Sinasera 24 - 台東長濱
根據米其林三星餐廳的定義,「 餐點卓越,為了它來場旅行也心甘情願」,這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳,滿心期待主廚楊柏偉的料理,Sinasera 24已經是我們的米其林三星了,因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉,位於台東最北處在過去就是花蓮了,一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮,白天已經看不到什麼人了,入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音,很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上,副作用則是會愛上這個地方。
自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境,劣勢也是優勢,地處偏遠不便可以克服,可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製,白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋,晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景,襯著美景也呼應的盤中的料理。
這次我們預定的是山與海套餐,搭配著5杯的wine pairing ,從進餐廳到入座的服務都很到位,卻不會拘謹,當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現,一共有十張圖卡,經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動,一邊介紹著餐廳以及當天的食材,我覺得這個巧思很棒,等當天餐點跟食材都介紹完了,對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解,心裡對料理也有個期待感跟想像。
用餐的當天是8/29晚餐時段,服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣,而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思,Sinasera則為阿美族語「大地」之意,這也是為什麼無菜單的原因,因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主,所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配,最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。
餐點不一一介紹,挑幾款我印象深刻的菜色跟酒,整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的,因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道,出餐的視覺也不過於華麗,知其所以而為之。
第一支酒是 Frederic Savart 的香檳,帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道,酒體適中,酸度爽快利落,氣跑感舒服,香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒,配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口,爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。
第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配,芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒,吃一口生蠔再喝一口白酒,整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來,像是碰的一聲,出現在你眼前,味覺是非常非常清晰的,非常有趣的感受。
再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗,酪梨綿密口感滑順,配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚,這道味道很搭,是想像得到的風味。
接著一道湯品,以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色,麵包果的果肉柔軟帶點甜味,大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服,很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻,表皮口感薄而酥脆,肉質鮮甜,完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣,不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ,帶有白花、橙花的優雅香氣,還帶有一點肉桂的香氣,也是屬於酸度俐落的酒款。
接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯,以及玉米為主要風味的餐點,再來進到主餐血鴿,「 血鴿是法國傳統菜餚,處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度,使用血鴿腿跟胸的部位,以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜,取其果肉,打成果汁後濃縮、加入調味香料,包裹在血鴿腿上。另外,將西瓜翠衣(西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉)進行發酵,並淋上薰衣草橄欖油,增添尾韻回味的花香。」
這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜,搭配上西瓜製成的醬汁,濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油,可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣,幫我們各別搭了兩款不同的紅酒,一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ,另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ,一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服,一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁,各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。
再來甜點的表現一樣很精彩,可以選擇配上手沖的咖啡或茶,讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。
在Sinasera 24用餐下來很舒服,不管是上餐的節奏、服務人員的表現,可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理,是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家,如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點,會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。
謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人,每次繞了一大圈最後都回到這句話,可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅TEEPR 叭啦叭啦研究室,也在其Youtube影片中提到,#迪士尼 #潛規則 #disney 🎥要當迪士尼旗下藝人首先要學會裝傻? 🎥迪士尼故意施壓讓藝人覺得彼此都是競爭對手 🎥連胸部太大、聲音太粗都要管! 光鮮亮麗的迪士尼明星被迫遵守迪士尼超多荒謬的規定,只要違反任何一條規則 就會被開除! 雖然說很多藝人都是因為演過迪士尼才紅的,但是他們還是會抱怨迪...
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時輪金剛圖 在 晞。觀影記事 Facebook 的最佳貼文
【北京環球影城9月20日開園】
作為一個電影Themapark迷,全世界所有環球影城已經去曬,全部唔止一次,講咗咁耐嘅北京環球影城都終於開幕。雖然講呢單嘢,再加埋我話上海迪士尼好好玩,俾人圍足咁多年,應該又會俾人話我媚共,但一單還一單,掙扎咗好耐,最終都想要分享😂
一直都有留意佢嘅消息,似乎無論裡裡外外都唔係山寨式Themepark,感覺絕對做到上海迪士尼種級數,除咗一般環球影城必備設施,例如《未來水世界》特技表演、《迷你兵團》4D電影、《變形金剛》4D ride等等,都有「中國獨有」嘅《迷你兵團》、《功夫熊貓》、《侏羅紀世界》主題園區。就咁睇擺明為中國市場而設嘅《功夫熊貓》園區,設計上幾靚幾有風格,似乎都會有Night show進行。獨有嘅Ride如《變形金剛》過山車、《侏羅紀世界》室內體驗(應該唔係我成日話不如執咗佢嘅激流)都幾吸引。
表演方面,除咗《未來水世界》(其實可唔可以開另一個)同荷里活特技Show外,都有《Sing夢動物園》表演,而《哈利波特》嘅街頭表演比美國同大阪豐富,睇官方發佈相似乎都有《馴龍記》嘅表演添。
之前號稱係全球最大單嘅北京環球影城,就咁睇地圖好似唔多覺大得過Orlando,但如果「大」係好似上海迪士尼咁,好大但勁吉,果種「大」又唔係我想嘅「大」,而公園位處接近北京嘅「六環」,真心又幾遠吓。想當年喺北京出trip要去六環,我想搭飛機。
講完一大輪,最終都係去唔到。
話時話,北京環球影城都開埋,莫斯科環球影城單嘢又點?
環球影城相關遊記可看留言連結。
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時輪金剛圖 在 淳貿天然水晶-BLANCO CRYSTAL- Facebook 的最佳解答
8/24精選推薦~~招財降魔 鈦金髮晶斧杵~~
精選這5件,每件500元,這太美太搶手的商品了, 這次沒買到太可惜了囉。喜歡趕緊[+1]
1號 31*34*10mm
2號 31*33*10mm
3號 34*30*10mm
4號 32*30*9mm
5號 34*34*9mm
介紹
取金剛杵的堅固來譬喻「大智慧」,金剛杵象徵摧滅煩惱之菩提心,破除愚痴妄想之內魔,以展現自性清淨之智光。
金色的稱為「鈦金髮晶」,因顏色不同而對應不同的輪位和不同的靈性作用。 所有發晶均能有效加強全身氣場,建立勇氣與信心,也可當護身符、幸運符使用,有防止濁氣及靈異干擾的作用
鈦晶(rutilated quartz)有水晶之王一說,擁有水晶透亮質感,內含物又有如金屬般的光澤,不僅美觀又有強能量飽受許多人的喜愛。 具有強大能量,可加強氣勢,帶給人積極旺盛的企圖心、衝勁、膽識,以接受各項挑戰,排除萬難。
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🎥要當迪士尼旗下藝人首先要學會裝傻?
🎥迪士尼故意施壓讓藝人覺得彼此都是競爭對手
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光鮮亮麗的迪士尼明星被迫遵守迪士尼超多荒謬的規定,只要違反任何一條規則 就會被開除!
雖然說很多藝人都是因為演過迪士尼才紅的,但是他們還是會抱怨迪士尼是控制狂!
因為所有的一切都~要~歸他們管!一起來看看那些可怕的潛規則吧!
0:00 開頭
1:06 強迫要上課
1:44 教你裝傻
2:31 不能有意見
3:23 聲音也要管
3:57 故意給你競爭對手
4:35 不能加薪
6:20 外貌管理大師
8:04 名字到死都是迪士尼的
9:12 強迫學才藝
9:53 發文都要審核
10:23 不能請病假
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時輪金剛圖 在 傑斯特Jester Youtube 的最佳解答
《火星異種》《Monster Hunter 魔物獵人》《侏羅紀世界:殞落國度》《侏羅紀公園》《侏羅紀世界 Alive》《Jurassic world alive》《方舟:生存進化》
大家好 我是JESTER
在大自然中 生物們無時無刻都是背負著
隨時可能被吃掉的可能性
提心吊膽的生存著
而其中有些生物經過長時間的演化
發展出自身獨特的防禦超能力
像是常見的臭鼬的臭味
豪豬與刺蝟的尖刺等
都是為了防禦掠食者的武器
今天來介紹的是自然界中
8種生物特殊的防禦能力
☆龐巴迪甲蟲
☆睡鼠
☆懶猴
☆擬態章魚
☆負鼠
☆金尾守宮
☆壯髮蛙
☆大角蜥
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