【戀與中秋】
製作人們在這美好的中秋佳節裡,預計要做些什麼呢?
小弟這邊列了中秋節常見的活動
歡迎製作人告訴我們想和心愛的他如何過中秋佳節?
1.烤肉:街頭巷尾瀰漫著燒烤味,烤肉已儼然成為家家戶戶不可或缺的中秋活動了!
2.月餅:除了棗泥、綠豆等傳統月餅餡料,近幾年開始出現松露、起司、茶等特殊口味,令人目不暇給呢。
3.柚子:與「遊子」諧音,吃柚用以寄託思鄉之情。當然別忘了還要給孩子們頭上戴個柚帽應應景!
4.賞月:中秋節最重要的就是月亮上的嫦娥啦!秋天迎著晚風賞月更是別有意境~
雖然因為疫情反覆,無法和往年一樣的過節
但健康還是最重要的!
祝大家中秋佳節愉快~
#戀與製作人 #中秋節快樂
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 中秋節快到了,有朋友希望今年能學會蓮蓉餡,沒問題!今天就分享健康好吃,又好包的蓮蓉餡。 自己做的蓮蓉餡料真材實料,又沒有奇奇怪怪的添加物,不只乾淨也衛生,可以吃得安心~ 📌詳細文字食譜🔗 https...
月餅餡料 在 Facebook 的最佳貼文
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中秋連假開跑
不過又吃月餅、又吃烤肉的,
熱量實在不容小覷!
根據衛生福利部國健署調查報告顯示:
1顆70g的傳統月餅熱量約312大卡,
60公斤的人吃一顆要走路57分鐘才能消耗!
而其他常見的餅如95g的綠豆椪熱量約363大卡、
55g的蛋黃酥約234大卡。
營養師指出,
為了呈現餅皮上精緻的雕工和手藝,
厚度要薄、內餡要蓬鬆,
所以製作月餅過程中加入大量的豬油、
花生油、鹽、糖漿、水及蘇打粉等,
油脂的成分在一個50克的月餅中大約就含有20克!
而油跟糖的比例若不高,餅皮就會不夠美味;
為了配合高油餅皮,
餡料中常見蛋黃、蓮蓉、豆沙和豬肉等,
都是高熱量且高脂肪的原料。
雨蓁提供健康吃月餅 5 撇步:
1 選擇低熱量、小份量的月餅
先比較月餅包裝的食品標示,
以熱量在300大卡以下的月餅或份量較小的月餅為首選。
營養師表示大家可選三款低卡月餅:
第一是冰皮月餅,該月餅餡料以地瓜為主,
第二是地瓜餅皮月餅,最後是芋頭餅皮,熱量少也較健康。
2 選擇健康月餅
像是使用堅果種子、地瓜、南瓜、棗子、柿子、
土鳳梨或柚子等高纖食材入餅,
並利用食材本身的甜味來減少額外添加的糖量。
3 減量且分享、用飯換月餅
將月餅切分為小塊與親友共享,
或分多次食用,也不要把餅當成正餐;
至於高油又大顆的廣式月餅,
每天建議不要吃超過1/4個,務必控制食用量。
4 搭配飲品、蔬果要注意
吃月餅建議搭配無糖茶水、咖啡
或以白開水取代含糖飲料,
增加代謝也減少糖分吸收;
並攝取時令水果、蔬菜等來增加膳食纖維攝取量。
5 多運動、飯後走走
最後別忘了加上「多運動」消耗熱量,
吃完後別光是坐著看電視,出門散散步、
或是在家裡來回走走也OK!
最好保持每日運動30分鐘、
每週累計150分鐘的習慣,
降低身體負擔,健康甩油不發胖。
#勤洗手 #戴口罩
#保持社交距離 #臺灣加油
#守護族人健康 #誰雨蓁鋒
月餅餡料 在 LoveCath 夏沫 Facebook 的最佳解答
榴槤控必食🥇冠軍級翔馬座金箔黑刺貓山王榴槤冰皮月餅
每年中秋Party 必定準備「榴槤冰皮月餅」嚟招呼朋友,今年仲要準備真材實料冠軍級嘅「金箔黑刺貓山王榴槤冰皮月餅」
冰皮月餅餡料選用頂級100%自然樹上熟的極品黑刺及貓山王榴槤果肉混合製成內餡,經充分發酵後榴槤味特別濃郁,富有陣陣奶油香味,味道更濃更香,綿密幼滑滋味!
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外層冰皮配以食用竹炭成分古法製造柔韌軟糯Q彈,冰涼口感嚼勁十足,製造過程絕無添加仼何甜味劑,無防腐劑,大人細路都食得🤩
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月餅餡料 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
中秋節快到了,有朋友希望今年能學會蓮蓉餡,沒問題!今天就分享健康好吃,又好包的蓮蓉餡。
自己做的蓮蓉餡料真材實料,又沒有奇奇怪怪的添加物,不只乾淨也衛生,可以吃得安心~
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📌影片小撇步
1.一直把材料盡量中的清水煮到大鍋放入洗乾淨的乾蓮子然後維持中火煮個30到40分鐘大概煮30分鐘就可以時間到後可以在那個十來分鐘瓦斯爐煮法相同或是使用壓力式電子鍋或是傳統訂貨時間就約在印象芳時間到後來開過看一下基本上幾乎所有的水分都被吸收了騎稍微申辦一下檢查一下看有沒有漏網之魚有些簾子的瑞芯又被移除乾蓮子不需泡水,水大滾後直接加入滾水煮很好煮軟的,通常不容易煮爛可能和蓮子品質有關,如果蓮子是放了很久的陳貨,煮不爛的可能性相對更大。
👩🏻🍳 食材 Recipes
脫皮去蕊乾蓮子300克
清水900克
白砂糖100克
鹽2克
冷壓酪梨油或無水奶油150克
麥芽糖200克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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月餅餡料 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
月餅都要炒黃牛!流心奶黃熱爆。回到未紅時,早在上世紀五六十年代,已經有師傅用奶黃做月餅餡料,不過只是小眾口味,並沒帶起潮流。到了1986年,半島酒店的嘉麟樓和九龍酒店的環龍閣一起開業,當時兩家酒店屬姊妹酒店,共用同一個餅房。
她們做了一款招牌點心炸奶黃包,適逢快到中秋,為了不想與傳統月餅競爭,就用西式牛油皮加上奶黃做餡料,製成奶黃月。最早用來送給客人,但因為太受歡迎。所以第二年,即1987年,奶黃月就正式公開售賣。其後嘉麟樓的奶黃月一直紅到現在,網上炒價更加比原價高出一倍,其他傳統老字號餅店、西式餅店,甚至零食店,都紛妢推出奶黃月搶灘。
不過二十多年來,奶黃月的口味都沒太大變化,直至三年前,美心推出變種版的流心奶黃月,炒風就更加強勁。每間分店都見到排隊黨,
一推出新貨,一小時內就售罄,真的很誇張﹗為何流心奶黃月這麼吸引﹖因為它外脆內軟,牛油餅皮夠脆,又有奶香和鹹蛋香,流心餡料juicy又有口感。流心奶黃月這麼受歡迎,其他餅店都立刻跟風,還發明了不少新口味。連奶黃月的始祖嘉麟樓,都推出榴槤奶黃月,順應潮流。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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月餅餡料 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
#custard #mooncake #奶皇月餅
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/19300
自製香草精 http://www.beanpanda.com/12654
完全沒有吉士粉、奶粉、人造香精,所以要選擇質量好的原材料,並以自己製作的天然雲呢拿香精 (香草精) 提味,減少身體負擔
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