關於 本地牛肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【小編試食】有機蜂蜜主題中菜 東涌酒店蜜味Fusion美食
位於東涌的世茂喜來登酒店開業不久，致力令酒店成為社區樞紐。酒店旗下的采悅軒中菜廳特地伙拍本地蜜蜂養殖場，以有機蜂蜜入饌，炮製出多款招牌菜式。

完整內容：https://bit.ly/3tiUZo8
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台南小吃「清燙牛肉湯」威名太盛，尤其是善化的清燙牛肉，根本小吃界頂級名牌～而在新北小碧潭站附近，也能吃到台南溫體涮牛肉鍋😋

#美食 #牛肉

真係好鐘意打邊爐😋😋😋😋😋
牛肉必食😀平時食開九龍城本地牛肉
今次上網睇到有套餐叫，心郁郁叫返黎試吓
$488/款😱好吸引，就快快手落單
☝🏻👍🏻試完好得，有圖有真相
禁嘅價錢，食物質素性價比高🙌🏻🙌🏻🙌🏻推介
打邊爐嘅朋友可以試試

牛氣沖天邊爐餐～$488
A（2選1）
1️⃣日本鹿兒島A5和牛三角
2⃣吊龍盛盤
B再配以下3款
3⃣手切牛胸爽
4⃣手切牛舌
5⃣手切封門柳

www.lookfoodhk.com
FB/IG: Lookfoodhk
Whatsapp/Tel: 93408315

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饕牛記粿條店，店名開宗明義，就是以牛肉粿條作主打。牛肉粿條是傳統潮汕粉麵的一種，是當地相當普及的早餐及小食。

店子由潮汕人主理，門前一個超巨型湯鍋，每天不斷熬煮近百斤的新鮮牛骨逾一天，只加水、鹽、南薑及蘿蔔作調味，原汁原味，一煮滾，全店都聞到鮮濃香味，入口更是鮮甜濃香。

為求傳統，店主從潮汕入口地道粿條，看上去和河粉其實分別不大，不過河粉多加入薯粉製作，質感較煙韌；粿條就由純米製作，米香較重。

其實淨吃吸滿湯汁的粿條已夠滋味。餐廳還跟足家鄉傳統，客人可選配不同牛肉部位，最吸引有大量本地牛肉部位，如吊龍(肉味濃但較嚡)、五花趾(即略瘦的金錢[月展])、雪花脖仁(佈滿雪花，入口即化)等，每份約$30至$40等。除了本地牛，也有美國、澳洲、日本和牛。


店子還提供三款醬料予顧客蘸食，自家製的極香葱油、辣得開胃的自家辣醬、開胃的沙爹醬等，風味地道。

除了牛肉粿條，潮汕人還熱愛豬骨湯、海鮮湯等不同湯底的粿條，這店同樣有賣，豬骨湯入口鮮香，可加錢選配脢頭肉、豬雜、燜豬蹄；海鮮湯底就略為稠，粿條入口更滑溜，有六七款海鮮配料可選擇。

不過本地牛肉貴，價錢不便宜，選配本地牛肉部位的粿條最起碼要$60，再多選一款就接近$100了。但對於愛牛一族，還是要強烈推薦。晚市更賣火鍋，主角，當然也是牛肉。

編輯：楊志強
攝影：周義安

饕牛記粿條店
電話：2726 0786
地址：大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2U7GJ0g
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農情味是一家遠在元朗天空之城的西餐廳，亦是香港首間標榜使用本地農場牧場直送農產品來做菜的歐陸菜館。

打開餐牌，所有菜式的伴菜，基本上都是本地蔬菜如番茄、蘑菇、羽衣甘藍、粟米等，隨時令而改變，又會以店內種植或附近大江埔的農場出產的香草如薄荷、金盞花等來調味。吃肉獸也不用怕，有本地嘉美雞、黑毛豬、烏頭等供應，做法或烤焗或鹽燒等。

以往香港也曾出現專用本地農產品的餐廳，雖然值得支持，但由於多是外行人經營，味道實在不值一提。這店可不同了，大廚Patrick於1978年已入行學廚師，曾在多間酒店如格蘭酒店（已結業）、文華酒店內的Mandarin Grill、香港富豪酒店等掌廚，經驗老到。

由於長時間在廚房工作，身體出現問題，為了改善健康，Patrick早於1990年已報名學習有機耕作，曾在本地及內地為多個有機農莊當顧問，過着半農半廚的生活近30年。找遍全港，既能頂着太陽下田耕作，又能站在酒店爐頭前埋首煮食，同時熟悉本地食材及入廚技巧的大廚，應該就只有他了。


所以這店的菜式味道，明顯比其他同類餐廳出色。雖然賣相不如酒店級的精巧，黑毛豬鞍排焗得甘香，嘉美雞皮香肉彈，伴碟的本地蔬菜亦爽甜新鮮。Patrick表示，本地蔬果豬魚跟進口貨最大分別，就是新鮮二字，所以會刻意煮得偏生一點，盡量突出食材原味。

提提大家，香港沒有本地牛肉，海鮮又供應不穩，所以牛扒選用美國安格斯品種。另外由於成本考慮，午市菜式只有蔬菜是本地出品，肉類還是外國貨，唯有晚餐餐牌，才是連沙律亦用本地雞肉來烹調的口味，要撐本地農業，就得挑對時間了。

編輯：楊志強
攝影：鄧廣基

農情味
電話：6828 9918/ 2388 9399
地址：元朗錦田高埔村108號天空之城17座地下
營業時間﹕12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2S5xTmT
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網上流傳一個國際孤獨級數表，第一級是一個人逛超市，第十級是一個人做手術，而自己一個吃火鍋排第五。無他，獨自面對滿桌的火鍋料，孤獨感油然而生，但一人火鍋的出現，完美解決這個問題，價錢實惠之餘，每種火鍋料都吃得到，不會浪費做大嘥鬼。

這家火鍋店與其他連鎖快餐店的一人火鍋無異，離不開有肉有丸有菜有粉麵，不過店名叫「小鮮肉」，原因牛肉採用本地牛。不是外間的冰鮮雪藏牛肉，沒有來自冰櫃包裹牛肉的一層雪氣，取而代之是耀眼鮮紅色，但紅得有點離奇。

牛肉款式多，提供很多冷門位置，比如牛柳邊、封門柳、池板、邊抓等等，但都有一共同點就是肉質過分鮮紅，而又肉味欠奉，一家以牛肉作賣點招徠的火鍋店來說，似乎有點強差人意。

採訪、攝影：李妍樺

美味小鮮肉
營業時間：11am-12mn
地址：旺角通菜街59B號德發大廈地下2號鋪
電話：2351 3618
詳情： http://bit.ly/2QNcJVk

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