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『野菜たっぷり坦々ごま春雨スープ』

【材料】 2人前
春雨　　　　　　　　　　　40g
お湯（春雨用）　　　　　　適量
豚ひき肉　　　　　　　　　80g
ニラ　　　　　　　　　　　30g
にんじん　　　　　　　　　1/3本
もやし　　　　　　　　　　50g
長ねぎ　　　　　　　　　　1/3本
キャベツ　　　　　　　　　50g

----- 調味料 -----
みそ　　　　　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
コチュジャン　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　　　　　　小さじ1
お湯　　　　　　　　　　　600ml
①すりおろしニンニク　　　小さじ1/2
①すりおろし生姜　　　　　小さじ1/2
①サラダ油　　　　　　　　小さじ1
白すりごま　　　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1
小ねぎ（小口切り）　　　　少々

【手順】
1. 春雨をパッケージの表記通りぬるま湯で戻します。
2. キャベツ、にんじんは1cm幅の短冊切りにします。
3. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
4. ニラは4cm幅に切ります。
5. 鍋に①を入れ、香りが立ったら豚ひき肉を入れて火を通します。
6. 2、3、湯を入れて5分程煮込んだらもやしを入れてさらにひと煮立ちさせます。
7. 弱火にして、調味料を溶かし入れたら、4、1を入れて再度中火で5分程煮込みます。
8. 最後にすりごまとごま油を入れて混ぜ、器に盛って小ねぎをちらしたら完成です。

【コツ・ポイント】
辛さが苦手な場合は豆板醤、コチュジャンの量を調整してみてください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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特に下の娘が大好きな挽肉のレタス包み。
簡単なのに野菜なんかを色々そろえると豪華になるし、一緒にご飯を乗せて包むと結構お腹がいっぱいになるので、たまに作るときは他におかずも要らないので助かります。
春雨スープ辺りを一緒に出せばもう幸せ満腹♡
合い挽き肉のセール品でたくさん作って冷凍すれば、困ったときのお助けおかずになります＾＾

作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓


★　　★　　★

レシピ本が7刷になり、ありがとうの気持ちをなにか形に出来たら
いいなと考えています＾＾
心から感謝致します。
また楽しい報告が出来たらいいなぁと思っています。

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【Ingredients】
★300g ground beef and pork
★Grated garlic (1clove )
★Grated ginger(1/2clove)
★2tbsp Sake
★1.5tbsp Soy sauce
★2tsp Sugar
★2tsp vinegar
★2tbsp ground sesame
★1tbsp Tobanjan(Chili Bean Paste)
★2tbsp Gochujang(Hot Pepper Paste)

Sesame oil
1/3 Scallions

Lettuce
Carrot(shred)
Cucumber(shred)
Cooked millet rice

【Directions】
①Mix ★ all the ingredients in a bowl.
②Chop the scallions.
③Heat sesame oil in a frying pan, stir in ② until fragrant, add ①, stir well.
④Heat for 5 minutes on high.
⑤Make sure it becomes crumbly.
⑥Wrap in lettuce!


【材料】
★合い挽き肉 300g
★すりおろしにんにく(1かけ分)
★すりおろし生姜(1/2かけ分)
★酒 大さじ2
★醤油 大さじ 1.5
★砂糖 小さじ2
★お酢 小さじ2
★すりごま　大さじ2
★豆板醤 大さじ1
★コチュジャン 大さじ2

ごま油
葱 1/3本分

レタス
人参
胡瓜
雑穀米(黒米)

【作り方】
①ボウルに★の材料をすべて入れてよく混ぜる。
②ねぎはみじん切りにする。
③フライパンを熱しごま油を入れたら、②を入れて香りが出るまで炒め、①を加えて混ぜる。
④強火で5分ほど炒める。
⑤ぽろぽろになればok
⑥レタスに包んで食べる。

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①「今日はこれでお腹いっぱい！中華風春雨サラダ」の作り方

【材料】(2人前)
春雨 50g
お湯(ゆで用) 適量
きゅうり(50g) 1/2本
にんじん 30g
ロースハム 2枚
①しょうゆ 大さじ1
①酢 大さじ1
①ごま油 大さじ1
①白いりごま 大さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ2
①砂糖 小さじ1
①練りからし 小さじ1/2

【手順】
前手順 きゅうりはヘタを切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.鍋にお湯を沸かし、春雨を入れ、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらし、粗熱を取り、水気を切ります。
2.きゅうりは縦半分に切り、薄切りにし、長さを半分に切ります。にんじん、ロースハムは細切りにします。
3.ボウルに1、2、①を加えて、よく混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷し、味をなじませます。
4.器に盛り付けたら完成です。

【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
辛いものが苦手な方は、からしを省いてお作りください。


②「卵とわかめの春雨スープ」の作り方

【材料】(2人前)
春雨 15g
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
乾燥わかめ 2g
水(わかめ用) 適量
水 400ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩こしょう ひとつまみ
白いりごま 適量

【手順】
1.乾燥わかめはパッケージの表記通りに戻し、水気を切ります
2.鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて中火でパッケージの表記通りに加熱します。1と鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて、ひと煮立ちさせます。
3.溶き卵を回し入れて、卵に火が通るまで加熱し、ごま油と塩こしょうで味を調えたら、火から下ろします。
4.器によそい、白いりごまを散らして完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してください。


③「春雨のチャプチェ」の作り方

【材料】(2人前)
春雨 60g
しいたけ 3個
にんじん 60g
玉ねぎ 1/2個
ニラ 50g
水 200ml
①しょうゆ 大さじ2
①砂糖 大さじ1
①ごま油 小さじ2
①コチュジャン 小さじ1
白いりごま 小さじ1/2

【手順】
前手順 にんじんは皮をむいておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。ニラは根元を切り落としておきます。
1.しいたけは笠と軸に分け、軸は小口切りに、笠は薄切りにします。
2.にんじんは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
3.ニラは5cm幅に切ります。
4.フライパンに水、①を入れて中火で加熱します。煮立ったら春雨、1、2を加え春雨のパッケージの表記通りに炒め煮にします。
5.水分がなくなったら3を加えて中火でさっと炒めます。
6.器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。

【コツ・ポイント】
春雨はパッケージに表記されている戻し時間を目安に煮てください。水分が早くなくなってしまう場合は、水を足してください。


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「鶏肉のキムチチーズ焼き定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏むね肉に焼肉のたれとキムチをもみこみ、チーズをかけてトースタで焼くだけなのに絶品です。低コストで簡単にできるので夕飯の献立におすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

■材料（2人分/30分)

＜鶏肉のキムチチーズ焼き＞
・鶏むね肉：1枚(250g)
・キムチ：100g
・焼肉のたれ：大さじ2杯
・とろけるチーズ：50g

＜春雨スープ＞
・水菜：1/2束
・しいたけ：2枚
・緑豆春雨：30g
・オイスターソース：小さじ2杯
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・水：300cc

＜水菜と厚揚げのサラダ＞
・厚揚げ：1/2枚(50g)
・水菜：1束
・韓国のり：適量
・コチュジャン：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯

■下ごしらえ
・水菜は4cm幅に切ります。
・しいたけは薄切りにします。
・春雨ははさみで切ります。

■作り方
①鶏肉のキムチチーズ焼きを作ります。鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れます。キムチ、焼肉のたれを加えてもみこみます。

②耐熱皿に①、とろけるチーズをのせてトースターで10分〜15分加熱します。お好みで小ねぎをトッピングして完成です。

③春雨スープを作ります。鍋にしいたけ、緑豆春雨、水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れて中火でひと煮たちさせます。

④水菜を加えてさっと火を通し、器に盛って完成です。

⑤水菜と厚揚げのサラダを作ります。厚揚げの表面にコチュジャンとしょうゆを混ぜ合わせて塗り、トースターで5分焼いて取り出します。

⑥厚揚げを1cm幅に切ります。水菜の上にのせて、韓国のりをちぎって散らし、ごま油をかけて完成です。


■コツ・ポイント
・トースターの加熱時間は様子をみて調整してください。
・トースターの加熱時間にスープを作ると効率的です。


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/68681

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