T+T= Tapas & Tasting
Fine dining💰1850
感謝 @zoeychang__ 幫我搶位，讓我吃到2021春季菜單。
#finedining
🌕🌕🌕🌕🌕
#牛舌/巧克力/水煎包
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第一道開胃菜是以水煎包的概念為主題，內層包的慢燉牛舌切的很細，口感像泥一般，搭配印尼傳統美食仁當製成的醬汁，吃起來有微辛辣的香氣，而外層灑上的是以花椒跟馬告製成的白巧克力粉，獨特的巧克力香氣在入口中逐漸散開，與鹹香的餅皮形成一個完美的層次對比，尤其花椒香氣成為我心頭好。整體來說這水煎包雖然偏油，不過味道我很喜歡( ´▽｀)
#生蠔/麵線
這道以蚵仔麵線為主題的生蠔料理除了是主廚招待外，也是T+T的經典菜，不過我不敢吃生蠔，在我試了粿在生蠔上面的炸麵線後，就把它含淚給朋友。我還蠻喜歡炸麵線的，口感跟王子點心麵一樣脆脆的，而蚌殼裡面的辣美乃滋配上旁白柴魚片，好刷嘴。
#鳳梨/苦瓜/布拉塔
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在看到這道料理有苦瓜時不免俗的感到慌恐，不過實際吃起來還滿驚豔的，切成薄片的苦瓜前段是甜甜的蔬菜味，後段則帶一點微苦澀回甘，和鳳梨一起入口，水果的酸甜味完全蓋過蔬菜的苦味，底部的義大利牛奶乳酪布拉塔，奶味很濃郁，卻不膩口，整體吃起來就是爽口的沙拉，彷彿是來解第一道水煎包在口腔殘留下來的油氣。吃完這道菜後，店員將#鳳梨苦瓜雞湯倒入碗中，一開始是鳳梨的酸甜口感，爾後蔬菜的餘韻在嘴巴浮現，卻不會讓人感到苦澀，非常好喝。
#鮑魚/人蔘/土雞
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這道料理以茶碗蒸為基底，中層放上了鮑魚跟小香菇作為配料，而上層則是蓋上了人蔘製成的糖片當成保護罩
茶碗蒸蓋過人蔘。實際吃起來養生這兩個字在腦中油然而生，偏重的人蔘味道雖然不一定每個人都能接受，但我個人蠻喜歡，茶碗蒸除了口感滑順外，還帶有剛好的雞肝香氣，整體來說這道雖然驚艷感偏低，但味道確實很不錯，同行的友人嘖嘖稱奇讚不絕口欸。
黑豬五花/泡菜/蘿蔔
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這道黑豬五花以炸的烹方式呈現，上面放上了泡菜泥外，而旁白則是白蘿蔔捲泡菜和像蘑菇濃湯的白醬汁。
首先黑豬肉的部分，外層的皮吃起來像摩斯的雞塊，在吃完豬肉後，再將白蘿蔔捲吃掉，口腔完全解膩，不過整體而言，雖然醃白蘿蔔有解膩功能，但配炸雞更好。
#松露/鴨肝/#車輪餅
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哇朝思暮想的可愛T+T招牌車輪餅，終於上場啦。外層的車輪餅餅皮，吃起來很酥但卻帶有厚度，內層搭配的松露醬有夾著些許的小蘑菇增加口感，而濃郁的鴨肝，更平衡了松露單一的氣味，每一口都直逼爆漿，吃完有種幸福的滿足感，是道前衛(錢味)的特色料理耶。不過友人說如果跟他一樣對松露味沒興趣的人，大概吃半個就滿足了～
#16小時慢燻伊比利豬
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這伊比利豬是什麼神仙食物，也太好吃了吧。以七分的熟度烹調，除了肉的肥瘦分布均勻，整體口感Q彈外，豬肉還帶點煙燻味，不管是搭配甜甜的醬汁還是鹽巴，又或者是什麼都不沾，僅單純享受肉的味道，我覺得都很棒，值得滿分💯
#a5日本黑毛和牛菲力
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原本我覺得伊比利豬已經夠棒了，沒想到又天外飛來一筆上帝的傑作，這和牛有戀愛的感覺。三分熟和牛，見紅卻不帶血，軟嫩的口感配上豐富的油脂，吃起來非常細緻卻不會感覺太膩，比起店家佐的咖啡醬，我更愛牛肉單沾海鹽那簡單味道，如果兩個人來建議一個加價和牛，這樣真的是一人得牛兩人升天。
#櫻花蝦/乾貝/瑯嶠米
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第一次吃到用瑯嶠米做成的櫻花蝦飯，口感吃起來偏黏一點，但又吃得到米心，蠻特別的，廚師在飯上還灑上了鹹蛋黃醬，蠻香的。不過也許是因為前面的主菜太亮眼，吃到這道米食時已沒什麼亮點，跟友人分享時說：比起T+T的炒飯，我覺得夏慕尼的櫻花蝦炒飯更好吃，結果友人回：你怎麼能拿夏慕尼唯一能吃的東西去比較T+T比較普通的東西，這道理誰能懂(?)(理性討論，勿戰)
#洋蔥/柑橘/香料
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第一道甜點主體是香吉士、葡萄柚丁、堅果，而上層抹上了一朵酸奶和蔥製成的冰淇淋。柑橘調的甜點吃起來非常清爽，水份含量很高，咬下去有種在喝果汁的即視感，而酸奶冰淇淋吃起來沒有酸奶的味道，反而蔥的味道極為明顯，奶味入口、蔥味餘韻，整體來說味道特別，但不到喜歡。
#魚子醬/芋頭/椰奶
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以酥炸芋泥球為主角，旁邊灑上了椰奶碎冰，原本不知道芋泥球會爆漿，結果切一半時鹹蛋黃大肆洩洪，我的心差點碎了，不過即便如此我對這芋泥球喜愛的程度保持在最高點～濃郁的芋泥味配上鹹甜的蛋黃醬，熱熱入喉，話說雖然菜單有些到魚子醬，我是看到沒吃到啦。
#總評
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在人群中多看你一眼 卻再也無法忘掉你容顏～第一次吃到T+T，恨不得以後的每一季都能擁有你。我還蠻喜歡這裡出餐的節奏，快速但不會有在趕場的感覺，服務生也蠻專業的，總而言之以價格來說，這裡完勝很多美味的餐廳，所以請大家快點來收藏這一篇，但希望你們不要跟我搶訂位(>﹏<)
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📍T+T
🏠台北市敦化北路165巷11號
🚇小巨蛋站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北 #相機食先 #手機先食 #taipeifood #taipei #popdaily #popyummy #alli吃台北
春來麵線菜單 在 [食記] 台北麵線懶人包(共9家蚵仔大腸肉丁肉羹等- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：台北共9家麵線
消費時間：2020年/11月~2021/9月
地址：台北多區
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/18382
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【前言】
最近最熱門的話題之一除了那魷魚遊戲外，我想美食界也掀起了一波20元蚵仔麵線的風潮
，我也趁這個機會來清點一下我吃過的大台北麵線，看看現在的麵線都多少錢，這個文章
之後也會配合我不斷有吃新的店逐步更新，大家也可以善用上頭的文章傳送門快速到想看
的地方。
想看完整文章可以點選照片或移到下面一點連結！
【松山區】
順口蚵仔大腸麵線｜南京三民
【店家資訊】
電話：02 2747 6698
地址：台北市松山區南京東路五段291巷20弄3號
營業時間：07:30–13:30(週一公休)
消費時間：2021年9月
每人平均價位：綜合(蚵仔、大腸、肉丁)小碗50、大碗65
服務費：無
其他支付：無
備註：9月前往已開放內用
【簡單小評】
藏身在南京東路五段市場內的隱藏小吃，不是在地人或專門來吃知名的東引小吃店，可能
很少走進來這小巷內，這家的麵線不輸黃金麵線的口味，點個綜合麵線一次就可以獲得滷
到香噴噴的大腸、新鮮可口的蚵仔、五香味濃又有嚼勁的肉丁，這還不是最厲害的，我認
為他們的湯頭真是棒！是帶點自然蔬果鮮香的風味，配上蒜泥、辣椒整個有夠美味。
【推薦度】✩✩✩✩✩
順口蚵仔大腸麵線｜台北松山南京三民食記｜如同店名一樣順口好吃，湯頭鮮甜自然，綜
合口味的蚵仔、肉丁、大腸都很不錯，在地推薦美食
黃金麵線｜中山國中
【店家資訊】
電話：0939 086 155
地址：台北市松山區民權東路三段160巷15號
營業時間：10:00–19:00(週日公休)
消費時間：2020年11月
每人平均價位：綜合(蚵仔、大腸、肉丁)小碗55、大碗70
服務費：無
外送：無
其他支付：無
【簡單小評】
這家黃金麵線雖在公園小巷旁，也沒有顯目的店面，完全是靠著真材實料吸引顧客，他們
家的料只能說超多，每一口都能配上一兩塊料，三種料都很好吃，其中我特別喜歡他們家
的滷大腸及肉丁，湯頭的部分見人見志，我自己是覺得有中上的程度，好吃又划算而且超
大一碗，難怪吸引許多顧客定期回訪，就算排隊也要吃到，也大推薦給大家，想吃好吃的
話，麵線這家很棒！也是我心目中台北東半部最喜歡的麵線之一。
【推薦度】✩✩✩✩✩
黃金麵線｜台北松山食記｜心目中台北東半部最好吃的麵線之一，人潮滿滿的巷弄排隊美
食，近捷運中山國中站
【信義區】
四味飄香｜松山路林口街
【店家資訊】
電話：0971 625 895
地址：台北市信義區松山路541巷26號
營業時間：11:00–21:00(週日公休)
消費時間：2021年7月
每人平均價位：銷魂(蚵仔、大腸、肉羹、炸蛋)麵線中碗75、大碗85，清麵線中碗45、大
碗50
服務費：無
其他支付：LINEPAY、街口支付、信用卡
備註： foodpanda, ubereats可外送
【簡單小評】
四味飄香的麵線好特別，第一次吃到有加炸蛋的，真是太銷魂了！另外他們的辣醬也可以
選擇，花麻醬吃起來有花椒的香味搭配清甜的麵線湯頭是很不賴的。裡頭的料除了炸蛋外
還有肉丁、大腸、蚵仔，我非常激推他們家的蚵仔，有夠肥又新鮮會在口中爆漿，來個蒜
泥蚵仔單吃一定有是很過癮。
【推薦度】✩✩✩✩✩
四味飄香｜台北信義林口街食記｜花麻味道的麵線，搭配脆皮臭豆腐、香腸、炸蛋等小菜
，新意十足風味獨特，永春一帶推薦麵線
冠捷脆皮黃金肉圓信義店｜松山路林口街
【店家資訊】
電話：02 2726 1219
地址：台北市信義區林口街4之2號
營業時間：11:00–21:00
消費時間：2021年9月
每人平均價位：大腸麵線小50、大65，清麵線小45、大50
服務費：無
其他支付：無
外送：ubereats.com
【簡單小評】
這家的特點是那酥炸過的黃金肉圓，也有賣麵線，不過口味只有大腸麵線而已。
這個麵線打開蓋後濃濃的柴魚香就飄出，裡頭的料單一是大腸，不像有的會加蚵仔、肉丁
等等的綜合麵線。大腸的量我覺得算中等，不多也不算少，以65元來說算是剛好。
麵線的口味如同剛剛所述比較偏柴魚的清香，吃起來是比較稠一點的芡，很建議加些辣椒
醬，這個醬是辣味比較明亮一點的生辣椒香氣，搭配起來讓整個麵線更多層次感。
整體而言我覺得這麵線CP值比較普通，有想吃肉圓或臭豆腐時可以一同買，但同區的四味
飄香我更推薦。
【推薦度】✩✩✩
冠捷脆皮黃金肉圓信義店｜台北信義林口街食記｜饒河夜市知名酥炸肉圓新分店，原味和
紅糟的黃金肉圓口味都很不錯，新開幕不久的在地美食
家家脆皮肉圓臭豆腐｜福德街、瑠公國中、奉天宮
【店家資訊】
電話：0917 570 107
地址：台北市信義區福德街221巷2弄2號
營業時間：11:00–19:00(週一~三公休)
消費時間：2021年8月
每人平均價位：大腸蚵仔小碗50、大碗65，清麵線小碗35、大碗45
服務費：無
其他支付：無
【簡單小評】
麵線的湯勾芡勾的蠻濃，喝起來是柴魚的香味，還有一點紅蔥頭的味道 ，主角蚵仔個頭
雖然不大有薄粉，但是沒有腥味。裡頭配料有竹筍也有木耳，這邊的麵線是比較有口感的
，吃得到一條一條不會糊在一起，不過整體湯頭的香味還是略為單薄一些，可以加上一點
店家的辣醬，這辣醬是帶有點花椒香味口味。另一個主角大腸頭的部分，有滷過Q度和鹹
度夠味，整體還OK，不過附近的麵線比較起來我更偏愛林口街的四味飄香一些。
【推薦度】✩✩✩
家家脆皮肉圓臭豆腐｜台北信義福德街食記｜瑠公國中前小坡，竟有家炸物出色的隱藏美
食，脆皮肉圓好酥脆外頭少見
【南港區】
南港麵線，臭豆腐｜南港車站、興華路
【店家資訊】
電話：0928 360 942
地址：台北市南港區興華路73號旁空地餐車 (土地銀行後面空地)
營業時間：15:30–20:00(初一、十五公休，每天賣完為止)
消費時間：2021年3月
每人平均價位：大腸麵線 35
服務費：無
外送：無
其他支付：無
【簡單小評】
這家的價位應該最貼近主計長講的20元蚵仔麵線，他是35塊的大腸麵線。
這邊的料只有大腸，大腸是有滷過的味道，麵線湯底是比較只有鹹味，高湯香味比較沒有
出來，辣油也比較偏只有辣度，以麵線來說松山的黃金麵線比較合我胃口，但是以35元來
說，這碗麵線也還算不錯，料也不少，搭配臭豆腐可以吃吃，要吃粗飽35元麵線來說也還
算OK。
但味道上香味層次比較差一點，如果想要吃好吃的話，我自己會再貼點錢去吃四味飄香、
順口、黃金麵線等。
【推薦度】✩✩✩
南港麵線，臭豆腐｜台北南港車站食記｜30~50公尺外就能聞到陣陣臭味，連GOOGLE地圖
都沒有的南港隱藏在地美食
味真香｜南港舊莊、靠橫科
【店家資訊】
電話：無
地址：台北市南港區舊莊街一段145巷大坑街口附近
營業時間：16:00–22:00(週六日公休見紅休)
消費時間：2021年1月
每人平均價位：大腸麵線40
服務費：無
外送：無
其他支付：無
【簡單小評】
價位上來看40元配上這份量也算還OK，這邊的麵線芡略勾一些，裡頭是有滷過的大腸+小
腸，香味的厚度比較薄，加些醋比較好吃，味道上我覺得算是特別，我好像有吃到五香粉
的味道。如果想吃臭豆腐又想填飽肚子，我才建議可以一起吃，不用特意過來買。
【推薦度】✩✩，想吃特別五香口味的話再✩✩✩
味真香｜台北南港舊莊｜只賣臭豆腐及紅麵線兩樣產品，舊莊國小對面巷弄內在地老店，
近停車場好停車
【大安區】
好記麵線｜通化夜市、信義安和
【店家資訊】
電話：02 2709 9265
地址：台北市大安區通化街47號
營業時間：09:00–00:00
消費時間：2021年5月
每人平均價位：大腸蚵仔小碗50、大碗65
服務費：無
【簡單小評】
一碗小麵線只要50元，裡頭的料不算多，不過以地區性來說，在通化這想吃麵線也還不錯
。整個湯頭算是蠻清甜的香味，基底為柴魚香，湯頭我覺得還不錯。大腸是清大腸沒滷過
，吃起來QQ沒異味。蚵仔粉有點厚，所以吃起來大多是粉味。辣椒味道不錯，加一點更有
層次。
【推薦度】✩✩✩
好記麵線｜台北大安通化夜市食記｜銅板美食肉圓、大腸蚵仔麵線，在地地區老店飄香十
餘載
【中正區】
同安街麵線羹｜古亭、汀洲路
【店家資訊】
電話：無
地址：台北市中正區同安街85-1號
營業時間：10:30–19:30(週一公休)
消費時間：2021年1月
每人平均價位：綜合(大腸、肉羹)40
服務費：無
外送：無
其他支付：無
【簡單小評】
這家是在地老店了，可能也是最知名的一家，以40元的價位和滿滿的料來說，CP值真的還
不賴，難怪這家我每次路過也都排滿了人，也是臨停開單的重點地區XD(附近停車場也不
多)。
麵線內有肉羹、大腸、小腸，另外也有竹筍和木耳，台北人好像真的比較喜歡加沙茶，這
邊的有加，口味上蠻特別！湯頭味道上比較偏台南那種甜甜的羹湯味，所以如果喜歡台南
口味甜一點的人會很愛。
【推薦度】喜歡台南口味者✩✩✩✩✩，一般人✩✩✩✩
同安街麵線羹｜台北中正古亭食記｜超人氣排隊美食，GOOGLE評價破2200則的麵線羹臭豆
腐老店，古亭站傳統小吃
【總結】
初步綜整了一下我自己吃過的幾家麵線，在大台北地區35有料的麵線還是有，不過很少，
裡面最便宜料又多的應該是同安街的麵線羹，觀察其實大多還不錯的價位都要小碗50元大
碗65元了，所以20元蚵仔麵線，如果有人真的有賣我也不太敢吃，那個不知道哪來的一定
虧本阿XD
之後這份清單我也會持續再更新，裡面其實還有很多我曾吃過沒寫到的店家，像是後山埤
春來、西門有名的阿宗、MR.麵線、皮蛋麵線、泡菜麵線等之前都吃過但還沒寫過，以後
再持續更新食記與大家分享！
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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