【麻油雞米糕,零失敗的蒸糯米黃金比例】
年節將近,大家準備好年夜飯的菜單了嗎?
今天阿慶要來分享一道
經典的年菜料理「麻油雞米糕」😍
很多人在料理「糯米」時,時常會將米飯煮得太軟爛❌
阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例✨✨✨
快準備好筆記!學起來給家人暖暖心吧💝
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅長糯米 600g
✅仿土雞腿 400g
✅老薑 100g
✅乾香菇 13朵
✅枸杞 15g
✅栗子 適量
✅水 350cc
✅蒜苗 適量
調味料:
✅麻油 4大匙
✅米酒 250cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將糯米洗淨後泡水20分鐘,電鍋內鍋均勻塗上麻油,倒入350cc水和50cc米酒,以2杯洗米杯水蒸煮
2.老薑拍碎切成片狀,熱鍋下香油以中火煸炒至上色後,轉小火加麻油炒40秒
3.加入雞肉拌炒1分鐘後,再下香菇拌炒2分鐘
4.依序倒入米酒、冰糖、天然鮮味粉、鹽、醬油煨煮1分鐘,再下枸杞關火蓋鍋蓋燜10分鐘
5.將燜好的糯米加入鍋中醬汁一起拌炒,盛盤後放上栗子、蒜苗點綴即完成
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【麻油雞米糕,零失敗的蒸糯米黃金比例】 年節將近,大家準備好年夜飯的菜單了嗎? 今天阿慶要來分享一道 經典的年菜料理「麻油雞米糕」😍 很多人在料理「糯米」時,時常會將米飯煮得太軟爛❌ 阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例✨✨✨ 快準備好筆記!學起來給家人暖暖心吧💝 -----------------...
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【麻油雞米糕,零失敗的蒸糯米黃金比例】
年節將近,大家準備好年夜飯的菜單了嗎?
今天阿慶要來分享一道
經典的年菜料理「麻油雞米糕」😍
很多人在料理「糯米」時,時常會將米飯煮得太軟爛❌
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材料:
✅長糯米 600g
✅仿土雞腿 400g
✅老薑 100g
✅乾香菇 13朵
✅枸杞 15g
✅栗子 適量
✅水 350cc
✅蒜苗 適量
調味料:
✅麻油 4大匙
✅米酒 250cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將糯米洗淨後泡水20分鐘,電鍋內鍋均勻塗上麻油,倒入350cc水和50cc米酒,以2杯洗米杯水蒸煮
2.老薑拍碎切成片狀,熱鍋下香油以中火煸炒至上色後,轉小火加麻油炒40秒
3.加入雞肉拌炒1分鐘後,再下香菇拌炒2分鐘
4.依序倒入米酒、冰糖、天然鮮味粉、鹽、醬油煨煮1分鐘,再下枸杞關火蓋鍋蓋燜10分鐘
5.將燜好的糯米加入鍋中醬汁一起拌炒,盛盤後放上栗子、蒜苗點綴即完成
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