關於 時髦上海菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

粉絲頁罷工了半個多月，大家都好嗎？其實這些日子，小紫無奈的養傷去了，髂筋束受傷，行動變得不太方便，不能爬山、不能騎車、也沒辦法到處跑跳，只好安分休養。

好在被迫文靜的日子裡，還可以去吃吃喝喝透透氣！跟大家分享一間新發現的時髦上海菜，上海菜不再只有老靈魂～

#101美食 # THE上海

這些年慣了「融合」的香港人相信好易明，上海菜，其實是江南味道，上海為名，江蘇、浙江為本，像個踏足都會的村姑娘，時髦妝容下，還是懷抱傳統。細微如一隻糭，濃油赤醬都不能失守，時間、工夫下了多少，騙得了大眾，騙不過食家。趁端午節，一起來觀戰。

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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

安安大家好～～
本次主題就是一些記錄我們平常時尚生活的影片摟
雖然看起來住得很高級吃得很好
但真的沒花很多錢欸！！（必看必看）
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推薦大家如果沒有很多天的假可以飛飛上海
我們還「順便」去探視嘟丟笑欸的當家妖怪~~郭樺
所以行程有他上海同事當顧問！（掛保證啦）
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這次剪14分鐘創了本頻道最長影片紀錄
懇請支持～～
訂閱分享留言喔喔喔

/行程資訊

Day1
外白渡橋
陸家嘴（東方明珠、金融園區、迪士尼旗艦店）
星巴克臻選®上海烘焙工坊（全球最大星巴克）
外灘茂悅 非常時髦酒店
晚餐：香天下（麻辣鍋、豬肚胡椒雞）

Day2
早餐：三米粥舖（外送）
中華藝術宮（清明上河圖必看）
武康路
下午茶：Fine Cafe & Canteen
晚餐：葉品盛酸菜魚

Day3
上海迪士尼
晚餐：香天下（二刷）

Day4
回家

＊其實去的時間真的很短，但上海真的很美很好玩，下次再去！
我資訊打得很認真有看到的人一定要訂閱留言啦～～

沒有想過這部影片會這麼受歡迎
如果破萬的話再剪輯一部漏網鏡頭好了哈哈 謝謝大家支持摟

我對生煎包的美好印象，來自永康街高記，但這份美好在幾年前就消失殆盡，日前卻意外在夜上海重拾生煎的新鮮肉感。

很早以前吃高記生煎包要等，服務生會數人頭算顆數，看你是吃這輪還是下輪出爐，坐在店裡吃生煎包有一種期待和緊張。

剛出爐大家搶，熱呼呼香噴噴，咬下去會燙嘴，煎麵底好酥香，純肉餡真鮮美，由於個頭不大，吃一份意猶未盡，連掉在盤子上的幾粒芝麻都不捨，用手指一一黏起送入口。

但幾年前開始，高記生煎包換了個時髦的容器，塗了油的鑄鐵鍋卻hold出了生煎包又硬又韌直比龜殼的硬底，加上上菜速度之快，可以確定根本不是現包現煎，最招牌的生煎包荒腔走板，令我食不下嚥，美好印象成為絕響。

日前去夜上海採訪中國最強點心大師葛賢萼，才知夜上海所供應的點心全由大師指導，其中之一的生煎包令她頗為得意。

看菜單圖片，也是用鑄鐵鍋盛裝，但上桌還好是瓷盤，她催我快吃，又提醒我汁會噴出來，吃生煎包的規矩竟像小籠包，又像餡餅，得小心翼翼咬破皮，先弄出個口子，把肉汁倒在湯匙上，還倒出滿滿一湯匙的金黃色高湯。

不過我覺得現在的生煎包依舊失去了以往的拿捏與講究，生煎包不是煎肉包，更不是水煎包，外皮的口感跟以前不同，葛賢萼也承認的確今昔不一樣。

爽快吃了一個生煎包，開心喝下那匙清澈卻味濃的高湯，又聊了些生煎包的技巧，才想到應該拍影片給大家看，但又擔心湯汁已經被麵皮吸收了不少，拍不出真實感覺。

還好還好，影片拍到最後，還倒出不少肉汁，見識到葛派點心的厲害！

＃吃美食也要長知識
＃台北最好吃的生煎包
＃除了夜上海還有哪一家好吃