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#杏仁瓦片 #杏仁酥片
杏仁瓦片是失敗率很低的烘焙甜點，烘烤時間也快速，它又稱為杏仁酥片，不僅口感香酥而且整片幾乎都是杏仁薄片。
不希望奶油香味蓋過杏仁香氣，這次添加的是酪梨油，完成的杏仁酥完全沒有蛋腥味。
烤箱烘焙-杏仁瓦片、杏仁酥片
https://www.amanda326.com/archives/30996
#甜點 #台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #台灣美食 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin
快tag喜歡把堅果當零食的朋友
相信大家都知道 堅果可以當做好油脂的攝取來源
現在市面上的堅果也是創意百出
有各式各樣的風味 在堅果外沾上不同口味的調味或是醬料
起司、焦糖、巧克力...層出不窮 大家還知道什麼特別的口味嗎？
不過這些調味過的堅果就要更注意營養標示了！
除了堅果本身的熱量更要注意脂肪、含糖量、鈉含量
不過～今天跟大家介紹的都是原味堅果！
如果可以選擇原味堅果 當然原味最好了啊～
還可以吃到堅果本身的香氣與味道
留言告訴我 你喜歡原味堅果還是調味過的呢？
另外也要提醒大家
每日堅果建議攝取份量就是一個大拇指大小
不要過量了啊～
1.夏威夷果
非～常好吃的堅果
原味或是淡淡的海鹽口味都不錯
尤其是裹上一層巧克力 變成零食之後
夏威夷果與巧克力的味道交融 互相搭配創造美味
不過真的要特別注意熱量
很容易因為太好吃 一不小心就吃進過多的熱量了！
2.杏仁
甜點很常使用的一種堅果
（杏仁酥片！好吃啊～）
杏仁也是我比較常吃的堅果之一 原味就很好吃
搗碎搭配沙拉 整個層次提升
3.葵瓜子
看電視、聊天、追劇的好夥伴
閒閒的時候抓一把 開始嗑
而且因為葵瓜子小小的 不知不覺就一把接一把
建議抓定量之後就先將葵瓜子收好
吃完一定份量就不要再增加了喔～
4.腰果
腰果大家會怎麼吃呢？直接吃？還是入菜？
泰國有一道菜叫做「腰果雞丁」
不知道有人嘗試過嗎？ 聽說很～好～吃～
說個題外話 大家有看過腰果的果實嗎？
之前第一次看到照片 完全聯想不到是腰果
有興趣的人可以google看看 很特別～
5.花生
關注我一段時間的人應該知道
我最最最愛 也最無法抵擋誘惑的就是花生了！
不管是花生堅果 花生醬 或是花生口味的零食
都是我的摯愛～ 我不能失去花生啊～～
堅果是好油的一種
但是攝取過多就不好囉
大家再買堅果的時候可以注意營養標示
是否有添加過多的糖和鹽
大家最無法抵擋的食物是什麼呢？
留言跟我分享～～～
#營養懶人包 #營養師rickystime #健康
#堅果 #炒蛋 #堅果 #夏威夷果 #杏仁 #葵瓜子
#腰果 #花生 #減脂 #減重 #油脂
新年快樂，除夕團圓年菜、嗑牙零嘴自己做，簡單不複雜，食材容易取得。
年菜、宴客重點必須注意擺盤、盤飾，肯定讓一家人讚美你的好手藝。
Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造
https://www.amanda326.com/archives/1927
氣炸鍋烘焙-杏仁瓦片 https://reurl.cc/WErqp7
烤箱烘焙-杏仁酥片 https://reurl.cc/Q7LW80
香酥蜜腰果 https://reurl.cc/a5napG
原味炒腰果 https://reurl.cc/KxbXyR
炒花生糖 https://reurl.cc/ynrm56
香酥芝麻糖 https://reurl.cc/Kxb8Qg
蜜汁小魚乾 https://reurl.cc/3No38V
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：
📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
More Info:
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做甜點常常會剩下蛋白怎麼辦？
除了做杏仁瓦片外，你現在還有另外一個選擇～
簡單好吃還能當喜餅，是不是很棒！
喵～
材料
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無鹽奶油40g/蛋白一顆/低筋麵粉40g/白砂糖40g/鹽巴一撮/香草籽醬些許/檸檬皮1/4顆
170度烤10分鐘
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