你知道嗎？【你吃進口的食物，真的道地嗎？】
#本日冷知識913
端午節即將到來，想必一些讀者的家裡已經開始準備進行包粽子的前置作業。今天趕在端午前夕吃太多粽子導致變肥之前，就再來一篇宵夜冷知識讓讀者們餓一下吧！
香噴噴、酥酥脆脆的丹麥麵包，光看名字，它應該就是Made form丹麥，或是由丹麥人發明的麵包吧？
如果各位聰穎的冷讀者們有定時收看每日一冷，你可能早就知道，月亮蝦餅不是源自泰國、藍山咖啡不含藍山咖啡豆（http://0rz.tw/vhXwU）、樂器英國管跟英國沒關係（http://0rz.tw/AGroA）、中部粽不是粽子、太陽餅裡面也沒有太陽......(主編：妳到底要舉多少老梗！不要浪費版面！)
今天要告訴大家的是，丹麥麵包不是丹麥人發明的！你在法國很難找到法式吐司！一連兩發進擊的冷知識！（登等！經過前面的預防針，應該大家都不意外了吧XD）
首先我們從歐洲麵包的分類開始說起，在歐洲，麵包分為兩大派別，我們姑且將之翻譯為瘦麵包（Lean type），與胖麵包（Rich type），為什麼這樣分呢？
Lean type是指僅以麵粉、鹽、水、酵母製成的麵包，重點是在品嚐麥香，如法國長棍、鄉村麵包等即是屬於這一種；而Rich type的胖麵包除了以上材料之外，還會加進奶油、雞蛋、糖等副材料，主要重點在表現出其奶香與蛋香，通常香甜又好吃～而胖麵包這種做法，其實源自於經濟較為富裕的奧地利（維也納）宮廷，所以稱之為維也納麵包。
因此我們一般所熟知的丹麥麵包，在丹麥反而不叫丹麥麵包，而是被稱為維也納麵包喔！
而丹麥麵包的由來是有這段傳說的：原來在18-19世紀期間，有很多麵包師從維也納陸續移民到丹麥境內，當時在哥本哈根，大多數的麵包師傅都是外國人。而在1820年，這種以技術移民的方式被禁止，因此丹麥當地的麵包房只能僱傭丹麥學徒，就從這時開始，丹麥人開始瞭解到外國人的麵包技術。在1850年代，麵包學徒們發生了一次大規模罷工，因此外國麵包師們又從外國招來一些助手，大多是從奧地利招募過來。當丹麥的學徒回到麵包房上班時，他們就發現了那些奧地利人留下來的最新的麵包配方。 受這些配方的啟發，丹麥人就用了更多的奶油（酥油）和雞蛋，使這種維也納來的配方變成了丹麥人的麵包，而丹麥人也一直將這種麵包稱為「維也納麵包」。
其實丹麥麵包=維也納麵包，都是屬於一個麵包種類的統稱，只是到了台灣，變成兩款指定麵包，分別叫做“丹麥” 跟 “維也納”。
而除此之外，在台灣，取名為某國ＸＸ，但在某國根本沒有這種東西的情況還不止一種，像是法國吐司，在法國根本沒有法國吐司，只有pain perdu，這是指用吃剩而比較不新鮮、乾巴巴又硬梆梆的麵包，加入雞蛋、牛奶、糖等，將它恢復軟度，再煎來吃的一種料理，也有一些農家，會把這種麵包泡軟後再餵給雞吃。但這種做法對於許多經濟較拮据的家庭來說，把捨不丟掉的硬麵包變得美味又不浪費實在是一舉數得，但通常也是拿法國麵包切小塊後再做成pain perdu食用，並不會拿吐司來做～
因此有些法國人在台灣看見咖啡廳販賣法國吐司的時候，也會感到驚訝，因為對他們來說，那是給雞吃的、人吃剩不要的麵包、不新鮮的麵包，怎麼冠上法國之名，搖身一變就成了高檔的食物，實在是令人啼笑皆非。
對於崇尚美味與重視食材新鮮度的法國人來說，麵包大都是買新鮮的來品嚐，或是在麵包變硬之前就吃光，比較少會做成pain perdu，當然也不會去買吐司來做成所謂的French Toast～
各位讀者們，你還能舉出有哪些日常生活中的例子呢？
我們明天見囉:D
圖說：左圖-左上為丹麥麵包、右上為可頌、下方為維也納麵包，其實總分類來說都是維也納麵包。
右圖-這是法國人很少看過的法國吐司，在美國卻很風行喔！而台灣的法國吐司一樣是從美國那邊傳過來的啦～
[Miss Monday]
