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I love crunchy egg rolls.
カリカリした皮は揚げたてが美味しく
けれど冷めても美味しいのも
この春巻き。
中身は魚を使っていて
美味しい味わい。
お好みのソースもいろいろ。
ちょっとつまみ出すと
止まらなくなるのも特徴です😊☘
連載 掲載 レシピから引用。
料理研究家 指宿さゆり
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《レシピの詳細はこちら！》
人気の明太チーズとじゃがいもを合わせたタラモサラダを春巻きの皮で包んで揚げました♪パクッとつまめる一口サイズで、おつまみやホームパーティーにおすすめの一品です。
■材料 (18個分)
・春巻きの皮 6枚
・じゃがいも 1個(150g)
・サラダ油 適量
☆明太チーズ
・明太子 1/2本(25g)
・クリームチーズ 2個(36g)
・こしょう 少々
★水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
(2)じゃがいもは一口大に切る。水にさらして軽く水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをする。600Wのレンジで4分加熱して、温かいうちにフォークなどでつぶす。
(3)☆を加えて混ぜる(タラモサラダ)。冷蔵庫でしっかりと冷ます。(生地が温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。)
(4)春巻きの皮は縦3等分に切る。春巻きの皮1枚の手前に、1/18量のタラモサラダをのせて、斜めに2回折りたたむ。水溶き薄力粉をぬって斜めに折りたたんで閉じる。同様にして計18個作る(三角タラモパイ)。
(5)フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて180℃に熱する。三角タラモパイを入れて両面きつね色になるまで揚げる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/246000391634813266
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
《おすすめの動画はこちら！》
どこまで伸びるの！？伸びるタラモサラダ
https://delishkitchen.tv/recipes/172838819052126611
中からあふれ出す！明太マヨチーズオムレツ
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大人も子供も大好き！とろ～りチーズのフライドポテト
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春巻きの皮で！三角ベーコンチーズ
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春巻きの皮で♪ミニカレーパイ
https://delishkitchen.tv/recipes/225438140293186579
Bánh xèo 46A
🗾46A Đinh Công Tráng, Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh
☎️+84 28 3824 1110
ベトナム北部ではあまり食べられていないが、南部では日常的な家庭料理であるためレシピは多彩で、中に入れる具も多様である。
基本的なレシピは、米粉とココナッツミルクをベースにした生地をターメリックで黄色く着色し、大きめの専用フライパンで薄皮に焼き上げる。焼けたら豚肉、もやし、海老、緑豆、あるいは鶏肉やキノコ、タマネギなど、好みの具（肉・魚類は事前に火を通しておく）をたっぷりと乗せて二つ折りにし、軽く蒸し焼きにしてさらに油で皮をパリパリに焼く。焼き上がったものに香草(ミント、ドクダミ、紫蘇など)類を添えて風味を付け、一口大にちぎってレタスやサニーレタスなどの葉もの野菜でつつんだものを酢やヌクマム（魚醤）をベースにしたタレ「ヌクチャム」につけて食べる。
ホーチミン市など都市部には専門店があるほか、屋台でも売られ、庶民的な食べ物としてフォーやチャーズィオ（春巻き）同様に旅行者の人気を集めている。
「バイン」とはパン、饅頭、ケーキなど粉をこねたもの一般を指す語で、「セオ」とは生地が熱い鉄板に触れたときにたてる音を表している。
カンボジアではバンチャエウ[1]（បាញ់ឆែវ）と呼ばれる。タイ王国ではカノム・ブアン・ユアン（ขนมเบื้องญวน）またはバンサオ（บั๊ญแส่ว）と呼ばれ、焼き上がりをぱりっとさせるために生地に石灰水が入り、中身にココナッツや豆腐、チャイポー（菜脯）という中華風の大根の漬け物、ラッカセイ、コリアンダーが入るなどタイ独自のものとなっている。
#Bánhxèo46A
#ホーチミン美食
#Saigon
春巻きの皮を折り紙のカブトのように折るだけでできる
簡単なカブトの春巻きのレシピです。
5月5日のこどもの日やお弁当におすすめメニューです。
具材の中身はおうちにあるもので色々アレンジできるので
ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')♡
★こどもの日に作りたい料理！かぶと春巻き レシピ
≪材料2-3人分≫
春巻きの皮 5枚
エビ 100g
アスパラ 2本
スライスチーズ 2枚
マヨネーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
揚げ油 適量
≪作り方≫
１．エビは殻をむいて背ワタを取り、ボウルに片栗粉・塩・水（分量外）を
入れて軽くもんで流水で洗い、キッチンペーパーで水気を切る。
エビは、粗みじん切りにする。
２．アスパラは下の固い部分を切り落として、たっぷりの
お湯で茹でて、1㎝幅に切る。
３．ボウルにエビ・アスパラとスライスチーズをちぎって入れる。
マヨネーズ・塩コショウを加えて混ぜる。
４．春巻きの皮で折り紙の兜を折る。
折り重なったところは水溶き片栗粉（分量外）で止めていく。
最後のひと折りの前に兜の中に３．を入れて中へ折り込む。
５．揚げ油で４．をカラッと揚げて、油を切る。
６．お皿に盛り付けて完成です☆
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★余った春巻きの皮は、ジップロックなどで密閉しないと
冷蔵庫に入れて保存するとすぐ乾燥しちゃいます。
春巻きが入るくらいのジップロックがない場合は、
何かしら具材を包んで、ラップに包んで冷蔵庫か冷凍庫で
保存しておくのがおすすめ☆
今回は鶏肉・チーズ・大葉・梅を包んでますが、
ウインナーとか、チーズ+コーンとか、冷蔵庫に残ってる食材を
春巻きの皮で巻いておくと良いですよ( *´艸｀)
ということで、
余った春巻きの皮で作る簡単梅しそチーズのレシピ
≪材料2-3人分≫
春巻きの皮 5枚
大葉 5枚
鶏むね肉120g
スライスチーズ1枚
練り梅 大さじ1
黒コショウ 少々
揚げ油 適量
≪作り方≫
１．鶏むね肉は細かくたたく。
スライスチーズ・練り梅を加えて更にたたく。
２．春巻きの皮に大葉をのせて、１．の1/5の量をのせて包む。
残りの4つも同様に作る。
３．フライパンに揚げ油を入れて加熱し、春巻きをこんがりと揚げる。
４．油をしっかり切ってお皿にのせて、完成です☆
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【姫ごはん】とは、、
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