鰤魚的季節，烤一份，燉一份。
台灣雖然海產豐富，但是海鮮的烹調方式不多，平時會常吃海鮮的人更少。我說的平時，指的是平常解決三餐的便當店或小吃攤，菜單上出現的海鮮總是只有三五種。結果就是，明明海產豐富，要吃海鮮卻非得去海產攤才肯多吃一些。之前看已故魚達人李嘉亮先生的書，他就說過，台灣海鮮料理的烹調方式明顯不足，這兩年則有新合發腥弟出的一方面介紹魚產，一方面介紹多樣烹調方式的書，都值得收藏。今天做鰤魚的時候，想說我怎麼沒寫過鰤魚，結果原來是寫在介紹日本鄉土料理的文章裡了：
鰤魚在日本有寒鰤、天上鰤、黑瀨鰤、臭橙鰤、戶島第一鰤、櫻鰤等知名品牌。其中寒鰤是富山縣冰見市、天上鰤是北海道余市、黑瀨鰤是宮崎縣串間市、臭橙鰤是大分縣、戶島第一鰤是愛媛縣宇和島市、櫻鰤是三重縣與和歌山縣所捕獲的鰤魚。
鰤魚自古以來在日本的關西和北陸地方就是年節必備，和紅魽(カンパチ/Greater amberjack，中文學名高體鰤)、平政(ヒラマサ/Yellowtail Amberjack，中文學名黃尾鰤)並稱「鰤魚御三家」(而我們這裡談的鰤魚在台灣又叫青甘，中文學名為五條鰤，另外台灣還常見一種中文學名叫長鰭鰤，又名黃尾鰺、油魽的鰺科鰤屬魚，日本叫鰭長間八/ヒレナガカンパチ，英文為Highfin Amberjack)，而其中又以鰤魚所含的油脂量最高。
根據大槻文彦所著的字典《大言海》鰤魚的日文假名「ぶり」(buri)得自其豐富的油脂「あぶら」(abura)，後來簡稱「ぶら」(bura)，最後又音轉為「ぶり」。還有一說是因為牠的肉質很軟很好咬(ぶりぶり)，也有一說是因為其盛產期是下雪(雪の「降り」)的季節而得此名。至於牠的漢字寫法「鰤」，則的自其「師走季節最肥美」，而這師走季節指的是繁忙的年底十二月。也因為鰤魚盛產於冬天，因此在日本海，有著冬天的海之所以波濤洶湧是因為鰤魚在跑的「鰤魚起浪」一說。
在日本，鰤魚是一種出世魚，也就是伴隨著牠的成長，名字會不斷變換，價錢也不斷上升的魚種。牠在日本非常多不同的稱呼，但只有野生完全成熟的，才能被叫做鰤魚。在關東，牠體長在十到三十公分之間的時期被稱為「魚夏」(ワカシ/wakashi)、三十到六十公分叫「鰍」(イナダ/inada)、六十到八十公分叫「稚鰤」(ワラサ/warasa)、八十公分以上才叫做鰤；在關西，十五到四十公分的叫ツバス/tubasu、四十到六十公分叫「魬」(ハマチ/hamachi)、六十到八十公分叫「目白」(メジロ/mejiro)、一樣八十公分以上才稱做鰤；在富山縣等北陸地方，三十五公分以下叫「芝員」(ツバイソ/shibainn)、四十到六十公分叫「福來魚」(フクラギ/hukuragi)、六十到八十公分為「雁度」(ガンド/ganndo)，再來就是鰤了。
至於要長多久才能被稱為鰤呢？通常第一年是三十公分左右，兩年為長到五十公分，三年六十五到七十公分，四年七十五公分左右，五年就會超過八十公分了。而一條成年的鰤魚則是體長平均一公尺，體重八公斤，外形為前後兩端尖細、中間寬闊膨凸的紡錘形，其背部為深藍色，腹部是銀色，身體兩側則有著黃色的長條。牠還是小魚的時候由於棲身於海藻當中，因此日本各地都叫牠「藻雑魚」(モジャコ)，成魚則是捕食沙丁魚、竹莢魚和烏賊來吃。
新鮮的鰤魚身體柔軟、腹部緊實，全身藍得發亮，體側的黃色條紋鮮明。根據平成十二年，日本農林水産省統計情報部的「漁業・養殖業生産統計年報，野生鰤魚的漁獲量為七萬七千四百六十一噸，養殖的則為十三萬六千八百三十四噸，後者佔了全部的64%。以下來看看日本幾個知名的品牌鰤魚。
寒鰤
在這些鰤魚的品牌中，以富山縣冰見市所捕獲的寒鰤(寒ブリ)在市場上的評價最高。不過以產量來說，則是長崎縣、石川縣與島根縣分別為第一、第二和第三名。產區則以日本海側為多，太平洋側的話，產量最高的則是千葉縣與茨城縣，分別是全日本第四和第七名，第五名則是北海道(養殖的產量第一名為鹿兒島、第二名大分、第三名愛媛、第四名宮崎、第五名高知，日本最早開始養殖鰤魚的則為香川縣)。日本海側的鰤魚有「佐渡鰤」、「能登鰤」，富山灣內的叫「冰見鰤」，也就是我們這邊說的寒鰤。
位於富山灣中心部冰見市近海的寒鰤又稱為「冰見寒鰤」(ひみ寒ぶり)，以定置網捕獲。冰見寒鰤不論是品質或價格，都不是其它地方捕獲的所能比擬。因為鰤魚在初冬時，會為了產卵，而從北海道南下到九州的五島列島附近，而在這段路程中間位置的冰見市近海所捕獲的鰤魚，正處於脂肪最為飽滿的狀況。而且這些鰤魚全都擠進了能登半島，全被圍了起來，這是因為富山灣有著被稱為「藍瓶」，彷彿是天然魚缸般的海底地形，因此冰見市又被稱為捕捉寒鰤的聖地。
此外，冰見寒鰤還必須滿足三大基本要求，一是必須是在富山灣由定置往捕獲，二是必須是在冰見漁港競標，三是必須是六公斤以上，外型和品質都良好者。
天上鰤
不管是富山縣冰見的「冰見寒鰤」、石川縣能登的「天然能登寒鰤」、新潟縣佐渡的「佐渡寒鰤」，都是以地名做為其品牌名。不過產於北海道余市的鰤魚則不叫余市鰤，而叫天上鰤。不過這倒不是因為牠的味道好吃到讓人登天，事實上，從九月上旬到十月下旬這短短的漁期以定置網捕獲的天上鰤，脂肪是不如寒鰤的，但凝縮的旨味則讓人回味無窮。
近十年才開始在市場上流通的天上鰤之所以叫天上鰤，是因為牠是在日本最北端所捕獲的鰤魚，我們以鰹魚來打比方的話，牠就像是初鰹，尚未囤積太多脂肪，但是卻是所有鰤魚的先驅，旬之初物。
黑瀨鰤
黑瀨鰤是日本水産株式会社在宮崎縣串間市的黒瀬水産株式会社，所推出的鰤魚品牌。黒瀬水産株式会社是日本水産株式会社於2004（平成16）年，出資100%的企業，也是日本最大的鰤魚養殖企業。在2009年6月，黒瀬水産株式会社推出了「夏天也是當季的旬」，「黑瀬小鰤魚」，以早期採卵的人工種苗技術，生產出了在原本鰤魚味道不好的夏季，也可以吃得到的夏季美味鰤魚。
臭橙鰤
大分縣的養殖鰤魚產量為日本第三，而這裡的鰤魚之所以叫臭橙鰤，是因為這裡的鰤魚的餌料內，有加入一種叫臭橙(カボス)的學名為citrus sphaerocarpa的當地特產的柑橘(其產量佔了全日本的九成)，因此稱之為臭橙鰤(かぼすブリ)，而這也成了這種鰤魚最大的特色。因為，和紅魽與平政這兩種「鰤魚御三家」的另外兩種魚比起來，鰤魚被切開後的血合肉更容易變色(褐變)，就算是鮮度一樣，但也會造成價格下滑。而由於臭橙中所富含的多酚與維他命C等抗酸化元素的作用，吃著加了臭橙的餌料長大的臭橙鰤，其血合肉的鮮度和顏色最高可保持四十個小時之久，而且這樣子也使得臭橙鰤的脂肪吃起來有清爽的感覺。
臭橙鰤在大分縣的主要養殖地在臼杵市、津久見市和佐伯市，其中，臼杵地區在臭橙鰤的餌料中所添加的是臭橙的果汁、而佐伯市水津地區添加的則是果皮粉，末。以臭橙的果汁來說，三十次餵餌的果汁與餌的比例為1%:1，如果是果皮的話，則是以二十五次餵餌數來算，比例是0.5%:1。
臭澄鰤是一個比較新的養殖鰤魚品牌，在平成十九年(2007)，才由大分縣農林水産研究指導中心的水産研究部，針對改善養殖鰤魚的血合部分變色的缺點為目改始研究，並在三年後的平成二十二年(2010)開始販售。
戶島第一鰤
戶島第一鰤(戸島一番ブリ)也是養殖的鰤魚，從昭和51年(1976) 就開始進行養殖的戶島第一鰤的養殖地戶島，在愛媛縣宇和島市西方二十公里的宇和海國立公園内的海域。這裡是個水深六十公尺深、水流快，而且海底湧出天然營養鹽的漁場。由於這裡的水流毫不間斷地變化，成就了戶島第一鰤從頭到尾都緊實的肉質。而也因為地處在愛媛縣，因此在平成18年(2006)，當地還推出了「愛媛愛的食物推進機構」，推行「有著愛的品牌產品」的認定，將戶島第一鰤打造成最高級的品牌鰤魚。而其養殖特點是，以經營養殖業的家庭為單位，一戶照料一個八條魚的漁群，一尾一尾細心地飼育。
櫻鰤
這種鰤魚一方面是因為在接近櫻花盛開的季節捕獲，一方面其切身肉的顏色如同粉紅色的櫻花。從冰見的寒鰤開始，日本北陸地方的鰤!捕撈到二月底已經告了一個段落，而鰤魚則是繼續南游至長崎縣的壱岐和對馬，以及鳥取縣的境港。
而在太平洋岸的沿著三重縣到和歌山縣的東紀州、熊野灘，就把這些三、四月為了產卵而南下所捕獲的鰤魚稱之為櫻鰤。
櫻鰤會在被捕獲後立刻以活醃法(活〆)來保持鮮度，不過由於其脂肪量已經減少，所以吃起來的味道變得淡泊而清爽，與冬季的鰤魚比起來，更能吃到魚肉本身的風味。
在三重縣，有一種用櫻鰤做的叫做「鱉甲壽司」(ベッコウ寿司)的傳統鄉土料理。這是一種將櫻鰤切片用醬油醃過，再混以紅蘿蔔、香菇、蛋絲、海苔絲的散壽司。之所以被稱做鱉甲壽司，是因為用醬油醃過的櫻鰤的顏色，像是鱉甲的琥珀色。
鰤魚料理
鰤魚可做為刺身、壽司、可煮、可烤又可以做火鍋，根本是萬能的魚類食材。而除了我們這部份提介紹的鰤魚涮涮鍋外，鰤魚在日本最普遍的料理方式就是照燒鰤魚和鰤魚燉蘿蔔了。其它長見的做法還有做成壽喜燒，以昆布柴魚高湯和水菜一起煮的「脆脆鍋」(はりはり鍋，はりはり表示水菜爽脆的口感)、鹽燒、西京燒等。
以前我們介紹鯖魚棒壽司的的時候，談過由於京都不靠海，因此由日本海將鯖魚運到京都的誕生了「鯖街道」。同樣的，地處內陸的日本人因為想吃鰤魚，也造就了從越中富山（富山灣）將捕獲的鰤魚翻山越嶺運到飛騨（岐阜縣）和信州（長野縣）的「鰤街道」。從越中運到飛騨的鰤魚稱為「越中鰤」，從飛騨送到信州的則叫「飛騨鰤」。
「鰤魚乾」(塩ぶり)
越中鰤和飛騨鰤，都會先在富山縣做成鰤魚乾保存與運送。然後做成烤鰤魚乾食用。在長野縣的松本市和九州的福岡，都會在過年的時候做鰤魚雜煮。在石川縣，則有一種稱為「巻鰤」（まきぶり）的以稻草捲起來保存的鰤魚乾，吃的時候再切片食用。
「能登寒鰤胃鹽辛」(能登寒ぶり胃塩辛)
鹽辛和日本酒就是合!這道也是石川縣的料理，是將鰤魚的胃用米麴、鹽和當地的魚露製成的發酵魚醬。
今天喝山形正宗，酒米使用的是和十四代一樣的酒未來。
#ぶりかま塩焼き
#ぶり大根
《東京23區鄉土料理之兵法：六本木、赤坂、虎之門、新橋、芝浦: 港區》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/358894552-
昭和園價錢 在 [廣宣] 高雄前金一燒十味昭和園甜點超好吃!!! - 看板Food 的推薦與評價
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
餐廳名稱：一燒十味昭和園 高雄前金店
消費時間：2018年11月
店家地址：高雄市前金區新田路282號
店家電話：07 241 6833
營業時間：17：00～0：00（週三公休）/ 11：00～14：30（週末限定）
每人價位：這一次是一個人799元吃到飽 需加一成
可否刷卡：不確定
有無包廂：沒有
推薦菜色：牛舌、天使紅蝦、布朗尼起司捲餅、烤布朗尼
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：中央公園站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349264594
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
簡述與聲明：
本篇食記是由一燒十味昭和園 高雄前金店的副店長，
經由臉書粉絲頁與壽司羊聯絡，
邀請壽司羊去試吃的體驗文，
當天，找了一位好朋友一起跟壽司羊來吃一燒十味昭和園，
體驗價位為799元的吃到飽，
一切試吃費用均由一燒十味昭和園負責，
而壽司羊沒有再拿其他稿費，
這次體驗總計兩個人，1758元，
食記內容除了錯字之外，一燒十味昭和園均無修改。
如果問壽司羊為什麼明明是一間燒肉吃飽飽的燒烤店，
而且還是應店家邀請來吃的，
竟然在開頭放上餐後甜點照片，這樣不會被罵嗎？
那壽司羊就要說，
因為，一燒十味前金店的這一份甜點真的是...
太！好！吃！了！
只能說這樣口感的布朗尼，
就算是在很多的甜點店當中，
也是吃不到如此好吃的味道與口感啊～～～
更何況是配上烤得酥酥脆脆的捲餅，
因為加熱而牽絲的雙色起司，
那種甜中微鹹的口感，
與外皮薄脆，內部軟而紮實不空洞的布朗尼，
來啊，壽司羊要吃十個！！！
((謎之聲：少來了...你那天明明就只有吃七個...
一燒十味前金店是一間位在漢神本館附近的一間燒肉吃到飽，
對於壽司羊來說不算是太難找，
因為之前到漢神本館用餐的時候，
有剛好看到過一次。
不過因為在聽副店長介紹的時候，
說客人好像很難看到或是找到這一間店，
所以，就放上這樣照片讓大家參考，
最近的左側邊是一間建案的接待會館，
右側邊是一間珠寶店，
一燒十味前金店並不是在靠近漢神百貨的這一次，
反而是比較靠近漢來大飯店的這一邊。
如果要讓壽司羊說，
那就是整排看起來，最像是日式裝潢的那間啦XDDDD
不過走近一看，
一燒十味前金店的店面真的不會太大，
感覺起來跟壽司羊印象中的燒肉店有點不太一樣～～～
走進店內之後，
發現一個客人都沒有的時候，
壽司羊瞬間有一種會不會來到雷店的感覺，
雖然這樣說有點失禮，
但是，這真的是壽司羊的第一感覺...
不過，壽司羊去的時間點已經差不多快要十點了，
也接近一燒十味前金店的最後收客時間（21：50）了，
而且，副店長也解釋，因為一燒十味前金店目前只開了四個月，
並沒有太多人知道這裡開了一間燒肉店，
所以還算是在培養名聲與客群中的一間店，
因此平日的消夜時間人數就沒有這麼多～～～
一燒十味前金店目前吃到飽的價位，
有599元、699元、799元、999元、跟1288元，
目前2688元的套餐暫時不供應，
價格的不同，主要就是反應在一些多出來的食材上，
可以依照自己的喜好做不同的選擇。
另外，很特別的是，除了吃到飽之外，
還有特別算是為了小鳥胃、年紀偏大或不適合吃太多的人，
準備588元的套餐，
這一份套餐是沒有吃到飽的，
但是，對於不要大吃特吃的人來說，
應該是也是足夠的份量了。
一般來說，在這種吃到飽的燒肉店都會看到汽水機，
因為價錢上來說也是真的比較便宜，
不過比較特別的是一燒十味前金店是用這種罐裝汽水，
喝起來總會覺得口感上好像跟汽水機有些不同～～～
不過壽司羊要提醒大家，
並不是這個冰箱中的所有飲料都是免費的喔，
最底下的啤酒是要付費的，
請大家拿的時候要注意。
一燒十味前金店的烤爐是讓人喜歡的設計，
因為抽風機直接設計在烤爐的旁邊，
所以這樣炭火的熱氣就不會影響到用餐的感覺，
更重要的是，才不會這麼多燒烤的油煙味黏在衣服上，
當然，吃燒烤或多或烤都會有，
但是，這樣的設計真的貼心很多。
一燒十味前金店的炭火不只是火力很足，
而且連續航力也很棒，
因為兩個小時吃下來，
到最後還是可以感覺到炭火的熱度，
雖然服務人員是有說可以換炭火，
但是，都沒有用到，就一路吃到甜點了～～～
一燒十味前金店的烤網看起來沒有什麼特別，
跟一般的燒烤店差不多，
直到...
烤到一半要換網的時候，
服務人員徒手將烤網拿起來，
老實說...
壽司羊差點說了聲髒話...
真的是太扯了，
明明剛剛都可以把肉烤熟了，
現在竟然就這樣直接被拿起來，
結果服務人員說，
不是因為有練過，
而是因為烤網的設計，
通常在這個烤網邊邊角角的地方是不會燙的，
經過這樣的解釋之後，
壽司羊真的有去摸摸看烤網的邊邊，
真的是不會燙，
算是一種很神奇的設計，
服務人員也笑說，這是他們店的賣點之一，
因為很多客人看到之後的第一個反應也是嚇到吃手手XDDD
除了燒烤之外，一燒十味前金店也有提供小火鍋，
不過，這個部分壽司羊從頭到尾都沒有用到，
因為光是燒烤就吃到不要不要了～～～
根本沒有時間吃火鍋啊～～～
一燒十味昭和園的「一燒」自然是指燒烤，
而「十味」則是說明有十種不同的味道可以搭配，
其中的三味分別是味噌、辣味噌、蒜辣味噌這三種不同的味噌醬。
除了說明是什麼味道之外，
上頭還印好有效日期，
看起還會稍微比較安心一些。
味道上來說，這三款的味噌醬都有點偏甜，
中間的辣味噌稍微有些辣度，
但是，對於不吃辣的壽司羊來說，應該算是小辣而已，
所以，大家就知道，這個辣味噌其實不會太辣了，
蒜辣味噌醬的辣味不太明顯，
吃起來的味道跟一般的味噌醬太像。
比起用這些味噌醬來沾燒肉，
壽司羊還是比較喜歡配上一點不同的條味鹽，
感覺更吃得到燒肉本身的原味。
另外的「六味」分別是香辣黑胡椒、新疆孜然、八味唐辛子、
古代岩鹽、椒鹽檸檬、芥末椒鹽。
不過不知道為什麼，
只有椒鹽檸檬的上面沒有貼紙XDDDD
而且不只是壽司羊這一桌的椒鹽檸檬沒有貼紙，
而是一燒十味前金店的所有椒鹽檸檬都沒有。
古代岩鹽就是一般的玫瑰鹽，吃起來是比較單純的鹹味。
椒鹽檸檬吃起來有點像是以前吃的胡椒鹽的感覺。
芥末椒鹽吃起來有不同種類的辛辣味，比起真正芥末的味道，
更像是在芥末豆，或是芥末調味的製品中會吃到的味道。
八味唐辛子是一般的七味粉再配上一燒十味昭和園總店特調的辣椒粉，
所以才會叫做八味唐辛子，不過，壽司羊不吃辣，這一罐沒有嘗味道。
新疆孜然的味道就是有種特殊的香氣，
雖然當天沒有吃到羊肉，但是配上其他的肉品來吃，感覺是也可以。
香辣黑胡椒就是一般的胡椒味，就沒有這麼特別了。
除上述的九味之外，
一燒十味的最後「一味」是泡菜，
吃起來有微微的辣度，
配上剛烤好的燒肉與萵苣夾起來吃，
是會讓人喜歡也比較沒有負擔的吃法XDDDD
一燒十味前金店不管點什麼吃到飽的價位，
都會先送上來的基本海鮮拼盤，
有白蝦、蛤蜊跟圓鱈。
除了基本的海鮮盤之後，
味噌豬小排跟黃金老饕豬也是基本的配備，
不過如果是不吃豬肉的朋友，
應該是可以跟店家說不要吃這個才是，
不然送上來之後也是浪費。
另外，一燒十味前金店有松阪豬（699元以上限定食材），
副店長有說，有些店家會把這兩種不同的部位混著用，
因為老饕豬吃起來口感跟松阪豬有點像，
但是價格卻是便宜不少，
不過，因為前陣子才在貓頭鷹鍋物吃過松阪豬，
所以其實對於松阪豬的口感還滿清楚的，
老饕豬吃起來稍微比較比較柴一些，
不可否認，如果沒有很常吃松阪豬，
真的會有分不出來的狀況～～～
不過如果把兩者放在一起比較，
其實光是用看的就會看的出來，
松阪豬的紋路比較漂亮，看起來油花也比較豐富，
老饕豬看起來就比較清瘦一些，
據一燒十味前金店的服務人員所說，這個老饕肉是用豬頸肉，
就是在松坂豬的附近，所以才會吃起來有點類似。
安格斯牛排（799元以上的限定食材）
看起來滿大一片的牛排，
不過應該也是冷凍的才對，
因為用到冷藏的牛排，
對於店家的成本控制跟時間管控應該都不太方便。
牛排烤到快熟的時候，服務人員會幫忙剪開來，
變成是比較好入口的大小，
不過，還是要說，因為是冷凍牛排的關係，
所以烤起來好像需要比較久的時間。
也因為這樣的關係，
所以這一份牛排吃起來的口感會比較乾一些，
並不會有太多汁的感覺，稍微有點可惜，
味道上，吃第一塊的時候會覺得是在吃牛肉，
但是，雖然可以吃到牛肉的味道，
不過，卻是比較平淡一些的，
如果問壽司羊說剛剛的那些調味鹽，
都是沾在哪邊的肉品，
那壽司羊會說，就是這一份安格斯牛排了，
沾了些不同的調味鹽，
感覺味道上會好一些，
不過，因為是牛肉的關係，
所以還是建議大家，
沾最簡單的古代岩鹽其實就可以了。
安格斯霜降牛（799元以上的限定食材）
吃起來油花比較豐富的一個部位，
不過剛上來的時候，因為切的感覺有點薄，
所以壽司羊還以為是火鍋肉片，哈。
也因為油花比較豐富一些，
所以建議大家可以配個泡菜跟生菜一起吃，
這樣感覺既不會這麼油膩，
口感上又會有不同的組合，
會比單吃還要好吃一些，
不過，不可否認的，就算是單吃，
吃起來的感覺，也會比起剛剛的牛排還要再更嫩一些，
對於壽司羊來說，是會比較愛這一份牛肉的。
頂級牛舌（799元以上的限定食材）
不過有一點，
一燒十味前金店是稍微比較需要改進的，
就是幾乎每一盤肉的上頭都有放一些蔥配色，
就這一點來說，
其實壽司羊覺得是還滿多餘的動作，
因為，這些蔥根本不會跟著肉品一起吃，
烤之前還要把這些蔥撥掉，感覺有點冗，
當然，並不是每個人都不喜歡這一套的，
不對，至少，這是沒有打動壽司羊的，
而且，還會黏在肉上，
烤起來會覺得有點礙眼～～～
雖然還是比較喜歡厚切牛舌的口感，
但是，對於吃到飽的燒烤店可以拿出牛舌來，
壽司羊已經覺得很有誠意了，
當然，還要看如果一直點牛舌，
店家會不會為難或是拖單，
如果不會的話，那就是很棒的感覺了。
一燒十味前金店的牛舌吃起來油花是夠的，
口感上因為薄切的關係，
所以脆度比較少一些，
但是嫩度仍舊是有的，
比起剛剛的安格斯霜降牛還要更讓壽司羊喜歡一些，
不過純粹從味道上來看，
會比起安格斯霜降牛還是淡一些，
不過，部位不同這樣比好像也不太公平。
另外，除了吃到飽之外，
一燒十味前金店的牛舌也可以單點，一份是12片280元。
手工飛魚卵香腸（599元的基本食材）
吃起來口感跟味道都還不錯，
不過缺點是因為這個手工香腸做的很粗，
所以，
第一個，真的要烤很久，
第二個，吃的時候必須要剪開來，
如果是這樣，還不如不要做成這麼粗壯的香腸，
烤起來感覺還比較快，吃起來也可以不要切。
墨魚香腸（799元以上的限定食材）
很特別的一點是墨魚香腸是每一間一燒十味昭和園必有的菜色，
但是，卻不是每一間一燒十味昭和園都是用同一間廠商的墨魚香腸，
也就是，即使在某間店吃到的墨魚香腸很滿意，
也不保證在其他間也會吃到一樣的墨魚香腸，
就這一點來說，跟壽司羊想像的好像不太一樣，
哈，不過，好吃還是比較重要啦～～～
一燒十味前金店的墨魚香腸最基本的要求，
是在每一塊切片的香腸當中，都要看到花枝，
對於這個要求來說，
當天吃到的墨魚香腸是有達到這個要求的，
不過，壽司羊對於香腸類的製品其實沒有特別喜歡，
所以，雖然不能說一燒十味前金店的墨魚香腸有什麼缺點，
但是如果真的要去比較，
壽司羊還是比較喜歡墨魚花枝漿的感覺，
因為吃起來比較不會有那種甜甜的味道。
海味雪干貝（699元以上的限定食材）
本來看到菜單上的照片，
會覺得這個很像是魚漿干貝的感覺，
就沒有很大的興趣，
但是，沒有想到裏頭竟然可以吃到干貝肉，
而且絕對不是只有一點點的那種口感，
吃起來還可以感覺到干貝的鮮甜，
當然，絕對比不上生鮮干貝的那種鮮甜味，
但是，在吃的時候，會意外覺得烤起來香香的，
是讓人感覺到有鮮甜的一道烤物。
經過服務人員的解釋，
這個雪干貝是把小顆的干貝壓成柱狀，
之後再切成這樣扁圓的形狀，
雖然說，比起整顆的干貝是遜了一籌，
但是，口感跟味道是會讓人在不期待中，
感覺到意外的好吃的。
肥美大白蝦（699元以上的限定食材）
吃起來的味道是還好，
不過因為是烤的關係所以會黏殼，
撥起來的樣子會比較醜一些。
特大紅鑽蝦（799元以上的限定食材）
所謂的紅鑽蝦也就是常見的天使紅蝦，
看起來的大小真的還滿驚人的，
就不知道是好吃還不好吃了～～～
因為這種冷凍的蝦子，
通常蝦肉吃起來都會有點軟軟爛爛的，
並不是壽司羊太喜歡的口感，
所以在吃過幾次之後，
現在如果再看到天使紅蝦，
都不會有特別想要再點的欲望。
不過，平心而論，
一燒十味前金店的天使紅蝦已經算是還滿好撥的了，
會黏殼沒錯，
但是以程度上來說已經可以說是很低度的黏殼了，
當然，沒還是沒有辦法跟火鍋煮的相比，
不過，味道上還不錯吃，還吃得到先的鮮甜味，
口感上也不會太軟爛，
吃到最後，壽司羊嗑了兩隻，
而同行的友人戰力比較強嗑了五隻XDDDD
佐賀阿嬤手作肉（599元的基本食材）
吃起來就是一般的醃肉，
只不過是看各家醃肉的味道是怎麼樣的調味，
吃起來得感覺有點像是烤的排骨飯，
上頭排骨的味道，
雖然說感覺還這邊吃排骨感覺有點虧，
但是，如果喜歡吃，多吃幾片應該也是不錯啦，
畢竟對於已經有點年紀的壽司羊來說，
在吃到飽中大吃特吃的吃到回本，
已經不是壽司羊會做的事情了，這樣太痛苦，
反而是會這樣想，
吃到飽就是可以讓人選擇自己喜歡吃的食物，
稍微比平常吃的更多一些，
而且也可以因為不同人愛吃的東西不同，
大家自由的選擇，不會因為有人不吃牛肉，有人不吃生食，
有人不吃什麼什麼的東西而必須要委屈的一種餐廳，大概就是這樣。
而且副店長也有提到，
在一燒十味前金店這邊也會有不吃牛肉的客人，
就專門為了豬肉跟海鮮來吃。
胡椒蝦（699元以上的限定食材）
應該跟剛剛一樣是白蝦，
不過大小卻是比剛剛的還要更小一些，
當然也就更不好撥一些XDDD
味道上會比較香一些，
不過，跟一般吃到的胡椒蝦感覺不太像，
因為一般看到的都是泰國蝦做成的胡椒蝦，
算是比較偏向乾式的胡椒蝦。
日本廣島生蠔（單點2顆99元）
最近有促銷活動，四個人同行，
點699元以上套餐，每個人就送一顆生蠔，
不過這好像只到11月底...
((謎之聲：那你說個屁喔...
在這邊壽司羊有跟副店長建議，
因為既然生蠔都是必須要烤完之後才有辦法食用的，
這樣直接把檸檬角放在生蠔的上頭真的不是很好，
因為，如果是烤過之後才有辦法食用，
那就表示，這個生蠔的新鮮度是不足以生食的，
不管，本身就不是生食級的生蠔，
還是，處理的過程是沒有達到生食級的要求，
所以，烤完的生蠔，如果要擠檸檬汁上去，
這樣放在還沒烤過生蠔上頭的檸檬角，
不就失去把生蠔烤熟的這個過程中，
有類似殺菌的效果了嗎？
當然，副店長也承諾，這個部分會盡快改進的。
烤完之後的生蠔沒有太大的縮水，
吃起來得口感還不錯，
味道上來說也還滿鮮甜的，
以在燒肉吃到飽可以吃到的生蠔來說，
應該是可以給不錯的評價了。
另外，吃完之後，
可以看到挖過的貝柱還有一些黏在貝殼上頭，
雖然感覺這個部分可以再更好，
但是換個方向說，
至少可以保證一燒十味前金店的烤生蠔，
並不是進袋裝的生蠔，再放上重複利用的生蠔殼～～～
原本，同行的友人是說不敢吃這個烤生蠔，
但是，在壽司羊強力的推薦之下，
還是嘗試了半顆，意外的獲得了好評，
哈，看起來壽司羊的味覺還是沒有太失靈XDDDD
鮮甜扇貝（699元以上的限定食材）
烤到一半，融化的奶油與醬油結合的香氣，
透過這樣不斷滾沸冒泡，
傳到鼻子的時候，
真的是無比誘人的感覺～～～
不過，雖然看起來很誘人，
調味上也不錯，
但是，扇貝本身的鮮甜度不足，
吃起來並沒有剛剛的雪干貝好吃，
稍微比較可惜，口感上也比較韌一些，
不過，在吃之前，
壽司羊已經有這樣的心理準備，
所以說到失望，其實也還好～～～
圓鱈吃起來就是嫩嫩的，沒什麼特別。
另外，東北小卷（699元以上限定食材）烤起來還滿嫩的，
不會有太高的韌感，鮮甜味也還OK。
巨無霸鮮魷魚（699元以上的限定食材）
上頭的醬汁跟剛剛扇貝上頭的一樣，
應該是一燒十味前金店的特調醬汁，
烤過之後，味道不會太重，配上海鮮還可以。
如果考慮這一隻在旗津的價錢，
應該是吃個十隻就會回本了吧XDDDDD
當然，這樣開玩笑的，這樣也未免太自虐了～～～
魷魚肉的口感吃起來Q彈，
鮮甜味都還有，
不過份量有點多，
吃到最後，這一份魷魚就沒有吃完了，有點可惜。
吃完鹹食之後，
副店長有問說要不要吃甜點，
本來吃太飽，想說就不用了，
但是，差一點就錯過當天最好吃的東西～～～
手工布朗尼（599元以上的根本食材）
跟某些店家布朗尼吃起來鬆鬆軟軟很空洞布朗尼不一樣，
一燒十味前金店的布朗尼的口感很紮實的，
中心會有微微泥狀的感覺，
而且有些地方還可以咬到巧克力豆，
在還沒有烤之前直接吃，
壽司羊就已經覺得一燒十味前金店的布朗尼超級好吃，
已經可以跟很多甜點店的布朗尼相提並論了，
更甚至於是這樣說，比起很多甜點店，
一燒十味前金店更是壽司羊喜愛的那種口感跟味道，
甜，但是不膩，
紮實，但是不硬。
烤過之後的布朗尼，
只能說又更好吃了，
甜度因為加熱的關係更上升了一些，
讓壽司羊感覺到更棒的地方是，
因為有烤過的關係，
所以外皮吃起來有點酥酥脆脆的，
但是，裡頭卻因為加熱的關係有點稍稍的融化，
不會到熔岩巧克力的那種程度，
但是，這樣恰到好處的酥脆軟嫩，
壽司羊已經很少很少吃到了，
一燒十味前金店的布朗尼非常的好吃，
好吃到副店長說，
之前甚至有客人問說，
可不可以在門口擺攤賣布朗尼跟等等會吃到的特製捲餅就好，
聽到這個的時候，
壽司羊心中是想說...
什麼時候要開賣，記得通知一下XDDDD
接下來副店長開始處理一燒十味前金店的特製甜點，
布朗尼起司捲餅（599元以上的基本食材）
等到餅皮稍微有點酥脆，起司融化之後，放上烤過的布朗尼。
一燒十味前金店捲餅的捲法，
並是直接從左捲到右，或是從右捲到左，
而是從兩邊往中間捲，
感覺起來還滿特別的～～
聽說之前這個特製甜點不是長這樣，
是有一位甜點師來一燒十味前金店用餐之後，
跟副店長建議可以這樣做，
所以，之後，一燒十味前金店的特製甜點就變成這樣了XDDDD
捲好的布朗尼起司捲餅就準備上桌了～～～
看起來其實跟墨西哥捲餅有點像XDDDD
((謎之聲：廢話，人家就是用墨西哥餅皮吼～～～
吃起來的味道因為有起司跟捲餅的中和，
所以並沒有剛剛布朗尼單吃時，這麼的甜，
但是，這時候，布朗尼的甜與起司的鹹，
組成一種很特別，卻又意外合拍的味道，
而外頭的餅皮正剛剛好的把這兩種味道合在一起，
雖然說，剛剛吃完鹹點就很飽了，
吃完這個感覺更飽XDDDD
日式烤麻糬（599元以上基本食材）
配麻糬的花生粉～～～
一燒十味前金店的烤麻糬跟一般加煉乳麻糬不一樣，
反而是在烤好的麻糬中間挖一個洞，
再加上了客人喜歡的冰淇淋口味，
當天有加了瑞士巧克力跟抹茶這兩種的冰淇淋，
另外，附帶一提，一燒十味前金店所用的冰淇淋是明治的，
當天有瑞士巧克力、抹茶、草莓、巧克力這四種。
不過，對於這個冰淇淋烤麻糬來說，
壽司羊其實沒有像是剛剛的布朗尼巧克力捲餅這麼的喜歡，
因為，冰淇淋的冷跟烤麻糬的熱搭配起來，
雖然聽起來還不錯，
但是，真的在吃的時候就會發現，
剛烤好的麻糬，軟軟嫩嫩的，
一放冰淇淋上去就會開始降溫變硬，
所以在口感上壽司羊還是比較喜歡傳統配上煉乳的那種，
因為至少這樣子稍微多放一下下還是可以感覺到麻糬的嫩，
而不會，這麼快得又回到麻糬的硬，
當然，不可否認的是，這樣的做法真的很吸睛，
壽司羊也提醒一下大家，
因為冰淇淋融化的很快，
所以，很容易會滿出來，
拿的時候要小心，
因為一不小心就會把融化的冰淇淋灑出來。
感想：
其實壽司羊對於高雄吃到飽並沒有太多的涉略，
因為在開始寫食記的時候，
就已經脫離了能夠肆無忌憚的大吃大喝的年紀了，
所以比起吃到飽來說，
壽司羊還是寧可選擇比較精緻一點的餐廳。
這一次會接受一燒十味前金店的邀請，
有一部份是因為剛好跟好久不見朋友約好要吃消夜，
所以就在下班之後的時間，
來這間一燒十味前金店吃吃看。
當然，如果問壽司羊說，
這間一燒十味前金店好不好吃，
壽司羊會說還不錯，
因為雖然不能說肉質有多高的水準，
但是，能選擇的種類確實還滿多的，
吃起來也滿開心的，
特別是結尾的甜點，
真的讓壽司羊意外的驚豔，也非常的喜歡，
如果說，下一次會為了什麼再來一燒十味前金店，
那，布朗尼絕對是最主要的誘因。
至於，一燒十味前金店的CP值，
就要看大家的胃容量了XDDDDD
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.27.31
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1543413655.A.187.html
※ 編輯: kamgx58 (36.236.27.31), 11/28/2018 23:10:28
哈，真的很好吃喔～～～
吃到的當下真的會覺得乾脆當甜點店算了XDDDD
※ 編輯: kamgx58 (36.236.27.31), 11/29/2018 23:09:48
... <看更多>