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中秋烤肉放煙火容易吸入過量粉塵！醫師公布4大清肺食材
【甲醛等致癌物濃度飆高🆖】中秋連假期間，許多人都會烤肉，感受節氣氛圍。但你知道嗎？根據研究👉用炭火烤肉長達2小時，等於吸入22萬根的香菸。國民健康署建議民眾烤肉要遵守333原則！
📌資料來源：意凡院 張慈福醫師
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【寶貝幫TV_育兒大解密】《中秋烤肉當心！ 炭火烤肉2小時等於吸22萬根菸毒，多「這招」甩毒害》
中秋節除了賞月、吃月餅柚子，烤肉也成了應景的必備活動。但小心，研究顯示，肉類燒烤後產生的致癌物質，跟抽煙差不多「毒」。法國環團用炭火方式做烤肉實驗，烤了四片牛排、四隻火雞、八條香腸，發現空氣中釋放出來的戴奧辛、PM2.5有毒物質，高達一般焚化爐七倍；燒烤兩個小時下來，吸進毒素，等於抽了22萬支香菸；只吃一片12盎斯燒烤牛排，也相當吞進200支香菸毒素。
中秋吃烤肉不吃進毒素，建議可以用烤盤取代網架，避免動物油脂滴在木炭產生致癌煙霧；另外烤肉後吃高維生素C的芭樂、蘋果、奇異果也可以幫助清除有毒物質。
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【聊聊】烤肉食安問題&火場求生
🥰大家中秋節快樂~~
你們烤肉了嗎?大家喜歡用甚麼方式烤肉呢?
A.明火派，一定要木炭才有感覺阿。
B.電器派，用電烤盤、烤箱、氣炸鍋、瓦斯爐。
從小我就覺得充滿煙霧的烤肉很不健康，雖然用木炭生火充滿童年回憶🙃
五年前總算讓家人改掉用炭火烤肉的慶祝方式
最近幾年我們都用電烤盤、烤箱、氣炸鍋、瓦斯爐，多管齊下才夠快。
用電器烤肉比起炭火健康一點，也可以減少空氣汙染。
不管喜歡用哪個方式營造中秋氣氛，最重要的是注意安全與食安問題。
記得幾個可能會忽略的小地方
1.鋁箔紙遇到檸檬汁會釋出鋁或錫，記得不要在鋁箔紙上放酸性調味料。
想吃檸檬烤魚，建議用玻璃烤盤，或是不銹鋼容器。
2.記得明火不要接觸到食物，油脂滴入炭火竄起來的煙，都會產生致癌物質。
3.使用保鮮膜不要接觸到食物，尤其是油脂、熱、酸，容易讓塑化劑溶出。
4.服藥期間不要吃柚子
5.烤焦部分不要吃下肚
6.蔬菜不建議大家用烤的，容易烤焦也不美味。
7.太厚的食材，還是先蒸熟再烤，避免裡面還沒熟，外面已經烤焦。
8.放煙火要注意自己與他人的安全
另外，這個議題與飲食無關，但是非常重要！
「火場逃生還是求生?」
「火災該往上跑還是往下跑，或是待在原地?」
以前我們可能有所誤解，透過這場演講，可以讓更多人建立火場求生觀念。
👉https://www.youtube.com/watch?v=ly9-iBciFJQ
感謝 林金宏的消防天地 宣導火場求生知識，希望大家可以幫助自己與家人朋友們建立正確的觀念。
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💕大家中秋節快樂~昨天的月亮就好大好亮🥳
一年一度的中秋節又將來臨，現代台灣的中秋節幾乎成了烤肉節，每年的這個時候，各地都會瀰漫一股肉香！無論是在自家騎樓、頂樓；或是在河濱公園、露營區等公共區域，都能看見許多烤肉群眾，親朋好友一邊賞月，一邊烤肉話家常。只是大口吃肉的同時，又該如何兼顧安全與健康呢？
林口長庚紀念醫院腎臟科翁正昊醫師說明，安全烤肉應注意兩個方面：
一、地點
當心一氧化碳中毒，室內選擇電烤爐
翁正昊醫師表示，用木炭烤肉可能產生一氧化碳，它與我們血液中血紅素結合的能力是氧氣的200倍，因此若空氣中一氧化碳濃度過高，就會讓我們缺氧，出現頭痛、噁心、嘔吐等症狀，甚至導致昏迷、死亡。他提醒，千萬別在室內烤肉，避免一氧化碳濃度過高，影響健康。
但現今市區戶外位置通常不太夠，我們是否能選擇在「樓梯間」烤肉？翁正昊醫師回應，一般大樓的樓梯間同樣屬於密閉空間，在此處烤肉同樣會有風險，因此還是建議在空曠環境下烤肉會比較安全。
翁正昊醫師也進一步解釋，若是不得已一定得在室內烤肉，建議選擇電烤爐。因為在密閉空間內使用瓦斯太久，也是有可能產生一氧化碳。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也說，選用電烤爐還能避免食物烤焦，也是相對安全的選項。
二、食材
肉類油脂產生有毒物質
除了烤肉地點務必保持通風外，翁正昊醫師也提及，當我們烤肉時，油脂部分會產生「多環芳香族氫化合物」，若人體吸過多此類物質，可能會影響腸胃道及肝臟，導致癌症發生。
烤前先煮，避免烤焦產生致癌物
翁正昊醫師指出，雞腿、香腸等較難烤熟的食材，會需要比較長的時間，若沒有注意火力就可能燒焦，進而產生致癌物質。他建議，這類食材可以在烤之前先「煮熟」，之後再稍微烤一下，比較不會產生致癌物，吃起來也較健康。
譚敦慈老師也分享，自己家裡其實是不烤肉的，但會用像是水煮、煎烤等方式烹調食材，再帶出門野餐，也是一個可以減少有毒物質產生、更健康又環保的方式。此外，她也提醒，出門烤肉結束後一定要記得把垃圾帶回去。
#中秋節 #烤肉 #譚敦慈 #翁正昊
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