//生於憂患死於安樂,十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署,一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女,好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣
國中民俗體育班扯鈴組,全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的,但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎,也到中研院做專題研究,受過 #配音員訓練
上了臺大,大一昆蟲系,大二轉入心理系,跟著研究所兩個實驗室,當過兼任助理,也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系,輔系經濟系,最後因為不想延畢,所以只拿到 #心理系學位(成績平均83.25,共169學分)
大二升大三暑假拿到 #美甲執照,並在台大創立了美甲研習社;大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600,當時申請到了不錯的學校,#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所
畢業後隔年二月2011來法,至於為何沒有畢業就來法國,是在台灣上法文跟日文N2的課,同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試,順便把多益也考了
多益只準備了四天,890/990分,當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看,與人資面試全程英文,但對方說以我的經歷,應該是進入人資部,甜點一點經驗都沒有,無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作,只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校,做了很多功課,最後在眾多因素下,決定來法國念廚藝❤️
2011二月來法國🇫🇷,原本計畫念一學期語言學校,九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下,決定還是把法文念好,#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準,但考慮到實習與以後找工作,法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年,總共三學期,考過 #工商法語C1,並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語(跟廠商催款、打商業電話等等)
(在念法文到高階時,當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根,都派上用場,所以單字學習的比一般亞洲人快,C1班上只有我一個亞洲人)
就讀語言學校一年半的期間,都有到小廚師餐廳內場工作,有時候也會被派去外場支援,除了賺錢貼補學費、蹭飯,在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態
2012九月進入廚藝學校後,2013六月以 #第一名畢業,在三星餐廳、總統府實習,也自己準備考過了 #法國甜點師證照,以及 #品酒WSET3證照🍷,平時空擋,也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教(英文跟法文能力派上用場)
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習,但因為身份特殊,其實是代理副領班的職務
比起其他同學,我受到了很多特別待遇,有一半要歸功於小廚師的訓練,畢竟小廚師工作時,行雲流水快狠準👾
畢業五個月後,很順利的,#取代了年資12年的前輩,成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人,管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友,幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚,
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才,畢竟我們只是五星飯店,並非米其林餐廳,薪水也沒比別人高多少,恩,#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過,當時我年少輕狂,太愛追米其林星星,所以在甜點坊步上軌道後,就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班,畢竟當時學校畢業就當主廚,我覺得應該要多看看其他地方,以免視野狹隘😅
之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店,回台在文華東方甜點房打工,體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別,並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課,學習台灣流行的軟式麵包,並考過 #丙級麵包執照
回巴黎後,在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師,並在2017考過了 #法國廚藝證照(雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作,但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪)
在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉,但我的興趣很廣泛,也曾經利用回台時間,考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定,並用不到兩個月的時間,亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰(純粹是想挑戰自己)
兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校(法國甜點師、麵包師、巧克力證照)工作,今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘,在某科技公司擔任秘書,責任制,有時不忙、有時很忙
恩,這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕,但也是靠持續不斷的努力,
回顧過去的自己,看起來好像吃得很開,但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候,但畢竟都是自己的選擇,所以很享受其中的過程,甘之如飴❤️
感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇♀️
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不好意思昨天太忙沒有Po斷捨離,然後今天仔細把我這些美術設計書籍好好整理過之後,可以跟它們說再見了!它們陪伴我度過5年擔任美術企劃設計的時光,在我21歲~26歲左右,26歲之後就轉戰企劃編輯的角色。
雖然公司也有購買這類書籍給我們參考,但當時大家的好勝心都很強,都會買只有自己才能翻閱的設計書籍🤣!就算一本都要NT1,000到NT1,800,就算當時薪水只有25,000左右還是要買,書商「達藝文化有限公司」老闆是一對兄弟,弟弟每次捧一堆原文書來找我時都滿臉笑容,我也沒讓他失望!狂買🤣🤣🤣!
因為這些書很珍貴,所以希望專業工作者來領取,真正在工作上用的到的話,我會非常開心!所以要領取的人我會進一步詢問確認。然後我自己留了一本海報設計主題,因為裡面有很多懷舊商業廣告。
⭐️371 主題內容是別冊設計,NT1,700,1993年買的,內容包括商業用目錄,服裝目錄,餐廳菜單等別冊設計。
⭐️372 主題內容是商業名片設計,NT1,500,可能因為真的很貴,我當初都有把價格寫在上面🤣🤣🤣,1992年買的,當時非常喜歡收集各種漂亮的名片,所以買了這本書。
⭐️373 THE GRAPHIC BEAT當初是非常時髦的設計書,所以上下兩集我都買了,NT1,000,比較便宜是因為當時這本書已經出版一段時間,內容是綜合設計,以介紹設計師及他們的作品為主。1992年買的。
⭐️374 THE GRAPHIC BEAT第二集,這本居然要NT2,000,也是1992年買的。
⭐️375 t-shirt設計的內容,服裝設計產業可以來領取,內容也蠻有意思的,有很多限量服裝的設計, 1992年買的,NT1,800。
⭐️376 百貨公司櫥窗設計書, 1993年買的,NT1,500,其實復興美工畢業之後除了想當廣告創意總監,也很想當百貨公司櫥窗設計,很羨慕學長學姐可以在三更半夜更換櫥窗,很時髦,後來這個興趣也有運用在雜誌拍攝的場佈上。
⭐️377 服裝吊牌的設計,內容也很有意思, 1993年買的,NT1,200,我買的書都會簽名,旁邊居然寫了三個字「太貴了!」,但它並不是最貴的書,所以不曉得為什麼會寫這三個字🤣!
⭐️378 CD封套設計,1995年買的,NT1,200,之前設計唱片封套及歌詞的工作也很夯,我也蠻想從事這個行業,在廣告公司時,也有設計過李泰祥的紀念CD,然後也設計規劃了好友傅薇的專輯,也算是有做過啦🤣!
⭐️379 JILLSTUART 的珠寶盒,之前應該是搭配限量眼影的限定組合,我本來想一直留著,但後來想到一個非常適合擁有它的朋友,所以決定讓出。
⭐️380 Jo Malone London黑莓與月桂葉香水發表會時,附送給媒體的一塊桌墊,非常漂亮,我媽說她要!
🔎預告:身邊有一些小生活雜貨,但如果有時間的話,我會找更厲害的東西,那如果沒有時間的話就是生活雜貨囉!
⚠️以上商品有需要的人,
限台北,請叫快遞來拿!
#進階斷捨離
#爲了往後40年清爽好日子
#剩一年的時間可以丟
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| 在巴黎當老師學會的事 |
之前跟大家說過吾少也賤故能多鄙事,我在十幾年前還在巴黎高等裝飾藝術學院ENSAD的研究單位時,曾經在巴黎的一所私立時尚設計學校教書。
教書聽起來一點都不是「鄙事」啊,台灣長輩都希望孩子長大後當老師,我母親也不例外,想想到巴黎唸書之後還能在當地「當老師」,真的是光宗耀祖、台灣之光。
不不不,大家都知道很多國外回來的台灣之光搓破後其實根本什麼都不是,我那個教書的經驗也真的不是什麼值得炫耀的事。不過凡走過必留下痕跡,這段經驗還是讓我學到很多事情,今天就來跟大家分享一下這段過往「鄙事」吧!(菸~)
話說我那時在設計與藝術領域的法國高等學府做研究,烏姆路上的巴黎高等裝飾藝術學院是所有法國年輕學子夢想中的設計領域聖殿。我們實驗室對接的學校與研究單位是世界上知名而且數一數二的大學研究單位,像哈佛、MIT和歐洲的設計名校,當時我們做的事情讓我有感,原來設計工作可以達到這樣的境界,而不是老被當成「美工人員」。
有著名校光環的加持,我被一間私校的校長看上,讓我去他的學校教授一年級的「設計與材料」課程。
一年級的設計與材料?這對我來說實在是小菜一碟(不要再問我小菜一碟是什麼意思了,就是蛋糕一塊的台版!),材料的運用從我進入實踐設計系的第一年,就開始地獄般的訓練和浪費爸媽的錢,各種材料的特色、屬性和運用,大學加研究所一共玩了6年。
但我完全忘記那是一所「時尚設計」學校,普通話叫「服裝設計」學校,那服裝設計的材料是什麼?沒錯,是布。當我想起這一點時,為時已晚,我已經答應了。
織品是一門學問,在台灣的大學有織品系,在我做研究的巴黎高等裝飾藝術學院,織品系更是全法國出類拔萃的系所,系內所有機器設備一應俱全,學校還有織品圖書館,是我們學校歷史悠久而且非常厲害的系所。
而織品的發展,在法國也因為十八世紀工業革命而成為民生經濟的一大工業,每一塊布料因為它的材質、織法等不同的因素都有不同的名字。所以我在教「設計與材料」這門課時,每週五二個小時的課,我需要備課9到11個小時,因為織品完全不是我的強項。
不過還好當時我在學校研究,有學校超級龐大的後盾,圖書館有書可借、織品圖書館有現成的布料可以研究,還有學校專業的織品系老師可以問問題,再加上我家就在巴黎布市旁邊,所以我應付那些私校裡呆頭呆腦、有錢又不認真上課的學生還綽綽有餘。
教完第一年,反應還不錯,第二年校長給我二個班級上課,也就是週五早上四個小時。課上到第二年,大家可能會覺得輕鬆很多,去年的教材拿來使用,也就不用花那麼多時間備課了。感覺上是這樣,但大家可有想過老師的感受?同樣的事情去年講過一次,今年再講一次,而且二個班級還要在一個上午再重複一次。
第二年上了三週的課之後,我就辭職了,不喜歡重複的個性讓我無法為人師表(誤人子弟)。不過我這一年當老師的經驗,讓我變成織品達人,法文織品與相關產業詞彙一次搞定。所以我們最近開的巴塞隆納手工編織毛毯團,請安心的跟吧!
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ㄟ?這原來是一篇葉佩雯?是啊,節日將至,加上我們疫情嚴重封城已久又不能出國去玩,我最近只能一直吃吃吃,滿腦子都是美食。昨天Erica忍不住把我搖醒大喊:「妳是設計咖,不是吃貨!不要一直想吃的!」登愣,今天回到我好久不見的設計咖角色,跟大家分享一下我以前教書的慘痛經驗。
怎樣慘痛?先說薪水吧,當時我學校實驗室裡的其他同事也都有在巴黎的其他學校兼差教書,我向他們請教了教師薪資的問題。像這類約聘老師在公立學校一個小時的薪資差不多是五十多歐元,而私校則是一個小時110歐元左右。
但是我那間學校的校長呢?他給我可比麥當勞打工的薪資,一個小時23歐。會不會太欺負人了?就是這樣,他就是知道我是外國人好欺負,他的理由是:「私校一個小時113歐?那一星期工作35個小時,妳不就天價薪水?」我當時才剛來法國沒幾年,還是亞洲人個性,要是現在我一定掉頭就走,老娘不是在這邊被你羞辱的!
而且我當時拿著麥當勞的薪水,面對的是一群資質非常差的學生。一個班級裡有70%是有錢的法國紈絝子弟,上課用法文他們聽不懂。10%是美洲學生,法文更是聽不懂,要用英文再解釋。10%是中國學生,法文、英文都不懂,我乾脆用中文解釋。最後10%更可怕,是日本學生,法文、英文、中文都無法溝通,最後只能用漢字溝通。
好了,讀完這篇,大家知道我為何會說吾少也賤故能多鄙事了吧?
(下圖來自Teixidors臉書頁面)