早上還躺在床上時聽到孩子們在外頭的對話
喬伊:「唯可,你今天不要泡咖啡給媽媽喝喔」
唯可:「為什麼?」
喬伊:「因為爸爸媽媽今天要去打疫苗,打疫苗不能喝咖啡」
唯可:「那我可以給她喝熱水(?)」
#真貼心 #還好還能喝熱水
終於終於~輪到我們啦!!🎉
就在今晚,我跟宏爸要手牽手一起去打疫苗
你沒看錯,我們是要 "一起去打"🤣
雖然許多人都建議夫妻最好分開時間打疫苗
但...真的沒有其他時間了啦😅
加上台灣近日疫情又有升溫的趨勢...
覺得能打就趕快先去打
總之,我根本就沒研究打疫苗前後要注意什麼
(是說最近也忙到沒時間研究)
你們有什麼好建議嗎?😅
#來看看我是年輕人還是老人
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影片目錄:
00:06|【蒜泥中卷】
00:30|【芙蓉螃蟹】
01:05|【啤酒雞】
01:31|【蘆筍牛肉卷】
【蒜泥中卷】|00:06
╴材料
透抽 1500公克 \ neritic squid 1500g
娃娃菜 6棵 \ baby Chinese cabbage 6
蔥花 適量 \ scallion
醬汁
蒜泥 100公克 \ garlic 100g
醬油 3大匙 \ soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
╴作法
1.所有醬汁材料混合均勻備用。
2.取鍋,鍋中放入娃娃菜,再加入透抽後淋上醬汁。
3.蓋上鍋蓋,以中小火蒸煮約10分鐘。
4.打開鍋蓋,撒上蔥花即可。
【芙蓉螃蟹】|00:30
╴材料
螃蟹 2隻 \ crab 2
蛋豆腐 3盒 \ tofu 3
紹興酒 2大匙 \ Shaoxing wine 2tbsp.
薑絲 10公克 \ ginger 10g
雞蛋 8顆 \ egg 8
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
水 150cc \ water 150ml
蔥花 適量 \ scallion
辣椒絲 適量 \ chili
╴作法
1.螃蟹從冰水中取出,把殼撬開後去除內臟。
2.翻面再將腹部殼也去除。
3.再將螃蟹刷洗乾淨,保留蟹黃。
4.將螃蟹切成大塊狀,螯敲裂。
5.取鍋,鍋中鋪上蛋豆腐,再加入螃蟹塊、薑絲、紹興酒。
6.蓋上鍋蓋,以中小火蒸約10分鐘。
7.再淋入蛋液(雞蛋8顆+鹽1/2茶匙+水150cc),蓋上鍋蓋,以中小火蒸約8分鐘。
8.撒上蔥花、辣椒絲即可。
【啤酒雞】|01:05
╴材料
雞肉 1200公克 \ chicken 1200g
茭白筍 400公克 \ cane shoots 400g
啤酒 330ml \ beer 330ml
乾辣椒 20公克 \ dried chili 20g
蔥絲 適量 \ scallion
醬汁
蒜末 20公克 \ garlic 20g
薑末 15公克 \ ginger 15g
辣豆瓣醬 100公克 \ chili bean sauce 100g
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
花椒粉 1/4茶匙 \ sichuan pepper 1/4tsp.
╴作法
1.將所有醬汁混合均勻備用。
2.取鍋,鍋中放入茭白筍、雞肉、作法1醬汁、啤酒、乾辣椒。
3.蓋上鍋蓋,以中火燜煮20分鐘。
4.撒上蔥絲即可。
【蘆筍牛肉卷】|01:31
╴材料
牛肉片 12片 \ beef 12
蘆筍段 適量 \ asparagus
甜椒絲 適量 \ red pepper & yellow pepper
鴻喜菇 2包\ bunashimeji 2
雪白菇 2包 \ white bunashimeji 2
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
醬汁
蒜末 20公克 \ garlic 20
辣椒末 10公克 \ chili 10
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 \ mirin 2tbsp.
╴作法
1.取牛肉一片放上適量的蘆筍段、甜椒絲,再捲起成牛肉卷,重複做12卷。
2.將所有醬汁材料混合均勻備用。
3.取鍋,放入鴻喜菇、雪白菇,在放上牛肉卷。
4.蓋上鍋蓋,以中火蒸約8分鐘。
5.打開鍋蓋,淋上醬汁即可。
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1.豆酥蝦
材料:
蝦 22尾
豆酥 200公克
泡發冬粉 3把
辣椒末 40公克
蔥花 50公克
蒜末 30公克
醬油 2大匙
糖 1大匙
油 80cc
水 500cc
作法:
1. 冬粉先泡水泡軟,瀝乾後備用。
2. 鍋中倒入油加熱倒入豆酥,加入蒜末與辣椒炒至起泡變金黃。
3. 加入糖與蔥花拌炒均勻,舀1/2的豆酥起來備用。
4. 將冬粉放入鍋中,加入水、醬油略煮至滾後,加入蝦子並蓋上鍋蓋燜煮約4分鐘,最後將豆酥撒上即可。
美味關鍵:豆酥要與蒜末炒至起泡金黃才會香脆
2.宮保蝦仁
材料:
蝦仁 600公克
皮蛋 8顆
芹菜段 100公克
蔥段 50公克
蒜末 40公克
乾辣椒 30公克
熟花生 120公克
醬汁材料:
白醋 30公克
醬油 60公克
米酒 40公克
水 60cc
太白粉 1大匙
作法:
1. 皮蛋煮熟撈起切塊、醬汁材料攪拌均勻備用。
2. 鍋中倒入少許油爆香蒜末、蔥段後再加入乾辣椒拌炒,再加入蝦與皮蛋續炒。
3. 加入芹菜段,淋上醬汁拌炒至略收乾,最後撒上花生攪拌即可。
美味關鍵:辣椒要煸香與蝦仁扮炒才香
3.奶油洋蔥蝦 (配蒜炒洋蔥)
材料:
蝦仁 900公克
洋蔥絲 200公克
蘆筍段 500公克
蒜末 50公克
奶油 100公克
麵包丁 適量
黑胡椒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 吐司切小口大小烤酥備用。
2. 奶油放入鍋中加熱,將蝦仁倒入炒至微焦香。
3. 再加入蒜末與洋蔥絲扮炒,最後加入蘆筍、鹽與黑胡椒調味,上桌時可撒上麵包丁即可。
美味關鍵:蝦仁要煸炒至焦香才會好吃
4.麻油蝦 (配炒菇高麗菜鋪底)
材料:
薑片 100公克
蝦 20尾
鮑魚菇 250公克
麻油 3大匙
水 150cc
鹽 1大匙
高麗菜 350公克
米酒 200cc
作法:
1. 麻油熱鍋與薑片煸香至微焦。
2. 將鮑魚菇加入續炒至焦香後,放入高麗菜、米酒、鹽與水煮至滾。
3. 滾後把蝦放入,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘即可。
美味關鍵:薑片與菇要煸至焦香香氣才會出來
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