從23集漫畫裡挑出13道前菜主食,再加上五位掌廚人(蘇彥彰、李姝慧、丁世佳、蕭維政與毛奇。左起)精湛的表演,讓當天的賓客都有走進 #深夜食堂 的暖心暖胃感。
例如美食家韓良憶對李姝慧的 #菠菜拌鮪魚 特別驚艷:「從視覺上來看,這道菠菜拌鮪魚真的有一點Fine Dining的味道,跟漫畫裡面看起來完全不一樣。但是你吃進嘴巴裡的時候,它所呈現的又是非常日式、非常純樸的味道。」
而美食家徐天麟最喜歡蕭維政復刻故事中一年有一天必定登場的菜色 #櫻花鱈魚鬆:「蕭維政做的鱈魚鬆吃起來,真的是輕飄飄的感覺,真的就像是櫻吹雪的時候,櫻花飄在飯上面的感覺。」🎐
還有柱哥融入西菜做法的日本家常菜 #馬鈴薯燉肉,毛奇細膩處理的 #金針菇排,把多數人會切除的金針菇根部創造出如干貝般豐富的美味。以及看似簡單的經典菜「#章魚香腸」🐙,丁世佳說還是要慢慢切刀,控制下鍋油煎的火侯,才能完美呈現出這道漫畫中黑道大哥阿龍喜歡的料理。
👉👉👉 深夜食堂,歡迎光臨 👈👈👈
更多當天深夜食堂家常料理登場的報導,請密切關注 #500輯──
https://500times.udn.com/wtimes/story/12671/5403732
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#新竹三百年來的甜食都在這一盒裡 #分享一盒來自新竹的餅乾 #新竹甜 #童年記憶湧現 #湖畔生活 #李姝慧 #祝福我的好兄弟建華鈺靈一家人平安 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級...
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《深夜食堂》餐會活動圓滿成功~ 🥰
謝謝 深夜食堂,歡迎光臨 和 500輯 的報導
跟 大叔玩料理 以及 #深夜女子百科 的夥伴一起復刻漫畫中料理真的很有趣。
適逢「深夜食堂」中文版出版滿十週年,新經典文化特別邀請到蘇彥彰、李姝慧、丁世佳、蕭維政與毛奇四位台灣料理達人,與譯者丁世佳攜手,復刻書中紅香腸、五花肉串柚子胡椒、菠菜拌鮪魚、酒蒸蛤蠣、馬鈴薯燉肉、櫻花鱈魚鬆、油炸拼盤、金針菇排、豬肉味增湯、拔絲地瓜…共10道經典料理,將原本只存在讀者想像中的滋味具體呈現。
第五品:#金針菇排 (第23集第318夜)
「#被丟掉的部分比較好吃」是漫畫中對金針菇排這道菜的註解,這道帶著「#剩食料理」精神的菜色,是來自被男友拋棄的藥劑師嘉穗小姐所指定的料理,嘉穗小姐或許覺得自己就像被前男友丟棄的金針菇根部,但誠如復刻這道菜的義大利慢食大學碩士、「深夜女子料理百科節目」主持人毛奇所說:「#被丟掉的部分,#並沒有比較不好。」
毛奇先將鐵板加熱到高溫後放上金針菇根部,再加上奶油跟醬油調味,然後撒上一點綠色蔥花,便成就出一道讓人意想不到的美味。
https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2021/04/21/1/12146610.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=1050
李姝慧 在 Facebook 的最佳貼文
#湖畔生活的新竹老味道 #新竹湖畔生活總經理李姝慧 #深夜女子料理百科節目主持人 #傳統與創意結合的點心
完整訪談連結 https://youtu.be/0lUuqQte4vs
◎4/7王瑞瑤的超級美食家(晚):新竹湖畔生活總經理,也是深夜女子料理百科節目主持人的李姝慧因為工作關係,最近常在新竹巷弄尋找好吃好玩的,今天姝慧帶來了琳瑯滿目的新竹特色點心到節目中分享。「湖畔生活」位於新竹公園,廣大的腹地包含了受歡迎的新竹動物園,在這腹地中還有個景色怡人的麗池,在湖畔側有著日式木造老屋,它最早是日本高級官員的招待所,之後歷經活化,結合當地風貌,打造成湖畔料亭、咖啡廳…成為一個文青感的悠閒場所。而在裡頭不僅可以感受悠閒時光,還有許多結合傳統的創意小吃點心,包括李姝慧帶來的「綠豆最高禮盒」、寶山橄欖茶、水潤餅、薑母煎餅、鳳片捲、竹塹餅、菜燕角、米粉酥…等等,還有用泡的炒米粉
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李姝慧 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
立偕生活館副總李姝慧,帶來台南在地人吃的虱目魚罐頭,以及她最喜歡送給外國朋友當禮物,南投大禾工藝坊的竹筷子。
我不知道虱目魚有罐頭,所以想帶回家慢慢吃,看到竹筷子,我笑了,叫姝慧快做俠客拔劍的動作。
如果你跟我一樣,苦尋不到適合送給外國朋友代表台灣的禮物,台南虱目魚罐頭,以及南投大禾的「劍筷子」,都是很好的選擇。
#吃美食也要長知識
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