天氣開始有點冷了
昨天FB忽然跳出部落客的鱸魚湯煮法,
https://www.youtube.com/watch?v=mqf4wisKmBs
結果就激起我塵封已久的煮魚湯的魂,
說真的我很多年沒煮了~
今天是去家樂福買菜,
家樂福有一區是像市場一樣,
挑好魚之後然後當場處理.
排在我前一位客人也跟我一樣買鱸魚,
她說:切塊就可以了要煮湯用的,
然後年輕的工作人員就幫她殺好洗好切段.
輪到我了,我也是買鱸魚,
"我也是要煮湯用的,但是我不要切塊,我要片!"
那年輕人被我驚到了,眼睜睜盯著我,"要片?!"(OS:我只是來上班不是專門殺魚的耶)
"對啊,就是左右各片一片魚肉下來!"
年輕人露出很為難的表情說:
"慘了,我不會片鱸魚耶,我只會片魚身很厚的,
妳確定要讓我片嗎?"
"對啊,沒關係,隨便片,只要不變成魚鬆我都可以啦~"
然後年輕人就開始下手,忐忑得宛如第一次幫客人剪頭髮的髮型師.
最終的結果我覺得還蠻好的啊,我給了她一個滿意的微笑.
#有人願意給機會不做做看怎知道自己做不來呢
年輕人會不會在我轉身之後LINE她同事有奧客出沒,哈哈!
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話說我的魚湯改了做法之後大進步,
以前我都是切塊直接煮,但是這樣很容易沒味道,
所以我改了一下(其實是偷偷看部落客的影片)
做法是:
(1)先起鍋加一點點油把魚頭跟魚骨煎香,
然後加入薑片跟蔥白跟約七八碗水,少許米酒蓋上鍋蓋煮約20分鐘.
這時魚骨的精華已經敖出來了湯也變成乳白色了(浮沫可以撈除)
(2)轉小火,打開鍋蓋將魚片放進去煮約兩分鐘就好熄火,悶約五分鐘,
最後來點白胡椒粉跟鹽巴調味,喜歡的話也可以加點蒜酥.
這樣的魚肉煮起來不會過老,魚湯也很有味道,
明天快到市場去買一條來煮吧,
不要去家樂福為難小朋友了~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,不用叫外賣 自己就能做出很好吃的韓式調味炸雞 今天這道炸雞自己做真的太划算了,完全是一石二鳥的做法,實在太深得在地媽媽的喜愛了。 在防疫的這段時間,聽說國外的家庭逼出許多媽媽們的廚藝潛力來了。 而這陣子無獨有偶的,我也經常收到點菜單,有來自在國外隔離的或是安居台灣自我防疫的媽媽們,給了我...
有人願意給機會不做做看怎知道自己做不來呢 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
不用叫外賣 自己就能做出很好吃的韓式調味炸雞
今天這道炸雞自己做真的太划算了,完全是一石二鳥的做法,實在太深得在地媽媽的喜愛了。
在防疫的這段時間,聽說國外的家庭逼出許多媽媽們的廚藝潛力來了。
而這陣子無獨有偶的,我也經常收到點菜單,有來自在國外隔離的或是安居台灣自我防疫的媽媽們,給了我一些點菜的名單,讓我趁著這段時間,拍影片分享她們想做的一些菜。
不過實在很抱歉,因為點菜的範圍有點廣,而且有些我也不見得會做,再加上拍攝影片需要時間,所以我只能慢慢地消化,也只能請慢慢的等待。
那今天我為什麼會在許多的點菜菜單裡,先做這一道呢?
其實原因是我將粉絲們,希望我做的菜單給兒子和老劉看,讓他們一起投票,決定他們想先吃哪一道?
不知道是不是最近都沒什麼機會外食,而家裡面之前又真的很少做油炸的食物,所以他們兩人心裡面特別想吃炸雞,所以就先點了這一道韓式調味炸雞。
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首先我選了一個週末的下午在家試做這道炸雞,原本只想自己簡單的先炸一隻雞腿來試吃看看,結果沒想到就因為太涮嘴了,竟然被兒子和老劉硬生生的在半成品的時後就吃完,只好隔天再追加一隻雞腿,所以他們兩人居然把我在冰箱裡,要拿來煮雞湯的雞腿都用掉了。
『媽,你那個剛炸好,還沒裹上醬的雞塊先來吃吃看』兒子在客廳聞到香味忍不住地說。
『哇~媽你可以今天先做正常版的炸雞嗎?』兒子口中咬著炸雞塊邊說。
噗~的一聲我笑出來,什麼叫正常版的炸雞,其實兒子的意思是指他習慣吃的美式炸雞。
就這樣,我試做的第一隻炸雞腿,根本完全來不及裹上醬汁,就被他們兩人吃完了,所以我只好在隔天又做了一次,不過這次無論如何我都堅持,不能再讓他們先吃正常版的炸雞了,因為媽媽我要是做的是粉絲點的韓式調味炸雞。
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這份韓式調味炸雞說真的,我好認真的做了幾款稍微不太一樣的醬料,有加蜂蜜和不加的,有加了辣椒醬和不加的,有加草莓果醬和不加的,零零總總的交叉嘗試,就這樣站在廚房站到腰跟腿都酸了,最後得到的心得就是,我現在分享的這個調味版本,也是我們家自己很喜歡的,因為老少皆宜,不會太甜、也不會太酸、更不會太辣,就是這樣剛剛好涮嘴。
其實做好了這道韓式調味炸雞後,我心裡有種深深感覺,怎麼覺得吃起來,隱約有點像是糖醋排骨的fu(哈~真是美食無國界啊!),不騙你的!如果你有時間就來自己做做看,你就會發現尤其若是隔天熱過蒸過後,因為外層裹了醬,所以口感瞬間變得更滑順也更軟Q,真的非常非常好吃又下飯,我超認真的覺得這個絕對適合當便當菜。
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再來關於這次影片是我們跟日本宜得利家居第一次的合作,宜得利是一家來自日本北海道的大型跨國傢俱公司,2007年首間海外分店就是在台灣的高雄開張的,目前在全球有450的分店,我想在台灣大家對宜得利應該是一點都不陌生,甚至在日本你可能都去逛過呢~
像是宜得利家居的廚房小物,一直都很受地方媽媽的喜愛,因為種類多、價格又親民,所以買起來cp值很高,是非常適合喜歡做菜的地方媽媽們,去挑選一些自己覺得實用又順手的廚房小器具。
對我們愛做菜的地方媽媽們來說,做菜從來不是為了要鑽研多厲害的大學問或技巧,我們更希望的是在做菜的時候,可以因為做起來得心應手,而做的很舒心、很起勁、很愉悅,而讓自己願意花時間為所愛的家人『走進廚房來做菜』。
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有人願意給機會不做做看怎知道自己做不來呢 在 啟點文化 Youtube 的最佳貼文
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以下為本段內容文稿:
雖然我自己從事「人際關係」的教學已經很多年了;但是呢,踏入我的教室的朋友都會知道喔,我對於傳統的人際關係的很多觀點,常常提出一些不一樣的看法。
那「不一樣的看法」是客氣的說法喔,事實上我會提出一些批判。比如說,「你為什麼一定要跟每個人都能聊得來?」、「你為什麼想要讓大家都喜歡你?」
那事實上呢,我每一次在談到這個觀念的時候,我都看到台下的學生,可能有一些人會閃過,一閃而逝的不可置信。
他想說我踏進教室要學的,不就是要跟任何人都能聊得來,不就是要讓我能夠讓所有人都喜歡我?
那當然了,後來我一定會花一點力氣,去調整這樣的一個觀念;讓每一個人能夠活出自己生命當中的自在。
不然說實在一點哦,我開的課程應該不是跟人際關係,或者是心理有關的;我應該是要開一個「交際花培訓班」,不是嗎?
那當然了,我從這樣的一個出發點,除了在心理學的專業書籍以外,在其他的論述當中,要找到相呼應的資料是相對少的。
一直到啊,我最近讀到一本書,這一本書,書名叫做《朋友這種幻想》。他的副書名是「社會學家教你不被人際關係困擾的8堂課」。它他從社會學的角度談「人際關係」,從我一個心理學家讀起來,我覺得非常有呼應。
它裡面就談到一個很重要的觀念,它說喔,每個人都渴望跟他人變得親近,並且希望在人際關係裡感受到幸福;所以我們會追求跟他們的聯繫,這是人性當中的一個本質。
這一點在心理學裡面也是一樣的,然而話鋒一轉;它說在現代的社會當中,追求親近關係這種行為,卻可能會傷害到自己,或者是讓他人感受到壓力。
這是為什麼呢?其中一個很重要的原因,是來自於很多人依然固守著「村落社會」這個時代的傳統觀念。他們使用舊的方法,去追求親近關係,不知道應該要隨時代做調整。
那「村落社會」這四個字,你可以回想,我們過往的「農業時代」的那樣的一個社會關係,跟社會網絡。
其實會固守著「村落社會」,或者是固守著「舊時代」的這樣的人際關係的觀念,它不僅是會發生在年長者身上,其實很多年輕人,也會保留著這些觀念。
甚至於這一本書的作者說喔,年輕人把這舊時代的觀念,奉為圭臬的程度,可能反而比老年人更加的嚴重。
其實當我們累積過一定的社會經驗,我們大概都會有一個「社會化」的過程;說白話文就是,我們會學到一些關於不重要的事情,就是適時的敷衍過去,做做表面功夫這些技巧。
雖然聽起來好像不是那麼的高尚,但是事實上,這也是讓我們能夠過好日子,或者是快樂過生活,當中的一個必要的能力哦。
但是呢,年輕人因為他的社會經驗不足,他會很容易的,把事情看得太嚴重、太認真;就好像是在校園生活裡面的學長、學弟制一樣。
其實歸根就底,大家就只差一、兩歲,但是卻建立起相當嚴格的尊卑關係,這會讓我們造成心裡很大的負擔;甚至於,會因此發生嚴重的衝突。
不知道大家有沒有這種感覺,就是出社會混一陣子之後,對於那種差一、兩歲,甚至於差五、六歲,這種因為「歲數」造成的階級,或者是優劣的心理投射;它其實會隨著你出社會越久,它越模糊。
你會發現,你認定或評價一個人的關鍵點,根本不是在於他幾歲,或者是他差你幾歲?而是這一個人的人格特質、專業能力、做事的方法跟態度。
可是這個部分,在相對比較年輕的人身上,事實上是還沒有長好的。所以呢,我在職場上,就常常會看到一些有趣的例子。
一個沒經驗的人,畢恭畢敬的去問一個,其實在本質上,也不算是有經驗的人的意見;因為這一個人,可能只比他早出社會一年,或者是,比他早進這個公司半年而已。
其實會有這樣的心理投射,它就是「村落社會」的一個具體呈現。因為「村落社會」它的環境太固定、它的變化太少。
所以哪怕是一個人,比你早一天踏進這個村落,他在裡面形成的社會網絡、關係程度,和熟悉程度,自然一定會比你高;而且他就一定會有參考性,因為變因太少。
可是現在的時代不是這樣子,「變因」已經太多了;所以當我們不假思索的,去依循「村落社會」的人際關係的觀念,我們自然就會活得非常的辛苦。
然而過去的觀念,它不是沒有優點,它的優點是在於,它會讓我們得到一些溫暖,跟情感上的投射。可能當我被認定是某個團體的人,這個時候我的很多狀況,就可以得到無條件的接納。
所以呢,從這個角度來看,這樣的「社會支持系統」,我們不能否定它的價值,它是很有存在的必要;可是這種「共同體」的方法,它是建立在每一個人的職業跟生活形態,幾乎都是大同小異的前提。
但是就像剛剛說的,現在的生活環境,已經跟過去完全不一樣;這樣的方法已經沒有辦法,讓我們跟他人維持一個好的親近關係,也讓我們自己內在能夠得到平衡。
其實我們看看現在的生活,不管是在家庭、學校還是職場;甚至於是我們隔壁的鄰居,或者是鄰座的同學或同事。
我們彼此之間,都有截然不同的生活形態跟價值觀;它的差異可以說是南轅北轍。所以呢,過去那種「村落式」的做法,在各個方面已經不再符合我們的需求。
所以無論是我,還是這一本書的作者,都提出喔,我們別再受限於過去那一套「同類相聚」為前提的做法,這是一個很重要的觀念。
我們應該先把那個「村落式」那一套緊密、親近的一個假設,或者是想像、投設;先拋諸於腦後,重新思考人與人之間,在現代的這個時代裡,什麼叫做適當的距離?
還有啊,應該要長出什麼樣的能力跟模式,跟那種顯然跟自己合不來的人,好好相處?
所以透過這樣子,這裡就提出兩個很重要的觀點,第一個觀點,就是「適當的距離」。
如果你跟他人在現代的時代裡,你們的差異就會非常、非常的大,哪怕是你覺得,你跟他是同一個同溫層的人,你們只是在某個議題是同溫層啊;出了那個議題之後,搞不好你們對很多事情的認知,也會是完全相反的。
那如果是這樣,那你為什麼一定要跟任何人都聊得來?又或者是,你為什麼要勉強自己,一定要跟任何人都能聊得來?
如果聊不來,保持適當、有禮貌,彼此舒服的距離,它為什麼不能是一個更好的選項呢?
而且進一步來看,如果你把你的力氣,都放在你要「跟任何人都聊得來」;那有沒有可能,當你真的遇到那些值得你好好相處的,或者是你需要跟他好好相處的,反正你沒有力氣跟他好好的相處了?
因為你把力氣都用在,要跟「任何人」都聊得來。
那種跟你價值觀差太遠的人,如果沒有必要的話,你花那麼大的力氣,要讓他喜歡你,這是何苦來哉呢?
再來第二個觀點,就是既然現在的時代,大家的差異就是會這麼大,我們要做的並不是要「說服對方」,或者是把對方拉向自己的立場。
我們要做的是一個很重要的能力,叫做「理解你,但是不等於要認同你」;也就是說喔,你能夠或者是你願意去懂,那個跟你不一樣的人,到底是怎麼想事情?
但是你懂了之後,跟你需要跟他一樣,或者是需要改變自己的立場,要去認同他,不管在情感上還是實質上,這是可以切割開來的;理解不等於認同。
因為如果你做到了這一點,在需要的狀況底下,你仍然可以開啟對話;但如果沒有這麼大的必要性的話,你也不用把你的能量,消耗在好像你自己「必須是一個好人」、好像你必須要「跟任何人都能處得來」。
當你面對人際是這麼的疲憊、這麼樣的無法放鬆跟自在,那你的人際關係怎麼可能好呢?
所以就如同在人生裡面的吊詭,當你想要滿足所有人,那麼你永遠達不到這個目標,而且你會讓自己變得很不快樂;因為你最需要滿足的是你自己,然而你卻忽略了他。
所以或許我今天跟你分享的,並不是提供一個具體的解決方案;但是我常常說喔:「問對問題,會比找到答案來得更為重要。」
我們有沒有在面對人生當中,這個你很在乎的人際關係,先「問對問題」,叫做「我為什麼要跟任何人都能聊得來?」
或許建立起一種理解,但不等於需要認同的能力跟態度,你會過得更自在;你的人際關係反而會更好、更能滋養你的生命。
希望今天的分享,能夠帶給你一些啟發與幫助,我是凱宇。
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那麼如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話,我們近期的課程,是在10月15號開課的【高難度對話的望聞問切】。
這一門課會用有系統的方法來幫助你,怎麼樣透過看懂、聽懂對方;注意哦!就像今天所談的「理解,但不等於需要認同」。
透過真正的理解對方,並且搭配適當的問句,讓你跟自己在乎的人,達成必要的共識;這一門課,會帶給你決定性的幫助。
然而10月15號,這一門【高難度對話】課程,也是我在2019年的最後一期課程;所以希望你能夠把握這難得的機會。
如果錯過的話,就要等到明年三、四月之後了,希望我能夠在10月15號的教室裡見到你,謝謝你的收聽,我們再會。