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【5月精選抱緊文】
大家好～你今天抱緊了嗎？我是老牛！
5/12號台股出現斷頭下殺1417點，收盤重挫680點，寫下7大刻骨銘心紀錄，投資人再次進入恐慌失控狀態。然而5/18號出現報復性上漲792點，創下史上最大漲點。正在思考是反彈逃命還是已經回穩？立馬又站上季線回到萬七，你是不是洗了三溫暖？
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#肉與直火之歌：部落出走，隱藏台南市中心邊陲，充滿野性的柴燒漢堡／

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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區，安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的，是就算路程稍遠，都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族（Hla'alua）的青年Angai昂艾（漢名：光明）與他的妻子維珊，因為維珊是台南女兒，因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調，四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆，建造之初，昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋，沒有設計圖，但有的是滿腔熱血，「那當時遇到瓶頸怎麼解決？」我問，他爽朗地笑說：「就靠保力達把靈感催出來啊！」笑容裡有著男子漢般的無畏，漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區，後方他還設了戶外劈柴區，琳瑯滿目的工具牆成為裝潢，劈柴、刨皮、生火，全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主，所有肉品皆是直火燒烤，那不僅是火與肉的正面對決，更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中，在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野，「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來，住在土角厝中，每個孩子都必須學會生火，因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源，生了火就能求生。只要有家人返鄉，父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接，象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中，等待過程，大家圍聚火堆，聽長老們話山野敬祖靈，也說部落裡的故事，同時教導授獵與烤肉技巧，野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時，那發亮的神情，很美，很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮，名廚們趨之若鶩，但他乘載的這些智慧，很單純，全然來自長輩與山野，經過多年累積，最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好：「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬，他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu（現稱聖貝祭）」，兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假，因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感，木漢堡目前不賣任何酒精或飲品（但可以自備喜歡的飲料）、不賣熱炒山產，就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉，回歸料理本身，與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名，六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞，三層肉堡拉阿魯哇（族名）、牛排堡馬蓋（父親名）、羊排堡法拉夙（勇士）最熱門，其他還有馬魯阿溫物（出草）、嘎木夙（忍耐）、B拎寧（家庭） ，每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪，我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理，因為冷凍豬肉解凍再火烤，肉汁已流失，甜味出不來。只需簡單醃過，重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化，肉厚，要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油，需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷，最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形，乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌，牛排是整塊原肉下去炙烤，得將肉汁快速鎖在裡層，半途要移出，剪切，挑去筋膜，再回去二次炭烤到7分熟度，最後灑上綜合香料提味，羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉，燒烤時火焰要強，然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤，讓火焰能均勻熟成肉塊，直到表面巴上炭紋，熟度一旦接近心裡預設，昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋，藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣，一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁，二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣，讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上，導致漢堡組合後，因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分，但木漢堡讓人激賞之處，就是這四個部分都達到高標，且相互平衡。
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麵包部分，他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包，麵包體極為紮實，且雙手一壓不乾扁還會回彈，麵包也會先上鐵盤微微炭烤，去吸附煎檯上殘存的肉油，烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃，你就會恍然大悟，上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分，維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹，再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味，漢堡裡的紅白雙色醬料，白醬是美乃滋，只單抹底層，秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中，再加黃芥末一同熬煮出清爽風味，沙拉用的則是自製原味優格醬，和加了鮮奶稀釋的起司醬，比例各半。刷抹好醬料，夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人，從視覺到味覺，環環扣扣都斟酌講究，吃來超級過癮！
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最好空著肚子過來，這漢堡一人獨享最是過癮，經典吃法，先將兩側包裝紙收攏，接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後，使出你的洪荒之力把嘴撐開，盡可能一口咬下時，嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁，讓身心靈都豐滿，如再搭上自備的冰啤酒，那完美口感，真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧！（原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄）

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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】

台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒：
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103

冷冷的冰雨！喔不對！是冷冷的冬天❄️
一定要喝杯熱呼呼的蘋蘋覓蜜紅啊～
最真心實意的推薦「Teascovery 發現茶」#開團啦！
開團表單： https://tcy.life/無痛養成我減糖習慣的超好喝台灣茶

最早廠商來邀約，我還以為是老人喝的茶！婉拒廠商，後來廠商積極的推薦下被感動，我就答應先喝看看！再來考慮。
沒想到一喝就驚艷😳「哇！也太好喝了吧」
「我整個誤會人家耶」後來也推薦愛喝茶的公婆、媽媽、老王一起入坑！他們也都超喜歡。家裡的存貨都被我們喝完😂這次我自己也摩拳擦掌要來搶貨😆

他們家的茶很順口，重點不苦不澀！有茶該有的自然香氣，真的喝一次就愛上❤️❤️❤️
後來上網查評價一面倒都是好評，而且賣超好！一般市售茶包都喝不到這種質感
我現在手搖飲慢慢戒掉！改多喝水或自己泡茶，更安心更健康還能保養身體。

「發現茶」是台灣自創茶品牌，堅持使用台灣特級好茶與頂級材料一起融入、研發！改變了喝茶是老年人做的事！年輕人也可以喝，用快速輕鬆的方式享受到台灣好茶！ 每喝一包都在支持著台灣茶農！

艾拉第1名🥇是限量茶款純天然蘋果茶！
#蘋蘋覓蜜紅 （熱泡｜立體茶包）
採用🍎3A富士蘋果+埔里蜜香紅茶☕️
還有 #豐山古法黑糖 最原始風味的好糖
沖泡後能聞到蘋果陣陣香氣與紅茶完美搭配，甘蔗萃取的黑糖調合自然微甜口感
這款超高人氣！回購率第一！喜歡絕對要立馬搶。

#黑糖棗尋國寶茶（無咖啡因｜熱泡｜立體茶包）
喝茶時小孩在旁邊湊熱鬧！這款就可以給她一起喝，國寶茶是 #無咖啡因
最適合擔心會睡不著的長輩、哺乳期媽媽、小孩
選用頂級年產量稀少的針葉國寶茶+ 苗栗公館盛產紅棗是女性養顏補氣益品
入口滋潤暖心，生理期來臨我一週都在喝有含紅棗的茶品！熱熱喝好舒緩！冬天容易手腳冰冷更要喝！保養身體！

害怕外面手搖飲、市售罐裝飲料加糖不健康又不敢喝無糖茶！這兩款可以放心給她喝下去！！喝完會有濃濃幸福感喔❤️

#棗尋蜜紅（無甜｜熱泡｜立體茶包）
喜歡喝無糖的人就可以選這款！
淡雅的紅棗味不會讓你覺得味道太搶風頭，加入紅茶的清香茶韻！好match.
生理期間最適合喝含有「紅棗系列」的茶品來調養喔！

#兒茶素綠茶 🍵（冷泡｜長型茶包）
冬天一不小心就吃太多！聚餐一堆
火鍋、燒烤、披薩炸雞！吃的太油膩，一定要派出解膩解油高手「綠茶」有豐富高含量的兒茶素，能保持體態、促進新陳代謝！運動後喝效果更佳喔，隨時隨地冷飲水沖泡搖一搖靜置後喝！新鮮好喝的兒茶素綠茶馬上有，越喝越窈窕。
如果想喝熱泡綠茶就建議可以喝 #禾日綠茶

精選艾拉私藏口味特別組
推薦1️⃣ 蘋蘋覓蜜紅＋禾日綠茶＋黑糖紅棗紅茶3入組
推薦2️⃣黑糖棗尋國寶＋黑糖棗尋蜜紅＋棗尋蜜紅 新手入門3入組

🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️我自己也要手刀搶了，怕被你們買光～

滿額贈：滿$3,000送台灣在地苗栗公館食材包（紅棗包）乙包
下單禮：買就送立體桌上耶誕樹（限量）
真心推薦給大家！！
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詳細心得文： https://reurl.cc/VXVnWy

開團表單：https://tcy.life/無痛養成我減糖習慣的超好喝台灣茶
開團日期：2020/12/14~12/27(日）PM23:59收單
付款方式：刷卡/虛擬帳號付款/超商貨到付款/LINE PAY /街口
運費寄送：宅配/超商取貨
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