用杏鮑菇代替小米做的原住民粽子
端午節吃個不一樣的粽子～杏鮑菇米粽
杏鮑菇的原住民粽
通常原住民的粽子是用小米，我們今天米的部分把它改成杏鮑菇米，對於減糖不想攝取澱粉的朋友，是一個好方法！生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽，先從飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整，肥肉的比例增加會更好吃！
杏鮑菇的含水量比較高，再炒的時候盡量把水分炒出來，可以不要再加水，蒸的過程中他的米餡也比較容易跑出來，但是不會很多，不太會影響，只要流出的餡料清理掉就可以了，不會影響它的美觀，曾經想試說不要蒸那麼久，但是我們的肉餡是生的，必須要蒸一段時間才會軟嫩好吃
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物，也非常喜歡他們的豐富情感，實在覺得太佩服了！
這個原住民的粽子是台灣的排灣族，跟魯凱族他們飲食的一部分，早期是獵人的便當，後來在結婚喜慶，跟豐年祭，還有表達情感的時候常常吃的食物，他們不叫粽子，他們的名字是：
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面，有小米還有南瓜跟豬肉，（後來也很多口味，有芋頭粉，紅藜麥⋯）裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層，最外面那層是月桃葉
甲酸漿葉，是可以吃的，聽說他可以去脹氣，很顧胃喔！但是甲酸漿葉真的很難買，所以我就是用海苔來代替！
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了，一蒸煮整間房子的香氣，非常的喜歡，但是…它也不好買，曾經跟小農買過一次，有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維，我加了一些香菇，還有一些油蔥酥，比較合乎台灣人的口味，可以說是原住民粽子的創意版，但是真的要跟原住民朋友說很拍謝！我不是很專業，沒有做成很傳統的口味！請海涵^_^
杏鮑菇米中加入薑黃的味道更豐裕，（薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料，也常用在減肥中）但視個人口味也可以不用加，我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味，蠻喜歡的！
做法都在圖片裡喔！
👍！
預告一下我六月份影音的部分會出來，體貼一下有些沒有耐耐性手機滑到底的人，哈！
杏鮑菇原住民粽，有空可以動手做看看喔！
讓我們在減糖過程中都不寂寞！不同的變化不同的美麗心情！
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