「佩姬廚房的一點小事～曬紅蘿蔔乾」
趁天氣亂好，梅雨季節還沒開始，免費陽光都曬的要命的時節，想分享乾貨系列2*曬紅蘿蔔乾*！
紅蘿蔔乾不是我自己發掘的作法，是在料理社團裡認識的K醬所分享的。紅蘿蔔幾乎是料理裡的配角，使用量不多，通常只切一點點做配色，剩下的若放太久被冰箱吸收水份，就變軟不清脆，但自從實作過後，覺得跟薑乾一樣，又是一個相見恨晚的方式。
曬好的紅蘿蔔乾跟薑乾一樣，不但可以把保存期限無限拉長，而且口感會變得完全不同，有點像菜脯一樣(菜脯也是白蘿蔔曬做的)，吃起來脆甜脆甜的很好吃。炒菜時直接抓一小把撒入快速拌炒，普通炒青菜就多了些脆口的滋味，連原本不愛紅蘿蔔的孩子們都專挑出來吃掉，還指定要我多放一點呢！
不過，曬乾的蔬菜味道都會更濃縮，意思是就如乾香菇的味道會比新鮮香菇味道更濃郁，相對的紅蘿蔔也一樣，所以本來對紅蘿蔔味道排斥的人，就不一定能接受這樣的作法，沒有絕對，試試看也無妨！
作法都寫在照片上，非常簡單，大約1～3天就可完成。料理方式如同平常，炒菜時直接放入，或是剪碎炒蛋、大阪燒等，亦或者用烤箱或平底鍋煎烤一下，當餅乾吃也不錯喔！
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「佩姬廚房的一點小事～曬薑乾」
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#太陽萬能
#曬過的紅蘿蔔乾是另外一種檔次
#佩姬廚房的一點小事（5）
