#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
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(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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🌿台北市-東區/加分100%浜中特選昆布鍋物《葷素餐廳》🌿
👆🏻今天要分享一間超乎想像的火鍋店 🍲 🤔
身邊朋友都知道~溫尼最愛吃火鍋,而且無辣不歡,但偏偏常見的火鍋店都只有一款素食鍋(而且是清湯湯底,要自己配著辣椒 😭😭 雖然已經很感謝有飯吃呢吶 😅)遇見加分火鍋後,我的清湯火鍋人生終於有了大轉變,居然有 麻!辣!鍋!吶~~還沒完喔!還有昆布、白醬、咖哩共四種湯底可以讓素朋友選擇,看到這是不是已經想訂位了XD
因為選擇多元、價格親民(均一價 308+10% 服務費)、菜色豐富,已經回訪三次了(都吃麻鍋,店家會提供素沙茶醬料 😋)友人點了義式白醬湯底,我也默默喝了三碗湯,非常濃郁很推薦唷!
大家先別管夏天了,今天下班後就來嚐嚐吧!(反正冬天吃冰 夏天吃火鍋才是內行人呀😂)
⏰提醒:「一定」要提早訂位,不然我不負責啦😜
加分火鍋店家資訊:
📍地址:地址:台北市大安區忠孝東路四段 17 巷 34 號(忠孝 SOGO 後方)
☎️電話:02-87735899
🔸另外還有八德店、新莊店唷!
#加分火鍋 #素食者的加春天 #下天就是要吃火鍋
春天素食訂位 在 春天素食Spring Natural Vegetarian Restaurant - Facebook 的推薦與評價
《春天素食餐廳(台北大安店)》地址:台北市大安區和平東路一段177號3F電話:02 2393 0288每週六日晚間8點44CH 高點綜合台每週一至五晚間6點44CH 高點綜合台·台灣百味 ... ... <看更多>
春天素食訂位 在 春天素食餐廳大安店、春天素食外帶、春天素食粽子在PTT ... 的推薦與評價
在春天素食餐廳大安店這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者ytts也提到大家好,最近有考慮想要辦素食婚宴, 但因為種種考量不考慮辦在長春、原素食府、御蓮齋等台北素食 ... ... <看更多>
春天素食訂位 在 [食記] 台中- 春天素食餐廳- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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餐廳名稱:春天素食餐廳
消費日期: _2011_ 年 _2_ 月
地 址:台中市西屯區大墩十七街88號2樓
電 話:(04)2328-0956, 2328-0958
價 位:每人600、兒童350 另有中午下午茶
營業時間:17:45~21:00 另有中午下午茶
可否刷卡:不曉得
優惠資訊:★已上皆收一成服務費,VIP貴賓卡打八折
https://www.springfood.com.tw/p05.htm
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BLOG圖文版: https://blog.xuite.net/lachen/blog/42791439
BBS純文字版:
春天素食【台中西屯店】台中市西屯區大墩十七街88號2樓
訂位專線:(04)2328-0956, 2328-0958
晚 餐:17:45~21:00
晚餐:每人600、兒童350
★已上皆收一成服務費,VIP貴賓卡打八折
https://www.springfood.com.tw/p05.htm
家中長輩臨時起意要去這家店,於是我緊急上網搜尋,好運地在用餐前買到了餐券
強烈建議[上網拍]買餐券去消費!
因為原晚餐的消費金額是600[或660,因為我在現場看到的沒說有含服務費]
網拍上的餐券約是415~420上下,一個大人就可以省下200多元
而且~以我的觀感來說,一個人420算是很不錯,可是要到600~660我就會有對
清新溫泉新采西餐廳原價一樣的想法"您真是愛說笑~呵呵~"
所以~千萬先買好餐券再去消費啊!
台中店是在楓康超市的樓上,很好認,地下一樓也有停車場可用[停車場頗臭......]
如果是喜歡素食的人應該會喜歡這些餐點
但若是無肉不歡者,那就是自討苦吃啊........
總地來說,菜色多元,熱炒區的餐點被取用完後會推出新的、不同的菜色
生菜沙拉區也頗豐富,但家長不喜歡那些生苜蓿芽之類的東西所以我就沒拍
滷味、擔仔麵那些也沒拿所以沒拍
加工食品如素生魚片這種東西我們也不吃的,也就沒拍
甜點很多種,被取用完後就會有新的不同甜點出來
收餐盤的速度很快,服務態度也很好
但我覺得最大的問題就是口味偏鹹,我個人口味比較偏淡啦~
覺得他裡面有些菜真的稍鹹了些[例如菱角]
其他的心得就連著菜色來講吧~
餐桌、餐具,桌巾上有污漬XD
假烏魚子、山藥塊[甜的,紅色的醬料不是辣椒]、西瓜等等
蘿蔔糕[好吃,那天吃了一堆蘿蔔糕= =]、荷葉米糕[不錯]、
梅干地瓜[好吃]、小籠包[災難]
炒山蘇:好吃
三杯猴頭菇:沒有讓人想再吃第三口的欲望[分量其實只有一點點而已喔]
炸香菇:OK、百香果蓮藕:不錯、炸四季豆:很好吃
蘆筍炒椰肉:普通、不夠嫩,椰肉不太好吃......
芝麻球[幾乎沒料]、麻糬酥、咖哩馬鈴薯[口感不好]、
杏仁茶:很好喝,說為了健康因素不提供油條= =
酥皮濃湯:酥皮自己加XD、 不曉得什麼湯
炒米粉、香椿炒飯[無圖]:都很好吃
蒙布朗[不會很甜、料很多]、咖啡慕斯[頗酸苦]、
檸檬起司蛋糕[冰涼香好吃]、水果巧克力[普通]
蒸籠、酥點區的東西
龜苓膏、草莓/覆盆莓夾心[上白下黃那個,好像有蛋,很難吃]、
抹茶紅豆[死甜味道很怪超噁]、芋頭[還不錯]、檸檬芒果[?]
無蛋區的蛋糕真的都不怎麼樣.....
除了芋頭跟巧克力之外,吃起來的口感味道都略為遜色
水果:第一批有削皮的西瓜非常甜、後來補的沒削皮也不甜、
番茄普通、葡萄柚夠澀、葡萄很酸
煎餃:很鹹、菱角:很鹹
食物們、何首烏湯[? 所有湯都是湯好喝、湯料難吃]
明治冰淇淋:8種口味,當天有三桶幾乎是空的,
服務人員中途有拿兩盆像是從之前冰淇淋桶邊刮下的來補貨,
我本來以為她一定會看到那幾乎空的三桶然後換新桶,
結果等我8點半離開時,那三桶依舊是幾乎空的= =
這樣真的很不好........口味方面,明治有一定的水準,
但那個薄荷冰淇淋超刺鼻難吃>"<
其實沒有8大球,只是刮出球形,中間是空的XD 咖啡那個少到刮不出球形.......
素蓮藕羊肉爐[湯很好喝、料不怎麼樣]、蘋婆[推車餐點、烤太乾了]
素佛跳牆[普通]、蒸蛋[普通]皆推車餐點
土瓶蒸[推車餐點,我超討厭黃耆的味道!];優格冰淇淋[不好吃,味道太甜膩]
咖啡凍[還不錯,但有點小酸]、龜苓膏、蘋果醋[普通]、
紅酒葡萄柚醋[都是米醋味];芭樂好吃
布丁[很甜、香草味很假,所以吃起還很.....嗯......];百香果蘋果醋:很好喝
北海道戚風[?]:直接從冷凍取出的啊,蛋糕體有點偏乾,味道還OK
咖啡慕斯、葡萄慕斯[還以為是藍莓...結果QQ的比較像葡萄]:都是冷凍的,天啊.......
飲料的話:有紫蘇梅汁、小麥草汁[?]、蔓越莓汁、冰沙、茶包,但我都只喝白開水XD
當天家長是吃太飽吃得很痛苦,我是因為店裡都沒有肉所以很痛苦XD
菜偏鹹還可以靠喝水喝湯吃水果來調整,那三桶冰淇淋一直不補新的讓我覺得很糟糕
那種只剩邊邊跟底部一點點的冰淇淋桶特別難挖,明明都看到了,為什麼不補上新的呢?
甜點也是,新的咖啡慕斯等幾乎都是冷凍狀態、黏在一起,要用夾子很大力去夾才能分開
店開那麼久了,甜點的退冰狀態應該要能掌控了吧?
吃著吃著我跟家長說,如果以後還要來,請把我的那一份換成現金給我,
他們來春天吃,我自己去附近的迦南園或是其他的什麼店都好
[btw迦南園漲價了,變299/359]
PS店內的生意很好,訂位人員有說最好事先訂位,以免遇到有人剛好包場之類的
如果想要安靜一點的用餐區,請服務人員不要帶你們到靠近熱炒區的地方,
熱炒區的快速爐大概會從6點多一路轟轟轟到8點多,中間偶爾停頓,但泰半時間還滿吵的
坐離遠一點應該會好些
以上和大家分享~
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