🎁2021手工新年禮盒🎁
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巷仔內ㄟ超前部署先搶數量,
目前預購達87盒‼️‼️
剩下13盒,想要的留言+1或手刀私訊📱
《手工禮盒口味介紹》
🧨檸檬蛋糕:
海綿蛋糕中加入新鮮現榨檸檬汁與檸檬皮,香氣迷人又清新不膩口!
外層淋上微脆的檸檬風味巧克力,口感更是獨特。
🧨甜甜圈蛋糕:
成分與瑪德蓮相同,使用台灣龍眼蜂蜜與美國杏仁粉,蛋糕濕潤又帶有堅果香氣。
🧨蔓越莓鑽石沙布列:
法國基本款餅乾。外圈沾上結晶狀細砂糖如鑽石般閃耀!加入大量蔓越莓果乾,酸酸甜甜的口感,越嚼越香。
🧨羅蜜亞餅乾:
又稱「羅馬盾牌」,使用特殊花嘴擠出一圈如花般形狀的麵糊,中間填入蜂蜜焦糖杏仁片,口感酥脆爽口,不小心容易一片接一片喔!
🧨藍莓果醬擠花餅乾:
使用手工熬煮藍莓果醬,漿果的酸甜與香濃酥脆的奶油餅乾超級合拍。
🧨杏仁脆片:
杏仁片與新鮮蛋白製成,酥脆的口感和滿滿的堅果香令人回味無窮。
🧨TWININGS皇家伯爵茶:
清新的口感,融入淡淡的佛手柑芬芳,最適合搭配蛋糕或餅乾一起品嚐!
❤️預購甜甜價: 360元/盒❤️
✅內容物:
檸檬蛋糕1個/甜甜圈蛋糕2個/蔓越莓餅乾1包/單片裝餅乾6片(羅蜜亞*2/藍莓果醬擠花餅乾*2/杏仁脆片*2)/TWININGS皇家伯爵茶2包
✅保存方式: 檸檬蛋糕常溫3天或冷藏5天/甜甜圈蛋糕常溫5天/餅乾常溫14天
#新年禮盒 #伴手禮 #彌月禮盒
#ギフト #焼き菓子 #お土産
同時也有530部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。 今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感...
「杏仁粉蛋糕」的推薦目錄:
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杏仁粉蛋糕 在 BrianCuisine Facebook 的最讚貼文
上回捲它已經是2017年的事!
這真的是 {鮮奶油} 瑞士捲...😆
我想我太貪心了點~
就是愛有加杏仁粉蛋糕體 (法式裝飾蛋糕) 的風味
杏仁粉蛋糕 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳貼文
最道地的超人氣法式甜點熱烈再加開!!
留🇨🇵️法進修6年的Jessica老師
法國知名甜點店鋪配方大公開🤘
📍上午場 檸檬蛋糕&棉花糖:https://goo.gl/SnjbQq
📍下午場 法式香酥鹹派:https://goo.gl/zqajft
🎁上下午兩堂課程合報享優惠價3500元還附午餐喲💕
上午場 | 【經典檸檬蛋糕&覆盆子棉花糖】雙實作課 |
📍線上報名傳送門:https://goo.gl/SnjbQq
超人氣講師Jessica老師帶你實作2款
適合春天的酸甜美味甜點😋😋
1.經典檸檬蛋糕✨
法式經典常溫蛋糕
💫源自法國知名甜點鋪配方💫
充滿檸檬清香~酸甜不膩口
☝️只要簡單的材料
「糖、油、麵粉、蛋、檸檬」
也可以做出令人驚豔的檸檬蛋糕🤗🤗
❌非全蛋打法
❌非戚風打法
❌非重奶油蛋糕打法
❌非瑪德蓮作法
❌沒有使用杏仁膏
❌沒有使用杏仁粉
蛋糕體非常濕潤
口感介於海綿蛋糕與重奶油蛋糕
這種做法~只有Jessica老師才這樣做🤘🤘
2.低甜度覆盆子棉花糖✨
使用果泥製作~讓你感受天然的風味~
❌不使用蛋白→延長保存期限~
❌不使用海藻→降低甜度
冰冰涼涼的Q軟口感
大人小孩都會喜歡😋😋
| 【經典檸檬蛋糕&覆盆子棉花糖】雙實作課 |
►難易度:★★☆
►性質:實作教學
►時間:108/3/22(五)09:30-12:30
►費用:$2000
►優惠活動:上下午兩堂課程合報享優惠價3500元並附午餐
►師資:莊怡君/烘焙專業講師
►內容:
實作「經典檸檬蛋糕、覆盆子棉花糖」
►限額:12人/2人1組
►地點:南崁長興店/桃園市蘆竹區長興路四段338號 /附設汽機停車場 。
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下午場 | 法式鹹派二種變化 |
📍線上報名傳送門:https://goo.gl/zqajft
兩款最道地的法式鹹派原始的風味~
不用搭飛機~在家也能動手作!!
酥脆的塔皮配上香濃又豐盛的配料
涼爽的天氣~烤上一塊道地法式鹹派~
實在太滿足啦😍 眾人吃過大力推薦!!!
✨餐飲店販售或小家庭食用都非常適合
Jessica老師帶你製作派皮🥧
以及✌️2種不同口味配料製作與搭配
美味獨家配方讓人無時無刻想著他😍
💕野菇燻雞鹹派-燻雞搭配菇菇~清爽不油膩!!
💕青醬海鮮鹹派-現場示範青醬製作~利用青醬~使鹹派增加另一種風味😋
| 法式鹹派二種變化 |
►難易度:★★☆
►性質:實作+示範教學
►時間:108/3/22(五)09:30-12:30
►費用:$1800
►優惠活動:上下午兩堂課程合報享優惠價3500元並附午餐
►師資:莊怡君/烘焙專業講師
►內容:
實作「野菇燻雞鹹派」
示範「青醬海鮮鹹派」
鹹派派皮製作,配料製作與搭配
可帶回野菇燻雞鹹派6吋*1、青醬海鮮鹹派6吋*1/4個
►限額:12人/2人1組
►地點:南崁長興店/桃園市蘆竹區長興路四段338號 /附設汽機停車場 。
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://goo.gl/shzaCQ
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📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
杏仁粉蛋糕 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感丝滑,不同的层次感一瞬间在口中化开,抹茶控表示好满足。
食材:
海绵蛋糕底: 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g(没有可省略)
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士(室温) 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient:
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator)
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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杏仁粉蛋糕 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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杏仁粉蛋糕 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
★ 不萊恩的私廚俱樂部:https://recipe.briancuisine.com/
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杏仁粉蛋糕 在 以杏仁粉和蛋為主體,疊上檸檬與柳橙的香氣 - Facebook 的推薦與評價
本日甜點更新聖地牙哥杏仁蛋糕Tarta de Santiago 源於加利西亞的經典款,以杏仁粉和蛋為主體,疊上檸檬與柳橙的香氣,簡單而怡人. Timeline Photos · Apr 15, 2019 ·. ... <看更多>
杏仁粉蛋糕 在 [問題] 杏仁果戚風蛋糕失敗 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
問題敘述/食譜配方: 參考了青井聰子的職人戚風蛋糕這本書蛋4顆芥花 ... 但因為我沒有杏仁片所以沒有加但用了食譜80g的杏仁粉後,我覺蛋黃糊好稀呀想 ... ... <看更多>
杏仁粉蛋糕 在 [問題] 杏仁粉戚風蛋糕撐不起來- 看板baking 的推薦與評價
最近老婆戒糖了,也不吃澱粉。
查了查網路食譜,發現有無糖的蛋糕做法。
基本上就是使用杏仁粉取代麵粉
代糖取代糖
我就翻了之前自己做起來還可以的食譜出來。
然後互相取代。
可是今天試了2次,狀態都很糟。
食譜
蛋黃糊
2蛋黃
糖 10g
沙拉油 15g
低筋粉 40g
牛奶 20g
蛋白霜
2蛋白
糖30g
濕性偏乾性發泡
(以上糖使用代糖,低筋粉用杏仁粉取代)
烤箱 國際牌HM3810
上160
下170(有隔底盤)
做了2次
第一次先原始食譜
在蛋黃糊階段的時候覺得杏仁粉很粗
無法過篩
打蛋黃糊的時候覺得不是濃稠狀
而是蛋黃參雜雜物的感覺
覺得很厚重,爬不起來的感覺。
成品只有爬一點點,倒扣後沒什麼變化
中心偏濕潤
放置一段時間後整個回縮。
有鑒於第一次
第二次
我將蛋白霜弄成乾性發泡
看想說看能不能撐住
在烤的時候爬的很高
倒扣後回縮至少一半
而且氣泡縫隙相當大
醜的不行。
一整個覺得根本就是蛋黃糊不夠細緻造成的
可是不清楚該怎麼辦
板上有沒有用杏仁粉做戚風的板友
或者取代麵粉的做法
有比較安定的做法嗎....?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.32.202 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1566136226.A.130.html
※ 編輯: kirktyler (114.40.32.202 臺灣), 08/18/2019 21:53:32
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