【愛女便當1008-山珍海味之法式香草雞腿捲】
今天是寒露,秋季的倒數第二個節氣。雖然秋老虎艷陽炙曬,台灣的季節變換也不那麼分明,但白晝的燠熱已漸漸收手。早晨的天光,愈來愈推遲。秋燥對我們身體的影響也漸漸顯著。今晨我即明顯地覺得喉嚨與口乾。
入秋以來,已叨叨絮絮的說了許多秋季的飲食養生重點,並將當令可滋陰潤燥的食材入菜,相信各位也耳濡目染地對防秋燥的食物有了些許印象。
而防燥之餘,秋燥傷肺,我們也可以進一步保養肺。蘆筍、胡蘿蔔和蜂蜜都歸經於肺,荸薺可緩陰虛肺燥。蘆筍和荸薺同為抗癌食物,蘆筍中的天門冬醯胺酸,,則能參與體內氮的代謝,幫助消除疲勞,給我們在外打拼的家人體力,所以只要在產季,我常常以蘆筍入菜。 .
雞肉與蛋益脾健脾,脾屬土,肺屬金,土生金,培土可以生金。所以間接地益肺。
大家讀到以上古典敘述,是否已感到害怕,擔心我會端出黑烏烏,有藥味的不好吃藥膳來了?
別怕!今天可是中體西用啊!
很法式的香草雞腿捲。雞腿取骨,中間鋪上已調味的香草(可以是普羅旺斯綜合香料或任何你喜愛的香草)雞肉泥、蝦和杏鮑菇條,用錫箔紙捲起,棉繩綁緊,先熱鍋煎過封住皮面,再入烤箱200度烤15~20分鐘。
還買不到本產青花椰,試試青花椰苗,營養更優。
與香草雞腿捲速配的蜂蜜胡蘿蔔,色澤誘人,給了整個便當一點甜蜜的收尾滋味。
親愛自炊人,「廚房即藥房」,用多點心,我們既可看顧家人的健康又可兼顧美味,何樂而不為呢?
今日菜單
主菜:法式香草雞腿捲(晨料理)
副菜:花椰菜苗蛋捲(常備)(冷藏)
副菜:清炒蘆筍荸薺彩椒(常備)(冷藏)
甜蜜:蜂蜜胡蘿蔔煮(常備)(冷藏)
主食:十榖米飯
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