關於 最強番薯糖水 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

住佐敦附近嘅你，又有冇食過呢幾間小店？無嘅話就要去試吓啦！

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番薯糖水，最普通不過嘅甜品，阿媽、阿爸、阿女、阿仔都話識煮，咁點解要出街食？因為選料靚，功夫細，唔係個個都做到。

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番薯糖水，最普通不過的甜品，阿媽、阿爸、阿女、阿仔都話會煮，那為甚麼還要上街食吃？

番薯當然是用黃番薯，要怎樣才算靚？外觀光滑少結，size要大，夠重身。刨皮要捨得，將啡色表皮下，白色較硬身的一層肉大片大片刨走，番薯咬下去才細嫩無筋。記住一邊刨皮切件，一邊泡水，番薯才不會起蕊。薑是老的辣，老的小黃薑更香辣。來自廣西，靠近越南邊陲一帶的小黃薑，肉色鮮黃，個頭小，辣味哽，磨成薑汁再過濾隔渣，保證辣得來暖胃順喉。番薯，薑汁，片糖，水，大火煮起，要在旁邊守候，將浮起的泡沫「撇」走，糖水才不會變苦變黑。

濃薑番薯糖水，是佐敦佳佳甜品的招牌作——色澤金黃、勁香，番薯綿軟、無渣，薑味濃郁，辣到冇朋友，卻又忍不住一口一口喝光。為甚麼還要出街食番薯糖水？因為選料靚，功夫細，連續四年車胎人（米芝蓮）加持；佳佳的水準，自己家裏做得來嗎？！



採訪：吳美華
攝影：陳秉謙、王瑋彤

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地下
營業時間：星期一至日12nn-3am
電話：2384 3862
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv