#生吐司 我也來夯一下
活的很中二的我其實很少發落最新最夯的東西，只喜歡做自己愛吃自己想做的東西。
最近很不解這「生吐司」是在夯什麼，它到底哪裡不一樣啊？還會爆排隊潮？！不解不解........
於是我來研究了一下原自於日本的「生」吐司倒底是什麼呢？我找到了「生」吐司源自於大阪的「乃が美」的老闆的訪談報導來看看，吐司本來日文是「食パン」，而「生食パン」（生吐司）的特點是它的外皮也很柔軟香甜，會縮腰！！這點就神了，因為縮腰通常是麵包師傅認為是做失敗了的特徵，但生吐司會縮腰意謂著它烤後還是很柔軟的意思，外皮還有焦糖香，看來看去，「生」好像沒別的意思，就是給它比較高級的定義！
那倒底生吐司有什麼秘方呢？我爬了許多文，大部份的做法都是高含水量，許多都使用鮮奶油而沒有奶油，含蜂蜜、低溫發酵....，綜觀這些特色，我在訂閱的日本「料理通信」裡找到了一個很像這些特點的配方就來試看看囉！
成品是相當相當的柔軟，帶著蜂蜜的香甜，至於外皮是沒有「乃が美」的柔軟縮腰，但那焦糖香氣還真好吃！因為高含水量的麵團本身很難搞，我排氣不夠完全，再加上猴急沒等它夠冷卻就切，請忽略這些不完美～ 不管「生」不「生」，它的確是一顆好吃的吐司，以最近很夯的那間吐司一片80元來算，我這顆要六百多塊錢耶！
食譜影片等我剪好會放到我的Youtube頻道分享喔～ 有興趣的朋友去訂閱加小鈴鐺🔔才能收到通知喔！
