自從疫情後好少出去擦大餐
今次就揀咗去食好耐都冇食嘅中菜
去到位於荔枝角的 「 #御名園 」
@royalminggarden 食晚飯
今餐仲食得好滋補添✨
餐牌上的優惠多多
晚市大優惠仲有四款超級抵食嘅 #鮑參翅肚 菜式
見到食物圖片已經流晒口水
還有不得不讚這裏的經理態度殷勤親切
還向我們推介這裏的招牌菜
來到這裏見到魚缸入面嘅龍蝦🦞咁生猛
一定要試吓啦 👍🏻
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✎食後感 :✨
🔴【 宮廷雞煲翅 】
呢煲魚翅真係非常足料
因為入面有足足八兩魚翅
每一塊魚翅都係大大塊
而且湯很濃郁很黏口
呢個美食價真係超抵食😍
🟠【 鮑汁扣原件花膠 】
估唔到呢一塊花膠係$30有找就有得食
確實有我手板咁大隻
鮑魚汁好香濃
食落去好軟口
好林好入味吖
🟡【 上湯西澳龍蝦伊麵 】
從魚缸入面揀選生猛隻龍蝦去烹調
大大碟嘅龍蝦伊麵話咁快就有得食啦
呢個上湯果然濃郁
伊麵好入味之餘
每一隻龍蝦肉都好爽口彈牙
可見非常新鮮呢
必食之選呢
🟢【 潤燒乳鴿 】
點少得我最鍾意嘅燒乳鴿
外皮香脆可口
入面肉質很鮮嫩
唔夠幾分鐘就食晒了
🔵【 鮮沙薑香茜豬手 】
遠處已經聞到好香嘅沙薑味道
而且豬手份量多
多肉少骨
豬手皮仲充滿着豐富的骨膠原
女士們食完皮膚都靚啲呀
🟣【 木瓜雪耳糖水 】
最後仲有呢一碗咁滋潤嘅木瓜雪耳糖水
驟眼睇入面都非常多料啊
甜度適中剛剛好
食完呢一餐皮膚都靚啲
好豐富而滿足嘅滋補晚餐呢✨
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🔍 御名園
📍 地址 : 荔枝角碧海藍天AEON店 (地址:荔枝角深盛路8號碧海藍天AEON超市地下L0004號舖)
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白果腐竹雞蛋糖水❤️
好耐好耐無煲過糖水啦~~
細個嗰時,第一樣識煮既係煲飯(5-6歲), 之後就係煮公仔麵, 再之後就係煮各種中式糖水,紅綠豆沙呀、喳咋呀、芋頭西米露呀、木瓜雪耳糖水等等,住U hall 期間一個禮拜煲幾次,勁受朋友仔歡迎,所以煮糖水不經不覺已經有20年以上的功力😂😂
我鍾意腐竹食落有口感,但糖水又要有滑溜的感覺,所以煲法有少少唔同,好鬼奄尖! 出街係絕對唔會點呢個糖水架,自己整可以少甜又足料D!
今晚要滋潤一下😌
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灣仔不加味精的隱世新派粵菜......原來Yahoo都有出到稿 :D
我們一班朋友因工作關係各有各忙,偶爾才能出來一聚,所以每當約齊人出來食飯,我們都會搜刮一些美味又方便傾談的食市,讓大家可以舒舒服服聚舊一番。而今次有朋友發掘了一間灣仔樓上食市聚餐,遂一行人向灣仔進發。此餐廳藏身於灣仔國民大廈(大公報),位置雖離地鐵站不算太近,但交通尚算方便,大廈入口位處巷仔之中,有點隱世食市的感覺,對於我們這些喜歡尋幽探秘周圍搵食的一族,不期然產生一定的寄望。
說實在話大廈位置同入口真的不甚討好,但倒轉來說這也是在時下飲食文化前題下的一個selling point--我們現時通常要找的食市不是要那些華麗堂煌人所共知的餐廳,而是希望找到一些隱世的,只有少數人知曉的地方,那樣我們帶朋友去惠顧才有“這裡只有我知道”的優越感嘛!
上到餐廳,感覺截然不同,清幽整潔,雖不是雕龍雕鳳的典雅裝潢,但勝在簡約舒適,看得出下過一番心思。今天朋友已預先訂好菜,是一圍原先12人的菜單,但我們只有六人,老板說幫我們轉做半席也可以,夠彈性,加分!
今日的菜單有8餸1湯:
頭盤4小碟
起初上枱見到以為是普通行貨,因都是些陳醋雲耳,手拍青瓜之類,創意欠奉……但試上一口便知龍與鳳,陳醋雲耳用上意大利黑醋配上蒜茸涼拌,調味剛剛好,不似一般的死酸醋味,味道多了1個層次,連我這個食肉獸都追住來吃!另外一道蒜香素螺肉,炒過的素螺肉上面灑上炸金蒜,清淡爽口得嚟配上金蒜的惹味,清香濃集於一身!手拍黃瓜雖談不上什麼特別,但勝在夠新鮮脆口調味好,水準之作!不似外面有些食市連最基本要揸乾黃瓜的水份都未做到,上碟時還帶著大灘水在碟中。而個人覺得最值得一提的是酥脆松子金粟,以粟米粒松子略炸脆調味上碟,看似簡單,但火喉控制得宜加上調味適中,啖啖都是粟米甜松子香,此小碟來到不消一會已眨眼間掃清,手快有手慢冇!
精制焗蹄膀
蹄膀肘子也,一般中式做法多以燜、鹵或紅燒為主,而這裡創新以焗的方法來煮,皮脆肉香,外皮香脆鬆化,內裡咸香啖啖肉,配上意大利黑醋,整體一點都不油膩,加上伴碟的沙律菜,一清一濃,回味無窮。
原盅蟲草花炖豬展湯
足料之作,蟲草花滋肺護肝抗心氧化,配上豬雞腳同餚,湯清味濃起膠,火喉十足。
九層塔香草炒海中蝦
以新鮮海中蝦配上九層塔同炒,新鮮海蝦肉嫩夠Q彈,九層塔香味清新,只是提鮮而不會太搶,味道剛剛好,是外面比較少見的配搭。
雲耳蒸沙巴躉頭腩
沙巴躉切成大大件頭腩,佐以雲耳果皮絲同蒸,蒸魚火喉剛剛好,嫩滑多汁,果皮絲滲出淡淡陳香,辟去魚嘅腥味,而配上雲耳的主要目的,當然係利用雲耳吸味的特性,吸收哂D魚汁,爽脆惹味!
野菌扒自家制豆腐
野菌先以燒汁煨煮入味,配上口碑極好自家制豆腐……係,你冇睇錯,係自家制豆腐,呢度的豆腐係自己私房特製,滑溜得嚟滲出啖啖豆香蛋香,有點似玉子豆腐的感覺,但當然好味滑嫩程度就勝過唔止數倍啦。整個餸只有一個字形容——正!
古法鹽焗雞
鹽焗雞在外面食得多,大都是將雞醃完炸脆上碟交行貨,而正宗古法製係以原隻雞埋入鹽堆中慢慢焗熟,讓咸味慢慢滲入雞肉當中,確保精華唔會有一點流失,保持著原汁原味。而呢處的鹽焗雞就正正帶著點點懷舊菜味道,用上原隻新鮮雞,雞味十足,鹹味剛剛好,讓我有機會再重溫濃郁雞味遇上鹹香那種味覺享受。
鲜茄濃湯浸菜苗
上湯菜苗,一般食市都有供應,但這裡的卻多了一份貼心,除了上湯用上金華火腿餚製外,菜苗很明顯亦是用心揀選過,條條嫩綠非常,連番茄都是已將皮除去,窩心非常。喺食咗咁多肉類餸菜之後,來一道這樣清淡的菜餚,頓然感覺煥然一新。
薑米蛋白素粒炒飯
薑米炒飯,俗稱大肚婆炒飯,因大部分孕婦在生育之後,都喜歡以這個炒飯作調理之用,有驅風安神之效。而這個薑米蛋白素粒炒飯,可算是大肚婆炒飯的變奏版,將用來炒飯的雞蛋變為蛋白,減去蛋黃的膽固醇,適合現代人注重健康的習性,另加入素粒增加口感,唯一冇變係仍然放入薑米 ,使飯粒滲出薑獨有的清香,飯炒得夠乾身唔會油膩,粒粒分明爽口非常,讓人見到聞到都會食指大動!
土魷蒸肉餅
原先菜單上沒有這個餸,係老闆見我哋全部幾個都大大件,驚我哋唔夠食,加上我朋友極力推介,所以送俾我哋食……食落真係幾好味,好明顯豬肉係手啄的,肉粒分明有咬口,不是一般絞肉貨式,遂加入了馬蹄,食起嚟爽口彈牙,屬手工心機之作。
最後還有木瓜雪耳糖水作個完美句號,呢個糖水特别在加咗薑落去煲,清潤得嚟帶少少薑嘅香同辛辣,幾得意,我鍾意!
總括而言整個餐單都是水凖之作,最重要係真的完全冇加味精,食完唔會勁口渴,夠健康!加上老闆處理夠彈性,你想到的佢都會盡力配合,人情味濃,令你有好似私人飯堂咁嘅感覺……而價錢每位消費都只是$260左右,中等合理,但在灣仔區來説,算是物超所值了。我哋巳經訂定下個月再嚟食,相信之後我哋都會成日嚟捧場!
古家私房菜
本肥仔廚藝不算精湛,勝在有三心兩意--用心、耐心、貼心、創意同心意,見到朋友食得開心嘅同時,我亦覺高興!
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