交了蘇珊這個朋友後,想不到她給我蔬菜的認識會多過於甜點麵包。
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還記得第一次到週末的五方食藏小農市集,遠遠的就看到珠寶盒法式點心坊老闆娘的她,居然變身賣菜郎站在攤子前秤斤算兩賣菜話家常,腦袋實在是一下轉不過來那個賣法式甜點的形象。
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拿了一張五百元結帳,「 你會找零吧~」對著蘇珊抖抖地說。
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在寸土寸金永康商圈中心沒貼價格的小農市集買菜,就像在海產餐廳全掃時價菜。( 當然最後還是有找回幾張鈔票啦~ ( 良心事業啊哈哈哈
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回家把菜洗一洗切一切下鍋炒起來,可惡,有點太好吃了,菜比肉貴好像可以接受了。
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有次Sogo好時好物小農展,蘇珊也在入口處擺攤。
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一眼看到羽衣甘藍,想起聽朋友說珠寶盒麗水店有時候會出現難得的羽衣甘藍麵包,不過我一直沒吃過那麵包,直到那天終於看到蔬菜本人。
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用薑先生薑片煸了一下,菜葉很厚,炒了有點久。滋味好濃,有點苦味回甘,太好吃了吧~
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沒多久後來又在大賣場看到羽衣甘藍就買了。可惜一炒就覺得不太對勁,水水的,連味道都跟上次的天差地別,風味稀釋了好幾倍。
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蘇珊吃羽衣,大寶吃雨衣,嗚嗚,我還是繼續喝酒好了。
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平平都是羽衣甘藍,在大賣場只能看包裝跟價格,在小農展看的是老闆的選物眼光。
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羽衣甘藍不便宜耶~ 大賣場那個一把也是六七十我記得。
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既然要吃就來吃看看所謂的高標風味到底是如何,才知道標準在哪,如何評定是否美味。
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照片是上次參加的 #五方食藏時令餐桌計畫。
涼拌花雕凍鴨賞結合大頭菜與蘋果以法式手法呈現、青花烏魚子起司嘴裡滿滿的鮮味到現在還在懷念。香煎冬季海鱺魚經放血抽神經活締處理以及兩個星期的熟成準備,滋味滿盈。當然,還少不了最佳佐餐配角:Wild Baker 美味的酸麵包。
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每道菜、每個食材、每粒胡椒,都像是在叫人吃下才圓滿了一生。
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#蘇珊教你吃菜不吃土
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如果你持續在台灣這片土地旅行十年,你會認識這片土地最美好的故事與滋味,今年五方食藏的闆娘Susan與台灣觀光地方創生協會兆廷突發奇想的想要透過一場餐會,讓台北朋友認識台灣這塊土地。
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#五方時令餐桌,一期一會,食材不等人。
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3月特聘主廚:#Bee(黃湘絨)
彼刻義式餐酒館 -Sous Chef
湖畔生活 -Executive Chef
台灣生態飲食設計中心 -生態廚師
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小時候就在家裡經營的客家小館明月大飯店當小助廚,是客家血統,沒有混到。 長大之後,對西方餐飲漸有興趣,也可能是發現中餐可能煮不到比媽媽好吃。 大學就讀高雄餐旅大學,開始了解到西式餐飲的樣貌。進入到餐飲業工作後,接觸到義大利菜系,發現自己較喜歡義式菜餚的直接,簡單卻不 簡單的將食材的本色去追求美味,以及各地區的特色菜餚都令人著迷。 回到台灣後,也開始了解台灣的食材,獨有文化,為生態廚師一員,著力推廣台灣友善 種植的作物及農夫。
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五方時令餐桌計畫,餐點發想為三個點的碰撞,每月都有一個主廚,主廚的特色 與當令食材的風味火花,形成每個月的菜餚都有其特色性。
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3月菜單:
#燙季節
春蔬菜 / 寶山橄欖茶高湯 / Bagna càuda / 白菜花
#烤海邊
炭烤旬味海魚 / 海邊的蒜 / 優美番茄 / 關西蒸青綠茶
#燉山丘
台灣黑豬 / 乾庄稼人梅乾菜 / 黃金馬鈴薯 / 關西茶枝茶 jus /
#揉稻田
牛汶水 / 竹東仙草茶汁 / 後龍九號花生脆糖 / 春花
餐桌地點:TAKE FIVE 五方食藏
餐會場次:3/28午餐、3/28晚餐(訂位已滿)、3/30午餐、3/30晚餐(訂位已滿)
每人費用:1880元(不含酒水飲料)
兩人同行:3600元(不含酒水飲料)
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#五方時令餐桌計畫
#TAKEFIVE五方食藏
#客家主廚Bee
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報名連結:
https://forms.gle/22X9VY4suYCkNP967
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Hsuanシュアン施鈺萱,也在其Youtube影片中提到,【用紙箱做巨大鋼彈?!】 KawaiianTV 炮灰系女孩Through Skills-大雨中製作紙箱藝術! 這年頭在日本偶像沒那麼好當的啊😂 雖然這影片大部分是我在掌鏡,沒拍到的部分我也很努力在幫忙的喔!! 而且節目只有幾十分鐘拍到我們😂 所以特別製作這個影片讓大家看看我們的製作過程 詳細節...
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吃膩了雞胸肉還有舒肥翅小腿喲
#sousvide #舒肥 #雞翅
在各家舒肥雞胸肉如雨後春筍般冒出的一片紅海中, 果物配-最值得信賴的水果管家偏要走歪(?)推出舒肥翅小腿,由於我熱愛雞翅,所以厚臉皮跑去問說可以賞我幾包嗎?
也沒想到他們會說好,哈哈哈,翅小腿一包有五隻,你可能會覺得這不是一餐就吃完了嗎?我跟你說我本來也是這樣想,覺得份量太少,又弄了滿滿一盆沙拉配著吃,結果根本吃不完,大概吃到第三隻的時候我就轉頭看我骯,示意他把雞翅處理掉了。
沙拉裡面有公公種的綠竹筍、羽衣甘藍、牛番茄跟秋葵,放一點酪梨油跟鹽巴簡單拌炒一下就可以囉!現在回頭看照片,我彷彿以為我已經在過聖誕節了😂
如果你已經對於雞胸肉感到空虛,也可以換換口味試一下果物配的舒肥翅小腿喲!我覺得味道偏甜,喜鹹的人(如客家少女我本人),您可能會感到有些疑惑,所以我後來沾了萬用桔醬一起吃啦~
Photo by 黃世煒
#翅小腿 #沙拉 #溫沙拉 #低醣 #低碳 #番茄 #健康飲食 #食物攝影 #商業攝影 #羽衣甘藍 #晚餐 #健身飲食 #好好吃飯 #餐桌 #餐桌上的攝影師 #懶人食譜 #蛋白質 #foodporn #foodphoto #foodphotographer #番茄 #餐桌風景 #日常生活 #家常菜 #料理生活 #料理寫真
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可能是在颱風天出生的颱風小孩的關係,內建大雨偵測計,也可能本身對雨天敏感至極,深夜時突然覺得不對勁,打了個哆嗦,迷迷濛濛地聽到滴滴答答的雨聲,外頭正下著傾盆大雨。
一陣沒來由的陰鬱,諸多不順而放大了不舒服,又是非理性地怪罪自己。
揉了麵團轉移了注意力,一邊揉打一邊望向窗外,天空就像破了一個大洞,雨如瀑布傾洩了下來。我與麵糰喊話,「孩子們,我們都要好好撐下去喔」,還好今天孩子們都蠻聽話的,可愛得讓我稍微原諒了自己。
需要一點點力量舒展眉頭深鎖,將自己煮的藍莓果醬拌入了奶油麵糊,化作一片湛藍,再吹進一絲絲的薰衣草的芳香,希望獲得一點點解憂的力量。保留著藍莓果粒,濕潤而甜蜜,鼻息之間薰衣草的香氣若有似無,這次拿捏得恰到好處。或許稍多了幾分甜,我也需要那一份甜蜜,鎮壓住這滂沱大雨。
我提手,拍拍了自己的頭。
沒事的,沒關係。
#薰衣草藍莓磅蛋糕
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這年頭在日本偶像沒那麼好當的啊😂
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詳細節目內容請看 Kawaiian TV
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隔週月曜日日本時間21:00~ 固定節目
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