[謝太廚房]❤️適合宵夜&早餐的古早味蘿蔔糕湯
說到蘿蔔糕,我一直覺得台式的比港式的好吃,台式蘿蔔糕可以吃到純粹的蘿蔔香,不會有蝦米、臘肉或絞肉之類的味道干擾,尤其我嬸嬸作的實在超級好吃,每年過年最期待的就是那一大籠蘿蔔糕啦(又快過年了喔耶😎)
蘿蔔糕當餐現煎現吃最美味了,不過有時候如果當餐沒吃完我媽就會煮成熱呼呼的蘿蔔糕湯,這種作法絕對比重新加熱好吃喔!像今天這種涼涼的天氣來一碗蘿蔔糕湯當宵夜最適合了😋
蘿蔔糕湯的作法很隨性,這次我用了Costco的有機雞高湯、一包滴雞精加上香菇、紅蘿蔔當湯底,湯滾了就可以放入切成大小適中的蘿蔔糕,等湯再次滾起來放入青江菜就完成了,吃的時候灑點白胡椒粉,整個人都暖起來啦🍲💕
#天冷就是要吃宵夜不然要幹嘛
#期待過年的蘿蔔糕
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Cosmopolitan HK,也在其Youtube影片中提到,新年最期待就係食糕!蘿蔔糕+年糕呢個不敗組合諗起就流哂口水!!身為地獄廚神嘅編輯Coco,得到小丸子、花輪同學支持,整出嚟嘅蘿蔔糕同年糕睇得又食得,即刻升呢做美女廚神!你都快D去奇華工作坊學整~ 立即訂閱 → https://bit.ly/SubscribeToCOSMOHK Cosmopoli...
期待過年的蘿蔔糕 在 Cosmopolitan HK Youtube 的最佳貼文
新年最期待就係食糕!蘿蔔糕+年糕呢個不敗組合諗起就流哂口水!!身為地獄廚神嘅編輯Coco,得到小丸子、花輪同學支持,整出嚟嘅蘿蔔糕同年糕睇得又食得,即刻升呢做美女廚神!你都快D去奇華工作坊學整~
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#年糕 #蘿蔔糕 #年糕做法
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期待過年的蘿蔔糕 在 Canopy Eyes Youtube 的最佳貼文
記得有一年,我們從香港帶回來Kia 媽媽做的蘿蔔糕,煎給Canopy 員工試吃,她們驚為天物,一向話不多的珈敏也大膽在視訊畫面裏要求彭媽媽再做,這趟回港過年,Kia 先學她媽媽另一拿手好糕—芋頭糕,更難的一款,Canopy 好友們,值得期待。
~港式臘味芋頭糕食譜~
材料:
大芋頭半顆(400克左右)
粘米粉 130克(在來米粉)
澄麵 35克 (澄粉,即小麥澱粉)
中型日本干貝 3顆
蝦米 40克
日本花菇 3顆
港式臘腸 1根 (南門市場有售)
港式臘肉1/4塊
蒜米少許
鹽 1茶匙
五香粉 少許
做法:
1. 前一夜用熱水泡花菇至軟,去蒂切小丁
2. 芋頭去皮切方丁(約1cm)
3. 干貝隔水蒸軟,保留干貝水,干貝撕成絲
4. 蝦米略洗,泡一下
5. 臘腸、臘肉切小丁丁
6. 乾鍋下蒜米,把花菇丁、干貝絲、臘腸丁、臘肉丁炒出香味,加入芋頭丁再炒,
7. 加入3碗清水和干貝水一起,大火煮15分鐘左右,至芋頭略軟,但還是保持形狀
8. 粘米粉和澄麵混合,加2碗清水攪勻,下鹽
9. 芋頭好了,轉小火,把麵糊慢慢加進去一起煮,邊煮邊炒,到麵糊半熟,開始稠就關火
10. 準備大鋁箔盤子,把麵團勺進去,鋪平
11. 準備大蒸鍋,隔水蒸1個小時!
12. 等芋頭糕涼了,就可以冰冰箱,隨時煎來吃啦!
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