[ 甜味劑(代糖)是什麼?有熱量嗎?對身體有害嗎? ]
月初接受康健雜誌關於減糖的採訪,後來記者詢問了一些 #甜味劑 的問題,我才想到自己從來沒有認真去了解過甜味劑,趁這個機會一邊讀paper一邊整理出了這篇文章,希望對大家有幫助~
原始文章非常的長,在粉專只能擷取重點發布,但是每次我都還是要強調,重點整理永遠無法取代全文喔!
全文連結在此👇
https://www.dietitianbread.com/nutritionindailylife/甜味劑(代糖)是什麼?/
🌟🌟🌟重點整裡🌟🌟🌟
☄️甜味劑可以分為以下幾大類(每一類中的甜味劑皆按照甜度由低而高排序):
人工甜味劑:賽克拉美、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、糖精、蔗糖素、紐甜
稀有糖:D-阿洛酮糖、塔格糖、木糖醇(也屬糖醇類)
糖醇類:乳糖醇、異麥芽酮糖醇、甘露醇、山梨醇、赤藻糖醇、麥芽糖醇
其他類:海藻糖、甜菊糖
☄️人工甜味劑以及甜菊糖因為甜度極高(相對用量就很少)、人體無法代謝等原因,熱量可以忽略不計,天然甜味劑幾乎都有熱量,熱量最低的為:赤藻糖醇、D-阿洛酮糖,熱量分別為每公克0.2以及0.4大卡;剩下大部分的稀有糖以及糖醇類熱量落在每公克1.5至2.6大卡之間;海藻糖跟一般糖無異,熱量為每公克4大卡。
☄️關於人工甜味劑的使用與健康的關係,目前的研究尚無定論。但就現有證據看起來,在安全劑量以下使用,人工甜味劑對人體無害。
很多人聽到人工甜味劑就會覺得很可怕,其實以現有證據來看,在 #安全劑量 之下攝取人工甜味劑對健康是無害的。甜味劑會被發明是因為人類嗜甜,卻不想要有糖攝取過量的壞處。或許,我們應該思考的是,為什麼要這麼追求”甜味”?其實無論是糖也好,甜味劑也好,偶而攝取,或是適量攝取,都不至於對健康有太大壞處,也可以帶給我們愉悅的感覺,但天天或過量攝取當然就不好了~
#結果這篇字還是好多XD
#甜味劑 #代糖 #糖醇 #營養麵包 #歡迎分享 #媒體未經同意請勿任意轉載
木糖醇阿斯巴甜 在 Dr. Ellie Facebook 的精選貼文
今天想來討論一下跟狗狗分享的甜點
在一些特殊的節日(比如生日、過節過年等)想和狗狗一起享受過節的氣氛,蛋糕甜點的選擇上有哪些特別需要注意的事。
市面上的寵物蛋糕,有用鮮食(肉、蔬菜...等)製作出無油無鹽具備蛋糕外觀的肉塊蛋糕;也有使用麵粉製作出的傳統蛋糕;當然也有部分的主人,可能直接購買一般蛋糕店看起來款式簡單的糕點,避開大量鮮奶油、巧克力、葡萄及過多調味的蛋糕。
麵粉、雞蛋、糖,幾乎是製作蛋糕、麵包或其他甜食的重要材料,透過不同比例拿捏來展現不同口感,製作成各式各樣的小點。如果只是這些單純天然的成份,給狗狗吃一點當獎勵是沒有問題的,並不會造成中毒,只需要注意狗狗無法吃下太多澱粉類食物,一時間大量攝取可能會有消化不良、腹瀉的狀況發生。所以我們很常在逢年過節門診時碰到拉肚子、嘔吐來急診的狗貓。
不過,近年來由於人類開始講求低糖的健康飲食,戒糖風氣蔚為興盛,許多蛋糕也隨之改良為低糖蛋糕,甚至是無糖蛋糕。如果要購買這類商品當做狗狗的點心,就需要特別注意,是否可能會讓狗誤食對狗有害的甜味劑。
市面上的無糖或低糖蛋糕,作法有下列幾種:有的是降低糖的用量或是真的不添加任何糖分,但是口感較差,不會蓬鬆;有些會使用海藻糖來取代砂糖;有些則使用代糖,例如木糖醇、糖精、阿斯巴甜。常見的代糖像是木糖醇,這對狗來講是有毒的,食入過多會導致狗狗低血糖休克死亡。
另外有些糕點為了延長賞味期限,又可能為了擺放展示,像是許多人會買來拜拜的海綿蛋糕,因為蛋糕體含水,放在室溫又高濕的環境中容易滋生細菌,這類糕點製作時會添加防腐劑來維持衛生安全。常用在糕點製作的防腐劑己二烯酸及丙酸,適當劑量並不會造成危害,但仍要注意不建議過量餵食狗貓。
當然過生日這件事情一年只有一次,偶爾吃一點、量不過多,對身體健康的狗狗來講,不會有狀況;但若是無法確定成分、或是有消化、代謝疾病的狗,還是建議不要給他們吃人的蛋糕哦!
我的書《狗狗這樣吃最健康》有提到,家長們其實可以自製點心給狗貓吃,自己選購適合狗貓的食材,運用奶油來製作蛋糕,自製茅屋起司、無糖優格也是製作起來簡單,狗狗吃了開心又無負擔的選擇。大家不妨可以嘗試看看喔!
木糖醇阿斯巴甜 在 Adrianne Lu 倩兒 Facebook 的最讚貼文
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