有好幾位朋友都做了奶油曲奇餅乾，其中一位朋友的老公直誇太好吃了👏不用排隊買團購曲奇餅乾啦！
奶油曲奇餅食譜底加👉 https://youtu.be/7Anv4c_jXcs
#夢幻廚房在我家
#奶油曲奇🍪
曲奇餅食譜 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅營養師Eat Clean廚房，也在其Youtube影片中提到，在家DIY曲奇餅不需要很多食材的，就算沒有麵粉也可以！註冊營養師曾欣欣的杏仁曲奇餅食譜做法簡單，只需杏仁醬，再加三個食材，做出一份高蛋白低澱粉的黑糖曲奇??！短片有兩個曲奇餅版本（有／無 chocolate朱古力）每份杏仁曲奇提供8.6克蛋白質，適合蛋奶素、無麩gluten-free飲食人士。#宅在...
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曲奇餅食譜 在 Hkfoodfoot Facebook 的最佳貼文
🙋🏻♀️ #hkfoodfoot : 朋友喜歡食 #mrsfieldscookies #曲奇 但都幾貴，所以今次就整個 #自家制 的 #美式朱古力曲奇餅 ，朋友都讚好，好香牛油味又軟熟，1個鐘頭就有得食十分方便而且成本勁平，仲不用打蛋器，我只用咗一隻匙羹同碗
牛油100g變溶液後放涼一陣先用
黑朱古力我用咗66&77% 各25克，牛油溶液，黑糖100克，鹽和雲利拿香精少許，全部倒落去再混好，再打隻雞蛋一隻再混
中筋加150g過篩，梳打粉少許再混(唔好混得太興奮，混好就可，不然會令中筋起筋冇咁軟熟)，差不多我再落多5g 66%黑朱古力，再包保鮮紙雪1小時(有點硬身)最好
預熱焗爐170度先，之後在雪櫃拿出曲奇糰後用匙羹大約整一個球體，左右要留返位因會溶要留空間，再170度焗10-12分鐘，要留意返焗爐溫度會不會太高，完成後再拿出來涼半小時左右可以食得
我今次比較快(40分鐘未太硬)就拿出來，所以可能曲奇焗溶咗啲冇咁立體，但沒有影響味道都十分好，下次再整得靚仔先得
自煮🍳#hkfoodfoot_cook
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曲奇餅食譜 在 婗媽。甜栗子 Facebook 的最讚貼文
你愛曲奇餅嗎？＃曲奇餅食譜分享
在賣場看到曲奇餅現成切片、實在太讓我好奇了、價格也不貴，就買一條回來氣炸一下，結果，它不是入口即化我愛的綿密口感，所以上網看了達人分享的照片、影片食譜等，曲奇餅酥不酥鬆、賣相其實可以直覺感受到它是否入口即化～尤其是曲奇餅的樣子對我來說還蠻好分辨的、至少口感不會差異太大。
曲奇餅一般都不算便宜，熱量也不低「能不買就不買」，這也是我克制食慾的方法😂。
這次，婗媽找了自認為可以~入口即化的配方，噹啷~我做的曲奇餅賣相還不錯吧～
🍪 製作細節都在文章中！
🍪 https://nimama.tw/cookie/
＃擠曲奇餅真的很有難度
＃老師教的好應該是學生沒打好
#氣炸烤箱 #團購優惠
📍http://forms.gle/TipDDfwvqcwcYELH8
#工具對了烘焙就不是件難事
#手殘煮婦也能當大廚
曲奇餅食譜 在 營養師Eat Clean廚房 Youtube 的最讚貼文
在家DIY曲奇餅不需要很多食材的，就算沒有麵粉也可以！註冊營養師曾欣欣的杏仁曲奇餅食譜做法簡單，只需杏仁醬，再加三個食材，做出一份高蛋白低澱粉的黑糖曲奇??！短片有兩個曲奇餅版本（有／無 chocolate朱古力）每份杏仁曲奇提供8.6克蛋白質，適合蛋奶素、無麩gluten-free飲食人士。#宅在家 #在家工作 #stayhome
更多 #增肌減脂 資訊及 #EatClean減脂 瘦身資訊，到 #註冊營養師 Facebook曾欣欣Gloria專頁：http://bit.ly/yanyanfb
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#ASMR
曲奇餅食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#朱古力曲奇餅
回憶在香港 Mrs.Field 的曲奇，在首爾也翻做試試看，效果卻出奇地好吃呢。
材料（六個份）：
曲奇餅材料
無鹽牛油60克
白糖22克
黑糖22克
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雞蛋半隻
雲呢拿精油半茶匙
·
中筋麵粉75克
泡打粉¼茶匙
鹽¼茶匙
曲奇餡料材料
切碎半甜朱古力（可可60%）28克
夏威夷果仁45克
紅苺乾20克
已磨碎海鹽一茶匙
做法：
牛油放置在室溫，直至可以用匙羹輕易按下。
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牛油放在拌碗內，先用刮刀將牛油、白糖及黑糖拌勻，打蛋器調較至中速，打發直至牛油變成蓬鬆的狀態，顏色會變淺，需時大約數分鐘。
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［Tips: 在打發當中會濺起牛油，所以不時用刮刀刮碗邊，以助又有放回拌碗內，令材料均勻地打發。］
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加入雞蛋和雲呢拿精華略為拌勻。
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麵粉、泡打粉和鹽預先混合，分批加入牛油內，拌勻直至看不到粉粒。
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加上食譜上¾份量已切碎的餡料，拌勻，其餘留起備用。
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用匙羹將約35克的粉團做成球狀，放到已鋪好牛油紙的焗盆內。
［Tips: 每個曲奇麵團距離約5-7cm左右，不然曲奇烤焗時膨脹後會連在一起］
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在球形的曲奇麵團上，加上餘下¼的餡料，然後灑上海鹽。
［Tips: 在曲奇面上放上餡料可以令造型更漂亮，而加上海鹽能提升曲奇的甜味，令味道更富層次感。］
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將麵團放在雪櫃內約30分鐘以上，最多可保留兩天。
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焗爐預熱至170度，當焗爐溫度達到170度時，將曲奇麵團放入焗爐內，焗12至15分鐘。
【半熟軟曲奇筆記】
做曲奇第一個步驟就是Creaming, Creaming的步驟不只是將牛油及糖打至均勻，更使空氣打入麵團，令出來曲奇的效果更細密和鬆軟，而打發也需時數分鐘，這個步驟非常重要，所以絕對不能心急完成呢，使用的牛油也要確保在室溫軟化而不是完全溶掉，又有太硬或者已溶化成液體狀也不能做到鬆軟的效果。
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做曲奇會用到一半黑糖或黃糖是因為黑糖或黃糖可以令曲奇保留水份，令曲奇做出來的中心更鬆軟，而且比白糖更會帶出一點焦糖的味道。
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打好後的麵團必須在雪櫃內放置30分鐘以上，放在雪櫃冷凍的主要原因是可以令牛油更凝固，避免放在焗爐後曲奇受熱下榻，也能令曲奇有足夠時間吸收雞蛋內的水份，還有可以使曲奇的味道更香濃，把麵團放在雪櫃也有一個好處，就是可預先做好，需要吃到的時候才取出烘焗。
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曲奇的餡料非常隨意，按着自己喜好在不同類別中隨意配搭。大致上可分為以下幾個類別：
朱古力類：牛奶朱古力、白朱古力
乾果類：提子、紅莓、蘋果
果仁類：花生、杏仁、夏威夷果仁、合桃
其他：棉花糖、Oreo餅乾等等
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做曲奇的時候除了把曲奇餡混入麵團內，亦可保留部份餡料放在曲奇面上，這樣可以令曲奇的造型更好看，而最後灑上少量海鹽，以提升曲奇的甜味，令味道更加豐富。
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做曲奇的時候，不可以在同一個焗盤內放太多，不然放得太擠擁的話，在焗的時候一經膨脹，曲奇便會連在一起，所以每個曲奇最好留有5-7cm的距離。
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有些食譜在製作中會在焗曲奇數分鐘後，用匙羹輕輕按壓曲奇，這樣可以令曲奇焗起後出現裂紋，如想做的造型是有裂紋的話，可以加入這個步驟。
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Christmas DIY Gift | Soft White Chocolate Macadamia Nut Cookies
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Ingredients
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60g unsalted butter
22g white sugar
22g dark brown sugar
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1/2 egg
1/2 tsp vanilla essence
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28g chopped semi-sweet chocolate (60%)
45g macadamia nut
20g dried cranberries
1 tsp sea salt
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Directions
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Soften the butter at room temperature until it is easily pressed by a spatula.
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Mix the soften butter with the white and dark brown sugar. Use a electronic egg beater to beat with a medium speed. After a few minutes, the batter will turn to light yellow and become fluffy.
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Add egg and vanilla essence and mix well.
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Mix the dry ingredients including flour, baking flour and salt and add to the batter. Mix with a spatula until it becomes smooth.
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Add 2/3 portion of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries and mix well.
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Scoop about 35g of batter and place them on the baking tray lined with the parchment paper. Spread the batter 5-7cm distance apart.
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On the batter, Add the rest of 1/3 of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries. Add a pinch of sea salt on the top.
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Keep the batter in the fringe at least 30 minutes and up to 2 days.
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Pre-heat the oven to 170 degree celsius. After reaching to 170 degree celsius, put the batter into the oven and cook for 15-17 minutes.
「Kevin MacLeod」創作的「Deck the Halls」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者：http://incompetech.com/
曲奇餅食譜 在 myCOOKey Youtube 的精選貼文
【健康食譜】
抹茶+藜麥+果仁+燕麥，
就係我哋今次教嘅曲奇餅！
食譜：http://bit.ly/2qkH1GK
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曲奇餅食譜 在 翔太の卡將的廚房日記- 4 種口味的奶油曲奇 近來滿多人嘗試 ... 的推薦與評價
都是利用原味的奶油曲奇餅乾的食譜去做變化的基本上要變化口味的話可以利用低筋麵粉的五％到八％變換成需要口味的粉，然後低粉的量要扣除，不過也要看每種口味的甜度 ... ... <看更多>
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以上是原味配方，喜歡咖啡口味的將糖粉改成20g，然後再多加咖啡粉2g即可。 【食譜】免出國！香港伴手禮曲奇餅自己做. 「曲奇餅」製作方法. 1 ... ... <看更多>
曲奇餅食譜 在 [食譜] 曲奇餅做法．酥脆好吃配方! - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】曲奇餅做法．酥脆好吃配方，邪惡美味自己來!!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210615
在家裡想要吃美味的曲奇餅，自己來一點都不難!
這次要分享的是我喜歡的曲奇餅配方，而且是微甜不膩、金黃酥脆的口感，
做給小朋友吃也很受歡迎，瞬間就被秒殺啦~~
【食材】
無鹽奶油 170g
低筋麵粉 120g
高筋麵粉 90g
糖粉 65g(也可用砂糖代替，份量再少一點)
蛋黃 一顆
【做法】
1.將無鹽奶油放至室溫軟化後放入容器中，加入糖粉，用自動攪拌機打發至顏色變淺後，
再加入蛋黃一起攪拌。
2.再加入過篩後的高筋麵粉、低筋麵粉，用矽膠刮刀下去攪拌，
攪拌均勻後即可放入擠花袋。
3.從中心點往周圍開始繞圈，擠出曲奇餅造型後，同時烤箱可以先預熱至180度。
4.將做好的曲奇餅送進烤箱，設定180度13分鐘，出爐後放涼即可享用。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣)
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