終於放假啦~~
難得週六放假趁現在來寫一篇
要不然平時發文都沒人看
今天想來寫個跟木炭有關的
因為工作的關係,目前接觸了木炭大概一個月左右,才發現原來炭火與瓦斯的差別真的很多!
__________警告線!____________
warning!warning!warning!
這篇文章肯定會很長的,有興趣的請繼續,沒興趣的請直接滑到底
首先要介紹木炭
我們使用的是印尼的備長炭
根據炭火燒烤-奧田透書中說,紀州的備長炭品質最好
備長炭的優點很多,
燃燒時間久,燃燒溫度穩定,最高可達到800度甚至1000度,炭火香味濃,如果把備長炭點燃放著不管,過一段時間與空氣接觸的表面會出現一層白白的灰,然後慢慢的熄掉,外面的灰燼可以把木炭與氧氣隔絕,不會讓表面的木炭過度燃燒
除此之外,外面的燒烤店,很常使用炭精,炭精是原子木碳化之後的東西,溫度能到達600多度,但是炭香味不多,所以客人衣服上殘留的味道也會比較少
至於其他的龍眼木炭,相思木炭
因為易碎,火力不高,所以很少使用,烤烤香腸還是可以的
在使用木炭的時候有很多訣竅,要點燃木炭時,我們會把木炭放在瓦斯爐上燒紅了再移到炭爐裡面,炭爐四周是用石頭圍起來的,所以保溫效果很好,把燒好的碳放進去之後木炭會開始降溫,
等到周圍的石頭有一定的溫度時,木炭才會開始升溫,如果要一開始就用大火,必須燒很多炭一次放進去才能直接使用大火,要不然就得等一陣子,那如果要小火的話呢?是不是把燒熱的木炭移走兩三根到旁邊就可以小火燒烤?理論是的,但是如果旁邊的石頭還是冷的,那木炭很快就會降溫,必須把冷掉的木炭丟回最熱的地方,然後把最熱的木炭丟回來,這招就是換碳,持續幾次之後石頭慢慢升溫,換碳的頻率就會減少,換碳可以說是非常重要的招式,就像詠春的拈手一樣,因為太熱的時候必須把一些炭移出來讓他降溫,否則炭燒太快會越來越細,溫度也會瞬間下降,一切的手法就盡在!!!! 換炭!!!!!
換炭的應用非常重要,是控制溫度的唯一方法,
在service中間我們有時候會加炭,一般人會認為直接把炭加到最熱的地方就好了吧?ソレダメ(不行)!!如果炭的溫度差距很大,此時木炭中的裂縫會因為膨脹而讓木炭爆裂,那這時候就要看你的運氣如何了,有時候一爆木炭會飛到地上,運氣不好的又是開放式廚房的會飛到客人的包包裡,或是客人的腿上,最慘的還是飛到自己的頭上,這招俗成炭爆(自己取的),用高低溫差的木炭產生爆炸攻擊白目的客人,但運氣不好會自損
接著還有讓溫度均勻的武器,團扇,可愛的女生可以拿著上面有繡花中國古代詩話的團扇,或者用像宇智波一族的家徽的團扇,
甚至路邊發的甲山林地產廣告扇子,隨著武器的不同產生的風力與耐久度也不一樣,由於炭是輻射熱,所以很容易的就可以用風把熱能吹開,看是要往上吹還是往下吹或者往前吹,目的就是要讓熱能均勻,同時輸送氧氣給木炭慢慢升溫
service結束後我們會把木炭丟進水裡,熄炭,曬乾之後就會變成軟炭,軟炭富含了碳酸鉀,因此燃點會比生炭更低
學會了控制火,再來就是用串針來烤東西,
炭烤的吸引人之處就是炭燒味,要有油脂滴到木炭上才會產生這種香氣,所以當我們用串針串肉或者魚的時候必須保持串針的平整高低也必須一致,否則有一根串針太高或太低都會導致熱度不均勻,或者油脂留到低處烤不上色,而串針也可以幫助導熱,否則炭的溫度太高有時候外表上色了,內部卻還是涼的
簡單的新手介紹先到這邊,另外我還做了一個實驗
炭烤土司,我第一次吃的時候發現,根本沒炭香味啊!!
但是有的人卻說有,於是我本人使用了備長炭,做了一個炭烤白土司,事實證明了,完全就只是一個烤土司,完全沒有炭的香味!!!炭烤土司有炭味根本就是一個謊言,我在猜也許是裡面的肉有煙燻過,或者同時烤肉跟烤土司滴下去的油煙才會造成吐司有味道,如果單單只是用炭火烤土司的話,完全就是
烤 土 司 而已!
下面附兩張圖,溫度槍後面白色的部分就是石頭,這張照片是把木炭移掉之後5分鐘拍的,居然還能高達500多度真的驚人!
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過3,690的網紅Marcos & Jinny相許旅記,也在其Youtube影片中提到,2021/4/17跟著「嘟嘟登山隊」遊苗栗三義賞桐花 集合在苗栗香茅寮「挑夫意象亭」有公廁攤車 往「石坑峎」步行就能看見雪白桐花掉落鋪滿地面 接著「石坑產業道路」約走200M後左側茶園 有一處鐵門柵欄穿過後一路上行到「慈濟山茶園」 左側嫩綠茶園與右側桐花樹相映直行看到藍色房屋 門口有一處森林小徑是「...
木炭會 爆 在 ABC Family(Ben + Christine = Audrey) Facebook 的精選貼文
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最晚9/22廠商全部出完貨
讓大家可以中秋節前收到提早開烤啊!
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哈哈哈~~有沒有人跟我一樣烤肉控...😜😜
每年從中秋節前一個月就要連烤一個月才過癮的!
今天已經好多人一直問我何時開團,
看來大家都已經迫不及待要開烤了!!
記得以前為了烤肉都要苦苦哀求我們家拔拔
他就想到要生火就麻煩~💢
說甚麼木炭會有煙又容易烤到臭灰搭
對身體不好,又不好處理善後之類的!
現在路邊和公園、河堤邊也不能隨便亂烤
有時又怕下雨,但中秋節不烤肉內心好空虛啊!😭😭
👍👍👍自從去年入手超厲害擁有台灣專利的無毒烤肉神燈之後...
隨時想烤就烤...昨天已經開始我們今年的第一烤囉!🔥🔥
整個吃得超滿足啊!烤完也是輕輕鬆鬆就收拾清潔完畢..
重點是...還會幫你濾油...😘❤️
讓我們愛吃又怕胖的姊妺們也能大快朵頤、享受美食!
以前我們都是去住家附近日式炭火燒烤店烤
但一餐下來都要 2000多元也不便宜...
現在有了(神燈),直接省下好多摳摳喔!
重點是不需生火、無油煙、零失敗率
像我這麼手殘也能一秒變烤肉高手!
去年收到的朋友每個都讚不絕口...
有人除了在家烤,還帶去露營說超好用!!!
還沒入手的朋友們啊!
趕快從今年中秋開始一起來個無油煙又健康的烤肉PA吧!🍻
☑️不用怕颳風下雨颱風來襲
☑️不用怕手殘生不了火
☑️不用怕烤完收拾善後麻煩
☑️不用怕吃進過多的肥油...
☑️擁有台灣專利、無煙無油
☑️(別懷疑,目前所有通路最低價就在這裡囉~)
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木炭會 爆 在 Marcos & Jinny相許旅記 Youtube 的最佳貼文
2021/4/17跟著「嘟嘟登山隊」遊苗栗三義賞桐花
集合在苗栗香茅寮「挑夫意象亭」有公廁攤車
往「石坑峎」步行就能看見雪白桐花掉落鋪滿地面
接著「石坑產業道路」約走200M後左側茶園
有一處鐵門柵欄穿過後一路上行到「慈濟山茶園」
左側嫩綠茶園與右側桐花樹相映直行看到藍色房屋
門口有一處森林小徑是「大崎步道」入口一路下坡
走到「苗48」馬路後右轉前行叉路右轉「桐花走廊」
桐花走廊全程都是柏油路且能觀賞「桐吹雪」美景
回啟登的「挑夫意象亭」午餐至對面「三通嶺」牌坊
牌坊口就是「挑炭古道」的入口續走下午的環狀O型
日治時期通宵鎮燒製木炭業由挑伕挑炭運往三義得名
挑炭古道上坡走到「三通嶺」海拔473公尺的三角點
「三通嶺」是三義和通宵分界的山嶺能遠眺展望通宵
續走「挑炭古道」出口右轉走「車輪坑產業道路」
直行注意右側有步道路牌至「梯仔崎古道」的入口
梯仔崎古道全長550M 坡度陡沿途有路牌紀錄公尺數
完成梯仔崎古道後續走「二崎古道」沿途非常多叉路
建議要有GPX或是有嚮導帶隊二崎古道才不容易迷路
最後接回「苗48」馬路後回到啟登處搭遊覽車回家囉
上午O型環走與下午挑炭古道O型交會在挑伕意象亭
步行軌跡與時間參考:
09:30 苗栗香茅寮「挑伕意象亭」
10:10 0.5K 石坑產業道路
10:20 1.5K 左轉過鐵柵欄上坡
10:30 2K慈濟山茶園
11:10 2.5K 大崎步道入口
11:20 2.9K 大崎步道出口右轉苗48路
11:30 3.2K 苗48叉路右轉桐花走廊
11:50 4.5K 回到香茅寮挑伕意象亭煮食午餐
12:50 4.6K 挑伕意象亭對面是三通嶺牌坊 挑炭古道入口
13:10 5.7K 三通嶺海拔473公尺
14:00 6.6K 挑炭古道出口右轉車輪坑產業道路
14:15 7.1K 梯仔崎古道入口
15:00 8.6K 梯仔崎古道出口續走二崎古道
16:30 約10K 回到挑伕意象亭啟登處上車回家
交通方式:
我們是報名「嘟嘟登山隊」搭遊覽車至苗栗香茅寮的「挑伕意象亭」分別啟登上午與下午的O型環狀賞桐路線,至於挑伕意象亭啟登的位置可以google 導航以下:
挑炭古道|三通嶺古道
https://goo.gl/maps/fJXhYXjDLQCckxwEA
此次GPX下載:
https://hiking.biji.co/index.php?q=trail&act=gpx_detail&id=450280
#桐花 #挑炭古道 #慈濟山茶園
木炭會 爆 在 尼亞斯 Youtube 的最讚貼文
終於在前陣子攻略完黑暗林山了
接下來花了點時間鑽研黑暗林山
確保自己盡可能都了解內容的情況下
拍了這集希望可以幫助到新手!
目前實際進度已經探索到沼澤
但還沒準備開始攻略OWO
大家有興趣也可以看看我拍的實況影片OWO
影片目錄
0:00 影片開始
0:52 進黑暗林山前必備裝備
2:44 如何獲得細木
3:12 如何找到黑暗林山
3:54 如何獲得圓木
4:06 如何獲得銅礦
5:12 如何獲得錫礦
5:42 製作青銅所需材料
6:06 巨魔洞穴
6:34 洞穴巨魔攻略方式
7:45 如何獲得巨魔套裝
8:47 聽說很重要的素材
8:59 骷髏怪介紹
9:24 灰矮人系列怪物介紹
10:10 怪物重生點
10:19 召喚古樹長老所需物品
10:43 灰矮人薩滿介紹
11:18 詭秘洞穴
12:20 如何獲得焰靈之核
12:48 如何找到古樹長老
13:35 打古樹長老建議食物
14:02 如何獲得蜂蜜
14:59 如何獲得銅跟錫
15:27 如何獲得木炭
16:12 如何製作"熔爐"
16:42 熔爐的用途
17:26 開船的注意事項
18:27 燒礦加速方法
18:47 古樹長老祭壇長相
19:28 古樹長老招式分析
20:37 古樹長老實戰攻略
22:45 古樹長老技能介紹
23:07 如何製作傳送門
23:29 傳送門的注意事項
-----------------影片資訊-----------------
安裝Steam後
在這裡購買下載:
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網址內右上角可以安裝Steam
Steam是一個電腦買遊戲的超大軟體
各種大作遊戲都玩得到(也有免費遊戲)
#Valheim攻略教學 #尼亞斯 #瓦爾海姆攻略教學
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-----------------觀眾必看-----------------
尼亞斯直播頻道(通知幾乎不會出問題):
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