星廚的新衣
香港JW萬豪酒店的萬豪金殿中餐行政總廚鄧家濠全新訂制的廚師服，設計概念完全把師傅內心的一團火展現。
認識Chef Jayson 6年，由當年國金軒大廚到今日的米芝連一星萬豪金殿中餐行政總廚，成功非僥倖。當年在國金軒第一次品嚐佢嘅菜式，已經覺得此魚並非池中物，創新之餘亦不失傳統中菜的根基；到2016年佢嘅首個情人節餐單，為咗一晚而重新設計的菜式，故事串連、味覺的高潮起伏等，令我至今仍然深深烙印腦海之中。
如果你單純覺得Chef Jayson 烹調的菜式創新又好味，令你味覺層次輪廻驚訝，朋友你太天真了！
當你深入了解他的每一道菜色，你會發覺其實佢對傳統中菜的一腔熱誠，希望以一種全新嘅方法演繹傳統中菜，無論在食材的選用、烹調科學的運用、及西廚料理的哲學，以新角度詮譯，但亦不失傳承中菜根基的理念；並非一道名菜走百年，更不會為fusion 而fusion!
全新廚師服保留傳統那種唐裝經典廓型，胸部加入中國民間手工盤扣，盤扣是一種備受尊敬的中國傳統手工藝術品，拼搭在廚師服上即時提升時尚格調，亦有向不朽經典致敬。盤扣對上放棄咗標誌性的中式立領，改以西方開放式V企領，代表師傅在傳統中式基本功上，開放思維、融入西方烹製哲學技巧，令每道菜式在傳統基礎上，也能挑戰前所未有的嶄新配搭，盡情探索無限的可能性，這亦是他內心對傳承中菜的一團火。
#有故事的廚師服
#我就是我
#是顏色不一樣的煙火
#傳承
JW Marriott Hotel Hong Kong JW Marriott Jayson Tang
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