妳今天植物奶了嗎?
在近一年多的疫情居家期間,自己曾嘗試過幾款市售植物奶,除了想要將它運用在烘焙上,另一個莫名其妙的出發點其實是想了解:「為何某些植物奶在加進咖啡後,不只沒有絲毫加分作用,反倒是讓我後悔不已」😅。最讓我害怕的就是咖啡加豆奶 (豆漿)😔,尚可接受的是杏仁奶 (以前有教大家做過),後來滿意度最高的是燕麥奶。
過去經營咖啡館期間,每天至少都會遇見3~5位顧客指定要用植物奶做拿鐵,當時自己就曾好奇喝過這種植物奶 (當時採用杏仁奶) 拿鐵,說真的!與真正拿鐵間的落差還頗大的,所以一拿到出版社送我這本剛出版的【#能量植物奶】書時,第一個就想從我偏愛的燕麥奶下手嘗試,結果也讓我很滿意,特別這書中配方還加了亞麻籽。
加拿大是全球亞麻籽 (Flaxseed) 的最大產區,我竟然傻地在2年前,特地從台灣帶一罐回來😆。它的營養成分大家可自行搜尋就可以找到不少資料。
其中亞麻籽的植物性Omega-3油脂,更是被用來替代魚油的另一種選擇,製作人Pierre先生減重的營養師,也是要他一天至少要攝取1大匙 (約10~15克)的亞麻籽粉,然而單吃實在不怎麼可口,所以我都是加入自製康普茶優格裡。
我對亞麻籽還算熟,也曾用在一些取代蛋黃的烘焙配方裡,原因就在於它是很好的素食用《乳化劑》可以取代蛋黃,不過不是直接加進材料就有乳化效果,它需要經過滾沸熱水浸泡過才會釋放出自然膠質,因此我拿了書中P.49頁的《亞麻仁燕麥奶》配方,但放大3倍做出一大罐,冰在冰箱可當成飲料或加入冰咖啡時使用。
其中我自己的微幅調整是,將原本配方的清水改成加熱滾沸,然後把亞麻籽及椰糖加入,讓它能完全釋放出膠質達到將燕麥完全包覆,所以靜置後也不會產生分層的效果,有買書的朋友也可以跟著試試。
[ 書中配方表 ]
大燕麥:20g x 3 = 60克
清水:250g x 3 = 750克 (煮沸)
亞麻籽粉:10g x 3 = 30克
椰糖:20克 (書中為彈性或省略)
我的椰糖用量依據是鮮奶的乳糖含量4.6%為概念,經換算後為38.6,我用一半。
想免抽獎就拿到 {義大利品牌植物奶} 的讀者,可以在這裡訂書:https://reurl.cc/kZWj3G (贈品快沒了喔!) 😘
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杏仁奶拿鐵 在 台南老陳 Facebook 的精選貼文
今天也要好好吃早餐💕
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咪納桑ㄡ嗨喲~~~
你們今天早餐吃了什麼呀
還沒想好要吃什麼的揪估來揪估來
跨哇甲啥哩丟對勒甲啥!
今天跟大家分享的是位在小東路上的咖啡廳
剛好在金三角大樓的對面而已不難找
之前就一直蠻想來吃一次看看了
一大早輕食配甜點咖啡就是爽快
除了三明治、沙拉以外還有早午餐系列
以上餐點都有附120元的飲品挺不錯的
這次吃的薯泥起司蛋沙拉三明治份量蠻足的
厚厚一層的配料除了飽滿還是飽滿🤣
甜點的部分吃起來不會太甜我很喜歡
而且戚風蛋糕的造型真的好可愛
大家如果有來可以點個戚風來吃
這次剛好坐在光線充足的窗邊
這個位子真的好多人喜歡呢!
預祝大家來的時候都有靠窗座位可以拍☺️
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☞ 薯泥起司蛋沙拉三明治 $ 150
. 附 $ 120 飲品一杯(超過補差額)
☞ 杏仁奶拿鐵 $ 150
☞ 焦糖烤布丁 $ 80
☞ 可可戚風 $ 150
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|好在 Wellin
|台南市東區小東路368號
|ᴬᴹ 09:00 - ᴾᴹ 16:00
|每週一、二公休
|低消每人120元 例假日用餐時間兩個小時
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杏仁奶拿鐵 在 Facebook 的最讚貼文
最近真的好迷戀這種營養順口,好喝到爆炸的植物奶。
在這段防疫宅在家期間,有台自動咖啡機真的讓我好幸福💕💕當初有入手真的是很明智的決定!!!
濃郁的杏仁奶拿鐵實在有夠香醇✨✨
植物奶這裡買好多口味都很優
https://shv.varichonline.com/4Vn2A
杏仁奶拿鐵 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳解答
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
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▪Dite Food 1➡️香蕉燕麥煎餅+蔬菜碗+燕麥奶拿鐵
✏香蕉燕麥餅:香蕉*1、燕麥、雞蛋*1、So Good腰果奶些許
作法:將其材料混合,並且確認濃稠度,雙面煎至金黃即可
✏燕麥奶拿鐵:So Good Barista 系列 咖啡師燕麥奶
▪Dite Food 2➡️全麥墨西哥捲+荷包蛋+鮭魚+生菜+杏仁奶拿鐵
✏全麥墨西哥捲餅:香蕉、花生醬
作法:塗上去包起來XD
✏杏仁奶拿鐵:Barista 系列咖啡師杏仁奶
▪Dite Food 3➡️水果優格+荷包蛋+香煎雞里肌+全麥麵包+So Good無糖杏仁奶
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片是與UrMart之合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
杏仁奶拿鐵 在 營養師Eat Clean廚房 Youtube 的最讚貼文
抹茶+杏仁奶二食!上星期的自製杏仁奶做多了兩杯,今個星期註冊營養師曾欣欣選擇了我經常配搭杏仁奶的抹茶。自己在家做梳乎厘pancakes其實不難,問題是如果做到餐廳這樣高,就不太clean。例如可以用多一些泡打粉令pancakes更高身、用漂白麵粉更軟綿、用白砂糖打蛋白更堅挺... 以上全部我都不想做,唯有接受不太高挺的EatClean version。今個星期是品味主角最後一集,所以附送多一個食譜:抹茶杏仁奶拿鐵?。
【欣欣廚房.品味主角第八集】抹茶梳乎厘班戟 Matcha Soufflé Pancakes食譜
0:00 抹茶疏乎厘班戟
3:15 抹茶營養資訊
3:30 抹茶拿鐵
更多 #增肌減脂 資訊及 #EatClean減脂 瘦身資訊,到 #註冊營養師 Facebook曾欣欣Gloria專頁:http://bit.ly/yanyanfb
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#ASMR
杏仁奶拿鐵 在 我愛全聯-好物老實説| 這款杏仁奶拿鐵好喝 - Facebook 的推薦與評價
這款杏仁奶拿鐵好喝! 味道蠻接近牛奶拿鐵但又多了一種烤過的杏仁果味. 核果味道很香!口感又帶一點太妃糖的感覺. 有點像某連鎖店的限定版飲料 ❤️ (太妃核果那提). ... <看更多>
杏仁奶拿鐵 在 【星巴克杏仁奶拿鐵ptt】[心得]杏仁奶拿鐵初體驗(美... +1 的推薦與評價
星巴克杏仁奶拿鐵ptt:[心得]杏仁奶拿鐵初體驗(美...,美國的星巴克的牛奶替代品繼(超甜)豆奶、(不甜)椰奶之後,最近發現多了(不甜)杏仁奶的選擇,因此今天點了 ... ... <看更多>
杏仁奶拿鐵 在 [義式] 杏仁奶拿鐵? - 看板Coffee 的推薦與評價
偶然在youtube看到杏仁奶也可以拿來打奶泡,(也可以拉花)
網路查了一下發現杏仁奶取代牛奶,很多都是素食者或者是健康取向的族群,請問一下臺灣有沒有在賣類似這種咖啡的店家?謝謝大家
附上我看到的連結https://youtu.be/UEszmZULDxo
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Sent from JPTT on my Xiaomi POCOPHONE F1.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.12.27
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