大家知道吃港菜都會有的李派林喼汁嗎？
這應該是我最不喜歡的香港調味料了
首先你不知道該怎麼發音
你無法懂它是「李派。林喼汁」、「李派林。喼汁」
還是「李派林喼汁」
且是音譯所以字面上猜不出味道
記得第一次吃的時候
覺得怎麼會有這種烏醋混搭辣醬油的醬料？
到底要搭什麼？！！
不過雖然我如此嫌棄
它還是跟豐年果糖一樣是香港居家常備醬料
有到香港吃飯的話可以嚐嚐看
#它在臺灣首次廣泛的露面應該是在添好運
#每在香港有長輩說來來來這道搭喼汁才好吃我都會倒吸一口氣
#添好運叉燒包在台灣為什麼長高了啊
李派林喼汁是什麼 在 Re: [問題] 李派林喼汁哪裡買- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《miasun125 (喵)》之銘言：
: 請問版上的大大們
: 知道哪裡有賣李派林喼汁呢?
如果是住台北的 可以去忠孝復興的city's super
微風B2的超市 或者101的Jason's超市
: 我爸從香港廚師那聽來要做涼拌的醬料
: 跑了幾家材料行都沒有，有人知道哪裡有賣嗎?!
: 手機排版，請見諒
李派林喼汁
和伍斯特辣醬油是同類東西
吃起來有點像 ...沒錯 就是黑醋
它呢....既不辣 也不醬油(其實不太鹹)
它只是一個...果味比較濃一些 調味風格比較不一樣的... 黑醋
如果是涼拌料理，可能還是用李派林喼汁比較原味
畢竟涼拌還滿吃得出醬汁原本的味道的... 李派林果味很明顯
但如果是炒麵炒菜之類的熱食 個人覺得用工研黑醋直接混水摸魚就可以了
熱食拌炒 老實說 味道不會差太多
當初不小心買了的我 真心覺得被坑到 (工研黑醋價錢的六倍 哭~)
至於板友說的日式豬排醬 也是李派林喼汁的一個分支
最常見就是那種方罐的狗標豬排醬 (牛頭犬牌)
https://ext.pimg.tw/whchaung/1335836536-3303794490_m.jpg > 借圖
與李派林喼汁不同的是有弄得濃稠些 也比較鹹一點 比較好沾豬排
超市中也有分不同濃度在賣 (中濃 特濃甚麼的)
讓我在意的反而是
查閱維基百科後發現
最早的伍斯特醬是英國商人號稱以印度神秘配方，發明出來以行銷英國
https://zh.wikipedia.org/wiki/辣醬油
但我一直以為黑醋是中國古代就有的... .. ?
到底起源是何時還有在哪 有板友知道這類豆知識嗎
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