#就係香港2021秋季號 #現已出版
#中環街市PopUpStore率先上架
#歡迎大家過來先睹為快！
搶先試閱：012.beinghongkong.com
這個秋天，疫情仍未完全遠離，我們要學習和病毒共存；除了行山，也不妨重拾在市區行街的滋味，重新體驗香港城市文化的複雜多元及趣味。Let's rediscover together，香港街道。
#REclaim REmap RElive// 香港街道演義
過去百多年來一步步生成的香港街道，像是一道道仍然未被完全馴化的城市空間，總有那麼一點一滴的故事或痕迹，令人意料之外或者喜出望外。當一條街道有了自己的名字，蓋了一些樓房，住上一些人，有些人又開了一些店，或成為街坊，就像一個生命有了期許，並隨著年月長成、積聚、沉澱。如是，每條街都有了自己的故事，並成為人們腦內心中重要的身份及集體記憶印記。
#REvisit// 180年來，攝影師鏡頭下的香港街道
十九世紀時最先前來遠東地區進行影像記錄的John Thomson、曾效力Magnum圖片社的 Ed Van der Elsken、1970年代起在香港留影逾50年的Keith MacGregor；三位不同年代和風格的外籍攝影家鏡頭下的香港街道，展示城市一路以來的轉變。還有攝影大師何藩在五十年代留下來的經典畫面，景觀以外更記下了香港人堅忍的面貌。
#REdiscover// 德輔道中，時空徒步旅行
由十九世紀一路走到現在，由銀行街走到南北行，由西方殖民走入華人社區，由古典建築走到唐樓和現代商廈。德輔道中，從來都不止是一條商業街或電車路。而路上的環球大廈除了是香港「小馬尼拉」，八十年代時因為興建地鐵中環站而開車站上蓋發展物業先河，成就李超人傳奇之外，在這個異度空間內，也藏著三個鮮為人知的創業故事⋯⋯
#REgion// 九龍塘、大角咀、新蒲崗，有街就有區
充滿英倫味道的九龍塘、以樹木命名街道的大角咀、用數字去為工業區帶來好兆頭的新蒲崗，擁有完全不同的街區氣息。林建才、UUendy Lau和Pen So三位不同風格的香港創作人，因應這三個擁有不同歷史背景及氛圍的街區，演繹他們對街區的思考和感受。
其他精彩內容：
#REplant// 香港時菜Season Hong Kong
隨著八十年代末本地農業式微，農夫棄耕，技術未能承傳，不少名物已絕跡於香港。川龍西洋菜及鶴藪白菜卻是難得分別能傳宗接代及「復育」的香港名物。從一棵白菜或西洋菜，不但透視出本地菜的盛與衰，還有香港城鄉在過去數十年的變化。
#REcord// 鬧市街頭，每當變幻時
城市規劃師Peter Cookson Smith(施培德）在千禧年後十多年間，不斷前往香港多處舊區進行街道觀察，並以素描仔細繪下香港街頭多元混雜的生命力；設計學者郭斯恆以本地霓虹招牌、字型和花園街為研究對象，建構出香港街道文化的重要元素。
#REmap// 是誰建構了中環山城
曾花長時間研究深水埗「棚仔」生態的民間自發組織「知築常落」和「草民軼誌」，嘗試帶我們走入中環山城，走入城市第二層面貌，看看除了規劃師和建築師外，是誰塑造了中環山城？
#RElive// 摩羅街，不止是遊客的
摩羅街其實不止有遊客，也是一個有歷史的生活社區，內裡有著各式各樣的人，以及多種一直被遺忘的本地工藝。在疫情後遊客絕迹的摩羅街，能否以另一種方式重生？
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曾水港故事 在 Re: [問題]想吃花蓮麻署，可是我在台北... - 精華區Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ 引述《winewine (終於不lag了)》之銘言：
: ※ 引述《legenyes (蛋)》之銘言:
: : 花蓮都愛吃曾"家"麻署...
: : 不過味道差不多
: 因為大小差很多
: 自己吃曾家
: 送人送曾記
: 曾記有獨立包裝
: 曾家是包在一起的
不不不 曾家及曾記其實大小沒差
而且曾家也有獨立包裝的(而且包裝都很像)
兩家其實口感都不錯 各具特色
而曾家在花蓮只有兩家門市
曾家是原創人曾水港老生生的兒子看見女婿(曾記)賣得好才開的
但曾家其後經營不佳 最後換了老闆(但麻糬品質沒變)
現在在花蓮看到的曾記經營者其實跟曾姓無關
電視廣告的是"曾記" 他們有電子商務 若外縣市想吃麻糬可上網訂購
若直接在門市選購 曾記是持學生證買任何產品可打九折
曾家則是買十送一(指的是手工麻糬)
而另一家在花蓮很有名的阿美麻糬 現在也可上網訂購
不過阿美的麻糬是原住民口感的 看個人是否喜好
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◆ From: 61.224.11.31
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作者: balancy (報告去死團口令長) 看板: Food
標題: Re: [問題]想吃花蓮麻署，可是我在台北...
時間: Wed Jan 29 01:21:37 2003
最近還開了一家"老曾家"
在花蓮市中央路和中山路交叉口那裡
聽說是"曾家"的老闆再開的
害我本來以為"曾家"已經倒了....=_=
(花蓮的麻糬市場好神奇啊~@@)
老曾家的麻糬"很大一顆"!!
麻糬皮的口感和曾家是如出一轍 很Q~
不過內餡推出了創新的口味 比如白豆沙(這個很好吃)
還有兩種不同的皮可以選 抹茶和紫米兩種
餡的口味有傳統的紅豆 花生 黑豆 綠豆 椰子 芝麻 白豆沙
店裡還有賣包裝的小麻糬和麻糬餅之類的
老曾家設計的紙袋很雅緻 蠻好看的
新開的老曾家主打是體積
曾家主打傳統
曾記主打創新
不過他們家的皮超軟
現包現吃真的是讚到無話說 好好吃啊~ XD
而曾家就是皮很Q
符合一般對麻糬的期望
可是餡沒有曾記好吃啦~
(所以曾記才會一家家連鎖店的開.....)
以上純為個人觀點 ^^""
ps.曾記可以用宅配的寄 運費大概是$100吧
不過都要在包好裝袋後的48小時內吃完
否則就是算過期了
主要大概是擔心皮會乾燥硬掉而影響風味吧
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◆ From: 61.230.78.28
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作者: biorey (鎏金) 看板: Food
標題: Re: [問題] 曾記麻署在台北的分店
時間: Mon Dec 8 11:56:32 2003
從別的板看來的，參考一下。
發信人: lightsea (光之海是好小孩), 信區: tzuchi
標 題: [轉載] 花蓮的麻薯
發信站: 蓮花佛學世界 (Tue Apr 29 15:33:39 2003), 轉信
【 以下文字轉載自 hualien 討論區 】
【 原文由 lightsea 所發表 】
這次去花蓮慈濟大學參加學術研討會
在慈濟醫院的左後方有家"老曾記"麻薯
原本在台北就已經聽過有家"曾記"麻薯了
到花蓮來當然就想立刻嚐嚐鮮，馬上買了一盒後，
我的同伴卻跟我說包裝跟台北的不太一樣，
封面是個叫曾水港的老伯伯，有點復古的咖啡色包裝，
台北的封面比較現代的設計，是白色的，
等到花蓮市區逛街的時候，才看到"曾記"麻薯，
還有一家叫"曾家"麻薯的都有好幾家分店，
原本想說買錯了，不是正牌的，很可惜，
結果在逛石藝大街時，有個賣石頭的老闆說，
ㄟ，你們怎麼知道去買"老曾記"的麻薯?
我們就聊了起來，聽到了這一段故事......
賣石頭的老闆說，曾老爺爺已經九十幾歲了，
連他也是從小吃曾爺爺做的麻薯吃到大的，
原本花蓮市只有"曾記"麻薯，是老爺爺教他的女婿開的，
結果錢賺多了，居然將曾老伯伯趕出去!
更慘的在後面，後來有外面的人找老伯伯合作，
再開了一間"曾家"麻薯，
結果將曾老伯伯原本賣麻薯的腳踏車騙去做廣告，
然後曾老伯伯對他們而言就沒利用價值了，又被趕走....
最後老伯伯的小兒子，才再跟老伯伯開了現在這家"老曾記"麻薯，
現在規模最大的就是他女婿開的"曾記"麻薯，連台北都有分店，
我們帶回來的麻薯，有人覺得"曾記"麻薯比較Q，
也有人覺得"老曾記"比較好吃，而且比較大，比較便宜，
到底誰的比較好吃，個人可以自己選擇，
但是，我覺得有義務告訴大家我所聽來的故事，
希望大家到花蓮玩的時候，到慈濟靜思堂或慈大玩的時候，
或是去慈濟醫院看病的時候，能多去跟老伯伯自己的"老曾記"麻薯買。
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◆ From: 140.112.232.43
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作者: shilala (飛天章魚燒...) 看板: Food
標題: Re: [問題] 曾記麻署在台北的分店
時間: Mon Dec 8 12:30:09 2003
: 我的同伴卻跟我說包裝跟台北的不太一樣，
台北的是曾"家'啊~~~~~~~@@
我自己是花蓮人...麻薯店我很熟...但外地人就是會看錯..
: 原本花蓮市只有"曾記"麻薯，是老爺爺教他的女婿開的，
不不不~~~是老爺爺教給女兒...曾記現在的老闆叫董晟洲...剛結婚時是做大理石的.
後來~~花蓮大理石工業沒落..曾記的老闆逼不得已轉行向老婆學做麻薯...一開始的時
候也是騎著那輛腳踏車叫賣的...不是曾老爺爺賣的.客人都覺得沒信心.(大家都會認老
板啊)..一直到後來開了第一家店(民國路總店)...加上搭上中華電信的一個宣傳(我記得
網路訂貨之類的.曾記的知名度才在台灣打開.生意才變好)
: 結果錢賺多了，居然將曾老伯伯趕出去!
這篇的原po到底是哪來的錯誤消息啊??
我還曾經看過曾老爺爺騎著大哈雷(我不確定牌子.但真的是大又重的黑車)..到曾記去和
員工聊天..還很風趣呢!..完全不是被趕出去啊~~~~~~@@
: 更慘的在後面，後來有外面的人找老伯伯合作，
: 再開了一間"曾家"麻薯，
唉唉唉...曾家是曾老爺爺的兒子和外人合作開的...而且是兒子出技術..外人出錢..
不過這種是最後總是為了錢喬不好...外人最後出錢買下曾記的招牌...這就是現在的曾家
: 結果將曾老伯伯原本賣麻薯的腳踏車騙去做廣告，
: 然後曾老伯伯對他們而言就沒利用價值了，又被趕走....
: 最後老伯伯的小兒子，才再跟老伯伯開了現在這家"老曾記"麻薯，
: 現在規模最大的就是他女婿開的"曾記"麻薯，連台北都有分店，
台北的分店是曾"家"
: 我們帶回來的麻薯，有人覺得"曾記"麻薯比較Q，
: 也有人覺得"老曾記"比較好吃，而且比較大，比較便宜，
: 到底誰的比較好吃，個人可以自己選擇，
: 但是，我覺得有義務告訴大家我所聽來的故事，
很抱歉這故事是錯的....如果這位大家看過曾記的老闆就會知道了...
根本是個老實人....
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◆ From: 218.175.31.56
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作者: visio (....) 看板: Food
標題: Re: [問題] 曾記麻署在台北的分店
時間: Mon Dec 8 12:34:43 2003
: ※ 引述《ababc (我想想)》之銘言：
: : 在新光三越信義店
: : 新館的地下市
這是曾記網站的連結....
曾記台北分店隆重開幕—新光三越信義區A8館地下2樓
https://www.tzen.com.tw/page/ShowNews.asp?iRed=64
所以~~~台北信三的應該是曾記才對喲...
不過...新竹的...我就不知道囉~~~
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◆ From: 61.228.14.215
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作者: satopo (甲蟲與夏天) 看板: Food
標題: Re: [心得] 花蓮曾記麻糬
時間: Wed Jul 30 22:07:52 2003
※ 引述《veraliu (be happy)》之銘言：
: 現在有分曾家跟曾記 一個是爸爸開的一個是兒子開的 個人覺得曾記比較好吃
不是喔..曾記是女婿開的
曾家是兒子開的(不過有版友說後來換人做了,這個我不清楚)
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1948年，當時由西部搬到花蓮來的曾水港先生，
開始推著腳踏車在花蓮街頭賣麻糬。
由於堅持客家本色，因此逐漸受到花蓮人的喜愛。
只不過，賣了幾十年，愛吃的，還是只有部分花蓮當地人，
觀光客根本不知還有這麼一家腳踏車麻糬。
將「曾」字號麻糬推上舞台的，是現在「曾記麻糬」的老闆跟老闆娘，
也就是曾水港的女婿與女兒、董晟洲與曾惠娟夫婦。
不過，因為種種因素，曾老先生並未力挺這家由女兒與女婿經營的「曾記麻糬」，
反倒是在曾記麻糬已經打響名號後，於90年9月，由大兒子曾盛明出馬，
在全無資本下，與一位出資者共同合作，全新推出「曾家麻糬」。
曾記麻糬（女兒女婿開的，打響曾字麻糬名號的，創新的）
曾家麻糬 (兒子開的，曾老先生力挺的，傳統的）
以上節錄自https://www.ettoday.com.tw/2002/10/08/153-1360750.htm
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 218.167.204.140
※ 編輯: satopo 來自: 218.167.204.140 (07/30 22:19)
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作者: moola (今天到花蓮) 看板: Food
標題: Re: 曾家麻糬
時間: Mon Aug 25 00:49:40 2003
※ 引述《quatrefoil (小草)》之銘言：
: ※ 引述《walkerone (路人甲)》之銘言：
: : 曾記
: : 是先開成店面的
: : 也是 花大錢做廣告
: : 而 造成現在的局面
: : 我是說 廣為人知啦
: : 老闆是女婿
: : 後來
: : 曾記開了
: 曾家
: : 老闆是兒子
: 是兒子跟人合伙開的
: : 那麼一開始
: : 是誰呢
: : 曾老先生
: : 在市場騎著腳踏車在販賣的
: : 所以 後來又出了
: : 老曾記
: 兒子和合夥人拆夥
: 開了老曾記
: : 真搞不懂
: 大概是醬唄 @@"
沒錯
一開始是董晟洲先生是曾水港老先生的女婿
原本是做大理石的
後來因為曾老先生的女兒也就是董先生的太太
一直鼓吹
所以才加入作麻糬
後來作出興趣
所以才開始有店面
漸漸董先生也放掉大理石事業
而曾家其實本來也有
是在像自強路農會前有一些小攤
我以前也會買
其實也不錯吃
後來好像曾老先生兒子找到合夥人
就開一家 曾家麻糬....
一開始是曾記以及曾家在拼
後來曾老先生兒子和合夥人有意見相左
所以再開一家 老曾記
所以曾家麻糬並不是曾家人開的吧....
一開始只有曾記
大約兩年前開始有曾家
去年開始有老曾記
三家我都有吃過
曾記還是比較讚
曾家不錯 但是口味較少
曾記有冰淇淋口味
有向草莓大福的冬季限定
而老曾記比較大 但是就硬一點
最近曾記在火車站前開一家旗艦店
除了手工麻糬
還有一堆花蓮薯 沙琪瑪等
很明顯曾記想要拉開市場.....
不過現在有一個怪現象
就是大家都在說自己有手工麻糬
像是往機場路上 還有出現 曾師傅麻糬
大概是因為之前機器小麻糬的生意都被手工麻糬搶走囉......
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