「John, 我是簡天才啦，聽我員工說您很會做電商行銷，你可不可以教我怎麼做電商？」這是簡天才師父看到我的第一句話，然後直接拉了椅子坐在我對面，就是率直，任性。
不過那是他自己餐廳LAONE Bakery的椅子，所以他想拉哪張椅子都行。
「當然沒有問題啊，我還真的很會電商行銷，你想賣什麼？」於是我一邊吃著鮭魚bagel, 一邊好奇的問他
那是三年前的早晨，我當時因為家裡裝潢的關係，所以租了公寓剛好在簡師父的餐廳La one旁，每天都會固定去他的餐廳吃早餐享受完咖啡之後再去上班。
過沒多久，他店裡的員工因為認出了我還送我甜點，於是我送他們二組2018的提提研面膜組合（那時的提提研活動好像是只要能在路上認出我，我就送年底組合，反正就是一個很任性的活動）
以上這就是我跟簡師父如何認識的開頭，二個觀念相同的人聚在一起，接下來就是大家彼此無私的分享。
雖然是不同產業，我把我所懂的社群行銷以及做電商的眉角盡可能的跟他分享。 而當我去年想要重新啟動新版的Booking菜單時，他也當下立刻答應幫我們做全部的菜單，並且全部的配方都教給我們，一點也不藏私。 並且特地幫我們研發法式牛腱心泡麵跟海鮮泡麵。
雖然簡師父他也教會我們如何自己做湯底比較省成本，但我們夫妻卻堅持希望他們每天從他們的廚房配送牛肉湯底，既便他們中央廚房所做的成本真的比我們自己做的貴很多，但我們夫妻的觀念是，這是簡師父的配方，所以一定要給人家賺，一直到今天已經賣出了四千份法式泡麵。
在南部，很難找到跟我觀念相同的人。
他願意學習，過去連續七年請來了世界級的米其林三星chef跟他們的團隊來他的THOMAS CHIEN Restaurant. 其實重點並不只是為了讓我們台灣人可以享受到世界級的食物，而是能讓他店裡的二十多位在地的台灣廚師能有機會跟世界級的大師學習。 同時間還跟台灣在地小農合作，致力發展有機食材。
選擇走這麼辛苦但卻觀念良善的路，讓我非常佩服。
而在這過程中，他也漸漸成為了世界級的大師。
去年底我請了日本一位百年商社的社長來一起吃他的法式料理，沒想到從前菜到最後的甜點，每一道都是這過去七年來米其林三星chef的代表作，而簡師父卻全部融會貫通並且還會應用台灣食材劃龍點晴，做出了讓人感動的晚餐，甚至還做了一碗法式魯肉飯讓日本社長很驚喜。他說他沒想到高雄竟然有一間這麼厲害卻這麼低調的法式餐廳，來一次就等於摘了20顆星。
今年三，四月疫情很辛苦時，我看到他的粉專有在做便當外送的po文，於是打了電話跟他關心一下他店裡的情況好不好？
「嗯，是真的很辛苦，全台灣的餐廳都一樣辛苦，客人都不敢出門，」
「那我們來弄一場直播好不好？讓大家知道一下你們的電商現在在賣什麼？」
「好啊，要怎麼做？」
「嗯，做一般的法式料理太難了，那我們來玩清冰箱的遊戲」
「啥？ 什麼清冰箱？」
「啊因為之前疫情爆發最嚴重的時期，我怕可能會戰爭會買不到食材，所以大概買了半年份的食材囤放在家裡的冰箱（以及囤樓下書店的三大冷涷庫）
......所以我想要挑戰你只能用你在官網上賣的醬料，用在我冰箱內的平凡食材（有點不太新鮮了），來做出好吃的料理，因為真正的大師是可以克服沒有新鮮食材的逆境，只使用普通食材就可以做出好料理的」我這樣的挑戰他，就像去年我挑戰他要研發出最健康的泡麵一樣。
「好，沒問題！」他眼晴露出了天才般的光芒。
想看法餐南霸天如何清我的冰箱的庫存食材嗎？ 請鎖定今天中午十二點的直播。
請加入這個
#LAONE eshop 天才好食光
留言連結有今天的清冰箱醬料
晴晨甜點咖啡菜單 在 [食記][高雄市] 晴。晨Morning Sun Dessert - 看板Kaohsiung 的推薦與評價
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231903415
晴。晨 Morning Sun Dessert
地址：高雄市前金區文武三街190號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：0931264616
營業時間：星期一、三~日 13:00~20:00 (星期二公休)
高雄市大立百貨後方文武街上有一間手作甜點店「晴。晨 Morning Sun Dessert」，
這家2017年以網購形式起家，
2019年才擁有這間實體店面的。
這家是走外帶店的形式，
不過他們在今年4/24在瑞源路上近八德路路口開了二店「晴。晨甜點咖啡 Morning Sun
Coffee」，
是可供內用的，
除了供應甜點以外還有飲品。
「晴。晨 Morning Sun Dessert」主打主廚特製多種口味的塔類甜點，
口味包括各種水果、抹茶、巧克力等。
近期因為疫情嚴重起來，
選擇外帶還是比較保險。
5/1(日)那天我就到「晴。晨 Morning Sun Dessert」外帶甜點。
店門口採用黃色系門面，
很有如同店名般的晴朗和溫暖的fu。
外圍擺放了許多綠意盎然的盆栽，
更有著晴朗早晨的朝氣。
這家供應的甜點口味和款式相當豐富，
除了主打的塔類甜點以外，
還有蛋糕、大福、布丁等，
包括這家因應母親節檔期推出的3款蛋糕，
其中有兩款是選用口感相當鬆軟綿密的舒芙蕾戚風蛋糕製作的裸蛋糕。
食材上都選用當季新鮮水果和國內外優質食材，
用料很實在。
我外帶了一個抹茶塔和芒果塔回家，
在當天晚上作為宵夜享用。
店名叫 "晴晨" ，
我買了這家的甜點卻是在夜晚吃，
真是晨昏顛倒啊！XD
小山園抹抹
選用丸久小山園若竹抹茶粉和瑞士蓮(Lindt)白巧克力製作的抹茶巧克力塔餡，
抹茶茶味和香氣非常濃郁醇厚味道香甜，
口感紮實又細緻綿滑，
而且入口即化，
由於有白巧克力所以整體甜度偏高。
塔皮相當酥脆。
芒果夏夏
蜂蜜乳酪餡裡面和上方都有新鮮愛文芒果，
蜂蜜乳酪奶香濃郁又有淡雅的蜂蜜香甜，
搭著滿滿鮮甜多汁的芒果，
相當清爽又美味。
草莓紅紅
塔皮盛裝奶油杏仁餡和香草卡士達，
上方擺滿草莓，
其中香草卡士達是選用馬達加斯加的新鮮香草莢製作。
帶有馥郁的奶油與堅果香氣的奶油杏仁餡，
搭配綿滑順口又香甜的香草卡士達，
以及酸甜多汁又飽滿的草莓，
口感和味道層次豐富。
綠葡萄甜甜
有奶油杏仁餡、乳酪慕斯、綠葡萄，
綠葡萄脆口又鮮甜多汁。
母親節(5/8(日))那天我就到「晴。晨 Morning Sun Dessert」買了 "天晴" 綜合水果裸
蛋糕，
作為母親節蛋糕帶回家，
跟家人小小慶祝一下。
天晴
3層香草舒芙蕾戚風蛋糕，
夾入綜合新鮮水果，
搭配馬達加斯加香草卡士達+香緹鮮奶油。
多種水果呈現繽紛色彩又相當鮮甜，
搭配鬆軟香甜的舒芙蕾戚風蛋糕，
整體口感清爽。
「晴。晨 Morning Sun Dessert」的各款甜點美味又高質感，
推薦大家若有到高雄大立百貨逛逛可以順道到這家外帶甜點，
也期盼未來有機會能造訪這家新開的可內用的二店「晴。晨甜點咖啡 Morning Sun
Coffee」。
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