▪︎深夜小酒館《 The Foxtrot Inn 》
哈囉大家~
這周末我也沒閒著~跑去探索沒喝過的酒吧~(GOAL!🤟明明就酒鬼)
The Foxtrot Inn 坐落於Crows Nest 一條安靜的街道上，還滿容易找到的，只不過他不在最熱鬧的Willoughby road上，要用估狗地圖找一下歐~
我們5點開門前就在外面等候~因此幸運地看到金色華麗的深鎖的大門😂 進去後，裡面位置還滿多的!共有兩層樓，樓下有吧檯和昏暗的燈光，我們和第一組客人被安排到樓上，剛進去前一小時燈光還滿明亮的(等到天色暗了之後，燈光漸漸轉黃，更有氣氛)，我們坐在綠色的牆旁邊，超適合拍網美照!看我一堆照片都搭配那草綠色的牆就知道有多好拍!
🍽 店內的食物種內不多，大概10樣以內吧!我們點了以下三樣:
⋆Nepalese Marinated Lamb Skewers 烤羊肉串:
共三串，軟嫩的烤羊肩搭配薄荷和香菜做成的醬~超級好吃!!
⋆Buttermilk Chicken Tender 炸雞柳條:
肉也是超軟嫩阿!會讓人想一口接著一口吃! 搭配標配的aioli sauce~ 絕配!
⋆The Foxtrot's Famous Truffle Fries 松露薯條:
薯條上灑上帕瑪森起士，再沾有加松露的aioli sauce，超罪惡的。。但我們還是吃完了😅
我是沒吃什麼東西就過來，吃的算七分飽，但怕餓的人，建議在家先吃一點東西在來呦!
🥂 Cocktail
重頭戲來了! 店內主打"調酒"!!!!來的話ㄧ定要點ㄧ杯來喝看看噢! 調酒有超多選擇，每個名字都好像很好喝的樣子!!!
🤟我個人個人!!!最推薦Pisco Party!!! 超級好喝!!! 裡面加了Pisco酒(白蘭地的ㄧ種，祕魯和智利盛產)，朋友是祕魯人，她還特地問服務生他們用的Pisco 是不是祕魯產的🤣(祕魯人和智利人互討厭對方🤣)，結果還好是祕魯產的，不然她不喝!
⋆Pisco Party
裡面加了Pisco、coconut、pineapples juice 以及一塊裝飾的鳳梨乾灑上椰子片，喝起來非常的順!! 我一樣很渴，兩秒就喝完。。接著又點另一杯調酒👇
⋆Return of the Pav
加了Vodka、Passionfruit、Vanilla、Meringue，不喜歡發泡蛋白的人誤入欸!!但他蛋白味道不會很重，上面的蛋白有用火烤過!還附ㄧ支小湯匙讓你挖蛋白霜來吃🥰和Pavlova蛋白霜蛋糕有異曲同工之妙!
👇店家資訊
🏠The Foxtrot Inn
http://thefoxtrot.com.au
📍28 Falcon St, Crows Nest NSW 2065
終於介紹完了! 其實喝完那兩杯後，我沒什麼感覺，但礙於錢包不夠深，我們就沒再繼續點調酒了!要喝到微醺太花錢🤣於是我們轉戰到我最愛的Small bar 直接點一瓶來喝!!🤣🤣🤣
下次再介紹Small bar 囉!! 希望大家會喜歡這第二篇的深夜小酒館~!! 大家有愛去得酒吧嗎？快介紹給我!!🥰
Love the Pisco Party cocktail! It is super tasty and smooth!! We made sure that the Pisco is from Peru hahah otherwise my friend wouldn't drink it if it's from somewhere else😏
Food is delicious too!! The lamb skewers are superb! Love the spices on the lamb and together with the mint and coriander sauce! Absolutely a great match!
Better to have something small at home first if you don't want to spend too much on food.
We will definitely will come back again! ✌
👉更多日常在這邊👇
+ꜰᴏʟʟᴏᴡ ᴍʏ ɪɴꜱᴛᴀɢʀᴀᴍ @ꜱʜᴀᴢᴢᴀ_ɪɴ_ᴀᴜꜱ
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智利pisco酒 在 [心得] Pisco Porton (祕魯白蘭地) - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上次喝過了智利的Pisco，這次換喝秘魯的。以下介紹若有錯誤還請強者指正。
Pisco在秘魯的原生語言(蓋丘亞語)中是小鳥的意思，
不過後來好像當地的高山、當地有名的陶器等等的都以Pisco為名，
就連1584年的秘魯地圖中都可以看到Pisco港。
在16世紀時，西班牙人來到南美洲並占領該地，不過該地並沒有葡萄，
信奉天主教的西班牙人就從本國帶來了葡萄以便周日的禮拜時可用。
因為葡萄在秘魯長得非常好，所以有時紅酒會剩很多，
當地人就把過剩的紅酒拿去蒸餾，這就是Pisco的由來。
話說全美第一個蒸餾器也是出現於秘魯(1613年)
秘魯Pisco與騎它葡萄蒸餾酒最大的不同就是：
蒸餾後不可加水稀釋，且只能使用惰性容器陳年(水泥或現代聚合塑膠類)，
因此可以喝到蒸餾葡萄酒最原始的味道。
葡萄採用8種法定品種，規定只能由秘魯左下方五的小區生產。
蒸餾出的新酒規定只能介於38%~48%酒精度之間。
最終的Pisco產品有三種型態：
1.全發酵單一品種的Piscos Puros (酒標為 Puro + 葡萄品種)
2.半發酵單一品種的Piscos Mosto Verde (酒標為 Mosto Verde + 葡萄品種)
3.混和品種的Piscos Acholados (酒標為 Acholados From Puros/Mosto Verdes)
這邊Mosto代表葡萄漿。有趣的是不能使用半發酵的調和全發酵的。
這間酒廠會將葡萄去梗後丟入大槽發酵，全程約5~7天。
由於是採用自然落菌法，所以發酵時間較難控制。
大約在第四天時會先取出一部分做半發酵的Pisco(約發酵80%)，
剩下在槽內的就等完全發酵至無糖時才取出。
蒸餾採用壺式一次蒸餾，酒心約從72%取至30%(平均約43%)，
聽說蒸餾器是從德國買的，運做方式類似干邑(不過我怎麼看都覺得不像)，
酒頭會加入下一批要蒸餾的酒中，而酒尾則是直接丟棄。
該廠調酒師認為40%以上會比較好喝，低於40%的會有去光水的味道。
講了這麼多，該開始寫品飲心得了。
這是當天的品飲杯，據說是該廠調酒師設計的
1.LA CARAVEDO Pisco Puro Quebranta(聽說此葡萄香氣最淡) 酒精度41%
圖
哈密瓜香水與荔枝肉的香氣非常明顯，非常清新的果香。
有比智利Pisco還平淡溫和的汽油味、比Grappa還多水的西瓜皮味。
略帶巧克力味、一點白米醋、有點像絲瓜水。
入口較辣，像在吃伏特加哈密瓜，尾韻長度中等但又淡又水。
2.PISCO PORTON Pisco Mosto Verde Quebranta 酒精度43%
圖
較淡的黑巧克力香氣、奶油與蜂蜜蛋糕、夾鹹肉鬆的中式大餅、芒果
超淡高粱香氣(還是穀物殼的氣味?)，像濃、苦、甜的水果(這啥?)
入口較辣，風味較濁，入口後才出現明顯的哈密瓜味(可能是被前一杯麻痺嗅覺了)
尾韻長度中等，比第一瓶濃且混雜。
3.PISCO PORTON Pisco Mosto Verde Acholado 酒精度43%
葡萄品種：Quebranta、Torontel、Italia、Albilla
圖
最明顯的是荔枝肉，帶些哈密瓜的香氣，有點燒塑膠味，整體來說風味較淡
除了果香比較濁(不清新)之外，其實還蠻像第一杯的
入口更辣，巧克力一閃即逝，較多的是哈密瓜
尾韻長度中等，留下的是巧克力的苦甜感
整體來說清新的感覺1>3>2，私心認為第一瓶拿來調酒應該很棒，女性也可純飲
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