一個地方的「飲食特色」往往不僅是口味上的偏好,而是在地有許多條件的具足所推動造成,例如要有足夠穩定供應的食材,也需要有能夠相互搭配的人文或是商業條件等,才能讓一項飲食足見普及開來。
這篇來自【上下游新聞網】上的文章,帶我們看到對於台灣另一國民飲料「木瓜牛奶」的探源,這也帶我們進一步思考這種飲料如此普及還有哪些文章中沒有說到的原因?自己又有哪些木瓜牛奶的愛店?
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木瓜牛奶起源成謎,推測原因有偶然也有必然
木瓜牛奶在台灣存在超過一甲子,但何時出現、全台第一家木瓜牛乳大王是誰,並無確切答案,不可考程度就連擁有「木瓜王」美譽的農試所鳳山分所退休研究員王德男都不清楚。飲食文化研究者徐仲曾詢問多名長輩,得到的回應是:在木瓜牛乳大王系列崛起前,許多50年代出現的冰菓室已有木瓜牛奶,至於發源地,有人說是台中中華夜市、也有人說是高雄,眾說紛紜。
台灣水果這麼多,卻獨獨木瓜和牛奶成為黃金雙打。徐仲推測,木瓜牛奶的起源有偶然也有必然,偶然是時機,必然則是政策因素。
他說明,木瓜一年四季皆可產,每年8月至10月是最佳賞味期,而4月至5月的木瓜相對良率會略低,對早期農民來說種植難度較高。牛奶則是冬季盛產、夏季減產。換言之,夏季對兩種物產來說都不是最佳時段,偶然間有人嘗試將兩者結合,卻是十分美味,便成了「木瓜牛奶」。
至於必然的政策因素,徐仲認為,很有可能和當時的酪農政策推廣國人飲用牛奶有關;高雄農改場副研究員王仁晃則認為,國內市占率最高的台農2號木瓜是在1971年前後育成,該品種的香氣和牛奶很搭,遂一拍即合廣傳開來。
而從學理角度來看,木瓜和牛奶也很搭。農試所鳳山分所長李文立說明,牛奶中的酪蛋白是大分子,木瓜所含酵素可以將大分子分解,可以減輕消化負擔。不過,木瓜牛奶打好之後,十來分鐘沒喝就會凝固,因此享用木瓜牛奶還得與時間賽跑。
(以上引用網頁原文)
引用網址:https://www.newsmarket.com.tw/blog/158894/
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中午用完餐後
一起到後面的山上走走
看看山景及山下一望無際的海景
離開頭城 再順道外帶二杯木瓜王冷飲上車嚕
.
好愛這次的綁帶啾啾上衣
簡單打個結就很有造型也好看
這次挑選這塊布料
很舒服輕透
除了綁帶外
大泡泡袖子 也是我的愛啊
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木瓜王 在 小吃貨安安 Facebook 的精選貼文
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床的正對面就是🎬60吋的LED超大螢幕了、可以左右調整角度,因此不管在沙發區或是床上都可以隨意轉動喔!電視裡都有申請 📌Netflex 帳號再搭配家庭劇院🎞的音響設備,我就喜歡這樣可以在房內放空慵懶🎏的待上一整天🛌
我覺得超棒🎉的是「你會一直想要住在這」的浴池🛁有兩個喔😍
一個會注入溫泉、另一池冷泉,可以同時享受🥳實在太幸福了🎎
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讓我真的彷彿在🇯🇵日本🛀🏻泡湯的感覺
空間上由於能夠直接延伸到陽台、沒有拉上布簾時也可以欣賞窗外的日夜景🌃真的好享受~加上高空的好空氣,我已經愛上這裡了❤️
浴池的正上方還配有暖氣機,沐浴前可以在浴室牆面上調整,進出溫泉時就不會因為溫差而感到寒冷真的是五星級飯店才有的配備⭐️
備品的部分也是採用與許多五星級飯店相同、來自法國普羅旺斯的「歐舒丹L'OCCITANE」連吹風機都是頂極dyson
泡完溫泉之後真的超舒服😌在沙發區稍微休息一下喝一杯🧊冰過後的氣泡酒這就是幸福💕今晚絕對能夠一夜好眠😴
隔天早晨起床後就能走到陽台遠望龜山島、輕鬆的喝著一杯咖啡享受美好的早晨~這就是誰都取代不了的生活方式🙌
好不想離開喔!難怪民宿取名「你會一直想要住在這」💋
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木瓜王 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
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木瓜王 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最讚貼文
紐約的熱狗店這麼多,到底要吃哪個? CiCi和Mike這次要帶大家吃一家有85年歷史的熱狗老店Papaya King。吃經典熱狗搭配他們的獨門木瓜汁,這可不是台灣的木瓜牛奶哦,味道很特別~有機會到紐約別忘了試試這家超人氣平價熱狗小店!
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木瓜王 在 張麗善 Youtube 的最佳解答
林內鄉農會為推廣在地優質農產品,預定自8月22日開始一連三天,舉辦林內紅透台灣木瓜節活動,農會為了宣傳這項活動,特別請來林內在地肚皮舞表演,希望吸引大家注意,木瓜節可以踴躍來現場捧場,一起推銷林內木瓜。
除了肚皮舞精彩表演,雲林縣長參選人張麗善也擔任活動代言人,變身做阿善師現場示範炒木瓜米粉料理,張麗善拿出家庭主婦本領,沒多久時間就將香噴噴的木瓜米粉炒好,現場前來表演的小朋友聞到香味都擋不住,和與會來賓大嘴品嚐美味的木瓜米粉。
林內木瓜種植面積達300公頃,佔全國產量的10分之1 ,農會以「紅透台灣」為名,希望將林內打造為木瓜的故鄉,今年的木瓜節,除了行銷木瓜以外,還舉辦「林內特產養生宴」,以木瓜、鳳梨、芋頭、竹筍等在地食材做成風味餐,希望民眾可以踴躍前來品嚐。而且為了協助高雄災民重建,今年木瓜評鑑得獎木瓜,將進行義賣,加上鄉內農特產鳳梨、紅龍果、無花果、龍眼等,拍賣1000台斤,義賣所得將全數捐助高雄災區。
這幾年林內鄉出產的木瓜,品質已經受到肯定,去年木瓜評鑑第1名的木瓜,一箱拍賣價高達1萬8000元,今年農會繼續努力,推廣農民採用沒農藥的種植方式,品質比往年更好,農會也希望今年拍賣價格可以打破紀錄,創造農民更高的利潤。
《歡迎來坐》
國會研究室:臺北市中正區濟南路1段3-1號2103室、
青埔服務處:雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。
《張麗善 雲林ㄟ日頭花 粉絲專頁》
https://www.facebook.com/yunlin.lishan/
《張麗善 Youtube頻道 日頭花行腳》
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《張麗善 Instagram官方帳號》
https://www.instagram.com/lishan6970/#
《張麗善 Line@官方帳號》
https://line.me/R/ti/p/%40yunlin.lish...
《財團法人雲林縣青埔教育基金會》
http://hanreporter.blogspot.tw/2012/0...
《懇請支持國民黨提名縣市長參選人》(依徵召提名順序排列)
苗栗縣長徐耀昌、南投縣長林明溱、連江縣長劉增應、彰化縣王惠美、臺東縣饒慶鈴、新竹市許明財、宜蘭縣林姿妙、雲林縣張麗善、花蓮縣徐榛蔚、基隆市謝立功、臺中市盧秀燕、嘉義市黃敏惠、澎湖縣賴峰偉、新北市侯友宜、桃園市陳學聖、嘉義縣吳育仁、屏東縣蘇清泉、臺北市丁守中,金門縣楊鎮浯。
《敬請關注國民黨立法院黨團委員群》
蔣萬安、李彥秀、蔣乃辛、費鴻泰、賴士葆、林德福、羅明才、陳學聖、呂玉玲、顏寬恆、
盧秀燕、江啟臣、林為洲、陳超明、徐志榮、王惠美、馬文君、許淑華、楊鎮浯、陳雪生、鄭天財、廖國棟、孔文吉、簡東明、王金平、柯志恩、陳宜民、林麗嬋、許毓仁、曾銘宗、黃昭順、吳志揚、張麗善、徐榛蔚、王育敏。
《雲林鄉鎮市》
斗六市、虎尾鎮、斗南鎮、四湖鄉、土庫鎮、 臺西鄉、崙背鄉、水林鄉、二崙鄉、麥寮鄉、口湖鄉、褒忠鄉、大埤、虎尾。
《雲林景點》
劍湖山世界, 北港朝天宮, 蜜蜂故事館, 雲林故事館。
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木瓜王 在 [食記] 頭城木瓜王超人氣好喝木瓜牛奶阿姨很兇- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:頭城木瓜王
消費時間:2017年8月
地址:宜蘭縣頭城鎮復興路67號 (蘭陽技術學院旁)
電話:0920 590 752
營業時間:週一至週日 10:00-17:00 / 19:00
每人平均價位:50元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:木瓜牛奶
圖文網誌版:https://haruko.tw/papaya-king/
據說這家是蘭陽技術學院必喝飲料啊。這天和另外一位製片助理小郭,
跟著蘭陽技術學院的校友Andy哥,到頭城來尋找下一個劇組拍片的場地,
從羅東鎮前往的一路上,Andy哥喊著一定要來喝這家頭城木瓜牛奶不可,
於是下一秒,我們就出現在這裡了。
像是電視新聞媒體一般(笑),頭城木瓜王以五顏六色的價目表、注意事項妝點櫃檯,
但還是可以依稀辨識出兩個小窗口,雖然沒有特別標示,不過面對櫃檯左側似乎是點餐,
右側則是取餐,或是兩邊都可以取餐。
營業時間是上午10:00至不一定,上面寫了也許是到17:00,也或許是到19:00,不一定,
有事可能會臨時店休, 可以再撥打電話詢問,讓我想起以前就讀中興大學時,
有點任性的雞排店,任性,但也滿可愛就是了。
另外店家也寫明,果汁正常甜度就是一般外面店家的少糖,加蜂蜜或梅子的果汁都不放糖,
另外,正常冰塊除了少數果汁(例如西瓜、金桔、蘆薈)之外,其他杯底都只有三顆冰塊,且一律只採用蔗糖,水果類因為本身就有一定甜度,可再選擇正常糖、半糖、去糖三選一。
頭城木瓜王的果汁皆為700ml,頭城木瓜王的注意事項還真不少呢,猜想應該是學生、當地人、觀光客都不免俗會問些重複的問題,不想一一回答索性做了許多標示,不過,在櫃檯裡的一位阿姨實在是有點太有個性了。
還記得那天Andy哥先點完他的必喝木瓜牛奶和香蕉木瓜奶全糖各一杯後,我看著價目表想了一會兒,大約過了兩分鐘,我追加一杯木瓜牛奶半糖,小郭聽完我說,也跟著追加同款一杯。我怕阿姨搞混,於是說:「好,阿姨,所以總共是三杯木瓜牛奶,兩杯半糖,一杯全糖…」話還沒說完,沒想到就被阿姨大聲喝止:「賣岔啦!依底咧ㄍㄧㄜ
ˇ!」我頓時愣住,還在釐清自己是不是說錯了什麼,Andy哥馬上走過來,客氣地問發生什麼事,阿姨繼續語帶不悅地說:「不是啊!她一直在那邊講講講,吵死了!」好吧,我只不過是想點餐,雖然絡繹不絕地一直有民眾前來購買飲品,但當時櫃台前也不超過三組客人,那麼兇我也是醉了,但是一旁的年輕男女店員倒是和氣許多。
頭城木瓜王菜單
果汁選擇相當多元,另外也有學生愛喝的波霸奶茶等等,價格相當經濟實惠。
木瓜牛奶 50元
通常我在外面果汁店點果汁都是選擇無糖,因為水果本身就有甜度,且喝果汁的心態就是希望能健康些,不然我就點冰冰涼涼又多料的波霸奶茶了。
這杯木瓜牛奶我點的是半糖,輕嚐一口,香濃滑順的口感順著喉嚨滑進胃裡,木瓜一點兒也不澀苦,倒是有著濃醇的香氣,和鮮奶的比例恰當。好吧,雖然阿姨有點兇,但果真是頭城必喝的木瓜牛奶。稍稍可惜的是,我最愛的果汁是可以將冰塊打成碎冰加入其中,夏天時簡直沁涼入心,一杯入魂。
木瓜香蕉奶 50元
這一杯是Andy哥點的全糖,對,他一人喝兩杯,可見蘭陽技術學院校友(之一)對頭城木瓜王的熱愛之深,我只有喝一口,香蕉的甘醇蓋過木瓜的香甜,我感受不太到木瓜口感,尤其在喝完我的半糖木瓜牛奶之後,品嚐全糖對我來說有點太甜,也許下次可以試試半糖囉。
雖然阿姨很兇,但是木瓜牛奶的香醇還是難以忘懷,也許下次經過頭城我還是會再來品嚐,但盡可能不要自己點餐(笑)。
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