🔎超商熱狗受熱不均，也不知放多久反覆加熱，引發幼童 #肉毒桿菌中毒，昏迷嘔吐住加護病房！
💡肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中， #未經完全滅菌處理之食品於可能遭受肉毒桿菌孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，更易生長並產生毒素。
肉毒桿菌毒素100℃加熱10分鐘即可破壞，所以家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先煮熟，以確保飲食安全。
另外「#蜂蜜可能含有肉毒桿菌」所以 #一歲以下幼兒避免餵食蜂蜜。
🍲 #超商關東煮其實也不建議讓小孩常吃，首先湯頭是用含有許多 #非天然的調味劑湯包 泡製而成，和泡麵的湯差不多。
第二個竹籤含有漂白劑及其他化學成分但卻和食材一起泡著煮，你喝下去的湯稱為化學湯也不為過，最後 #關東煮的食材營養價值也不高，所以偶爾吃吃可以，但千萬不要頻繁當正餐食用。
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🔎三明治裡面有 #半熟蛋沙拉，幼童吃了 #沙門氏菌感染菌血症！
#美國CDC建議小孩小於五歲不能吃生食 (包含：生肉、生雞蛋、海鮮、生菜)。
沙門氏菌於70℃加熱約5 分鐘死亡、100℃約1分鐘死亡，因此給小於五歲小孩吃的蛋還是煮全熟比較安全。
🔖雞蛋會受到沙門氏桿菌的污染主要原因是：
🐣雞蛋在經過泄殖腔時， #蛋殼受到雞糞與腸內細菌的污染，最常見原因
🐣產蛋母雞帶菌經由母雞卵巢，直接垂直感染卵黃，不過這種垂直感染機率較低
🐣雞蛋殼受雞舍環境汙染，或在集貨、儲存、包裝過程中受其他汙染
🐤所以選購雞蛋要選外觀潔淨、蛋殼完整、最好是經 #台灣優良農產品標章 (CAS) 驗證的蛋品。
蛋品應於冰箱冷藏。料理時與生鮮蛋品接觸的用具 ( 如碗盤及筷子 ) ，要先用清潔劑充分洗淨、消毒後才能使用，最好再用 80 ℃ 以上之熱水燙過，以達到殺菌效果。
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希望大家多多包涵我上節目為節目效果還是需要誇大一點 (不過和黃軒比我應該很保守了🤣)，而且我周圍其他醫師、營養師都經驗值滿點，錄影前整個壓力山大啊😱然後我在剪自己片段時都超級不好意思，希望我下次錄影要更從容自在💪
💖總之整理兩個想傳達的重點給大家，希望大家多多按讚👍分享喔🥰
未經完全滅菌處理之食品於可能遭受肉毒桿菌孢子污染 在 疾管署公布今年首例肉毒桿菌中毒病例，提醒民眾留意飲食安全 的相關結果
疾管署表示，本次案例雖無法證實是由食用罐頭食品所導致，但未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受肉毒桿菌孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有 ... ... <看更多>