#有多久沒吃槓子頭了呢？
收到一袋槓子頭，味道聞起來極香，父親在世前，牙口還行時，很愛吃槓子頭，乾啃可以，泡湯也行，怎麼吃都香。但他年過七十，某天發現再也吃不動槓子頭後，這項食物從此在家消失不見。
以前我不喜歡槓子頭，硬梆梆啃不動，乾巴巴快噎死，百分百死麵烤出來的厚餅咬起來很費力，不像發麵饅頭那樣平易近人。
但是今天看到這袋槓子頭，有點忍不住，心情很激動，像是看到了久違不見的老朋友，竟如此思念。
我葛格保師傅從來沒吃過槓子頭，搶先咬一口，然後說咬不動，牙齒會斷掉，而且他的口水還留在槓子頭的表面。
我說我來，然後也是咬不動，於是開始研究槓子頭的結構，並猜想父親是如何把一塊槓子頭就這樣啃啊啃啊吃光光。
依稀記得，父親吃槓子頭之前要把槓子頭攢在手中，用力擠壓使其裂開成兩片，終於我搞懂了，為什麼槓子頭的邊緣要開刀裂紋，這就是讓人攻破的地方，槓子頭不能用大門牙正面進攻，要用臼齒側擊，牙咬手扳，在堅硬的金黃表面咬出一個口子，露出裡面白色就比較好處理了。
這是我第一次認真吃槓子頭，算是重新認識這位好朋友，原來槓子頭的美就在單純，烘烤的香，麵粉的香，一旦撕開了強硬的鐵甲，沒有防備，沒有勁道，愈咬愈鬆化，可以化成粉末，所以才有噎喉的感覺。
文章寫完，槓子頭不自覺啃光了，留下一身的碎屑，以及我父親啃槓子頭的樣子，知道了他為什麼愛吃的原因。
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