自己開心/慢慢說樂團
16:18:44Hello Beautiful/瘦子E.SO
16:22:00Baby/Clean Bandit
16:25:21GYM/自由發揮
16:33:27十二樓/莫文蔚
16:38:21窒息/李友廷
16:43:52只是愛著你/Do As Infinity
16:51:17環遊四季的愛/梁靜茹
16:55:04Love Really Hurts Without You/Billy Ocean
05/04星期二
14:04:33My Mama/Lou Bega
14:07:46MAMACITA/SUPER JUNIOR
14:11:09Party Crasher/安那
14:16:53說實話/彭佳慧
14:21:02最後還是會/熊天平
14:25:47Bigger Love/John Legend
14:32:41Yellow/Coldplay
14:37:04那些失眠的夜與難以忘懷的事/老王樂隊
14:42:05反派情人/李佳薇
14:48:15漢堡包/鄧福如
14:51:33戀愛漢堡/大塚 愛/AKKOGOR
14:54:54大俠艾吃漢堡包/艾成
15:04:08七點半的飛行機/PIA吳蓓雅
15:08:17喜歡/古巨基
15:12:32Need You Now/Lady Antebellum
15:18:32那曾經/邱鋒澤
15:22:45費洛蒙/蔡健雅
15:26:28Week End/星野 源
15:35:54What Type of X/Jessi
15:39:09當我們宅一塊/羅志祥
15:44:11這樣好嗎/韋禮安
15:49:52愛人呢/郭采潔
15:54:41Chasing Fire/Lauv
16:04:05這些日子以來/范怡文/張清芳
16:07:50看不見的傷最痛/蔣卓嘉
16:12:21Robot Boy/Linkin Park
16:18:37管他啦/Matzka
16:22:13izuwa 有/阿爆(阿仍仍)
16:25:07Out Of Our Heads/Take That
16:30:42心動/林曉培
16:34:17有一種悲傷/劉以豪
16:39:18因為有你/生物股長
16:47:13小時候的我們/周興哲
16:50:34DNA/BTS 防彈少年團
16:54:14講不聽/張韶涵
05/03星期一
14:04:53媽媽說/周渝民
14:08:13合拍/郭書瑤
14:11:13歡笑吧 Be Happy/少女時代
14:16:43不必說哈囉/動力火車
14:20:47The Reason/Hoobastank
14:24:35冷水澡/梁文音/胖虎樂團
14:32:16Shut The Phunk/The Black Eyed Peas
14:36:32Fat Boy Gang/大淵
14:40:12我們都孤單/JS
14:47:55食夢貘/大塚 愛
14:54:03哈尼哈尼/強辯樂團
15:04:17一人一半/旺福
15:07:11永遠在一起/許哲珮
15:10:37Wedding Dress/東方神起
15:18:56RED BALLOON/Charli XCX
15:22:21情逢敵手/蔡依林
15:25:17Turn up/周湯豪
15:32:05找自己/靈魂沙發
15:37:09失去/同恩
15:42:02Moment/2AM-李昶旻
15:48:25那我先/孫盛希/呂士軒
15:52:29桃子/陶晶瑩
15:55:14Crazy In Love/Emeli Sande
16:03:58故事/紅孩兒
16:07:37I Feel You/洪大光
16:11:26讓我想一想/陳綺貞
16:17:25Stupid In Love/Rihanna
16:21:21甘蔗掰掰/艾薇Ivy
16:24:37壞蛋特調/J.Sheon
16:32:45應該/楊乃文
16:39:56Miss you/M-Flo/Melody
16:48:27先知/田馥甄
16:53:20We’ll Be Together/Sting
#西門町 #街拍 #阿母
#歌單 #DJ荳子
#好事989BESTRADIO
星 巴 哈尼 葉 黃 素 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的精選貼文
【Cooking Studio】2017.07.21《耶路撒冷》新書發表&示範會 誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.為什麼要出版《耶路撒冷》
2.鷹嘴豆是什麼
3.怎麼做《夏修卡》
4.如何做PITA餅
5.在臺灣可以去哪裡吃到以色列料理
今天讓我們一起前往聖城耶路撒冷直播‼️
2017/7/21(五)15:30-17:00 信義誠品3樓cooking studio
全世界最美麗的食譜書--
【《#耶路撒冷》新書發表&示範會】
現場讀好書、吃美食、喝好酒、飲黑麥汁,一次大滿足!!
一、聆聽《耶路撒冷》選書私房故事!
二、以 #口袋餅,搭配 #辣鷹嘴豆蔬菜沙拉,大口咬下滿滿蔬菜!
三、一口 #夏修卡,蛋香陽光番茄好味道。
四、試飲 #Barkan酒莊以色列葡萄酒,夏日午後小確幸。
五、以 #以色列黑鷹黑麥汁,畫下超完美句點。
示範料理:
辣鷹嘴豆新鮮蔬菜沙拉、夏修卡(以色列烘蛋)
加碼試飲:
以色列葡萄酒、Nesher Malt Taiwan 以色列黑鷹黑麥汁
示範廚師:Hagar Chason (天母Hagar's kitchen負責人)
說書人: Emily Ching-Chun Chuang莊靜君(愛米粒出版社總編輯)
今天這場活動非常特別,是十年來從來沒有舉辦過的料理,我們做過中式料理、西式料理、日式料理全世界料理,但是就是沒有做過「以色列料理」。
以色列的首都在那裡呢?耶路撒冷。現場讀者沒有人去過以色列,全場大概只有一個人去過,如果沒有她,不會有機會把這本書帶回來。大家沒有去過,就要來考考大家的地理,請問:大家知道以色列在地球的那裡嗎?
以色列(首都:耶路撒冷)位於西亞,鄰近中東(黎巴嫩、約旦、敘利亞等),距離臺灣非常的遙遠。是一個全世界著名的聖城,請問,當地有那3種宗教組成?
聖城有三種宗教:猶太教、伊斯蘭教、基督教。耶路撒冷最有名的古蹟是那裡,大家知道嗎?
有一個著名景點:西牆(俗稱哭牆)。為什麼叫哭牆呢?在這個地方通常有猶太人、阿拉伯人還有基督徒組成,過去,在巴比倫時代,猶太人被抓去當俘擄,到外地去,當國家復興之後,回到了耶路撒冷,對著那邊西牆難過,說被放逐的那個時期歲月,是很難過的,就在那邊哭,於是西牆有了哭牆的別稱。
為什麼耶路撒冷這本書會被引進臺灣?先用簡短的時間來介紹這本書。
臺灣人一輩子一定要去一次的地方!世界名廚:尤坦.奧圖蘭吉、薩米.塔米米,經典代表作。全世界最美麗的食譜書《耶路撒冷》,挑逗你的味覺與視覺。
兩位作者皆出生於耶路撒冷,目前在英國倫敦開設餐廳。這本書每一頁都是漂亮到不行,語言從希伯來文翻譯成繁體中文。攝影完全無色差,每一頁都非常的漂亮。中東的食材,在臺灣也買得到,大家可以嘗試去做做看!
歡迎愛米粒出版社總編輯莊靜君小姐,來為大家導讀。
2013年總編輯去到耶路撒冷,每天都吃PITA餅、鷹嘴豆泥,還有今天要為大家示範的夏修卡,最經典的以色列料理。在耶路撒冷,每天的早、午餐都吃夏修卡,PITA餅根本是隨時都有,今天的PITA餅是來自以色列的廚師Hagar親手做出來的,做PITA餅的機器也是從以色列運到臺灣的喔。
請問靜君:你把這本書帶回臺灣,大家不會很疑惑嗎?真的要出這本書嗎?以色列的食物對於臺灣來說很專門,也比較陌生,當初怎麼會想要引進臺灣出這樣的食譜書呢?
其實這本書不只講裡面的食物,還包括文化與歷史。那我覺得現代的人蠻喜歡出國,我覺得這是一本很適合介紹給大家,讓臺灣人可以打開視野,然後因為臺灣人也喜歡吃,藉由吃來了解一個國家的文化、歷史,其實非常的有意思,所以也希望大家看了這本書之後,可以嘗試去不同的國家,不同的世界去看看。
在開始導讀之前,先介紹今天的主廚「Hagar」。心裡想著要出版這本書,也想把這樣的料理介紹給大家,在出書之前認識了Hagar,真的非常幸運。
Hagar來自於以色列,在臺灣有7年的時間了,為什麼會想在臺灣開餐廳呢?
其實是跟著先生來到臺灣,左鄰右舍會想到,妳從以色列來,那你會做地中海料理,就開始跟Hagar訂購像是PITA餅、鷹嘴豆泥,久了之後自己也想著是不是可以開一家店,在去年(2016)在天母開了第一家店(僅提供外賣),也即將在下個月開新的餐廳,臺北會有第一家以色列料理的餐廳了。(地址:台北市中山北路六段476號,店名:The PITA BAR)
一開始總編輯想要去耶路撒冷,是因為有一個國際書展的出版人研習營,其實這個研習營非常的久遠,它是1985年就開始了。那耶路撒冷這個書展在1963年就存在了,是每2年1次。這個研習營是要被徵選的,需要自己寫履歷,也要請別人推薦,就是要證明說為什麼我值得被邀請。
所以2010年一聽到的時候就很想去,在2011年申請過一次,沒有過,再經過2年的時間努力,2013年順利的被邀請過去。那一次是我第一次到中東旅行,也是第一次到以色列,對臺灣人來說是一個非常遙遠的國家,資訊也很少,要買當地的旅遊書,根本就沒有英文版,更沒有中文版本,後來就從英國訂書,送到臺灣。
待會兒會分享第一次與第二次去的感想。2013年是農曆新年的時候去的,雖然看過圖片,其實蠻震撼的,跟臺灣是一個不一樣的光景,有一個馬哈尼耶胡達市場,是一個香料、水果市場,你走進去全部都是香料、食物的味道,非常的濃烈,然後像臺灣的迪化街都可以試吃,攤商都非常熱情,其實跟臺灣的市場還蠻像的。當地的水果、蔬菜都非常的多,在那邊有異國也有臺灣親切的感覺。
每天的早餐都是吃夏修卡、鷹嘴豆配PITA餅,其實像我第一次的時候,第一次吃到一個從來沒吃過的食物的味道是會永生難忘,覺得說怎麼這麼好吃,會開始在臺灣尋找有沒有這樣的食物。像夏修卡是一道非常簡單的料理,其實是番茄泥,加上優格,還有蛋,中間的蛋黃有點半生熟,待會示範的時候大家可以看到。在耶路撒冷請客時,有幾位客人就要有幾顆蛋的概念。
像鷹嘴豆又名雪蓮子、雞豆、埃及豆,在臺灣很容易買得到。其實你在吃鷹嘴豆搭配PITA餅,加上肉在裡面的時候,是人間美味,它東西非常的健康。回來臺灣之後,很想念這個味道,知道了台南、高雄有這樣的餐廳,就去回味。後來想了2、3年的時間,想說是不是有機會,讓更多人可以知道耶路撒冷,知道以色列的食物,像是沙拉,就有一桌滿滿的食物,PITA餅加上多樣的蔬菜、醬菜,不會覺得有負荷感,你會覺得吃得很豐盛、顏色非常的鮮豔,很適合招待客人。
因為第一次去的時候,它的文化歷史的關係,我們決定去走過圍牆的另一端,前往巴勒斯坦,因為到了一個國家去了解它的食物跟歷史是非常重要的,所以我們去了。後來看到一些對於巴勒斯坦人的採訪,很多人被採訪的問題:你的希望是什麼?他們都說:「我希望我們能擁有一張巴勒斯坦的護照。」因為他們現在還不是一個真正的國家,所以沒有自己的護照,那時候聽到真的蠻感概的。
然後因為以色列跟巴勒斯坦中間有一個圍牆,就愈圍愈高這樣,剛好被靜君總編拍攝到,有一句話:「MAKE HUMMUS,NOT WALLS」。只有食物才能讓2個國家的人民可以共同的在餐廳好好的吃一頓飯。食物真的可以讓大家打開一些,不要再戰爭了,就享受食物吧,吃料理是最好的。
在2013年的時候,其實就是一個時機吧。剛好這本書在英國、美國出版,上了紐約時報的暢銷排行榜。在以色列,大家都在談論這本書,因為靜君總編是做出版的,聽到有出版了一本耶路撒冷的食譜書,非常的漂亮,就很好奇的去看了這本書。那時候,愛米粒出版社還沒有出版過食譜書,那時只是想著有這麼一本好的食譜書,不知道誰會出版,在心裡這麼想。
隔了2個月去了倫敦書展,然後也跟朋友說真的很想念中東的料理,那就去作者YOTAM OTTOLENGHI開的店,從那時候開始,只要有去倫敦,就會去OTTOLENGHI的餐廳,去吃地中海料理。
就這樣從2013年想了3年,沒想到中間呢就開始出食譜書,我第一本出的是《內田悟的蔬菜教室》系列,覺得可以吃新鮮的蔬菜很好,覺得既然已經開始出食譜書了,那我要不要出這本書呢?
因為我太喜歡這本書了,在公司擺一本、在家裡也擺一本,覺得很療癒,每天都翻閱著,看著照片,想著什麼時候再去一次以色列。如果可以在臺北也吃到這樣的食物該有多好,就暗自決定,臺灣都沒有人出這本書,那我來出好了。
由於作者OTTOLENGHI是一位非常謹慎、挑剔,對很多細節都非常注意,這也是他很成功的原因,加上他是文學博士,所以你會發現書裡的文字非常的好。在封面上很要求,希望可以用像英國用的「荷蘭天然麻布」,為了讓書中食物的顏色可以跟英國的版本一模一樣,試了很多種紙質,就這樣出了這本書。
你做了這件事情,就會想到說那邊有以色列料理餐廳,經過以色列代表的介紹認識了Hagar。去年在台北開了一家店,一般來說吃飯要配飲料嘛,在臺灣有進口以色列的紅酒、白酒,開始去了解以色列酒的文化,同事也驚呼的說臺灣竟然也有進口以色列的黑麥汁,等同於臺灣的黑松沙士的口味。
當你專注、喜歡在某一件事情上,就會被相關的事物所環繞。就像我們身邊有美麗、好吃的、東西就會被它們環繞住。
最巧的是,在準備出書這段時間,去了OTTOLENGHI的餐廳吃東西,就看到有一個人長的好像OTTOLENGHI,就問服務生說:「請問來餐廳吃飯的人都要長的像OTTOLENGHI嗎?」服務生:「他就是OTTOLENGHI本人。」於是靜君總編終於見到了這位五星級的主廚本人,跟他說,我是從臺灣來的出版社,也是全亞洲第一家出版社。
不只是臺灣第一次出版耶路撒冷的食譜書,也是全亞洲的第一次,其實還蠻大膽的,希望大家多多支持這樣的一本書。像我今年去了以色列,才第二天,就收到來自法國的E-MAIL,因為法國每年都有在徵選全世界最美麗的食譜書,就看到了我們的書上了美國的媒體報導,希望提名我們的書做為翻釋類的最美麗的食譜書,明年會公布。
明年,2018年,是以色列建國70年。臺北的國際書展,正好將主題國定為以色列。以色列駐台辦事處大使先生,有意想把主廚OTTOLENGHI請到臺灣來。是不是有這個希望呢?很希望、很希望。
就像剛才前面提到的,當你在專注一件事情時,就會有像是以色列餐廳、商店,食物,酒類,又恰好國際書展是第一次把「以色列」列為主題國,非常的巧合,所有相關的事物都聚集在一起了。希望可以順利邀請到以色列的作家、學者來台跟大家演講分享!
今天請到的主廚也是來自於耶路撒冷,要帶大家來認識什麼是以色列料理。現場蠻多人吃過PITA餅,但是,今天是由正宗以色列主廚親自為大家製作。
PITA餅是以色列的主食,還有鷹嘴豆泥,還有夏修卡,是以色列烘蛋。夏修卡,主要是番茄、蛋組成,不是番茄炒蛋也不是西班牙烘蛋;另一種是沙拉,把兩樣國民美食介紹給大家。
先從《夏修卡》開始,可以用不同種類的番茄混在一起會更好,先把番茄切成小碎丁,如果我們有時間,可以把番茄切成小片狀,沒有時間的話就切成小碎丁,在烹煮的時間會簡短許多。準備一個平底鍋預熱,加點橄欖油,若不喜歡太油,可以在料理過程中,把浮在上面的油撈起來,接下來準備辣椒切成絲,因為讀者大多不吃辣,加一根就好,現場都笑了XD哈里薩辣醬非常好吃,主廚都豎起大姆指了!
靜君總編補充:OTTOLENGHI說這道菜是從突尼西亞來的,突尼西亞位於北非、隸屬於馬格里布地區,東北部緊鄰地中海。
當你開始有聞到辣椒的香味時,可以把番茄放進去,讓它慢慢加熱、軟化,等到軟化後再加入全蛋,這還需要一些時間,大約20分鐘,為了讓大家吃到,預先準備了煮好的番茄泥。
如果真的沒有時間可以去買罐頭裝的番茄泥,最好還是加新鮮的番茄口感會更好,加入少許匈牙利紅椒粉,因為還有一些水分,需要再收汁,攪拌一下,降溫一點,準備蛋,讓蛋固定在某個位置,先在番茄泥挖個洞,再把蛋放進去。為了讓蛋白不要變硬,可以把蛋白用筷子稍微攪拌融合在番茄泥裡面,蛋黃的部分不要去碰它,讓它保持原狀,這樣就完成啦。
接下來就讓鍋內溫度降低,使蛋慢慢熟成。水已經蒸發了就可以蓋鍋蓋讓它去煨煮。
*如果想要去掉番茄泥裡的一些苦味的話,可以加點糖。
接下來做第二道料理,《辣鷹嘴豆新鮮蔬菜沙拉》。
這次的沙拉是以色列很常吃的,主要的食材非常簡單,就是有小黃瓜、番茄、紅椒,也可以放洋蔥,把食材切成丁,沙拉的蔬菜可以切得跟鷹嘴豆一樣大小,紅椒要記得去膜去籽,再來加檸檬汁、橄欖油、一點鹽巴調味、攪拌。準備一點歐芹還有香菜葉子,洗過瀝乾水分再切碎(可加可不加)。
這道沙拉的重點就是鷹嘴豆,把荳蔻粉、多香果粉、孜然粉mix在一起,一點橄欖油(做菜的油品皆可)下鍋,下鷹嘴豆,再把剛剛mix的粉下鍋,讓豆子可以均勻沾到香料。也可以單吃,當下酒菜。炒個1~2分鐘,注意不要焦了。因為剛煮好,太熱,稍微盛盤放涼,不這麼熱再加入沙拉裡拌勻。
其實《夏修卡》可以做自己風格的,想吃什麼就加什麼,例如香腸、肉、菠菜等。在以色列的家裡,人人都會做夏修卡,當靜君總編到以色列總會受到許多人的邀請,都說我家做的夏修卡是最棒的XD
*以色列人常常都是早餐、午餐、晚餐都是沙拉,飲食比較清淡一點,沒有這麼多肉類,主要是以沙拉為主。
*鷹嘴豆最主要是要泡水8小時,可以不停的換水,把鹽分去掉,可以減少排氣,膨脹後把水倒掉。重新再起一鍋水讓它煮軟,大約1個小時,如果要加快煮軟的速度,可以加小蘇打粉。
*中東料理經常使用到孜然,臺灣大多用在烤肉、火鍋方面。
---------------------------------【食譜】-----------------------------------------
【辣鷹嘴豆新鮮蔬菜沙拉】
材料:
100公克乾燥鷹嘴豆、1 茶匙小蘇打粉、2 小條小黃瓜(總重量280公克)
2 顆大番茄(總重量300公克)、240公克櫻桃蘿蔔
1 個紅椒,去籽並去除內部白膜、1 小顆紅洋蔥,去皮
20公克香菜葉,去梗後粗切碎、15公克平葉歐芹,粗切碎
90毫升橄欖油、1 顆檸檬磨皮絲,另備2湯匙檸檬汁
1.5湯匙雪莉醋、1 瓣大蒜,壓碎、1 茶匙細白砂糖、1 茶匙小豆蔻粉、1.5茶匙多香果粉、1 茶匙孜然粉、希臘優格(自由選用)、鹽跟黑胡椒
作法:
(1) 將乾燥鷹嘴豆放入一個大碗,加入大量冷水和小蘇打浸泡一整晚。
(2) 隔天瀝乾後,放進大鍋子裡,加入鷹嘴豆總量兩倍的水,蓋上蓋子。煮滾後持續慢煮約一小時,撈去浮沫煮到完全軟嫩,接著瀝乾。
(3) 將小黃瓜、番茄、櫻桃蘿蔔、紅椒切成1.5公分丁狀,洋蔥切成0.5公分丁狀。所有食材放入碗裡,加入香菜跟歐芹一起混合。
(4) 在一個罐子或密封容器中混合75毫升橄欖油、檸檬汁跟檸檬皮絲、雪莉醋、大蒜和糖,攪拌均勻做成沙拉醬,然後用鹽和胡椒調味。將沙拉醬淋在沙拉上,輕輕攪拌。
(5) 將小豆蔻、多香果、孜然和¼茶匙鹽混合後,撒在盤子上。煮好的鷹嘴豆跟混合好的香料分批混合均勻。在煎鍋裡加熱剩餘橄欖油,以稍強的中火輕輕拌炒鷹嘴豆2到3分鐘,輕輕晃動煎鍋均勻加熱,讓鷹嘴豆不沾黏。然後保溫。
(6) 將沙拉分為四盤,盛裝時以大圓形擺放,並舀一匙溫辣的鷹嘴豆放在沙拉上頭,盤緣保持乾淨。也可以在上頭撒些希臘優格增添滑潤感。
【夏修卡】
材料:
2 湯匙橄欖油、2 湯匙沛爾佩裘馬辣醬或哈里薩辣醬
2 茶匙番茄泥、2 顆大紅椒,切成0.5公分
丁狀(總重量300公克)
4 瓣大蒜,細切
1 茶匙孜然粉
5 顆熟透的大番茄,切碎(總重量800公克);罐裝番茄亦可
4 顆中型土雞蛋,
另備4顆蛋黃
120公克拉比內優格(或使用濃優格)
鹽
作法:
(1) 以中火加熱大平底鍋裡的橄欖油,放入沛爾佩裘馬辣醬或哈里薩辣醬、番茄泥、紅椒、大蒜、孜然和¾茶匙鹽。攪拌後以中火煮8分鐘,將紅椒煮軟。加入番茄用小火烹煮,再煮約10分鐘,直到成為濃厚的醬料,品嘗後調味。
(2) 製作8個小沾醬。輕輕打蛋,將每顆蛋小心倒入個別沾醬裡。蛋黃也比照辦理。用叉子稍微攪拌蛋白與醬汁,小心別打破蛋黃。用小火慢煮8到10分鐘,直到蛋白凝固蛋黃仍會流動(可以蓋上鍋蓋加速烹煮過程)。
(3) 離火後靜置幾分鐘讓它入味,接著舀到不同盤子裡,附上拉比內優格或優格享用。
【特別補充】
❶鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富,無論是從種類還是數量上, 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸,其中人體必需的八種胺基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。
特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克,磷320毫克,高於大部分豆類, 鐵的含量達47毫克, 比其它豆類高出90%, 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克,膳食纖維含量更高於其它豆類。
❷鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大,具有活性植物性類雌激素,能夠延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失,幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。
❸鷹嘴豆含有微量元素鉻,鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加,達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
❹鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝,防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力,防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應,對血管有良好的保護作用,可有效預防和減緩糖尿病併發症。
用法:
鷹嘴豆可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,如豆沙等;還可加工成各種點心或油炸豆,多種口味小食品、休閒食品等;青豆可作蔬菜, 也可生食;嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。
鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味, 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯,是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉,易於吸收消化,是嬰兒和老年人的營養食品。
以上資訊來源出自時報文化《豆療》
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今天特別邀請酒商吳副理,親自擔任侍酒師,來介紹以色列的酒款,有不甜、微甜的氣泡酒,來個餐酒搭配。
以色列葡萄酒其實很有歷史了,從聖經的時候就有葡萄酒,但是以色列曾經亡國過一段時間,所以酒的部分就到歐洲去發展。可是有在喝葡萄酒的人就知道,法國的一級酒莊都是猶太人,在以色列建國之後,把技術跟資金投注到以色列。以色列葡萄酒它喝起來其實比較偏舊世界,也有一些啤酒開玩笑說是在古世界。今天帶來的酒款比較適合沙拉,紅酒的部分,以色列紅酒都是濃、香、順口,是它的特色。
Nesher Malt Taiwan 以色列黑鷹黑麥汁。它對於以色列人的重要性,就像我們臺灣人非常喜歡喝的黑松沙士、黑松汽水一樣,這麼的親切,等於是國民的飲料。
現場請企劃劉小姐介紹黑麥汁有什麼特色,其實市面上販賣黑麥汁的商家有很多,可是從來沒有一間是從以色列來,其實它的歷史很久遠,黑鷹黑麥汁於1935年由以色列第一大飲料公司推出,含有天然豐富的營養素,可增加能量補給,在歐美與以色列受到所有家庭、小朋友、青少年,和孕婦的喜愛。
「無焦糖色素與香料」
使用全榖黑麥芽及天然啤酒花,以天然蔗糖發酵而成,透過歷史悠久的釀造技術,賦予黑鷹黑麥汁多重層次的香甜口感,生產過程中無添加焦糖色素與人工香料,兼顧營養、健康與美味。
「減糖低負擔」
黑鷹黑麥汁特有的釀造配方,相較於市面上他牌黑麥汁少了25~40%的熱量,每100ml只有34大卡,口感細緻不過於甜膩,顛覆許多人對黑麥汁甜過頭的既有印象。
品酒的順序會是:白酒、紅酒、黑麥汁。因為以色列人開始製酒的歷史很早,因為離開了家鄉土地,到歐洲甚至世界各地開枝散葉,後來,回到了以色列又開啟了酒的文化。以色列的酒真的很好喝唷!
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靜君總編說,其實很多年前很想來絲絲廚房,還來場勘過,心想著什麼時候可以來這裡辦活動,因為都是出版外國作家的書,一直沒有機會,沒想到認識了Hagar。很幸運Hagar來到了臺灣,才可以吃到以色列的料理。
絲絲聽到總編說的,直稱言重了!全世界根本沒有絲絲廚房XD沒有絲絲廚房,但是有很多很多的出版社稱這個地方為絲絲廚房,我都會嚴正的指正說我們是誠品信義店的COOKING STUDIO,但他們還是很習慣的稱呼為絲絲廚房,其實我很歹勢,昨天看到靜君總編寫了之後很感動。
因為我覺得我們這個場地,能夠提供讀者一個很開心的,利用書香跟菜香做結合的活動,大家也喜歡的話,這就是我們十年來辦活動的初衷,始終是不變的。如果大家喜歡這樣方式的話,其實我們很願意,只要有一位讀者支持,我們就會一直辦下去。除非你們覺得不喜歡了,覺得沒什麼意思,我們老闆就叫我不要做了。如果有這麼一天的話,嗯,我也覺得打過一場美好的仗。
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因為在4/22誠品講堂,有說到一個很有趣的部分,靜君總編在死海裡面游泳。可以分享一下在死海裡面游泳的感覺是什麼嗎?而且,聽說雖然會游泳,可是從來沒有在游泳池以外的水游過,第一次就跑到死海裡游泳。
我平常都在泳池游泳,臺灣雖然是一個島國,四面環海。外國人都覺得好奇怪,我們離海這麼近,好像很少人去享受海邊,我們不知道怎麼去享受海邊。第一次離開游泳池,被邀請到死海,換上泳衣很開心,導遊有說:死海的鹽份很高,怎麼樣都可以浮在上面,不會游泳的人也沒關係。
假設你真的跌入了死海,切記一件事,因為鹽分太高了,千萬要閉上眼睛,不能張開,然後離開海邊之後,趕緊去大量的清水沖洗。但是我做導遊這麼久,還沒有人跌進去過。
後來游沒多久,大家都開始浮在水面上,雖然我會游泳,但我不會仰式,看到大家手牽手,環繞一圈,也想要加入,沒想到卻噗嗤翻覆了,因為浮力很大,當地人就把我一路從海上引到岸邊,開始大量沖水,我是第一個也是目前唯一一個,也是從那時候開始,訓練自己去海邊。
Q:什麼季節去以色列是最好的呢?
我只有去過二個季節,一個是冬天、一個是夏天。(二月底、六月)冬天不會太冷,因為地理環境很特別,靠近沙漠,所以是沙漠型氣候,冬天它不會太冷,其實跟臺灣的冬天我們穿的衣服差不多,我覺得還蠻舒服的。唯一可惜的是,它有很棒的海邊,但冬天去的時候就不能去享受海,夏天就可以去享受海。
夏天去耶路撒冷的時候要記得帶小外套,因為白天很熱,到了晚上氣溫驟降十度以下。
Q:現場讀者可以分享第一次吃到以色列料理的感想,心得嗎?讓我們主廚聽一下
現場一位讀者的分享:跟臺灣菜比較來說,香料多了一點,味道比較重,蠻好吃的。PITA餅軟軟的,跟我在沙烏地阿拉伯吃到的口感是不一樣的,尤其搭配夏修卡,也巔覆以往對以色列料理的印象,很棒、很好吃,謝謝。
通常PITA餅是沾鷹嘴豆泥來吃,是每一餐都不可或缺的。
Q:PITA餅若沒有吃完,怎麼保存或加熱呢?
沒有吃完可以放冰箱冷藏,要吃的時候用烤箱回烤,也可以用蒸的。
Q:為什麼PITA餅吃起來很柔軟,有加老麵嗎?它是用什麼樣的麵粉、什麼樣的烘烤方式呢?
使用高筋麵粉,沒有老麵、沒有酵母。
如何做PITA餅呢?
書裡有食譜。要記得先瀝乾,上下層要加熱,它就會發起來(膨脹),不需要很長的時間。
Q:多香果粉去那邊買呢?
印度食材店就可以買到了。
請現場讀者回饋吃到這異國料理的心得給主廚、總編輯。
第一位讀者分享:
有媽媽的味道,用很樸實的食材做出很美妙,對家庭主婦來說很簡單又容易滿足的一道菜。去過南部的以色列料理餐廳,吃過鷹嘴豆泥很好吃,今天在現場吃到一整顆的鷹嘴豆更好吃。
第二位讀者分享:
以色列烘蛋的味道非常好吃,放了一點辣椒,有點微辣。以色列人是不是都很喜歡吃辣呢?
沒錯,每個人都會吃辣。其實有很多國家的人住在以色列,他們都有各自喜歡的香料跟辣椒,大多人是喜歡吃辣的。
第三位讀者分享:
謝謝主廚今天帶來這麼好吃的料理。由於之前第一次吃到時,可能是各地料理方式的不同,鷹嘴豆吃到的是比較軟爛的口味,不太能接受,也對於異國料理有些卻步。今天吃到了比較適合自己口感,這種特殊的經驗。
【補充說明】
為什麼大家會覺得以前吃過的PITA餅都比較硬,可能大多數都是工廠製作好,擺在商家販賣。可是Hagar有一個很特別的機器,溫度可以到400度,是以手工方式來製作的,每一個餅皮都會打開。為什麼這麼軟,因為新鮮現作!
新的店會在下個月開,日期還不確定,可以到Hagar’s kitchen臉書按追蹤,有新消息都會公布。可以帶朋友去領略一下,跟大家說我今天在誠品吃到以色列料理,朋友應該會覺得怎麼可能會在誠品吃到呢,就是真的呀,未來可以帶朋友到新開的店來品嘗一下。
Q:因為剛剛沒有提供蕃茄需要去皮,在試吃時也沒有吃到皮的感覺,請問番茄需要去皮嗎?
沒有去皮唷,連沙拉中的番茄也沒有吃到皮的口感,表示主廚功力太好了!大家都很喜歡。
Q:以巴常常有戰爭,若是到了當地會不會有安全上的顧慮?
因為新聞報導的總是戰爭的發生地區,其實一般時候很安定,不要跑到經常發生戰爭的地方,是很安全的。Hagar說雖然以色列人沒有像臺灣人這麼友善,但也蠻友善的。像Hagar都會去海邊呀、吃好吃的食物呀,所以沒有那些顧慮,大家可以安心去以色列。
Q:絲絲特別想問Hagar,來臺灣七年的時間,最喜歡臺灣的什麼呢?未來還會繼續留在臺灣嗎?
在臺灣可以吃到全世界各地的美食,也要感謝Hagar把以色列的料理帶來臺灣,也會繼續在臺北,也希望讀者們都能去新的店捧場唷。
Hagar說:「如果大家在食譜上、料理上有任何的問題都可以詢問我,不用客氣。」
靜君總編說:
「很高興大家可以透過《耶路撒冷》來認識耶路撒冷,也很高興可以透過Hagar的廚藝嘗到以色列料理的味道,希望大家可以多捧場這本書,如果有任何食譜上的問題,Hagar也很願意幫忙。也希望大家可以透過書和食物來認識新的世界。」
絲絲最後說:
「今天的活動,我想獻給一個人。就是我們誠品書店最敬愛的大家長,吳先生。吳先生在前幾天離開了我們,但是我想,我們用最努力工作的表現,來回報他,是我們誠品書店每一位員工能夠做到的這件事情。我們會秉持愛、有誠才有愛、有愛才有誠品、有讀者才會有誠品,有你們我們才能夠生存,謝謝大家!」
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特別跟大家說明,有的人無法前去現場,只能透過線上直播來了解、欣賞、學習,沒想到有位讀者非常的有心,活動結束後,在家裡試做了《夏修卡》,非常成功唷!也感謝陳麗麗小姐願意分享~
相簿縮網址https://goo.gl/i3NPFL
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Emily Ching-Chun Chuang
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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