平常外食覺得怎麼吃都還是太油膩嗎?
以前在門診最常聽到的就是👇👇👇
「外食真的難控制,只能盡量選擇比較清淡的菜色!難道只有自己帶便當是唯一解嗎?(嘆氣😩😩😩)」
接著就是中秋連假四天🟡!
大魚大肉蛋黃酥小月餅鳳梨酥是不是媽媽已經擺在桌上了XD🍖🍢🫔🧈🍮
想要去油解膩必收!
#飲食把握4秘訣 #無負擔不罪惡超簡單
1.#種類挑好
豆類、白肉、海鮮低脂蛋白質優先選。例如豆腐、毛豆、雞肉、魚、蛤利。
一定要記得,想要 #覺得飽不飢餓,蛋白質不可少!
不油炸不吃肥肉(如炸排骨改招牌瘦肉、三層肉改白斬雞肉)
不吃加工品例如香腸
我自己買便當基本上是會換菜的(難搞🥺🥺🥺) \感謝老闆❤️/
必換掉的有螞蟻上樹(純澱粉而且油)、豆棗(超級加工食品)、雪裡紅(好鹹)
會把它們換成想吃的蔬菜類🥦
2. #份量選好
飯少一半,麵點小碗🍚
蔬菜多,蛋白質足夠🥬🍗
3. #順序吃好
蛋白質/提供營養補給 ➡ 蔬菜/增強代謝力 ➡ 澱粉類
順序吃對,就不容易吃過量,還能幫助代謝!
4. #濃韻烏龍茶喝好 #濃茶平衡法 #去解油膩助消化
有國家健康食品雙認證 👩⚕
#不易形成體脂肪|有助於減少體脂肪之形成
#調節血脂|延緩低密度脂蛋白之氧化
平衡身體以及飲食上的負擔🙆♀️
飯後飲料正確選,不要再喝含糖飲料了,喝 #濃韻烏龍茶 吧❤️❤️❤️
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同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,白斬雞最怕吃到皮爛爛又沒味道 麥哥配方做出來的雞肉 不只Q彈 絕對入味好吃~~~ 完整食譜:https://pse.is/3gn5uy ---------------------- 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道:https://goo.gl/MQk...
最 好 吃 的 白斬雞 在 蓋瑞的吃喝玩轉世界 Facebook 的最讚貼文
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台南市北區開元路上的這間雞肉飯, 從早上七點就開始販售雞肉, 有白斬以及煙燻2種口味, 半隻NT$210, 全隻$400。如果想要2種口味都吃到的話, 也可以選擇半隻或全隻的綜合。它盛裝雞肉的容器真的很讚, 給它大大的一個愛心。它的雞肉完全不柴, 軟中還帶Q, 白斬雞較煙燻的鹹度稍高一點, 個人偏愛煙燻口味。然後, 十點半開始販售便當, 要買的一定手腳要快, 售完為止.
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建議最好事先電話預約, 然後因為生意很好, 電話請讓它一直響, 響到有人接為止.
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歡迎來追蹤我的IG: garyforfun0409
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最 好 吃 的 白斬雞 在 Facebook 的最佳貼文
多汁、酥脆,啊享受炸雞的快樂!
我卻一再的和炸雞擦肩而過....
但是!!
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最 好 吃 的 白斬雞 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
白斬雞最怕吃到皮爛爛又沒味道
麥哥配方做出來的雞肉
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最 好 吃 的 白斬雞 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
白斬雞是一道看似簡單,卻暗藏學問的料理,想在家也能做出表皮Q彈,肉質柔軟細嫩,還帶有薄薄雞凍的口感,燜煮加浸泡是關鍵!
這次直接用去骨半土雞(仿仔雞),省去主婦要剁雞的困擾,上桌也容易食用,很推薦大家試試看!
三個重點提醒:
1.川三下。下鍋前先讓雞「過水」快速川燙,順便定型。這樣最後賣相才會好看。
2.煮滾後關火改「燜泡」,肉質才鮮嫩。
3.稍微溫涼就能食用。但如果想吃到雞凍,就要完全放涼冷藏隔夜再吃。
室溫放涼後不切開,直接冷藏。沒切開的雞肉,肉汁能鎖在表皮跟肉之間,經過冷藏後就能產生一層美味的雞凍。
全雞的做法以現在的小家庭而言,量可能過大,另外剁雞對新手主婦來說也是一大考驗。
我融合了全雞做法的重點精髓,改用半土雞(仿仔雞)的去骨雞腿,一樣用煮+燜的方式,做出了相同水嫩但又鮮甜Q潤的白切雞,不用剁,切起來擺盤賣相極加。愛吃白斬雞的朋友強烈推薦在家用這個做法,真的太美味了!上桌瞬間被秒殺的心情,相信會給妳極大的成就感。
這個週末就來試試這道無敵鮮嫩多汁免剁的白斬雞白切雞吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Dvkpne
👩🏻🍳 食材 Recipes
去骨仿仔雞腿3隻
清水1鍋能蓋過全部雞腿的量
鹽適量
米酒適量
《基礎沾醬》
醬油
蒜頭
辣椒
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白斬雞 #白切雞 #雞肉
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1) 蒜泥白肉+蒜香高麗菜
小標:一邊煮肉不用顧,一邊炒菜,料理更快
小標:炒青菜更甜脆
材料:
A
五花肉 500公克/ pork belly 500g
蔥段 10公克/scallion 10g
薑片 15公克/ginger 15g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 400公克/water 400g
B
高麗菜 200公克/ cabbage 200g
蒜末 10公克/garlic 10g
櫻花蝦 10公克/ sakura shrimp 10g
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
鹽 少許/salt q.s.
蒜泥醬
材料:
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥花 10公克/scallion 10g
醬油膏 2大匙/ thick soy sauce 2tbsp.
辣油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
作法:
1. 五花肉放入右邊的內鍋中,再放入其餘的材料,蓋上鍋蓋,選擇燉煮、40分鐘。
2. 左邊鍋功能選擇燜蒸功能、10分鐘,鍋熱後開蓋,倒入適量油,放入蒜末、櫻花蝦炒香。放入高麗菜、米酒,蓋上鍋蓋。(tips:高麗菜燜一下 熟的均勻又甜脆)
3. 燜炒至熟後加入鹽,拌勻盛出。
4. 將五花肉夾出,切大塊。所有蒜泥醬材料混合拌勻,搭配五花肉沾食即可。(標:蒜香十足,最下飯)
2) 白斬雞腿+炒空心菜
小標:一鍋兩菜,料理快又方便
小標:不用煮一大鍋水 肉快熟又嫩
材料:
A
雞腿 2支/ chicken thigh 2pcs
蔥段 10公克/scallion 10g
薑片 15公克/ginger 15g
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
水 300公克/water 300g
B
空心菜 200公克/ water convolvulus 200g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
沙茶醬 30公克/Sa cha paste 30g
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
鹽 少許/salt q.s.
酸辣醬
材料
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒末 15公克/ chili pepper 15g
香菜末 10公克/ coriander 10g
檸檬 1大匙/lemon juice 1tbsp.
魚露 2大匙/ fish sauce 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 雞腿放入右邊的內鍋中,再放入其餘的材料,蓋上鍋蓋,選擇燉煮、40分鐘。
2. 左邊鍋功能選擇燜蒸功能、10分鐘,鍋熱後開蓋,內鍋放入適量油,放入蒜末、辣椒片和沙茶醬炒香。(tips:沙茶醬炒過香氣更濃郁)
3. 放入空心菜翻炒一下,再放入米酒,炒至熟後撒上少許鹽,拌勻盛出。(不要剪蓋鍋蓋的畫面)
4. 將雞腿夾出,切大塊。
5. 所有酸辣醬材料混合拌勻,淋在雞腿上即可。(標:酸辣開胃,清爽無負擔)
3) 麻醬雞絲+炒菠菜
小標:可分開設置料理時間,炒完菜肉就煮好
小標:沒廚房也能煮
材料:
A
雞胸肉 1副/ chicken breast 1pcs
蔥段 10公克/scallion 10g
薑片 15公克/ginger 15g
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
水 300公克/water 300g
B
菠菜 200公克/ spinach 200g
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
鹽 少許/salt q.s.
麻醬
材料:
麻醬 1大匙/sesame paste 1tbsp.
蒜末 15公克/garlic 15g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 右邊內鍋放入所有的材料A,蓋上鍋蓋,選擇燜蒸功能、15分鐘。
2. 左邊鍋功能選擇燜蒸功能、10分鐘,鍋熱後開蓋,倒入適量油,材料B的蒜末、辣椒片炒香。
3. 再放入菠菜,倒入米酒,炒至菠菜軟,再加入鹽拌勻即可。(tips:加米酒炒香氣更足)
4. 將煮好的雞胸肉取出,剝成絲,搭配適量小黃瓜絲。再淋上混合拌勻的麻醬即可。(標:香濃麻醬,淋什麼都好吃)
4)水煮牛腱+炒地瓜葉
小標:煮+炒同時搞定 不必準備一堆鍋具
小標:一鍋完成不麻煩
材料:
A
牛腱 700公克/ leg beef 700g
薑片 10公克/ginger 10g
蔥段 10公克/scallion 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 300公克/water 300g
B
地瓜葉 200公克/ leaf of sweet potato 200g
蒜末 10公克/garlic 10g
蔥油 2大匙/ shallots oil 2tbsp.
醬油膏 1大匙/ thick soy sauce 1tbsp.
麻辣醬
材料:
蒜末 15公克/garlic 15g
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
辣油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
蔥花 15公克/scallion 15g
花椒 少許/ sichuan pepper powder q.s.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法:
1. 牛腱放入右邊的內鍋中,再放入其餘的材料,蓋上鍋蓋,選擇燉煮、1小時。
2. 牛腱煮熟後取出,放涼切片備用。
3. 左邊鍋功能選擇燜蒸功能、10分鐘,鍋熱後開蓋,內鍋放入蔥油、蒜末、和醬油膏炒香。放入地瓜葉、米酒,蓋上鍋蓋,燜煮一下,至地瓜葉軟爛後盛出。(tips:地瓜葉燜煮至軟更好吃)
4. 所有麻辣將醬材料混合拌勻,淋上麻辣醬即可。(標:香辣夠味,夏天吃最好)
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