【傳統燕麥片≠即食燕麥粥】#趙強營養師
上回提到燕麥飲含糖，是因為燕麥在泡水軟化的過程中，澱粉酶被活化，將澱粉分解為麥芽糖。
所以，喝燕麥飲與吃燕麥片，因著所需要的消化時間和含糖量，對餐後血糖的影響應該大不相同！
不同燕麥片製做粥(Porridge)後的升糖指數～
傳統燕麥片(Rolled Oats)：50-63
即食燕麥片(Instant Oats)：82-83😲😲😲
所以，想控制好餐後血糖 要選對燕麥種類喔！
以傳統燕麥片煮粥，會比沖泡的即時燕麥片來得好喔！
【蔡醫師點評】
燕麥是很好的原型澱粉、富含膳食纖維、同時還有不錯的蛋白質，我也常推薦糖友以及減肥一族可以吃燕麥，取代白飯或麵包等精緻澱粉。
今天看完趙老師分析才注意到細節，原來傳統燕麥片跟即食燕麥粥的升糖指數差異頗大！各位朋友可要小心別誤踩地雷囉！😉😉😉
#有加糖調味的燕麥片就更別提了
#非常恐怖🙄
不同的燕麥片做成粥， 對血糖的影響 也不同！
上回提到燕麥飲含糖，是因為燕麥在泡水軟化的過程中，澱粉酶被活化，將澱粉分解為麥芽糖。
所以，喝燕麥飲與吃燕麥片，因著所需要的消化時間和含糖量，對餐後血糖的影響應該大不相同！
有人問：
沖泡式的 #即食燕麥片 與 需要烹煮的 #傳統燕麥片 做成燕麥粥，食用後，對血糖的影響是否也不同？
不同燕麥片製做粥(Porridge)後的升糖指數～
即食燕麥片(Instant Oats)：82-83
傳統燕麥片(Rolled Oats)：50-63
資料來源：http://www.glycemicindex.com
所以，想控制好餐後血糖 要選對燕麥種類喔！
以傳統燕麥片煮粥，會比沖泡的即時燕麥片來得更好！
還有，
建議吃燕麥粥時，要同時攝取含有蛋白質的食物，例如鮮奶、豆漿等。
當然，
您也可以像吃中式傳統早餐一樣，
吃燕麥粥配煎蛋、豆腐，再加個燙青菜就更好了！
＝＝2019/09/02 20:45 補充＝＝
想分辨買到的燕麥片屬於哪種燕麥片，可能需要看一下英文～～
📌傳統燕麥片：Rolled Oats 或 Old-Fashion Oats
吃起來帶有燕麥的韌性，需要水煮七八分鐘，或者加在牛奶裡微波。
📌快熟燕麥片：Quick Rolled Oat
比傳統燕麥片壓的更薄，吃起來更軟，煮或泡皆可，煮的時候三四分鐘即可，泡的話需要用熱牛奶或熱水。
📌即食燕麥片：Instant Oats
不需要煮，口感柔軟，即使冷牛奶沖泡也可。
