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🥶近期一大早的天氣都是涼颼颼,是不是很捨不得被窩呢?
請多注意保暖,遵循秋冬防疫措施,維持身體健康~
|Podcast|
● 近期重新開幕的小樂沐在短期內,已經吸引非常多人去朝聖,陳嵐舒主廚最近又忙碌起來了!這次要跟嵐舒聊聊樂沐誕生的來龍去脈,她是怎麼開始對做菜產生興趣,為什麼會從學習甜點轉為料理之路、又怎麼會開了一家規格很高的樂沐餐廳呢?她鼓勵有志成為廚師的朋友到廚藝學校學習嗎?擔任主廚,需要具備怎麼樣的能力呢?
|新菜單|
● 台北晶華酒店掌握應景美食的商機,以果形大而飽滿、滋味甜美的苗栗大湖香水草莓入菜,別出心裁的以各式「碗」裝盛盤,自2021年1月7日起至2月11日推出「Super Bowl草莓季」,消費者可於二樓上庭酒廊品嘗到草莓蓋飯、草莓鴨肝、酥炸草莓雞塊等五款佳餚,搭配分別以優格薄餅、跳跳糖以及藍莓為主角的三款草莓甜品,與加入羅勒、波菜、以及迷迭香特調的三款草莓飲品。
● 台北國賓川菜廳即日起推出春季新菜,以七道驚艷味蕾的佳餚迎接初春。本次新菜不僅結合經典川式料理手法與創意巧思,主廚更將脆梅、金棗等酸甜元素融入菜色之中,當水果的酸香多汁遇上川菜的辛辣麻口,迸發出令人耳目一新的火花,演繹富有春日浪漫氣息的頂級美饌。
|新上市|
● 茶籽堂近年來致力於發揚「臺灣苦茶油文化」,首度同步推出兩大產地苦茶油—來自花蓮崙山「2021臺灣大果苦茶油」、宜蘭大南澳「2021臺灣小果苦茶油」,由於兩地風土差異,將苦茶油產業推向風味特色化、精緻化發展的新里程碑!此外,茶籽堂邀請「無氏設計」操刀,與百年玻璃大廠「華夏玻璃」、全臺第一回收玻璃大廠「春池玻璃」跨界合作,打造了全新面貌苦茶油瓶,將臺灣風土孕育的美味,封藏在簡約內斂的玻璃瓶中。
● 2020年 雙好 2 by Wu&Chen 與台灣設計研究院合作,透過設計力,重新改造嘉義在地超過四十年的鵝肉品牌 禮鵝 嘉文1976(原嘉文生技)。另外,雙好設計 2byWu&Chen 也前進臺南,協助成功培育全台唯一藍寶石草蝦的在地品牌 一夫水產,轉身為代表臺灣新世代從漁的代表品牌之一!
● 農曆年節假期緊接著又要來到,整個年初充滿著和親朋好友歡聚的派對氣息!獨家代理澳洲 BVB(Barossa Valley Brewing)精釀啤酒的打貓酒廠,趁勢推出「打貓酒廠啤酒派對禮盒」,讓親朋好友們的相聚時刻多了幾分歡笑和微醺!搭著疫情偽出國風潮,禮盒設計成俏皮的行李箱造型,裝著澳洲新鮮直送的精釀啤酒,選擇困難也沒關係,6種經典口味喝好喝滿,一咖行李箱把南澳的熱情打包回家!
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今天就是冬至了囉!編輯很好奇大家是吃哪一家的湯圓過節呢?接下來耶誕節也近在眼前,大家又有甚麼計畫呢?
|名廚餐會|
💝 2020年亞洲最大的廚藝盛事-亞洲主廚高峰會(International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA2020)日前在台中國家歌劇院圓滿落幕!在12月15日當天,集結了23位名廚、亞洲6個主要城市、1場美食饗宴、1場高峰會,由 良好印象 Favorable Impression FIM MEDIA 主辦,在這個全世界特別艱難的時刻,別具意義。
https://taster.life/announcement/20201218-3/
|新菜單|
💝 TAMED FOX XINYI 與各界友好品牌合作,希望碰撞出令人耳目一新的用餐體驗。菜單保留經典的 Tamed Fox 菜色,更加入了更豐富的信義店限定料理,如邀請料理空間 Studio Kyu Kyu 日籍主廚萩本郡大獨家設計的 #KYU_KYU_披薩 及 panino 三明治、採用人氣餐廳 Salt & Stone 酸種麵包製作的烤土司三明治,以及加入店內新加坡籍主廚 Kevin Yu 私房配方參峇辣醬的 #香煎鮭魚碗 等。飲料也加入現壓生飲系列,能喝到名列亞洲五十大酒吧 Draft Land 設計的兩款調酒、 臺虎精釀 Taihu Brewing 的精選啤酒、 Bottless非瓶 的氣泡酒及台灣在地自釀康普茶品牌 Kai Kombucha 開-康普茶 等。
https://taster.life/announcement/20201217-2/
💝 台北 晶華酒店 再次出擊,攜手亞洲最佳女主廚陳嵐舒,邀請她位於台中、名列《臺北臺中米其林指南 2020》#必比登推介 的精緻牛肉麵餐廳 Gubami 北上快閃,自即日起至明年1月3日,於二樓上庭酒廊宴饗饕客,以一系列融入法式烹藝的牛肉麵,顛覆外界對於傳統美食的想像。同時也帶來兩款晶華限定專屬調酒佐餐,即日起開始接受預訂。12月24至27日,以及31日更獨家帶來為晶華快閃活動設計的限定小樂沐菜餚於套餐中,敬請饕客們把握機會、親臨品賞。
https://taster.life/announcement/20201217-3/
💝 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店 M.O. Bar at Mandarin Oriental, Taipei 與文華精品內的 曜畫廊 Gallery de sol 首次聯名,以台灣原住民藝術家宜德思‧盧信的作品為靈感發想,推出2款藝術特調調酒分別為「封島」及「I Saw Hei ti ki」。由 M.O. Bar 首席調酒師 Fred Liu(劉家豪),以原住民藝術家宜德思・盧信的繪畫作品為靈感發想,將荖葉、刺蔥、馬告、芭樂等台灣特有的在地食材,打造為風味獨具的藝術特調調酒。個展期間限定的兩款特調僅於12月20日至2021年1月31日在 M.O. Bar 獨家推出。
https://taster.life/announcement/20201218-2/
|新上市|
💝 12月12日甫公布的英國皇家學院巧克力大賽(Academy Of Chocolate 簡稱 AOC)2020年的獲獎名單, CACAI CACAO 燺藝可可(燺:音同烤)於 Dark Bean to Bar Seasoned(黑巧克力以糖、鹽或辛香料調味)項目同時獲得銀獎與銅獎。來自屏東六堆的 Pingtung 70% Brown Sugar 繼2018年獲得世界巧克力大獎(International Chocolate Awards 簡稱 ICA)亞太區銀牌後,今年首度參加 AOC,也獲得銅牌肯定!CACAI CACAO 主理人林雅吟 Vicky Lin 的出現,以女性獨特的敏銳品味與扎實的國際經驗,為台灣巧克力帶來新的風味。
https://taster.life/announcement/20201214-2/
💝 苗林行 Miaolin Foods結合二種專業領域職人創意,聯手打造集大成的強強聯手國王派,運用歐洲、日本、 台灣好素材,由 野上麵包坊Nogami Boulangerie x WUnique Pâtisserie 法式甜點; MyCroissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。; Boulangerie Le Gout x Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖,三組人氣 強店展現三種口味變化,今年的國王派即將展現前所未有的繽紛強大!
https://taster.life/announcement/20201215-2/
💝 南瓜塔是北美地區非常傳統的感恩節及聖誕節應景甜點,更是年終節慶親友聚會時不可或缺的甜蜜角色。 Tart Taipei 特別在聖誕歲末期間限量推出「南瓜塔」,內餡使用南瓜泥加入淡奶、蛋,揉合肉桂、丁香、薑等溫暖辛香氣息,填入酥塔皮,頂層擠上輕盈綿密鮮奶油,柔滑細緻南瓜餡,南瓜清甜中混合香料與奶香,與酥香塔皮一起入口,暖心甜香滋味,洋溢濃濃幸福感。
https://taster.life/announcement/20201216-3/
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上庭酒廊 早午餐自助吧正式開放囉!/ 多款招牌布里歐、經典早午餐選項熱烈供應中! 沙拉部分則提供「優活沙拉吧」 & 「優格吧」美味、健康同步升級,邀您週末來感受All ... ... <看更多>
晶華上庭酒廊菜單 在 【小惡魔振興券】享受音樂與迷人氛圍的牛排大餐~上庭酒廊(晶 ... 的推薦與評價
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晶華上庭酒廊菜單 在 Fw: [食記] 台北晶華上庭酒廊新版假日早午餐- 看板EatToDie 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FkuIkOk ]
作者: terry910134 (吃吃喝喝最開心) 看板: Food
標題: [食記] 台北 晶華上庭酒廊 新版假日早午餐
時間: Tue May 22 20:21:00 2012
餐廳名稱:晶華酒店上庭酒廊
消費時間:2012年/05月
地址:台北市中山北路二段41號
電話:25233800#3852
每人平均價位:600 UP
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/s0961/34380981
看不到圖,請F5重整 ^^
話說幾年前晶華酒店上庭酒廊的假日早午餐應該是星級飯店提供早午餐的先驅,口碑不錯
,一開始也是一位難求~
那時也跟著嚐鮮過一次,印象就是氣氛極好,還算經濟實惠,最近想重溫一下上庭酒廊的
假日早午餐,沒想到正好遇到新版菜單,價位可是調漲了不少,就讓我打頭陣,為大家試
試新版菜單有何改變吧~
上庭酒廊位於晶華酒店大廳樓層,整體氣氛沒話說,氣質典雅。
上庭酒廊的假日早午餐以前是點主菜加價220元可享自助沙拉吧(最早以前只要加150元
.....),新版菜單不分是否加價,皆可使用自助吧,當然主菜價位也提高不少。
自助區跟印象中差不多,生菜、水果、甜點、西點麵包,似乎有更精緻一些些。
假日早午餐包含新鮮柳橙汁一杯,就一杯,沒辦法續杯。
咖啡、茶就可以無限續,上庭酒廊的紅茶很不錯,順口不苦澀。
享用主餐前先拿了些西式小麵包開胃,大致口感都不錯,符合五星飯店水準。
主菜: 松露蛋捲薄餅佐法式松露醬 NTD 760 。
這款松露蛋捲獲得我跟友人一致好評,松露醬非常濃郁,蛋捲薄餅口感非常特別,好吃
主菜: 牛肉馬鈴薯餅佐太陽蛋 NTD 680。
太陽蛋我是請他幫我煎熟,個人不愛半熟蛋 XD
牛肉馬鈴薯份量很彭派,看起來牛肉好像有點生,不過吃起來熟度是掌握的剛好,前面一
兩口很好吃,但吃到後面會膩,口味有點太重、太鹹,後來看到隔壁桌很聰明,自己去自
助區拿生菜來包,這招可以學起來
吃完鹹食,就是讓人期待的甜點啦。
水果奶酪、榛果慕斯、提拉米蘇、馬卡龍。
草莓蛋糕捲、巧克力慕斯泡芙、巧克力甜甜圈。
各式甜點同樣在水準之上,都算精緻可口,唯一的大地雷就是馬卡龍了,上庭酒廊的馬卡
龍我記得雖稱不上多好吃,但應該沒這麼慘,這次三款馬卡龍,只能用"悲劇"兩個字形容
,只有檸檬口味馬卡龍免強還OK,剩下的草莓跟白色(抱歉,我連它是啥口味都吃不出來)
,內餡超死甜,外層又乾又硬脆,真讓人懷疑這真的是五星飯店做出來的馬卡龍??
明明晶華酒店就有AOKI的專櫃,去問一下人家馬卡龍怎麼做的吧......
基本上新版菜單的主菜部分算是有多了幾道選擇,自助區則沒大改變,價位含服務費已經
是每人7~8百 UP。
現在早午餐競爭這麼激烈,上庭酒廊除了價位明顯漲幅外,餐飲品質卻沒有跟著向上提升
,如果要找間氣氛為主的早午餐,上庭酒廊還算免強可列入考慮,不然對我來說上庭酒廊
已經沒有吸引力了,真可惜又少了間口袋名單店家
只能說又要持續的開發新店家啦 XD
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※ 轉錄者: terry910134 (101.12.70.174), 時間: 05/22/2012 20:24:55
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