【板橋好食在】
美味報馬仔美芳
今天要向大家推薦一下我們板橋在地的好味道-春野新派川菜,
讓我為之傾倒的店家特色菜有川蜀水煮魚、水煮牛肉、椒汁白肉、辣子雞,而以上每樣都經過型男大主廚的古錐師郭主義巧手改良成減油少辣的新健康養生路線,推薦大家可以攜家帶眷前去嚐一嚐喔。
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春野新派川菜 水 煮 魚 在 春野新派川菜- "水煮魚"為需要預定的菜色所以訂位 ... - Facebook 的推薦與評價
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春野新派川菜 水 煮 魚 在 [食記] 新北春野新派川菜- 看板BigBanciao 的推薦與評價
餐廳名稱:新北 春野新派川菜
消費時間:2012年/12月
地址:新北市板橋區文化路一段188巷36號
電話:(02)2257-1331
營業時間:10:00~23:00
每人平均價位:NT$1000
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:水煮魚、椒汁白肉
官網:無
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好讀圖文網誌版(無音樂):
https://theanusblog.blogspot.tw/2013/10/blog-post.html
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心得:
伴隨著冬天的來臨,氣溫逐漸下降,相信大家的食慾應該也緩緩的提升
當中,川菜餐廳在台灣並不少,不過好吃的也不多,川菜中我最喜歡的
一項特點,便是麻而不辣,之前在別間餐廳吃過水煮魚後,一直對花椒
使整個舌頭味覺瞬間暫時停止的感覺印象深刻~
開始在北部定居之後,我曾嘗試去尋找大家最推薦的川菜餐廳,尤其是
要有好吃水煮魚料理的,最後找到春野新派川菜,在因緣巧合之下,總
算來到板橋,不過相當地遺憾...
一進門準備點餐,老闆先聲奪人表示...水煮魚沒了!!! 挖咧,平常根本
不可能特地來板橋,難得到來,卻遇到如此悲慘的事情,不過來都來了,
總不可能就如此打道而回,於是我就請店員推薦顧客比較常點的菜,想說
就算吃不到水煮魚,其他的菜餚應該也值得一吃吧~
首先端上桌的為紹興牛肉,這道算是及格,牛肉有先用太白粉和一些醬料
先行醃過,因此吃起來口感滑嫩,吃起來也不會很辣,算是大眾適宜的一
道料理~
接著上桌的為椒汁白肉,上桌後店員特別叮嚀,在最上方的是綠色的花椒
,千萬不要去吃,它只是用來提味的;但是敝人好奇心不算小顆,於是用
嘴巴含了一下,我的媽阿,我的舌頭整個麻痺,過了好一陣子,我才可以
繼續品嘗食物的味道,上網一查才知道,原來花椒粒分成紅色和青色,紅
花椒麻味比較淡;而青花椒的麻味是濃道會嗆到人,撇開這些不說,這道
菜因為有青花椒的加持,豬肉吃在嘴中十分過癮,這道我覺得應該可以列
為必點,但是記得不要用舌頭直接接觸青花椒~
接下來也是川菜中赫赫有名的嗆鍋魚,這道菜的對於視覺衝擊很大,因為
一端上桌,整隻魚除了頭部以外,全身都被辣椒所覆蓋,好不嚇人,把辣
椒剝開後,才慢慢發現,原來是用炸的方式來進行料理,魚用炸的,難免
口感上會比較乾一些,而調味料中應該有放糖,吃的時候會伴隨的些許的
甜味;吃完之後還是覺得很遺憾,因為我想要吃的是水煮魚,而不是嗆鍋
魚阿!!!
湯的部分,我隨意點了苦瓜排骨,也就這樣中了地雷,因為不管是湯頭和
內容物都是不及格的~
總結:
大致來說...春野新派川菜在食物的放面並沒有辜負我太大的期望,但是在
價錢上我卻覺得不算便宜,那天隨便點一點,本來想說可能NT$1000左右吧
,但是卻遠遠超過我的預想,吃到快要兩千左右XD而店內的裝潢算是有點簡
陋,假如人在板橋附近,又想吃吃看川菜,春野新派川菜應該是個不錯的選
擇,但是有點小貴!
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小城故事不多 X Le Mythe de Sisyphe
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