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卡片已經寄出了
深深覺得, 抽獎加手寫真的花好多時間
首先, 抽完獎, 要收集30餘人的郵寄訊息
去文具店買信封
手寫地址
我喜歡用鋼筆寫字
但信封紙, 很容易遇水就暈墨
怕下雨地址會模糊掉
所以收件人地址寫好之後, 再用透明膠帶貼起來
然後寫上寄件人地址
這次卡片用紙滿高級的
但用鋼筆或是中性筆寫字
要慢慢等它乾
於是, 照片那面先簽名
放整晚
然後背面再寫上各位名字, 祝福的話, 我的簽名
然後再放整晚晾乾
因為中秋節已經過了
於是我還是寫了我最喜歡, 也最常用的幾個字
"歲月靜好, 現世安穩"
希望大家都安好
最後全都封好, 拿去郵局寄出
必須先說不好意思, 我沒寄掛號
因為掛號要快30塊.....寄平信才6塊.....
但我相信台灣郵政, 不會讓大家失望
我猜星期一就會陸續到了
請中獎的各位稍微注意一下
有拿到可以說一聲喔!~~~~
(這張收件人地址是亂編的, 收件人是魷魚遊戲主角名字)
(我的地址是真的.....但那是公司地址~~~~)
希望可以早日自由自在坐飛機出國去
我要回家！！！！
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#kimchi前作業
哇！我真的太佩服自己做kimchi的所有長輩們了🙄工程好大好大
我只不過做一顆kimchi而已
我手機的空間容量快要沾滿了耶！哈哈哈
不過啊說真的自己做一次kimchi
若是覺得喜歡好吃
保證不會再外面買來吃了
今天老金廚房分享的就是
保證不需要再外面找來吃的kimchi
其實外面的kimchi偷偷放很多味精😛
因為吃起來就是外面賣的泡菜味
外面賣的食物都是好吃🤣🤣🤣
這次完全沒有味精但比較搞剛
需要很多零零摳摳的方法來低檔味精
總之寶貝們
我們要真正做kimchi之前
當然買到新鮮的大白菜很重要
再來是要做如何醃製大白菜
基礎打得好才漂亮的kimchi呈現喔
都有比例
影片裡都是一顆大白菜的比例
所以寶貝們要做10顆大白菜就加倍10囉
但我冰箱太小一顆已經很滿😛😛😛
📌一顆大白菜=1000ml水+160ml粗鹽
把大白菜泡鹽巴水同時抓一把鹽巴灑到白菜根部一片一片灑進去
放進袋子裡面（我是沒有很大的碗所以放袋子若有超大的碗可以直接放沒關係）一定要葉子朝上
夏天醃製3～4個鐘頭 我放陽台
冬天醃製10個鐘頭
這時間2～3次過去幫忙翻來翻去喔
時間到了吃吃看，吃了覺得馬的太鹹就是成空了！
若kimchi不夠鹹到時候在冰箱變苦掉喔
苦=發霉腐爛的意思
所以要夠鹹才保住kimchi的新鮮度
洗一洗瀝乾水放著（自動瀝乾）
📌做kimchi很重要的關鍵是 小松菜
小松菜幫助整個kimchi的清涼度提升
所以我買了2包 準備要放在
kimchi 跟 蘿蔔kimchi了
📌麵糊
kimchi裡面放的麵糊也很重要
準備花菇水500ml
是我媽媽的秘訣來分享
（我媽媽吃素改天分享素泡菜）
加上半顆洋蔥+昆布+泡過的花菇+小提魚
煮一煮滾了可以繞起來
讓他先晾乾再放麵粉再小火煮一煮讓麵糊煮熟
500ml當中我一顆kimchi 會用300ml
剩下的給蘿蔔kimchi
📌蔬菜水果泥
半顆蘋果
一顆水梨
半顆洋蔥
3分之1白蘿蔔
薑
蒜頭
全部打碎做成泥
這份量當中一半是給蘿蔔kimchi喔
一次可以搞定2個泡菜
是不是很強😛😛😛
不過明天繼續了🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
https://bit.ly/3zvS2UH
完成KIMCHI的影片
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Moon Bay
音樂家: Dural
網址: https://icons8.com/music/
粽葉三角米糕 *端午節特輯*
✽詳細的文字食譜就在文章的最後喔！
下個禮拜就是端午節了，免不了俗要吃粽子。
也許有人會覺得端午節幹嘛一定要吃粽子！
其實我覺得跟著節日吃也很好，因為這些節日是跟著節氣走，有這些不同名目的節日，不也讓我們的生活更加活潑有意思。（也會促進金流噢，像是今年我就訂不到粽子了）。
_
嬌媽很會綁粽子，我也很喜歡媽媽綁的“美型粽子”，她總是把粽子的每個角度精美呈現，像是個藝術品，這一點我就是學不會。
這幾年嬌媽年紀大了，我也不希望她太累了，所以就不要她再做了，於是我就請我媽教我，可是實在手很不巧怎麼樣都做不到像嬌媽一樣的水準，後來我就自己改了個方法，像是台南粽葉米糕的方式，雖稱不上真正的粽子但也可以為我的手拙困擾解套。
這影片中嬌媽和我聯手一起試試我的新包法。
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『到底粽子跟米糕有什麼不同』老劉問
『簡單說就是一個有穿衣服，一個沒穿衣服，就是都差不多啦！』我幽默的回答
那油飯又跟米糕、粽子有什麼不同呢？
應該說粽子、米糕、油飯這三者都很像，但是又是怎麼區分的呢？
簡單的說粽子跟米糕只差包粽葉的部分，粽子多了一層粽葉包裹，米糕可以單獨呈現也可放置杯子內（筒仔米糕），而油飯大部分的人是會先將餡料和糯米炒過，然後再去蒸。
雖然三者都是糯米作成的，但是在口感上是有差別的，一般粽子吃起來會比較緊實比較有嚼勁，而米糕跟油飯就會比較鬆散，但是米糕又吃起來比油飯要在軟一些，油飯應該是三者中米粒最粒粒分明的。
好吧，當我們都瞭解了之後，問題來了那到底我做的這顆應該叫什麼呢？
因為像嬌媽包的粽子餡料和糯米都要先炒過，然後包上粽葉之後再放到水裡去“灑”熟，這是我們家習慣的做法。
但是今天我做的這顆就尷尬了，因為我也是將餡料和糯米炒過，但是我沒有水煮，我是直接又包在粽葉裡然後再去蒸，所以我包的這顆究竟該叫做什麼？粽子、米糕、油飯我實在也傻了XD
好在的一點是嬌媽說我做的還不錯吃。
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『粽葉三角米糕 食譜』
食材：
長糯米200g、圓糯米200g、鹹鴨蛋8顆、紅蔥頭20g、乾香菇8朵、五花肉100g、醬油30ml、五香粉適量、白胡椒適量、鹽2g、糖2g、水150、粽葉8片。
做法：
1.糯米經過1～2次的清洗，泡水2小時。
2.鹹鴨蛋清洗表面紅土，用釣魚線切蛋黃切半。
3.粽葉簡單清洗後反摺晾乾丶避免扭曲。
4.乾香菇泡水。
5.五花肉切成小塊，將肥肉的部分煸出油來藉油使油。
6.紅蔥頭切碎和香菇煸香＋五花肉下鍋＋醬油＋五香粉適量＋白胡椒適量＋鹽2g＋糖2g＋加入泡過水水的糯米後＋水均勻拌炒，讓米粒都吃上顏色，關火。
7.將炒過的糯米包入粽葉裡，再放上香菇、切半鹹鴨蛋黃，包成三角形撞後再利用棉繩綁緊。
8.不重疊的將每個粽葉三角米糕平放在蒸籠裡，隔水蒸20分鐘，完成。
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❤️不知道粉友們有沒有不同的想法，歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔！
❤️不知道粉友們有沒有不同的想法，歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔！
❤️ ＃來做菜了！端午節前我們再來和嬌媽一起做 ＃南部粽。
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【蘿潔塔的廚房】用鑄鐵鍋來炊油飯，無敵簡單、美味，還可以拿來變化，端午節包粽子！！
（文下面有作法跟材料表）
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相信這麼熱的天，大家想吃的應該是涼拌菜或者是冰涼的東西，不過最近端午節要到了，塔塔還是想先跟大家分享簡單油飯的作法，讓還不會做油飯的媽媽們可以在家裡簡單地做出好吃的油飯，接著就能包在粽葉裡面，變身為油飯粽～
一年多前塔塔分享的電鍋做的油飯，受到很多粉絲的熱烈迴響，前陣子為了分享會，做了壓力鍋版的油飯，也嘗試用鑄鐵鍋來做油飯，每一種鍋具做的方法跟比例都有些許的不同，包括糯米水量的測試跟火侯的掌控，就是希望把這道一鍋到底，無敵簡單的油飯作法分享到每個家庭裡。
分享是件美好的事，不僅可以讓人感受到溫暖，自己也因為這道油飯，才感受到另外一半其實是很棒棒的。雖然常抱怨持家男是個只會滑手機、滑滑鼠、整理文件的男人，連要他搬一張沙發都會兩腿發軟，要他做什麼勞動的事，他只會說：好啦，我會做。
但是結果“好啦～我會做”，的意思就是：好啦～我絕對不會做，絕對會裝死，你慢慢等吧。
最後粗重的工作都得要女人自己來。
不過最近幾場分享會跟外拍的活動，才讓我感受到，其實持家男不是個只會滑手機、滑滑鼠的男人，他擁有我所沒有的細心。每回外出都是持家男在幫我打包行李，列出清單、有哪些東西該準備的，怎麼把這一大堆東西裝在一個小小的行李箱裡，怎麼到目的地，該搭什麼車，在哪裡轉車等等，他就像是人體導航機ＸＤＤ
到了現場，我需要什麼，找不到，只要開口說：我的ＯＯ咧？？東西就會出現！！
每年拿到行事曆，塔塔大概都只有寫幾頁就沒辦法繼續進行惹，ＸＤＤ。但是持家男幫我安排的行事曆密密麻麻，有條有理，我常驚呼，能看著事曆做事的人都是神人！！
或許塔塔私底下也是一個很愛罵老公出氣的人，但是不得不承認，那個身邊常常被你罵的人，通常才是你一直需要的人。
希望今天這道充滿愛的油飯，可以讓每天被你罵、被你抱怨的家人說：“好吃”兩個字。
粽子的配料大概就是 栗子、鳥蛋、滷豬五花等等，當然要放山珍海味都可以隨自己的財力跟喜好來選擇的喔！！
如果有空會示範包粽子，不過重點是～～有人需要嗎?
＃＃＃＃＃＃
鑄鐵鍋油飯
準備材料：
圓糯米 400克
乾香菇 30克
乾蝦米 25克
紅蔥頭 70克（切完後 大約是45克)
玄米油或者耐高溫的油 90ml左右(紅蔥頭的兩倍左右)
豬肉絲（部位：二層）250克
乾魷魚半隻 ，大約50克
糖 一小匙
醬油 1大匙
白胡椒粉 適量
香菜 裝飾
★(煮油飯的水分為糯米的0.7)
泡香菇的水200ml ＋清酒50ml（米酒也可以)＝250ml+清水 30ml=280ml
本次示範400克的糯米，所以使用 280ml 的液體
豬肉絲醃漬材料：
醬油 一大匙
紹興酒（米酒也可以）一大匙
白麻油 一大匙
白胡椒粉 1-2克
鹽巴 一小撮
糖一小匙
作法：
1.乾香菇洗淨，用10倍的水浸泡一小時左右，直到軟化。乾蝦米泡米酒備用，乾魷魚泡水，水量大約300ml，加入8克的鹽巴浸泡，至少一小時以上。豬肉絲加入所有的調味料，抓醃入味，直到水分都吸收進去為止。糯米洗淨，泡水一小時。
2.將切好的紅蔥頭放入鑄鐵鍋中，加入玄米油。小火慢慢的煸油蔥酥，準備一個耐熱容器跟不鏽鋼濾網，將煸好的油蔥酥過濾。
將製作好的油蔥酥鋪放在廚房紙巾上晾乾。將剛剛泡好的魷魚洗乾淨，逆紋切成絲狀，香菇擠乾水分，切成絲狀，將泡開的乾蝦，瀝掉水分。
3.使用鑄鐵鍋，加入4大匙的蔥油，開中火加熱，微溫的時候加入香菇絲煸出香氣，直到香菇邊緣呈現焦香的狀態即可。接著加入蝦米爆香，接著放入魷魚，最後放入豬肉絲，輕輕的拌炒到表面變白即可，撒上白胡椒粉調味，一小匙的糖、醬油一大匙，拌炒出香氣後，就關火。
4.取出剛剛浸泡好的糯米，徹底瀝乾水分，將糯米放入鍋中跟料拌勻，加入所有的液體，上面灑滿油蔥酥，用鍋鏟鋪平表面，讓上面每一粒米盡量都浸到水分，這時候才打開瓦斯，轉中火煮滾，沸騰後，轉非常小的火燉煮10分鐘，關火再悶15分鐘。
5.煮好的油飯，要立刻鬆飯，散去所有的水蒸氣，讓油飯每一粒米粒粒分明。最後可以隨喜好添加一點白胡椒粉、香菜或者是芹菜、油蔥酥、一小匙的芝麻油提香。
詳細油蔥酥的作法在多部影片中都有示範喔！
古早味芋頭米粉湯。
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
古早味油飯，電鍋版
https://youtu.be/DfO3ITL8q4U
＃油飯 ＃古早味 ＃古早味油飯 ＃北部粽
