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【分享】超簡單但是超費時間的自製梅漬蕃茄

話說，花花有時候去吃日式料理時，有些店家會招待幾顆梅漬蕃茄，或者在某些料理上放一兩顆當裝飾，梅漬蕃茄酸甜的味道加上冰涼的口感很是開胃。

可是每次都只能吃到一兩個實在很不過癮，於是我就上網查了下作法發現意外的超簡單，而且成本也很低，當下就決定我要找時間來做！我的材料與作法簡單到你甚至不需要筆記，看過就會做了。

材料：
小番茄 1盒
紹興梅 1包
冰水 1盆

小番茄就是一般水果店或是超市可以買到那種一整盒的，紹興梅我是全聯隨便買一包而已，裡面有17顆。

首先起一鍋滾水，小番茄洗淨去蒂頭後丟下去滾水煮個40秒後馬上撈進冰水裡面降溫，有些小番茄這時候就會裂開，有些則是維持原狀但沒關係。

再起另一鍋滾水，約800ml，把整包紹興梅全丟下去小火慢慢煮梅子湯，同時去幫小番茄剝皮。有裂開的小番茄就直接剝裂開的地方，而沒有裂開的則是從蒂頭的地方小心剝，注意不要太粗魯弄破番茄。

這道料理最花時間的部分就是在剝皮，我一度剝到想直接放棄全吞下去算了，但我撐下去了（萬歲），剝完皮後就先擱著，梅子湯關火放涼，等到梅子湯不燙口的溫度就可以把小番茄全丟進去，然後送入冰箱冷藏漬一天。

今早弄了一些來吃，泡在梅子湯裡超過24小時的番茄吃起來酸中帶甜，雖然味道上沒有餐廳做的那麼多層次，倒也是簡單可口的開胃小點心，拿來打電動配著吃很棒，分享給大家～

【今日的便當菜-6】

有人問我大概是多久會做一次便當菜，目前大概是一週至少會做3天，有做便當菜就會發FB分享唷！

今天的便當菜是昨晚已經預先做好的日式咖哩飯，不過因為昨天太好睡了，以致於早上還是以手忙腳亂做了開場。

昨晚做咖哩的順序是這樣的：先炒馬鈴薯、紅蘿蔔與洋蔥，炒香後盛出，然後在炒梅花豬肉絲，肉絲都炒熟後，在將剛剛的蔬菜與肉絲一起放到湯鍋中，將水淹過料，然後開中火煮再加咖哩粉，途中要細心翻攪避免燒焦。

►咖哩粉
以前常用佛蒙特咖哩塊，這次用的是在超市找到的新貨色，橫濱舶來亭中辛咖哩塊粉，沒想到意外地好吃。相對佛蒙特比較不甜，味道也很香，如果佛蒙特是幼稚園口味，那橫濱舶來亭應該就是大學生口味了XD

►祕寶
通常吃咖哩飯會配上福神漬、蕎頭等小菜，我比較喜歡配蒜頭，所以今天直接把它跟白飯裝在一起了，就像吃水餃一定要蒜蓉醬油般地執著。

►蔬菜用量
馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆，梅花豬肉絲1盤（超市買的），咖哩粉約2/3包，可煮出約4人份。

►咖哩粉哪裡買
我好像疑似是在全聯買的，但現在網購很發達，利用網路也能訂到。愛吃咖哩的，可以買來吃吃看對不對味。

#便當菜
#橫濱舶來亭

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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年

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【新竹飲料推薦】新竹巨城快閃店！茂昌草本茶巨城限定飲料。洛神蜜桔光小紫蘇QQ脆脆，好喝又夢幻！墨玉歐蕾和雪耳香檸QQ，口感獨樹一格！
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新竹巨城快閃活動，有推出獨家飲料喔！洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品，喜歡口感豐富的朋友們~~千萬不可錯過它。快閃電地點在巨城7樓的乾杯燒肉的對面，原溜冰場的位置，非常好找喔！
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我喜歡不死甜的飲料風格~~所以「茂昌草本茶」的飲料很對我的胃口~~年過40歲，攝取糖分要經經計較！
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「茂昌草本茶」的青草茶和木耳露都很有特色~~我的工程師老公喜歡！滋味自然回甘。
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「雪耳香檸QQ」有檸檬的清香，還有白木耳的彈牙口感，吃起來很有飽足感。而且熱量低，可以安心享受手搖飲。
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「墨玉歐蕾」採用櫻島家鮮奶，是台灣農場直送，喝起來風味香醇。顏色也很迷幻~~黑白相間，有潑墨藝術的視覺感受。喝起來的口感溫和！紅茶味很舒服~~~還能同時品嘗膠質豐富的黑木耳，雙重享受！
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最後登場的是夢幻風格「洛神蜜桔光」金桔為底味，溢滿酸甜酸甜風味，搭配小紫蘇QQ脆脆的豐富口感，讓人印象深刻。
小紫蘇不是山粉圓，因為小紫蘇的顆粒比較小，咬起來的口感很獨特。屬於果香味系的飲料，夏天喝超清爽的！
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洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品，只有新竹巨城才有。其他草本茶分店都喝不到！只有新竹巨城才能品嘗喔！
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最新消息~~
茂昌草本茶-城隍店，即將於9/1(三)試營運，9/18(六)~9/19(日)還有開幕遊園會活動，據說有超豐富的獎項陣容。詳情請密切注意粉絲專頁，好康活動精彩不錯過！
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茂昌草本茶 - 遠東巨城快閃店
地 址 : 新竹市東區中央路229號7樓
營業時間 : 週五、六 11:00-22:00；週日~四 11:00-21:30

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