每逢轉季,因為天氣時冷時熱,我就會好易感冒😷相信宜家疫情咁嚴重,大家都好怕自己會病,即使病都唔會想去睇醫生!成日聽人講,病向淺中醫,由細到大,我都覺得中藥🌿會無咁傷身!
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暑濕感冒中藥 在 Toby育兒樂 Facebook 的精選貼文
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暑濕感冒中藥 在 Annielittlecake Facebook 的最讚貼文
【 #忽然有感 】
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冬春交替之際,氣溫乍暖還寒,加上鐘意食熱氣、煎炸野多、夜訓、唔夠訓的話,免疫力低啲都好易患上傷風感冒🤧....
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而家少少唔舒服作感都會飲定感冒茶打底,仙然康寶傷風感冒茶係一個唔錯嘅選擇!
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超方便用熱水焗茶就飲得,唔洗煎煲,真係懶人傷風嘅感冒包,岩曬忙碌嘅朋友仔。
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暑濕感冒中藥 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘?
「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了!
一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,大概苦盡了;甘味自然來?掌門答曰:未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃,沒有踢踢撻撻算盤聲,作為香港碩果僅存的百年字號,春回堂不似預期的老氣,加之地利——位處中環登山電梯腳,賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間,中國人、南亞裔、白人、黑人,高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕,隨手放下十元抄起涼茶,或骨碌骨碌一飲而盡,或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶,不停飲不停斟,流量大,當中廿四味,是招牌貨,日賣過千杯。林偉正說:「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶,到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪,創辦「回春齋」,接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪,但到了80年代因為人手實在難找,三間藥材鋪乾脆合成一間,即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味,顧名思義有24種藥材,清熱解毒,夏天固然熱賣,原來秋冬一樣暢銷,因為香港人鍾情打邊爐、燒烤,厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露,他會跟節氣而增減藥材比例,「例如近來暑天,我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些;譬如新年後屬於春瘟容易有流感,青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時,藥材必須按特性分階段下煲:「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲;去到中段放水翁花、金錢草,最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神,一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦,又添色素令茶有掛碗現象,讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成,色褐而清,潤喉回甘,但無甘草;不下黃連,怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌,以為幼承庭訓,原來是個誤會。小時候,藥材鋪是他的禁地:「因為有火爐有鍘刀,爸爸媽媽不許來玩,最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹,他是孻仔,1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫,三家姐和我現在留下來幫手。」當年,年過60的父親想退休,而且在搞移民,必須到澳洲居留,恰巧他在當地讀完工商管理,「爸爸說,與其你幫人打工做生意,那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退,完全放手,「阿爺當年交給他時,也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪,接手的更是百年老號,壓力自然有。林家四代是中醫,太爺清朝時已行醫,年輕林偉正惟有向前人學習,好的要保留,壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔,由阿爺年代從紅褲仔訓練出身,雖然出外打拼過,退休前還是回巢坐鎮,是他第一個師傅。
他又深知自己不足,就和三家姐一起讀港大中醫課程,03年考獲中醫牌。不過,姊弟倆主力店鋪運作,只偶然替熟客開藥方;日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上,他作出適當的改革。首先,捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶,用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶,今天尋常不過,但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌,他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪,工作時間長又一陣味,收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣,但比較棘手還是要定好店內的制度;改革第二件要做的事,就是搬回來一部收銀機。「好搞笑,大家收銀後,錢就掉落一個竹箱,難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張,可能阿爺交了一盤生意給他,有一定生意量,不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計,補錢急急送走;留下來的、新請的,客客氣氣。執藥補位,凡事親力親為,因他深信,親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業,祖父由木樓重建成石屎樓,現今佔用了三層:地鋪是門市,閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來,在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的,店內有個火水缸,林偉正覺得危險,而且煙大,就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱,好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天,他做替工,撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣,「師傅又舒服,操作時間又短了。」
除了腰力,這年輕老闆還關心夥計的腳力:一樓是替客人煮藥的地方,和地下往來要兩層樓梯,「如果每次煲好藥都用人力運送,膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機,由地下直達一樓,方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物,盡量少用有硫磺的藥材,例如茨實,坊間一般都是紅皮的,皆因有硫磺;他賣的是「無磺」茨實,皮是黑的;玉竹打過硫磺會變白,但味道變酸,沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響,有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺,很容易生蟲發霉,低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多,但百年老店最珍視的價值,林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今,他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」,保存了很多藥方。林偉正研究其中變化,加上父親指點,配成自家龜苓膏,秘方是不落黃連,以免寒底人士吃完頭痛,又真的下足土伏苓,用來凝固,不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底,故煉膏時,每十五分鐘就攪拌一次,極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎,平均日售200盅,人家賣50元,他賣35元,「我們有個宗旨就是價錢便宜些許,希望人人受惠。」
店子裝修,他一樣保留從前味道,裝潢稍作翻新,但百子櫃、老藥壺、水磨石磚,全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置,也甚考究,相同藥性的放在接近位置,以免相沖,那是古人智慧,一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般,設中央工場,老遠運送涼茶來,他們天天在店內鮮製,每次少量煲,煲好即賣,不像外頭的,放隔夜,流失藥性。
凡此種種,生意老實,重視人情,只因林偉正當年接手家業,爸爸向他說了一句話。「爸爸說:做涼茶藥行,唔係淨做生意,千萬!就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫!所以一定要賣真貨,不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行,賣涼茶必要有的良心。年月過去,艱辛的日子大概都過去,該到收成期?林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多,假貨多,價錢飄忽,要老老實實做生意,賣正貨,原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地,有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈,跟批發商戶了解行情,「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢?我們經常用的就買多一些,以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴,有些藥材鋪用平價的「代用藥」:譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮,可以清熱退燒化痰,批發價70元一斤;荃皮主要是跌打用,活血止痛,價錢不到一半。兩藥效用完全不同,後者只是食你唔死。」
又如川貝,一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開,以為你在中環一定貴,或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨,我賣川貝200元一両,早前入貨3,000元一斤;別人入280元一斤的平貝,收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種,由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方,藥種比較齊全,共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製,如刀刃未開,藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒,溫經散寒;牛膝在沙裏加鹽熱炒,製後歸經入腎。林偉正承襲父親,至今仍堅持在店內製藥,保證品質。
幸好,識貨的人還是有的,看春回堂店內店外,到處是墨寶,就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外,出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源,是父親醫好了他的頑疾。店內,有董橋題的字,也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人,賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋,由父親到自己,都跟隨韓康作風,希望做生意,頂天立地。
接手四分一世紀,他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候,「要配報紙刊出的沙士驗方,我們忙到連飯也沒空吃,收工很晚也回不了家,同事逗都唔識笑,大家很徬徨。」那時表面上生意多了,但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲,一入一出,賺不了多少,「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道,有此平常心,原來不容易,非淡泊無以明志,非寧靜無以致遠,大概是因這態度,才能令一家百年老店,走得更遠。
撰文:韓潔瑤 拍攝:周易安
春回堂
地址:中環閣麟街8號地下
電話:2544 3518
詳情: http://bit.ly/2LUdFFJ
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身體為何會發炎?
每個人的身體都會發炎,而造成發炎反應的原因不同,造成的結果也就不同,會導致發炎的原因,有分外來、及內生兩大類,外來的原因如感冒、腸胃炎等感染性疾病,內生性如長期的壓力、慢性疾病高血壓、糖尿病等,這和中醫的致病理論很像,在陳無擇的《三因極一病證方論》把致病源分為外因、內因、不內外因,外因即是六淫(風、寒、暑、濕、燥、火)與現代各種節氣的感冒類似,內因七情指情緒壓力等,不內外因即過度疲勞、外傷、蟲咬等,與現代的觀念不謀而合。
身體發炎會如何?
外來的感染人體會有自然防禦機制,而身體的免疫反應除了攻擊這些外來感染之外,也會同時攻擊自己身體的正常細胞,一般來說,這些鎮暴部隊在消弭這些外來攻擊之後理應功成身退,但是有時候因為在攻擊時,身體會分泌前列腺素等物質,有時這些物質分泌過頭,導致這些鎮暴部隊失控,造成身體持續發炎,又或者,身體因為內在因素如肥胖等或是隨著年齡增長,血管壁產生斑塊,也會造成身體的發炎,長久下來,就會容易形成慢性病、癌症、帕金森氏症等的危險群。
樂活養生DIY
除了平常建議可攝取魚油、多食用新鮮蔬果、堅果等食物,也盡量降低紅肉、烤炸及高溫烹調的食物,除了從飲食著手,我們也可以選用一些抗發炎的中藥食材幫助身體代謝修護,例如中藥裡有許多保護心血管的藥材就可以多加選用,這類藥材就像身體的清道夫,幫助身體的血液循環,身體末梢的循環好了,有助於身體的發炎物質的代謝,而好的血液供應,讓末梢的血氧供應夠,發炎的情形相對就會減少。
材料:1.丹參2錢、西洋參2錢
煮法:使用2000c.c.水加入步驟1的藥材水先煮滾後轉小火熬煮40分鐘,撈起藥材加入薑黃粉拌勻飲用。
功效:促進血液循環,保護心血管,加強末梢血氧供應。
丹參:是活血化瘀常用藥,可以改善微循環,臨床上常用來改善冠狀動脈血流緩解因為血液循環不良之胸痛、肌肉痠痛等。
西洋參:西洋參同樣具有改善冠狀動脈血液功效,同時可降低血液凝固性,另外對於血糖、血脂肪的代謝有幫助,另外可同時增強免疫力改善身體發炎,而有抗癌功效。
薑黃:可緩解風濕背痛,濕冷容易筋骨痠痛者適宜,另外薑黃也有抗凝血、抗腫瘤生成之作用,可降低身體的發炎。
備註:有失眠問題者可使用黨參代替西洋參,或是於一早飲用。
改善發炎體質!中醫師:薑黃+2藥材煮抗發炎茶飲
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/37
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人之所以生病,中醫學上認為有外因,內因,不內外因,外因就是天氣所造成的病,所謂的六氣,六氣就是風,火,濕,燥,寒,還有一個熱,或者有的書上就講風,熱,暑,濕,燥,寒,就加一個暑氣,那麼熱,暑跟火,它們是交纏在一起的,因此通通屬火,所以風屬木,然後火,熱都屬火,然後濕就是屬於土等等,它有五行的一定的關係,那麼有一種病稱之為痿病,痿就是萎縮,也就是肌肉萎縮,皮膚乾燥等等這種現象,痿它是屬於燥的範圍,他認為這種病情是陽明燥經所生病,
雜病心法是吳謙所編撰的一本稱之為醫宗金鑑的書,裡頭的一小部份,叫做雜病心法,雜病心法對於痿呢,
他說五種痿,他說痿呀有五種,五種痿就是肝,心,脾,肺,腎,都會造成痿,所以五痿皆因肺熱生,都是由於肺熱,但是肺熱還不會造成痿,再加上陽明生病,所以說五痿皆因肺熱生,然後陽明無病不能成,假如說陽明沒有病的話呢,那麼這個痿也不會發生,
那麼痿的病,就是剛才所講的皮毛枯竭,還有就是肌肉萎縮,那麼至個時候發為痿躄,就是肌肉瘦弱而不能夠走路了,那麼這個呢又再看,又有加上心熱,肝熱等等,先要有個肺熱,沒有肺熱也不可能成痿病,然後再來心,肝,脾,腎等等,都可能有熱而造成的這種痿的情況。
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